老兄，在红桥区嘉源里市场，生发号餐厅对面有一家饺子馆，叫“老古灶饺子”。他们家有卖炉子饺子，超级好吃！我记得有三道美食和牛肉馅，还有其他的馅我记不清了，但是很好吃。而且这是一家穆斯林餐厅，很干净，老板和老板娘都很风趣，每次去都是那么的风趣和开心，每次想起就流口水

调料比例，罗汉果2个，香茅30克（根据当地适应增减），小茴香70克，白荞麦80克，肉桂60克，丁香5克，50克草果1个，甘草80克，金沙子、白芷40克。 20克，陈皮20克，八角60克，花椒30克（价格为mo60元以上）、香叶20克、细芯10克、黄栀子20余克。用温水清洗香料。

将牛肉切成小块，韭菜切成小块，打三个生鸡蛋将牛肉和韭菜混合均匀，加入十三香，姜末，盐，鸡精，少量植物油，搅拌均匀，这样做出来的馅水分较多，蒸起来多汁，口感好。

主料：牛肉适量、面粉适量、辅料、五花肉适量、洋葱适量

主料：青适量葱、姜适量、盐适量、味精适量、白糖适量、泡打粉适量、酱油适量、耗油适量、香油适量

1.将牛肉切成块

2.五花肉也切成块

3。洋葱切碎

4.葱、姜切细片

5.加入八角、花椒、小茴香煮沸，将水放入小碗中晾凉备用

6。牛肉馅、五花肉馅中加入酱油、油、盐、糖、料酒、香油、姜末、葱末，朝一个方向用力搅拌，使其入味。然后分几次加入煮熟的水，剧烈搅拌，最后加入切碎的洋葱拌匀备用

7。先用温水将泡打粉溶解，与面粉混合，搅拌成团，用手将面团揉至光滑细腻；盖上湿布，发酵1小时，直至体积增大一倍。

8.将面团揉成长条，切成大小均匀的块。

9.取少量，压扁，擀成圆形中间厚边薄的一块，包上牛肉馅。

10.开始包牛肉馅，用手将面团沿边缘逐层折叠成均匀的圆形

11.把它包成一个小圆面包，静置20-30分钟。

12.锅中倒入冷水，将牛肉包放在上面；水沸后蒸15分钟，关火，等待3分钟，即可揭盖食用。

哪里可以吃到更多的旅游小吃？对于这个问题，我将做一个全面的回答。首先，要看发帖者是哪里人，喜欢吃什么食物！

如果发帖者生活在北方，那么郑州、西安、北京的美食更适合，这些大城市有无穷无尽的美食。

中部地区武汉、南昌、长沙，西部地区重庆、成都，华南地区广州、深圳、香港、澳门。广西包括南宁、桂林、福建。许多沿海城市都有很好的海鲜特产。厦门也是首选！另外，新疆菜也很有名，兰州的面条也不错。这要看作者离哪个地方近，主要是看你喜欢吃什么味道。大城市有很多美食，你不会失望的！

原料：

面粉500克，纯净水240克，鲅鱼肉350克，大肉200克，食用油50克、橄榄油20克、生姜、盐、胡椒粉适量

调料水：葱、姜、花椒适量，纯净水350克

步骤：

1.准备调料水，将葱、姜、花椒放入碗中。将烧开的纯净水倒入盛有葱、姜、花椒的碗中。让它冷却并放在一边。

2。揉面团，取面粉500克，盐3克，放入盆中，慢慢加入纯净水240克，先将面粉搅拌成棉絮，然后揉成硬度适中的面团。 ，放在柜台上就醒了。

3.摘下韭菜，洗净晾干，切成小块备用。

4.处理青花鱼和鱼馅

将青花鱼洗净，去掉两侧和中间的一排刺，带皮的一面朝下，用刀或勺子刮去鱼肉。将鱼肉放在案板上，稍微切碎。鱼肉处理好后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。将放凉的调料水加入到鱼肉中，一次少量，朝一个方向搅拌，每次都要搅拌均匀。吸收后，下次添加，直至馅料非常湿且粘稠。正宗的鲅鱼饺需要加水搅拌至馅料熟透unny，但是感觉鱼味没了，就调整了方法。最后加入橄榄油锁住水分。 。

5.准备和饺子馅。将大肉馅和姜末加入鲅鱼馅中，搅拌均匀。以同一方向搅拌直至搅拌均匀。最后加入切好的韭菜，轻轻拌匀，饺子馅就完成了。 。拌鱼馅时加盐，根据口味调整。

6.开始包饺子。将面团切成4大块，揉成细条，切成均匀的小块，压成圆饼，擀成饺子皮。最后就可以包饺子了。

兰州拉面馆只有拉面，连凉面都是拉面而不是饺子。兰州拉面馆在兰州称为牛肉面馆。百分之八十是回族经营的。无论是品质还是服务都赢得了当地人的好评面条的质量和环境卫生。最重要的是保持传统。商业模式是“单一内容”，除了拉面之外不生产任何东西，包括饺子。来兰的朋友如果想吃饺子，一定要去一家专门的饺子馆。

清真牛肉汤的制作很简单，牛肉食材的选择很重要，选择的时候应该选择小牛肉，这样牛肉会更嫩。做牛肉汤的时候一定要只加花椒和葱，这样牛肉的香味才会体现出来。清真牛肉汤看起来清淡，但味道不错。非常香。你可以尝试一下。

材料

更多

牛肉（150g）

胡萝卜（50g）

洋葱（ 40克）

番茄（100克）

香菜（50克）

盐5克

白胡椒粉2克

糖3克

料酒5毫升

碎黑pe 2克pper

鸡粉3克

花生油3克

老抽3克

1/准备牛肉、用水洗净，浸泡片刻，去掉渗水。

2/准备配菜。

3/牛肉切块，牛肉丁上放白胡椒、黑胡椒碎、鸡粉、料酒、少许盐、糖，用手拌匀，腌制10分钟分钟。

4/ 将洋葱、胡萝卜、西红柿和芹菜切丁。

5/锅烧热，加入花生油，加入洋葱丁炒2分钟，然后加入西红柿丁炒2分钟，然后放入胡萝卜和芹菜丁炒3分钟，加入适量的盐。

6/将炒好的配菜放在锅的一侧，一侧敞开，将牛肉丁炒2分钟，然后混合在一起炒，加2碗半水，加少许盐调味，转大火煮沸，然后转中小火烧开浸泡3分钟。最后加入3滴老抽给汤上色。

7/喜欢吃辣的可以加一层油辣子拌匀。

8.美味可口的回族牛肉酱就完成了，可以食用了。

准备材料：羊肉300克，胡萝卜150克，葱花少许，姜末少许，干花椒2克，盐适量，适量生抽适量，香油适量。

步骤：

1.锅中加入约200克水。水烧开后，加入花椒2克。用大火煮2分钟，然后倒入碗中。让它冷却并放在一边。四川花椒水是制作羊肉馅的必备调料。不仅可以去除羊肉的腥味，还可以使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2.将羊肉放在案板上，剁成肉末肉。放入盆中，加入盐5克，搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。包羊肉饺子时，最好用肥瘦的羊肉，这样味道会更鲜美。

3.准备一根小胡萝卜，洗净用刨丝器磨成细条，然后用菜刀切碎。

4.肉馅加盐后，加入花椒水80克左右。边加水边搅拌，让肉馅完全吸收水分。如果想让肉馅更好地吸水，就必须先加盐。肉馅吸收足够的盐后，可以更好地吸收水分。

5吸收了足够的花椒水的肉馅看起来会很肥美。此时加入生抽5克左右，继续搅拌均匀。

6.最后加入少许葱花和姜末，再加入适量香油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就熟了准备好了。包羊肉饺子时，最好用香油调馅，与羊肉的鲜味很相配。

7.包饺子的面团要稍微软一些。醒两次，揉两次。将面团充分揉光滑，然后擀成长条，加入面团，然后擀成饺子皮。 ，包入饺子馅。

8.锅中加入适量的水。水烧开后，放入饺子。锅烧开后，加入一碗冷水。再次将锅烧开，煮约1分钟后取出。

因为他们买的羊都是小羊，从来不会超过40斤，因为这时候的羊很嫩，也需要那种那不是胖就是胖。薄的话，太肥了，吃起来会油腻，太薄了，卤面味道不好，所以买养羊是一项技术活。

把买来的羊清洗干净后，先把羊骨头和羊肉用清水浸泡两个小时左右，然后就是最重要的时刻，老板把骨头和肉切在一起放进大锅里至少要熬5个小时以上，才能熬出极其香浓的羊肉汤。另外，老板还告诉我们，他们的羊肉汤里从来不放任何调料，所以一定要保证原汁原味，才能带出老卤面的鲜美味道。

下一步是揉面条。他们开会时从来不需要买红烧面。他们都是用手揉面团，然后做的。这样，焖出来的面条就是活面条了。面条吃起来很有嚼劲。