材料：黄牛肉500克，味精2克，花椒、八角、大葱各5克，大葱各25克，酒、酱油20个辣豆瓣酱克，白糖15克。姜3片、红烧酱2汤匙、玉米油20克、山楂6片、醋1汤匙

准备步骤

1、锅中倒入冷水，加入洗净的牛肉块，摊开。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。

2.将肉焯烫至由红变白，然后关火。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。

3.另取锅，倒入适量玉米油，中火烧热，加入姜片、葱片、八角爆香。

4.加入牛肉和汤，煮2小时，然后出锅（在锅里检查几遍）中间以确保它不会变干）。

材料：牛肉600克（调料）：色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱4段，葱4片生姜、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、蒜6瓣、黄酱1汤匙、白糖。

方法

1.将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后捞出并彻底冲洗

2。炒锅烧热2秒，加入一汤匙油，爆香洋葱段、姜片、蒜粒和其他调料

3。加入牛肉并稍微翻炒

4。加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀

5。加入适量开水（水量以没过牛肉为宜）大火煮沸，然后关火转小火煮约90分钟

6.最后加入适量的糖和盐调味，大火收汁

牛肉1000克

辅料

油0.5勺

冰糖20克

十三香2茶匙

黑胡椒1茶匙

八角1个

桂皮1片

干辣椒0.5片

葱3片

姜5片

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大蒜6颗

料酒3汤匙

生抽酱油1汤匙

海鲜酱油1汤匙

老抽0.5汤匙

温水1500毫升

盐1茶匙

香菜3颗

枸杞8颗

1.将牛肉切块焯水三次，第一次放入冷水中，从沸水中捞出，第二次、第三次放入沸水锅中，刷洗锅底，改变每次浇水

2.热锅中倒入油，加入冰糖搅拌至糖融化

3。炒糖色。加入牛肉炒至颜色均匀

4。加入十三香、黑胡椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜继续翻炒蒜蓉

5。倒入料酒翻炒，然后加入生抽、老抽海鲜酱油继续翻炒至上色

6。倒入温水没过牛肉。煮沸

7.换砂锅。将牛肉和汤倒入砂锅，盖上盖子，转小火煮1小时，然后加入盐继续煮1.5~2小时（一次不要加太多盐，如果不咸的话）够了，可以稍后在收汤过程中添加更多）

8.收集汤。汤喝完后，每半小时检查一次剩余量，注意不要干锅。当汤量不大时e、尝咸淡。如果汤清淡，可以酌情加盐。 （这时候可以用一块牛肉尝尝牛肉的味道，如果不够嫩，说明水不够，可以加一点开水，继续煮）

9．盛盘后，撒上香菜和枸杞（也可以加点白芝麻）

所需材料：

2牛腱子斤、豆瓣酱2汤匙、生姜1片、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、橘子皮1个、槽1汤匙、炒菜1汤匙料酒、生抽一汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙

第1步：

一定要把红豆沙切碎成细碎并放在一边。其实直接把豆瓣酱切碎，加入适量的油和花椒翻炒即可小火炒香，然后装入密封盒，放入冰箱，随时吃，随时用，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉是新鲜的，质量好的，就不用焯水，洗一下就可以了反复如此。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果有没有槽，不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮约20分钟。如果家里有砂锅，也可以放入砂锅中，小火煮一个半小时。在此过程中，根据自己的口味添加调味料。是的，那么香喷喷的红烧牛肉就做好了。

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水，将牛肉煮沸，去掉血水和浮沫

3.将牛肉煮沸后捞出，用温水冲洗干净

4。洗净的牛肉控水备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块。块

6。将洋葱切成丝，将红辣椒切成方块，放在一边

7。锅里放油烧热

8.加入姜片

9.加入洋葱，炒香

10。加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、星依次加入伊势和肉桂，翻炒均匀

11。倒入牛肉翻炒均匀

12。添加麦芽糖20克，麦芽糖，

13。然后加入将牛肉打发泡沫的温水，大火煮开

14。高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁

18。从锅里拿出来吃吧！

答：烹饪方法是：

先将牛肉切成薄片，然后在牛肉片中加入少许生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀最后加入少许花生油备用。

将洋葱、青椒和红椒切成丝，放在一边。

锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、小米和辣条炒香，加入葱、青、红辣椒切丝翻炒几下，加入牛肉片，一起翻炒一分钟左右，然后加少许盐和油，翻炒几下即可出锅。在上面撒一点葱来上色。

耗油的牛肉完成了。

原料

牛肉1000克（最好是牛腩），生姜5片，冰糖5克，生抽2勺，八角3-4个、料酒2汤匙、葱半根、桂皮半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1汤匙、蒜一瓣、盐2克、1粒洋葱、番茄1个、番茄酱2汤匙、啤酒半瓶、豆瓣酱2汤匙

步骤

第1步

准备调料：半份葱一根，生姜5片，八角3-4个1个，香叶5片，肉桂半条（正好家里有木头，所以就省略了，如果加的话会更好吃）1在蒜头1颗，干辣椒5个，冰糖5克，去皮番茄1个

第2步

牛肉（最好用牛腩）1000克，切块切块泡水半小时去腥味，然后焯水过凉水

第3步

锅中热油，加入冰糖炒香炒至焦黄

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入以上调料

第6步

加入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，2勺料酒

第7步

加入料酒

第8步

煮沸，除去浮沫

第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟，然后加入番茄酱

第11步

再次将锅烧开，中小火煮1个半小时即可上桌

材料

葱1个

姜2片

糖50克（不喜欢的可以减半）甜品）

生抽80毫升

料酒300毫升（袋装）（差不多一袋料酒）

牛肉1500克牛胸肉

4/1八角

方法步骤

1.将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡，将冷水烧开

2。清除并彻底冲洗泡沫

3.新锅加冷水，将洗净的牛肉放入锅中，放一勺盐

4。加适量米酒去除腥味。你可以再加一点。如果没有，也可以加啤酒。姜两片，生抽适量。

5.我把所有的泡沫都舀起来了。大火烧开后，将火调至小火。煮约1个半小时。加一块八角！

6.小火炖的牛肉不会非常干燥或木质。

7.锅里的汤快没了，换小一点​​的锅

8。加一勺糖提鲜味。

9.大火收汁五分钟，加入葱、香菜。

10.牛腩和牛筋连在一起，软糯。 ，饭香

11.有质感的牛肉，记得买当天新鲜的牛肉，煮熟后基本没有腥味。留一部分汤泡牛肉，要小火煮，不然会干干的。好吃