【所需食材】：

米饭一碗，皮蛋（皮蛋）一个，瘦猪肉一小块，白菜梗两根，适量盐、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。

1.瘦猪肉剥去皮，去掉肉里面的白筋，剁成细肉末。猪肉末加入适量料酒、酱油、干淀粉，用筷子搅拌均匀。之后，腌制一段时间，备用。

2.皮蛋提前在锅里煮沸。取出后，剥去蛋壳，切成较小的皮蛋丁备用。将大白菜切去根部，用水洗净，切成小块。将卷心菜段放在一边。

3.用清水淘米两次后，倒掉淘米水，然后加入适量的清水呃，把米充分浸泡。浸泡时间应在半小时以上。

4.将充分吸水的米取出，放入砂锅中煮米粥。然后往锅里加入足够的水。打开盖子，用大火将锅中的水烧开。捞出浮沫，用勺子撇去浮沫。

5.盖上砂锅盖，小火，将米饭慢慢煮至砂锅内的米粒完全煮熟，所有米粒都松软开花。

6.砂锅里的米粥煮好后，加入预先腌制好的肉末，用勺子快速搅拌，使肉末受热变色，然后去掉煮肉末的浮沫。用勺子撇干净。

7.煮一分钟左右，然后将切好的皮蛋放入砂锅中，继续小火煮两分钟，加入切好的白菜，搅拌均匀再煮一分钟。

8.拿走之前起锅，撒入一勺左右的盐，搅拌均匀调节口味。如果喜欢香味浓郁的，可以加几滴香油，味道会更好。

在广东中山，大家最喜欢的早餐有猪肠粉、实验室米线、丸子粥、鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、牛腩面、三湘米粉和新鲜虾。馄饨、丫口馄饨、猪杂面……

我最喜欢的是丫口馄饨，皮薄馅小，非常好吃。配上老板自家的豆豉汁，太好吃了

猪肉粉也很棒。张溪浪浪酒楼旁边，有一家卖猪肉拉面的餐厅，味道最正宗。猪杂很新鲜，里面还有猪油，很香。

还有吉祥面侯的牛腩面位于北区中学后面。这是一个老品牌。牛腩焖得又香又软。

白园新村有一家卖粥的，肉丸粥很棒。因为粥底是用肉汤煮的。可惜门经常关着。

山药牛肉粥、船粥、腊八粥、皮蛋粥、鲍鱼粥、芋头粥、牛蒡蘑菇粥、糙米鸡汁粥、八宝粥、小米棒粥、海鲜粥、薏米双红粥、豆浆白果粥、补血杂粮粥、芡实莲子糙米粥、核桃芝麻粥、大枣山药粥、乌骨鸡粥、银鱼粥、红米山药粥、桂花莲子粥、桂圆糯米粥、薏米茯苓粥、牡丹羊肉粥、三豆粥粥、清补凉粥、人参粥、白萝卜羊肉粥、红薯粥、花生红豆粥、糙米虾皮韭菜粥、陈皮山楂粥、山药莲子粥、胡萝卜粥。

材料：

大米80克

糯米20克

瘦肉克80克

皮蛋1个

姜6克

葱2个

准备好材料。

将大米和糯米混合，清洗干净，加入猪油约5克，拌匀腌制10分钟

锅中加入3碗水，倒入大米、糯米；

将电饭锅接通电源，点击“功能按钮”，选择“煮粥”功能1.5小时

煮粥时、瘦肉切丝，加适量盐、黄酒、姜丝。搅拌均匀，腌制2分钟0分钟；

皮蛋切成小丁，葱切碎；

粥煮1小时后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大部分切碎的葱。 ，再煮30分钟

电饭锅工作完毕后，打开盖子，根据自己的口味加入适量的盐调味，喝时撒点葱花即可。

根据多年的经验，牛肉牡蛎粥更美味，因为牛肉煮完后就没有其他味道了。煮熟了，所以最好和生蚝一起放。一起吃的话会非常美味。猪肉有一点味道，不过如果不嫌弃的话也没关系。毕竟我已经吃了这么多年的皮蛋和瘦肉粥了。一般来说，牛肉食品价格比较贵，味道也比较高档。猪肉稍微便宜一点呃。三五块钱就能炒肉丝。这道猪肉牡蛎牛肉菜要十几块钱。 ：大米150克，猪肉（或牛里脊肉）100克，皮蛋2个，生姜1小片，香葱1根，香油1/2茶匙（3毫升），盐1茶匙（5克）， 2升水。

方法：

1.将大米洗净，加水，加入香油，拌匀，备用，浸泡30分钟。生姜去皮切成细条，韭菜切碎。将皮蛋切成小块。

2.先把肉切成片，再切丝，最后切成小块。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，拌匀，腌制20分钟。

3.锅中倒入水，大火烧开，加入肉块，煮一会儿。待水面出现泡沫时，用勺子将其完全撇去，然后倒入一半的皮蛋片，然后倒入姜丝，煮约2分钟，然后倒入泡好的米，调小火煮40分钟，每隔5分钟用勺子同方向搅拌，防止皮蛋粘锅底。

4.最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟。饮用前加入剩余的盐和切碎的香葱。

做法二：

原料：大米150克，瘦猪肉250克，腐竹50克，皮蛋2个，小麦片30克，生油40克、盐8克、味精3克。

方法：

1.将瘦猪肉切成两块，每块肉均匀地撒上盐，放入冰箱腌制过夜。

2.咸肉洗净切丝，腐竹洗净切块；皮蛋去壳，洗净，切成几块；将米洗净，加盐和一半油拌匀，制成油盐米。

3.放入适量的水到锅里煮沸。倒入油、盐、米和腐竹粒，搅拌均匀。煮15分钟。加入咸肉、皮蛋、燕麦片和其余的。烧热油，继续煮10分钟，然后改用小火再煮30分钟，直到粥变成乳白色糊状，即可离火。

4.加入盐和味精调味。

原料：大米、皮蛋、牛羊肉、葱、盐、白糖、木薯淀粉、白胡椒

1.加入一定量的大米可提前用冷水浸泡，以缩短煮饭时间或立即煮熟。

2.将牛羊肉切成小块，加入生抽、白胡椒、白糖、木薯淀粉、香油，腌制。

3.厨师将皮蛋切开。

4.将大葱切成小块。

具体方法：

1．大米中加入一定量的凉水，即可泡发提前煮一下可以缩短煮的时间，也可以直接煮。

2.小米粥很稠，小米粒不完整。

3.小米粥及时煮沸，加入皮蛋，小火煮15分钟左右。

4.加入腌制好的牛羊肉丁，搅拌均匀，煮沸。

5.打开和关闭锅，倒入盐、黑胡椒和芝麻油。

材料：大米、皮蛋、瘦猪肉、盐、料酒、淀粉、香油、姜、鸡精、韭菜

步骤：

第一步：大米洗净，用水浸泡30分钟，开始煮粥；

第二步：皮蛋剥皮，切成小块;

第三步：生姜切丝；

第四步：瘦肉切丝，用另一个锅，倒入少量水，煮至沸腾。煮沸后加入肉丝煮至颜色变浅；

第五步：取出肉丝放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟；

第六步：煮粥至米完全煮熟，粥水比较浓稠。加入肉丝、皮蛋、适量盐，食用时加入香油。

小贴士：

肉丝要短时间煮。肉丝全部变白后取出。随着时间的推移，肉的质地会变得陈旧。用勺子不断搅拌，让肉的味道更好。粥可以变得更浓、更细腻；食用时加入香油和香葱。

皮蛋瘦肉粥很好吃。首先，皮蛋瘦肉粥没有异味。其次，皮蛋瘦肉粥更容易食用，老少皆宜。皮蛋和l肉粥不仅软硬适中，而且味道鲜美。美味营养价值丰富，多喝点皮蛋瘦肉粥对我们的健康特别有利，是最好的早餐食品，所以还是好吃的。

肯德基早餐：（早上7:00-9:30供应）胡萝卜餐包、脆皮甜筒、脆薯条、油条、芝士蛋堡、芙蓉鲜菜汤、蒙牛牛奶/红茶、雀巢咖啡蘑菇鸡粥/皮蛋瘦肉粥/紫薏仁粥、都乐橙汁柚子蜜茶牛肉蛋花粥虾春卷港式奶茶雀巢冰茶经典咖啡7八角/九珍汁鸡蛋虾卷/鸡蛋肉片卷/蛋肉松卷、田园脆皮鸡汉堡、脆皮鸡肉鸡蛋汉堡、猪里脊肉鸡蛋汉堡、麻辣/脆皮鸡腿汉堡、海鲜蛋花粥、香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、枸杞南瓜粥。其他价格以当地价格为准。餐厅价格适用