材料

牛里脊肉400克，香菜一大把，蒜7到8瓣，青红辣椒各4个，生抽15毫升，蚝油10毫升，香醋10毫升，辣椒粉3-5克（根据自己喜欢吃辣的程度），生抽15毫升，熟白芝麻，盐2克，炒菜15毫升酒、淀粉3克

做法步骤：

第1步

将香菜洗净，沥干水分。根据纹理将牛里脊肉切成很薄的片。加入生抽、盐、料酒腌制20分钟。最后在煮之前加入淀粉拌匀，这样牛肉会更嫩。

第2步

将蒜瓣切成蒜末，青椒和红椒切成圈。

第三步

烧一锅开水，加大水量，加入腌制好的牛肉片煮一分钟，捞出定型在旁边。

第四步

将牛肉片放入深碗中。

步骤5

加入蒜末、青椒、红椒、辣椒粉和熟白芝麻。锅里烧热油，将热油倒在蒜末和辣椒面上。

第6步

加入蚝油、生抽和香醋。

第七步

将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。

第8步

香菜洗净沥干，切段加入。

第9步

戴上一次性手套，搅拌均匀。

第10步

牛肉拌香菜就做好了。

牛肉里不要加葱，因为两者之间的烹饪时间较长。牛肉煮熟后，大葱就会烧焦。

最好是洋葱炒牛肉、洋葱炒牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比牛肉更接近人体的需要猪肉的。它可以提高人体的抗病能力。洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是在中餐还是西餐中，洋葱都是非常常用的，而且营养极其丰富。

步骤

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材料。牛肉是红烧牛肉。炖牛肉的方法我就不说了。你可以把红烧牛肉冷冻起来。吃的时候拿出来解冻，切片，盖上微波炉加热2分钟。

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锅里放油，爆香姜末和蒜末

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加入洋葱丝炒至软熟。洋葱这样吃会很甜。如果想吃得又脆又嫩，就把切好的生洋葱丝放在冷水里泡一会儿，然后沥干水就可以直接使用了。这会给它带来微辣的味道。

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将洋葱放入冷的搅拌碗中并冷却。

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加入调味料。盐、糖、b缺少花椒，味精少许，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油调匀

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摘下薄荷嫩叶。如果你不喜欢薄荷，就加葱丝和洋葱即可。

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先将牛肉和洋葱与调味料混合，然后加入葱丝和薄荷拌匀。

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成品。味道辛辣爽口，解腻开胃。

牛肉，洋葱切条（我没有买紫皮的，最好用紫皮的），水芹切条（提香），香菜切段，姜丝，生抽，老抽（少许），醋（肉嫩用少许），糖（少许），蚝油（可选），盐，芝麻，小茴香，料酒，搅拌均匀，加入食用油，封油！腌制2小时左右！天然油和芝麻油，加入前搅拌均匀辣椒粉，最后加入葱花。

所需食材：

牛肉200克，食用油20毫升，韭菜适量，食用盐5克，玉米淀粉适量，生抽10ml，白糖适量，辣小米适量，葱适量。

步骤：

1.将准备好的大葱洗净，将大葱切成段，然后将准备好的韭菜切成小段，将准备好的小米切成小段，大蒜切末备用。

2.将准备好的牛肉切成小块。将牛肉清洗干净后，将牛肉放入碗中。碗中加入适量的盐、糖和生抽，用手搅拌均匀。搅拌均匀，将牛肉腌制20分钟左右。

3.腌制好的牛肉片中加入适量淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4。锅中倒入适量食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至牛肉稍微变色。

5.将牛肉倒入锅中炒至稍微变色，然后加入适量的辣小米，将牛肉炒香。

6.将准备好的葱段、香葱段倒入锅中翻炒均匀。然后锅中加入适量生抽、蚝油、糖。翻炒均匀，无需加水。将葱炒至稍微干。一般用大火炒半分钟左右。

7.出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青红、花椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油l、芝麻油

方法

1．将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步是为了让牛肉炒起来会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切，否则不仅无味，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。下锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维。 ，这样肉质才会鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟。腌制2小时左右。

4.芹菜不容易味道不好，所以提前用盐腌一下，这样可以减少煎的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.将青、红辣椒放入锅中翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

答案：生拌牛肉的正宗做法

材料：

牛里脊肉半斤

醋精或白醋适量

韩国辣椒酱适量

柠檬一个

鸡蛋一个

一个香菜适量

葱花适量

白芝麻少许

蒜泥适量

适量白糖适量

生菜叶几片

步骤：

1.将牛里脊肉切成丝或小块，与醋精（白醋）拌匀，静置15分钟。然后放入冷开水中，洗净醋精和血水，沥干水备用。

2.将柠檬汁、辣椒酱、鸡蛋、糖、大蒜等调味品与牛肉混合。

3.将生菜叶放在盘子底部，将牛肉放在上面，打一个鸡蛋添加独特的鸡蛋味，撒上香菜和白芝麻，就完成了

是的。

调整馅料时：如果全用肉馅，要注意将水“打”进肉馅里。水要慢慢加入，边加边用筷子向一个方向搅拌。如果馅料中瘦肉较多，就多加点水；如果馅料中含有较多的肥肉，则少加水。

然后加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后加入盐。如果用肉类和蔬菜馅料，最好用生蔬菜，并在水中焯一下，以防止维生素损失。

制作三鲜馅可用鸡肉、猪肉、鱼、海参、鱿鱼、虾、鲜扇贝、蟹肉、冬笋、香菇、蘑菇等。如果海鲜原料是干货，需要先勾芡，有的还得“喂”完后才可以品尝。r 正在变稠。冬笋、香菇、蘑菇等切碎后，需要先用水煮一下，然后才能用于配制馅料。

主料：牛肉500克（瘦肉）

辅料：八角5克，香叶10克，山柰3克，10粒小茴香克、花椒3克、干辣椒10克、精盐55克、高汤1000克、辣椒粉20克、花椒粉5克、花生碎50克、白芝麻20克、香菜50克、辣小米20克、韭菜20克、香油10克

做法：

1．牛肉和香料。

2.将牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒放入调料袋中。

3.将牛肉洗净，放入砂锅中，加入鲜汤，放入调料袋中，加入精炼加盐调味，加入姜片、香葱，去除异物，增加风味。

4.用大火煮沸，然后用小火煮。约45分钟后，关火，小火煮至完全冷却。

5.将牛肉取出，擦干表面水分，横切成片。

6.香菜切段，小米椒切圈，韭菜切细葱。

7.将牛肉片放入盆中，加入精盐、干辣椒粉、花椒粉、脆皮花生、熟白芝麻拌匀。

8.加入香菜、小米椒、葱花、香油搅拌均匀即可食用。

所需材料：

牛肉200克，食用油20毫升，韭菜适量，食用盐5克，玉米淀粉适量，淡粉10毫升酱油、白糖各适量，适量辣小米、葱各适量。

步骤：

1.将准备好的大葱洗净，将大葱切成段，然后将准备好的韭菜切成小段，将准备好的小米切成小段，大蒜切末备用。

2.将准备好的牛肉切成小块。将牛肉清洗干净后，将牛肉放入碗中。碗中加入适量的盐、糖和生抽，用手搅拌均匀。搅拌均匀，将牛肉腌制20分钟左右。

3.腌制好的牛肉片中加入适量淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4.锅中倒入适量食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至牛肉稍微变色。

5.将牛肉倒入锅中炒至稍微变色，然后加入适量的辣小米，将牛肉炒香。

6.将准备好的葱段、香葱段倒入锅中翻炒均匀。然后锅中加入适量生抽、蚝油、糖。翻炒均匀，无需加水。将葱炒至稍微干。一般用大火炒半分钟左右。

7.出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。