牛肉和猪肉可以一起包饺子。最常见的是牛肉、猪肉和白菜饺子。材料：面粉300克，水150毫升，蛋白1个，盐1小茶匙。调料：当地白菜1颗。 、胡萝卜半根、干木耳15克、猪肉碎250克、家乐汤1份、酱油2汤匙、盐1茶匙、牛肉碎适量。步骤：

1.面粉中加盐拌匀 2. 加入蛋清 3. 慢慢加水搅拌形成絮状 4. 揉10分钟，形成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟 5. 将木耳浸泡在水中提前洗净。 6. 休息的时候准备馅料：将卷心菜切碎，加入到肉末中。 7.木耳切碎。将胡萝卜去皮并切碎，然后添加到肉末中。 8.加入盐、酱油和浓汤。 9、搅拌均匀，备用。 10.发酵好的面团中加入少许面粉。揉一会。11、取一小块，揉成长条，用刀切成小块。 12、擀成饺子皮，包上馅料。 13.包饺子。 14.将饺子放入蒸笼上。 15.蒸20分钟。 16.沾上酱汁即可享用。

答，最好的做法是用牛肉做牛肉馅，猪肉做猪肉馅。可以使用牛肉和猪肉。一起做馅料。但实现这一点的方法并不多。通常采用纯牛肉或纯猪肉作为馅料。不要与其他肉类混合。如果你把肉混进去做馅，可能不合你的口味。使用绞肉机制作牛肉馅。将酱汁中的牛肉碎碎成块。这样肉馅更容易煮。

不用，先把鲅鱼洗干净，控水，然后把鱼从尾部顺着鱼骨切开，取出鱼肉，加入花椒，g葱、姜。将鱼用热水泡成花椒水，将鱼肉剁碎，加入花椒水顺时针将鱼打成鱼泥。

牛肉馅也加工成泥，将鱼酱和牛肉馅混合在一起，加入调味料。允许两种馅料，还可以添加自己喜欢的蔬菜馅料。到了包饺子的时间了。

可以

材料

多一点

虾（500个）

肉末（200）

韭菜200

姜5

洋葱20

1/先准备姜、洋葱、韭菜。剁碎。

2/猪肉切肉末，虾切丁，放入盆中，加入葱花、姜末，打入一个鸡蛋，加入调味料、盐、鸡精、酱油，并加少许油。

3/加入韭菜，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做好了。搁置。

4.首先准备flour、水，将面粉放入容器中，用筷子搅拌，边搅拌边加入适量的水。面条干了之后，用手把面条揉匀。使用筷子并不容易。手上沾满了面糊。

5.面团光滑后，放入容器中发酵半小时。质地会变得更柔软。

6.半小时后取出面团，用刀擀成均匀的长条状，然后用刀切成大小相同的块，然后用手压扁，然后用擀面杖擀成圆形和薄薄的饺子皮。

7.取出准备好的饺子馅，开始包饺子。每个人包饺子的方法都不同。按照平时包饺子的方法包饺子就可以了。

8.将包好的饺子放入簸箕中。

9.锅中烧水，将饺子放入沸水中。

10.包饺子的时候，一个一个的放进去，分别放在有沸水的地方，防止饺子粘在一起。饺子不要放太多，保证水和饺子的比例为1:1。这样煮出来的饺子会比较透明，不粘手。

11.饺子放进去后，用勺子轻轻推开水，防止饺子粘锅。

12.煮熟的饺子颜色更白，浮在水里，变得更肥。

13.把煮好的饺子取出来放在盘子里。虾饺就做好了。

配料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。

方法： 1、准备好所有材料。

2.将准备好的面粉放入盆中，加入适量温水和盐，不断搅拌直至形成面团。用保鲜膜包起来，放置一边发酵30分钟。

3.然后将牛肉馅清洗干净，沥干水分，放入盆中。加入适量花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花、姜末。将芝麻油朝一个方向搅拌均匀。

4.将新鲜大白菜清洗干净后，切成片加入肉馅中继续搅拌均匀。

5.将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面团。

6.将混合好的肉馅放入饺子皮中，包起来。

7.锅中加入适量的水，用大火煮沸。将包好的饺子放入锅中，用大火煮沸，取出即可食用。

牛肉和猪肉可以一锅炖。两者所含成分不会引起不良反应不同的是，它们的烹饪时间不同，所以烹饪的顺序也有所不同。

牛肉是指从牛身上获得的肉。它是最常见的肉制品之一，也是世界上消费量第三大的肉制品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可以提高人体的抗病能力，具有暖胃益气的功效。

去腥肉馅的方法南北方有很多种，根据肉质的不同，调料和用量也有所不同。 。民间有“猪不用辣椒，羊不用茴香，牛不用韭菜”的说法，都是多年经验总结出来的。虾和鱼都是讲究新鲜的，所以不需要调料，j葱和姜。如果是藏猪，天山山羊和陕北山羊也不用任何香料。这些地方的猪肉、羊肉几乎没有腥味。只是现在市场上的肉都是饲料喂养的，不仅腥味很重，而且没有肉香味。如果不加香料的话，你就无法下咽。根据我几十年的烹饪经验，我给大家分享一个羊肉馅的制作方法。希望对大家有所帮助。

1.选择羊肉。做馅的羊肉最好选择羊腿肉或羊颈肉。一是肉多，二是肥瘦。但要注意清洗羊肉中的淋巴结和筋膜，尤其是颈部。今天准备了约800克的加工羊肉。

2.怎样切馅。处理好的羊肉放入冰箱冷冻室冷藏一小时。首先，通过冷冻，将肉细胞冷冻并水解，然后明确。其次，冷冻的硬肉很容易用刀切碎。先切成0.5-1厘米的小丁，然后剁细（注意：是丁，不是茸！），勉强看到明显的丁就够了。把它切碎，这样可以吸收更多的酱汁，不要切碎，这样口感才有嚼劲。

3.准备调料水。鲜姜20克左右，韭菜叶20克，花椒、花椒各2克。先将三个辣椒用温水洗净，浸泡五分钟，然后沥干。然后用60毫升左右的温水浸泡十分钟以上。加入姜和葱叶，继续浸泡。您也可以用手揉搓它们。如果看到碗里的水是粘稠的，就基本可以用了。

小贴士：洋葱属于葱科植物，生吃时味辛、苦、甜。除了韭菜，苦味和辣味主要来自葱芯。给孩子喂食时，一定要把里面的东西去掉提前将葱芯切好。韭菜无论生吃还是熟吃，都比大葱香甜可口。上海著名的葱油面之所以一定要用韭菜做。

4.调整填充物。将羊肉末放入较大的容器中，先加入少量盐、两茶匙生抽和几滴老抽提色。调料水量应该是肉量的四分之一到三分之一左右。分三次添加。第一次可以多加一些，并朝一个方向搅拌。一定要搅拌直至浓稠光滑。用筷子搅拌时不会感到费力。它不能太薄，因为你需要添加装饰。然后加入两小勺葱蒜油、一勺花椒油和一根筷子头熟酱，继续搅拌均匀。不要加十三香粉、五香粉、料酒等，否则肉吃起来不香，鲜味也会损失。。这时，你可以在舌尖尝到咸味。如果味道淡一点，就多加一些。味道会比平时稍微浓一些。比如平时馅料里加盐3克，就加到4克。一是吸收小菜，二是吸收水饺。

配菜一般选择清淡的，以免带走羊肉的鲜味。今天用的是白菜和韭菜，韭菜占三分之一。将白菜洗净，切成细片，放入水中浸泡十分钟以上，以去除白菜中的鞣酸和青菜味。然后用干净的纱布包住，并尽可能挤出水分。然后加点盐增加底味，加几滴香油拌匀，锁住菜的水分。包饺子前，将肉馅充分搅拌均匀。配菜根据个人口味而定，一般不要超过主菜量的一半t，否则你将无法品尝到肉和蛋的味道。如果家里有老人和小孩，肉要切得更细，可以多加些配菜，以利于消化吸收。

配菜最好只用一个，不要再用了。不要再使用它了。饺子最好现做现吃。如果一次性包装太多吃不完，赶紧冷冻冷藏，并用食品袋密封，防止水分蒸发。

如何煮速冻饺子？分享一个小窍门：先把想吃的量用冷水泡一下。然后将水放入锅中煮沸。当锅底的水开始冒泡时，加入饺子。用漏勺搅拌锅底，防止粘连。水烧开后，用中火煮，不加盖。等饺子浮在水面上煮一分钟再吃。

（请注意如何制作葱蒜油和熟酱……）如果方便的话请加我的二维码，每天都会更新。