主料

牛腩600克，西红柿200克

辅料

盐适量，少许白糖、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1个、桂皮少许、干辣椒少许、香菜少许、香醋少许、适量植物油适量

步骤：

第1步

准备所需材料

第2步

牛腩洗净切成小块，泡在沥血水里，然后焯水备用；将西红柿洗净切成小块；准备姜片、八角、桂皮、干辣椒

第三步

油锅烧热后，倒入植物油，加入姜片、八角、桂皮，干辣椒爆香

第4步

加入焯水的牛腩炒出香味

第5步

加入适量料酒、盐、生抽、老抽炒香

第6步

加入切碎的番茄炒香，加入足够的开水，大火煮沸转小火煮至软

第7步

汤浓时，根据盐的多少加入少许生抽和香醋提味，最后撒上出锅的香菜

配料

红烧牛筋一块

西红柿两个

半个中等大小的洋葱，或者1个小洋葱

青葱可以加也可以不加有根

盐适量

糖适量

食谱步骤

第1步

准备蔬菜：红烧牛筋切小块，西红柿切小块，洋葱切宽条，葱切段

第2步

放入洋葱放入油锅中，炒至爆香，加入西红柿，加盐，炒至西红柿边缘模糊有汤，加水，煮沸，加入红烧牛肉块，小火慢炖。我炖了差不多十分钟。汤更浓了，西红柿被炖得散了，牛肉块又软又烂。差不多准备好了。

第三步

食用前加少许糖。如果西红柿不够酸，还可以加入番茄酱，撒上葱，关火。

将牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉、小茴香和洋葱。

拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好过夜。

中间放适量油，加热。

腌制牛肉和牛肉洋葱。

快速煎至表面变色，立即沥干汁液。

Wa待锅内油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄。

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加入孜然和辣椒粉，撒上

搅拌均匀，立即炒香即可食用。

材料：红洋葱1个，猪里脊肉300克，蛋白1个，香菜1根，盐适量，黑胡椒适量，极鲜味适量，油适量，辣椒油适量

做法：

1．蔬菜洗净，肉切片< /p>

2.加入蛋清，加入鲜味、黑胡椒、盐，腌制十分钟

3。锅中放入适量的油，将肉煎熟。这样既省油又不油腻。 ，炸至表面金黄色，炸大一点也好吃

4。洋葱切片

5.加热辣椒油，将肉、洋葱和香菜混合在一起B洋葱牛肉百科

用料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个，姜1片，蒜3瓣，蚝油半勺，酱油1勺生抽、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺

步骤：

1、牛肉洗净切成片，加盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、和1勺水淀粉拌匀，加入半勺食用油拌匀腌制10分钟。

2.洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片。

3、锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入牛肉至快熟，盛出。

4.锅内留少许油，加入姜片、蒜片炒香授予。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。加半勺盐。 、生抽半勺、醋半勺，炒匀即可食用。

【原料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【做法与步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉。将牛肉逆纹切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓住并我将牛肉搅至粘稠状。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被牢牢锁住。

我们需要将牛肉腌制15分钟。在牛肉腌制的过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片。空闲的。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，并调成酱汁备用。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒。待肉片炸至微微卷起时，将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水呃，把牛肉洗干净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。将红辣椒洗净后，切成小块用对角刀放在一边。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后只需要把肉还回去就可以了将虱子放入锅中，与香料一起翻炒，然后将准备好的酱汁放入锅中，用大火炒至收汁，一道美味的菜肴就做好了。

食材：牛肉1大块、莲藕1段、洋葱1段、香菜1根、郫县豆瓣酱1小把、姜2勺、桂皮1块、1个香叶、八角1个、花椒1个、极鲜味1小勺、料酒1勺、胡椒粉1大勺、油、盐适量

准备工作：

1 。牛肉用冷水焯一下，焯去浮沫，冲洗干净；

2．锅烧热放油，放入豆瓣酱、姜片、大料一起炒香；

3.稍微翻炒一下，然后加入刚焯过水的牛肉；

4.继续翻炒至牛肉变色；

5.倒入适量开水，加少许料酒去腥，制成颜色很清新；

6.添加1把香菜和1个完整的洋葱；

7.加入莲藕块；

8.盖上锅盖，大火煮沸，将高压锅置于蒸汽上，然后转小火煮15分钟；

9.打开盖子最后取出香菜和洋葱，加入适量盐和胡椒粉调味，大火收汁。

牛小腿500克，生姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，适量香菜适量，白芝麻适量，自制香辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食用油适量，凉拌酱：生抽2勺，凉拌酱：香醋2勺，凉拌酱：大 蒜末3瓣，凉拌酱：少许香油、凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤：

第1步首先将牛小腿放入水中浸泡2小时，去除血水。 。

第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。有n个o 锅里放油，炒干即可，大约需要1分钟。

第五步，大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步锅中倒入花生油，加热至油冒烟。

第七步然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第八步：制作冷饮将酱料拌匀，蒜切末，将生抽、香醋、香油和自制辣油在小碗中混合备用。

第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。

葱炒牛肉的特点是：牛肉鲜嫩，葱酱味道浓郁。与酒和米饭是绝配。