主料：

牛肉750克

辅料：

土豆一个

洋葱一个头

番茄一个

生姜适量

味精适量

酱油

花生油适量

—烹饪步骤—

1· 将材料切块备用！将牛肉切成块，放入锅中冷水焯一下！切记下锅时只能用冷水，其他过程一定要用热水

2·锅内放入花生油，将焯水的牛肉放入锅中翻炒几次

3·牛肉变色后加入葱姜片继续翻炒！依次加入酱油和少许糖！水温不要高于牛肉

4·倒入高压锅。大约20分钟后，打开盖子，加入土豆丁、胡萝卜丁、柿子、盐和还有味精！再炖10分钟收汤

材料牛肉500克土豆2根大葱2根生姜半根八角1片八角2个花椒若干生抽粒 老抽 2 汤匙 料酒 1 汤匙 大蒜 1 汤匙 料酒 1/2 汤匙

家常红烧牛肉土豆的做法

步骤1

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牛里脊肉一块，约500克，切块，不要切得太小，也不要切得太细。

第2步

空间

锅中放入水，将牛肉块放入水中，煮沸，煮至起泡沫已经完成了。

第三步

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葱切段，姜蒜切片，加少许花椒，留两颗八角。

第四步

空间

将煮过血沫的牛肉块用清水洗净。一定要洗折边一段时间，尽量除去血沫。网。洗净后放入锅中，加水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第五步

空间

大火煮沸，然后转小火煮一个多小时。如果锅里的水不够煮这么长时间，可以中途加入。添加沸水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

空间

煮牛肉时，将土豆去皮，切成方块，浸泡在水中，放在一边。

第7步

空间

大约一个小时后，汤会变成乳白色，关火。

第8步

空间

将牛肉块放入盘子中，放在一边。

步骤9

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将汤中的各种调味料去掉，汤留着备用。

第10步

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加油起锅，取出土豆块，倒入锅中，炒至边缘微金黄。没空了。

第11步

空格

切一些葱、姜片、蒜片，加入花椒粉备用。

第12步

空间

锅内留底油，加入适量冰糖，炒香。冰糖的味道比白糖好。

第13步

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将冰糖炒至出现小气泡。一定要不断翻炒，防止锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

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倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等，炒至上色均匀。

第15步

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加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第16步

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倒入准备好的肉汤，煮滚后转中小火至汤浓稠。

步骤17

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加一点盐提味，炒均匀，关火，装盘，好吃。如果想让它好看的话，可以撒上一些香菜！

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切得稍微小一些。切牛肉的时候不要切它。牛肉切得太小，煮熟后会收缩。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后把牛肉冲洗干净有干净的水。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加足水，然后调牛肉的底味，加盐，调底味，加点胡椒粉去腥去腥，然后添加生肉提取新鲜。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.烤牛肉的时候，我们把牛肉煎一下土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

土豆烤牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。这一步的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入冷水，等水烧开的同时，我们加入糖，胡椒粉，将几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

1.材料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，熟料15克料酒、盐2克、老抽15克

2．具体步骤

步骤1.将牛肉切成大块，锅中加入冷水，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至血水泡沫煮好，取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步，锅里留底油，加入沥干的牛肉炒。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克，蒜苗50克

调料：干辣椒15克，酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、菜油75克、料酒10克、黄豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1.将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水和黄豆粉，静置一会儿。将发酵汁搅拌均匀

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4.锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出将竹笋尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．将牛腱洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时。最后取出，晾干，切成小块，然后捣成薄片。将大葱洗净，切成滚片

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻和蒜末。 、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中

3。干香菇出水后，洗净，去蒂，切成长条

4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，倒入香油。出锅

4.咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒、姜一小片、白酒少许（或用白酒煮）ine）、咖喱粉约15克、盐适量、开水

做法：

1．将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用

2.往锅里加水。加入牛肉块、姜块和少许白葡萄酒，煮沸，然后从炉子上取下。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，取出出锅装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料。调味就行

土豆炖牛肉真好吃。

食材

主料：牛肉400克、土豆5个、胡萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量花椒、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量

做法：

1选择肥瘦牛肉，切块把它切成小块一块。

2土豆、萝卜切块，土豆用水泡一会儿，去掉淀粉。

3将牛肉、姜放入锅中，加水，水开后撇去浮沫。

4然后将牛肉块用温水洗净。

5锅中重新倒入适量水，加入牛肉块、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，煮沸即可高温。

6锅中水减半后，加入土豆和萝卜，将火调至中火。

7 煮至汤浓稠后加入油。

如何制作牛肉和土豆？

1.配料：适量我吃适量的牛肉和3个土豆。

2.材料：胡萝卜2根，洋葱适量。

3.调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2个、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、大葱适量，鸡精适量。

准备步骤

1.将牛肉用冷水浸泡2小时左右，然后用刀背拍松，根据质地切成两厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮。最后，将其切成比牛肉稍小的方块。

2.准备好葱、姜、葱、辣椒、八角、蒜。将需要切片的切片，放在盘子上备用。

3.将切好的牛肉和葱放入冷水锅中焯一下。只需等待将水烧开，然后煮约三分钟，直至看到血沫冒出来。然后取出牛肉，冲洗干净，沥干水分。

4.把锅里的水倒掉，洗净，加入适量的油。油热后加入姜片、蒜片、八角、辣椒等炒香。然后加入牛肉炒五分钟。分钟左右。这时加水，等到水没过牛肉，烧开后转小火慢炖70分钟左右，然后加入老抽、糖和盐，再转大火。

5.在另一个锅中，用油炒土豆块、胡萝卜和洋葱。另外加入适量的盐，炒五分钟左右。然后将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，继续炖，防止粘锅，小心搅拌。

6.土豆红烧牛肉就快完成了。如果喜欢汤配饭的话可以不煮这么久是为了节省一些果汁。最后撒上少许胡椒粉，撒上一些葱花即可食用。

首先将牛肉和土豆洗净，将土豆切成片，放入水中洗去淀粉，捞起。

将牛肉切成薄片，放入碗中。

然后加入少许酱油，将土豆和牛肉一起炒。加少许辣椒，不加盐，茶油和鸡精。

放入电饭锅蒸十几分钟即可。打开后，你会闻到一股香味，让人流口水。你想吃它。

所需食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、韭菜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、岩石糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

其制备方法是如下：

1.先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控一控水。

2.锅中放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，然后加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后再将其他炖料放入锅中并一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。