材料

牛筋（2块）1000克

或牛肉面1000克对半切

A桂皮一块

八角2-3个

生抽50克

老抽20克

30蚝油克

料酒30克

盐10克

糖10克

一段30克葱少许

干辣椒3粒

花椒5克

生姜10克

蒜3-4瓣皮

2片月桂叶

用水盖住肉即可

如何做红烧牛肉面（红烧牛肉）

步骤1

空间

先将牛肉放入炖锅中，加水和一勺料酒，将牛肉泡在水里。如果是1000克牛肉，建议洗两次，70度5分钟，速度5。这里70度洗会更干净

第2步

空间

清洁完毕后，将b将牛肉放入主锅中，加水盖过肉，然后加入所有材料

第3步

空间

牛腿时间：99分钟100用小勺子和嘴倒转速度。牛肉时间：用小勺以100度反转速度70分钟。如果是TM6，可以开启98度慢炖锅功能。 ，出来的汤会比较清亮，肉多了也不会粘。慢煮牛腱：98度2.5小时。慢煮五花肉：98度90分钟

第4步

空间

如果不喜欢的话，可以把红烧牛肉泡在汁里更入味不想急着吃。冷却并干燥后切成薄片。剩下的汤可以用来煮红烧牛肉面，也可以继续红烧

第5步

空格

汤里加水加入西红柿和蔬菜一起煮牛肉面。将牛肉切成薄片，放在桌子上。如果你喜欢的话可以加一点辣椒油，撒上芝麻。

第6步

空格

牛肉也可以单独搭配食物和饮料食用，沾上辣椒醋

材料：牛肉120克，蘑菇3个。

材料：葱1根，姜2片，郫县豆瓣酱2勺，大酱2勺。

调料：酱油3ml，料酒4ml，盐3g，胡椒粉适量。

方法

1.将牛肉和蘑菇切成小块；将洋葱和姜切碎。

2.将牛肉块用料酒、酱油和胡椒粉腌制以提味。

3.锅里再加点油（100ML），50%热时，将葱末、姜末、牛肉末炒至肉末变色。

4.加入蘑菇，继续翻炒。

5.加入郫县豆瓣酱（提前切碎）和黄豆酱（两者比例为3:1），小火煮一会儿，直至周围出现气泡，并加少许糖调味。

襄阳牛肉面红油的制作方法是锅中放入大豆油75克，烧热，加入花椒，炒至糊状，取出并丢弃。油稍凉时，加入干红辣椒，炒至紫黑色。加入洋葱和姜，翻炒。加入牛肉汤，加入酱油、味精和牛肉条。用中火使酱汁变稠。汁没了后，倒入胡椒粉。只是油。

红油是一种具有辛辣风味的烹饪食材，是川菜中的独特技法。你还可以看到走私的“红油”，它实际上是燃料油的一种。红油主要是由四川朝天椒加上植物油和其他香料（如花椒、八角、桑那、葱、蒜、姜、糖），用文火慢火熬制而成。

准备笋切块

牛肉切块，焯水去血水

先将黄油烧开，沥干油

倒入适量适量植物油，加入花椒、姜片和香料炒香

加入刚刚捞起的牛肉，

加入豆瓣酱，炒几下分钟当香味出来

加入老抽翻炒两分钟

加入开水，因为是做牛肉面，水要多一些

将牛肉煮约半小时，加入竹笋，继续小火煮至牛肉熟透。如果太淡，加点盐调味备用。

煮面条，加葱和少许生抽，也可以加点花椒煮。还要在面条中加入一点水，以确保它不会变干

第11步

空间

纯

添加牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉面就做好了

食谱

1.牛腩洗净切块

2.焯水洗净去血沫备用

3.将葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白糖、生抽、料酒放入高压锅

4。加入焯水的牛腩块，加水直至没过所有材料

5.电压力锅上蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤出碗 牛肉汤用作面条的汤底

7。将剩余的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水，煮面条，将煮好的面条放入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻，d葱花，搅拌均匀后再食用

以下名字供您选择：

1个“海鲜”卤面馆

2“牛肉”卤面店

3.“迎宾”卤面店

4.特色“乡巴佬”卤面

5． 《回头客》卤面

6． “柴火灶”卤面

7“原味”特色卤面

辣椒油牛肉面制作如下： 工具/原料：20干辣椒克，葱末20克，大蒜4片。克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、花椒1克、八角1个、桂皮1个、草果1个、香叶1片、白芝麻1克、白芝麻1克干辣椒。粉 2.洋葱、蒜切片 3.锅内放油，加入花椒，丁香，花椒，八角，桂皮，草果，香叶，用大火炒香 4. 滤出调味料，加入白芝麻 5. 辣椒粉炒匀，完成！ 6、秘制辣椒油成品图

材料：

牛腩（瘦）5000克，生抽250克

花椒10克，干辣椒适量，桂皮5克，

香叶4片，丁香0.5克，砂仁皮4粒

山奈酚5克、当归6克、陈皮1粒

香果1粒（捣碎）、甘草4克、陈皮2克

香菜籽3克、厚朴子2粒，小茴香3克，高良姜3克

红豆蔻1克，草根2根，白豆蔻皮6片

小茴香4克，白胡椒4克

肉豆蔻1粒（打散）、山楂2克、甘松1克

植物油150克、盐适量、面条适量

香菜适量、青菜适量、一根煮鸡蛋适量

步骤：

1．将牛肉浸泡一小时，浸血

2。加入生抽和适​​量的水盖过牛肉，腌制过夜

3.将所有香料（干辣椒除外）放入沸水中浸泡，一分钟后滤出香料

4。将姜片、葱段、洋葱块和油一起放入锅中。小火煎

5.煎约四分钟后，加入过滤好的香料

6。直到葱姜边缘微焦

7。将牛肉直接用酱油和水煮沸，撇去浮沫

8．将香料和油倒入牛肉中

9。加入干辣椒和盐，尝尝汤的咸味。如果比平常咸一点，可以盖上盖子，小火炖三个小时。如果不盖上盖子，会导致水分蒸发过多，成品会太咸

10。将牛肉浸泡在汤中直至冷却，然后取出并冷藏

11。将炖汤中的葱、姜和香料过滤掉。把汤放在碗里用大火煮开，冷藏后去掉表面的油脂比较方便。

12.将牛肉切成方块

13。水中加入约两勺浓盐水，加入牛肉块和香菜，煮沸即可食用

14。再次往锅里加水和少许盐煮蔬菜

15。取出蔬菜煮面条

16．将面条沥干，加入牛肉汤、蔬菜和鸡蛋

小贴士：

将牛肉切成块，冷冻保存。一顿饭吃一份。浓缩肉汤可以冷藏，每次使用时都用干净、干燥的勺子。由于其含盐量较高，可保存一个月。这个调料配方可以直接用来腌制牛筋，而且味道非常好。如果你喜欢吃甜食，你可以n 添加额外的糖。我用洋葱来增加甜味。

1.主料：牛腩300克，酱油牛肉100克，面条200克，辅料：姜片28克，葱切段25克，蒜瓣4颗，切成片或拍拍。干辣椒18克、香叶5克、花椒5克、八角10克、桂皮10克、油45克、海鲜酱45克、酱油15克、生抽15克糖。 、鸡粉15克、料酒10克、油40克、高汤300克、调料包一个、放八角40克、桂皮40克、陈皮40克、白芷4片、 4片月桂叶、1粒罗汉果放入调料袋中。 、草果5个、小茴香55克、丁香30克、姜片30克、开水一锅。

2.牛腩切小块，水烧开将牛肉放入锅中，冷水下过，加入少许料酒，中火煮至水沸腾。水沸腾后，加入18克干辣椒和5克月桂叶。 、花椒5克，八角10克，中火煮5分钟，撇去血沫，取出牛肉，洗净沥干。

3.将油倒入锅中并加热。加入葱、蒜和姜片，炒香。添加牛肉块以控制水分。继续翻炒。加入油和海鲜酱继续翻炒。待香味出来后，倒入料酒和酱油，翻炒均匀，倒入开水，大火煮5分钟，加入调料包，转小火，盖上锅盖，煮约90分钟、煮沸后加入糖、鸡粉调味，转大火收汁。

4.将面条放入沸水中煮沸，捞出放入冷水中，放入放入碗中，加入肉汤，上面放上刚刚做好的红烧牛肉，切几片黄豆牛肉，就完成了。

材料：

（1）3汤匙麻油

（2）葱（切丝）段）2支、姜片3片、洋葱5粒、辣椒1条

(3)冰糖1杯

(4)番茄酱1/2杯、五香豆1/5粒糊2杯，豆瓣酱1杯

（5）胡萝卜丁100克，白萝卜丁100克

红烧包子：

小茴香15克，白萝卜15克茴香、肉桂25克、八角25克。

调料：

酱油2汤匙、酱油酱2汤匙、鸡粉2汤匙、白胡椒粉1汤匙、盐1汤匙

汤匙、2黄酒一汤匙，白糖3汤匙。

制作方法：

（1）将材料2用香油炒香，然后加入冰糖炒至融化。

(2)然后依次加入材料4，然后炒香..

(3)汤锅加水至8分钟，加入材料5及红烧包，转小火煮1小时至入味。

(4)最后加入调味料。

我比较喜欢用锅煮方便面，煎一个荷包蛋，几片青菜叶，一个西红柿。海边的人们喜欢放一些蛤蜊等贝壳，这样就完美了。我也见过大胃王吃的日式食物，在泡面里加入大量的奶酪片、磨碎的奶酪、葱花。

还有油炸方便面，街头小吃，就是火锅。