干黄豆80克左右（喜欢黄豆的可以多加一些）； 50克美味的新鲜酱油；番茄酱20克；牛筋约650克；黄豆酱20克；料酒20克；冰糖20克

做法

先将牛腱切片，然后用水煮沸，撇去血水。提前一晚或半天将黄豆浸泡洗净

先将锅预热，锅内加少许油

油热后加入黄豆，搅拌-炒

炒至豆子表面有点焦黄，皮有一点皱纹

加入牛肉和除冰糖以外的所有调料

继续翻炒几分钟，直到酱香

倒入温水（天冷水温低，直接倒入冷水肉会收缩更多） )

煮沸后，转移到铸铁锅或炖锅中。加入冰糖，转小火，煮沸继续小火煮约1小时20分钟

至汤汁浓稠、牛肉熟嫩时即可出锅。如果锅里汤很多，可以把火调到中火。 （炖的时间与所用的锅和火力有关，请调整到能用筷子轻松刺穿肉为止。）

牛肉豆腐炖菜的做法

牛肉提前浸泡1小时，反复冲洗干净，切成中等大小的块

将牛肉放入冷水下锅，加几滴料酒，煮水开后煮2分钟

用温水洗去表面的血沫

锅中加入葱段、姜片、八角2颗、香叶2片、花椒一小把、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺

加水、生抽、老抽、料酒煮

炖至牛肉八十成熟

切辣子小米切成小块

盒装豆腐切掉背面的四个角，让空气进入里面，方便豆腐倒出

将牛肉和小米放入砂锅中，煮至熟透即可。高火煮沸。可以多加点汤。喝一口就知道有多好吃

盒子里的豆腐直接切成大块，倒入砂锅中煮，豆腐也会出汤。加入适量的盐和糖。

汤沸腾后，煮5分钟即可关火。撒上胡椒粉。

剩下的牛肉去掉香料后放入保鲜盒冷冻。吃的时候可以直接拿一盒直接炖着吃。

1.准备大米、红豆、牛肉末和水。

2.将红豆提前用水浸泡一上午左右，放入锅中加适量水炖煮，然后取1汤匙，磨成粉状。粘贴。

3.锅中倒入50毫升水，将牛肉稍煮一下，倒入剩余的水，与米饭一起煮。

4.将米煮至软，舀入红豆沙拌匀。

1.巨野罐头汤

罐头汤制作工艺独特，调味齐全。汤浓色白，不腥不腻，味道鲜美。香而不腻，营养丰富，能​​健脾开胃，益精补气。 菏泽市著名的地方小吃在巨野一带享有盛誉，尤以泻疾罐头汤最为正宗。

2.坏鱼

煮熟的坏鱼具有鱼体完整、肉质松软、骨头烂如泥、肥而不腻的特点。成品鱼呈酱黄色，醇厚爽口，色香味俱全。鱼好吃又便宜。这是人们最喜欢的美食是普通百姓家常便饭，也是整个菏泽地区著名的地方美食。

3.新城羊肉汤

山东人爱吃羊肉汤是出了名的，每个城市都有著名的羊肉汤馆。巨野人还爱喝羊肉汤。巨野县众多羊肉汤中，以新城羊肉汤最为有名。每天喝羊肉汤的人络绎不绝，足以说明巨野人对羊肉汤的喜爱。

4.大米豆沙粥

大米豆沙粥营养丰富，易于消化，具有美容健脾的功效。煮粥必须使用天然甜井水。主要原料小米和黄豆须用石磨磨碎，用沸水冲泡，然后用大火煮熟。水烧开后，将小米粉倒入锅中，然后加入。大火烧开，用勺子剧烈搅拌，小火煮至小火煮半小时。

5.郭氏牛肉糁

郭氏牛肉糁以新鲜牛肉、牛骨髓为主要原料，配以数十种中药材及调料精制而成。是经过长时间精心酿造的。汤汁浓稠，色泽乳白，久饮香而不腻。具有暖胃强筋、强筋健骨、滋阴补肾的功效。是名副其实的汤补品。

6.关集羊肉

巨野县最好吃的炒羊肉就在关集。之所以好吃，是因为用的羊肉是最新鲜的，剁成小块，用冷水泡两个小时，捞出来，晾干，用适量的香油和调味料炒一下大火，将羊肉炒至生、汁没了。羊肉又香又嫩，味道非常好。伟大的！

7.钓卤烧饼

钓卤烧饼是山东省菏泽市的传统小吃。每个县都有自己的烧饼店。制作精良，用料考究，外酥里嫩，酥脆可口，造型美观，是菏泽地区著名的小吃。在巨野，一碗罐头汤，两个挂炉烧饼，别提多美了。 。

牛肉和豆类可以一起吃吗？会有毒吗？

没有毒。豆类和牛肉可以一起吃。青豆焖牛肉是一道简单的家常菜。主要原料是牛肉和青豆，可配以各种调味料烹制。是一道营养丰富的菜肴。

牛肉炒豆角配料：豆角、牛肉、玉米淀粉、大蒜、玉米油、盐、生抽、胡椒粉。

步骤：

步骤1、牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、胡椒粉、玉米油腌半小时备用。将大蒜去皮并切碎。

第二步：油锅烧热至六熟，倒入玉米油，炒牛肉，快速炒蒜至八熟。

步骤3.将牛肉放入碗中。

第四步，将锅底留在锅中，用大火快速翻炒豆子。

第五步：炒的过程中加入适量的水，炒至熟。

步骤6、然后倒入牛肉，加少许生抽，一起翻炒。

步骤7.加少许盐。用大火快速翻炒一分钟，即可食用。

制作方法：兰花豆、牛肉味调料适量、五香料粉适量、盐适量。

步骤

1、最好用当年的新蚕豆。颗粒饱满、大小均匀、完好。将发霉黑点等坏的蚕豆去掉，洗净用水折边。去除杂质；

2、将蚕豆皮放入水中，充分吸水膨胀。干蚕豆浸泡约1-2小时；

3、用清水冲洗干净，剥去豆皮黑线约占整个蚕豆的1/3。如果你懒的话，可以用刀在蚕豆上划一条缝。去掉不能浸泡的蚕豆，俗称“铁豆”；

4.沥干水分后，放入锅中煎至水分完全蒸发；

5.防炒，豆瓣突出，颜色微黄。取出，沥干并冷却，然后撒上调味料。

第1步

提前一天将芸豆洗净，用冷水或温水浸泡

第2步

第二天，洗净泡好的豆子，加3倍量的水，用大火煮。先用大火煮开，然后改小火煮约2小时直至豆子煮熟。煮好后，取出豆子。将其取出并放入单独的容器中。煮豆子的汤不要倒掉，留着备用。

第三步

姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，干辣椒切段待用，豆腐切片，五花肉切片

第四步

炒锅中加入猪油，待油融化后关小火，加入花椒和干辣椒至变色后盛出。然后加入姜丝和蒜末，大火炒一分钟左右。加入之前捞出来的豆子，用大火炒。时不时用铲子压一下豆子，把豆子里的白色物质压出来。这将使它们更加美味。炒两三分钟后，即可加入盐和鸡精，然后将豆子煮熟。将汤直接倒入锅中作为汤汁伊豆米饭火锅。加入蒜苗和西红柿调味。

1.彩色土豆泥

材料

土豆、冷冻豌豆、玉米、火腿丁、盐、调料油、鸡精。

方法

1.将土豆洗净，放入高压锅中加水煮10分钟。

2.土豆煮熟后，放入冷水中冷却，然后去皮。然后将土豆放入塑料袋中，用擀面杖将土豆压碎。

3.不粘锅中加入适量混合油，加热至60%热，加入豌豆、玉米、火腿丁炒香。

4.加入土豆泥、盐和鸡精翻炒均匀即可食用。

第二、第三新鲜土豆泥

材料

土豆、鲜蘑菇、虾、植物油、盐、味精、葱。

方法

1.将土豆洗净，煮熟，去皮，压成泥。

2.洗蘑菇、虾切丁、葱切末。

3.锅里烧热油，加入葱花、蘑菇丁、虾丁和少许水，煮一会儿。

4.倒入土豆泥，加入精盐和味精搅拌均匀。

3.肉末土豆泥

材料

土豆、肉末、葱、油、盐、味精、酱油。

方法

1.将土豆煮熟，装入食品袋中，用擀面杖捣成糊状，装盘。

2.锅中加入油，然后加入肉末，炒至熟。加入盐、味精、酱油调味。

3.然后将其倒入盘子中，放在土豆泥上，并用一些葱花装饰。

4.鸡肉酱、西兰花和土豆泥

成分

土豆、西兰花、黄油、鸡汤和盐。

方法

1.将土豆去皮，洗净，切成片。放在将土豆片放入蒸锅中，蒸至温热后取出。

2.将西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中煮熟，捞出温热。

3.将煮熟的土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量鸡汤和融化的黄油。

4.用搅拌棒打成光滑的糊状，然后加入适量的盐调味。

5.橄榄油土豆泥

配料

土豆、橄榄油、盐和白胡椒。

方法

1.将土豆去皮，煮熟，取出并压成泥。

2.趁热加入橄榄油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6.甜玉米土豆泥

材料

甜玉米、土豆、盐、鸡精。

方法

1.将甜玉米和土豆洗净，将甜玉米去核，土豆去皮切片，稍微切薄一些，这样更容易切厨师。

2.将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加入适量的水，煮开。

3.煮好后沥干多余的水，用搅拌机将玉米和土豆捣碎，加入盐和鸡精。

4.为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点煮玉米和土豆的水一起搅拌，但水不要太多，否则味道不好。薄。

7.土豆泥意大利面沙拉

材料

黄瓜、土豆、洋葱、意大利面、黑胡椒、食用油、白醋、盐。

方法

1.将黄瓜切成薄片，加少许盐沥干水分，丢弃；将洋葱切丁，用冷水浸泡，沥干水分。

2.将土豆去皮，切成块，放入锅中煮。

3.烧开一锅水，加入1/2茶匙盐和几滴植物油煮意大利面。

4.煮好的沥干水分意大利面，将蒸好的土豆压成泥。

5.将所有材料放入小碗中，加入沙拉酱、1/2茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀。

8.牛奶土豆泥

材料

土豆、原味芝士、黄油、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒。

方法

1.将土豆洗净、去皮、切块，锅中加水烧开，然后改小火慢炖；

2.将土豆丁煮沸，取出沥干水，用擀面杖压碎，再捣烂一会儿。捣碎得越多越好。不要把它原封不动地留下来；

3.将锅加热并融化黄油。烧热后，倒入碗中，冷却备用；

4.在容器（稍大一点，适合搅拌）中加入土豆泥、融化的黄油、奶酪、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒。注意：牛奶不要倒太多。根据自己的口味加入黑胡椒和盐，d 朝一个方向搅拌均匀。

9.奶酪烤土豆泥

配料

土豆、马苏里拉奶酪、胡萝卜、白洋葱、黄油和黑胡椒。

方法

1.将土豆去皮切成厚片，用大火蒸至用筷子扎破即可。

2.用土豆泥将土豆泥压成泥。如果你没有这个工具，你可以使用勺子。

3.将白洋葱和胡萝卜切成适当的块。

4.将一小块黄油放入锅中，用大火将其融化。不用食用油就可以做到。

5.加入切碎的洋葱和胡萝卜，炒香，直至胡萝卜变软即可食用。

6.将超级好的洋葱和胡萝卜加入到土豆泥中，放在烤盘或烤碗上，加入适量的盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

7.表面铺上一层马苏里拉奶酪，烤箱预热200℃至马苏里拉奶酪融化并变成金黄色。

10.土豆泥沙拉

材料

土豆、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、盐、紫菜、紫甘蓝。

方法

1.将土豆洗净，去皮，切片，上锅蒸熟。

2.鸡蛋可以和土豆片一起蒸，冷却后去皮，蛋清切成小片，蛋黄绞成泥，黄瓜切成小片。

3.将蒸好的土豆压成泥，加入适量牛奶搅拌均匀。

4.将蛋清、蛋黄、黄瓜和2汤匙沙拉酱加入土豆泥中，搅拌均匀。

5.将土豆泥摆成自己喜欢的形状，将沙拉酱装入裱花袋中，剪一个小口，装饰一下。我还用海带丝、黄瓜丝和紫甘蓝装饰它。一度。

先把牛肉敲碎，加入黄瓜和豆腐一起炖m在一起

原料：五花肉350克（微肥）、牛肉150克、青豌豆50克、植物油200克。辅料：蒜一粒，姜与蒜等量，豆芽150克（代替芥末），郫县豆瓣酱100克，盐（郫县豆瓣酱很咸，尝尝味道再加入），料酒少许，胡椒粉（不喜欢就不要加）、三香料（或五香料粉）咖啡勺十汤匙、鸡精少许（视口味而定）、干辣椒或辣椒粉视情况而定味道。做法：1、五花肉和牛肉最好用手剁碎，不要剁得太碎，最好是半个小指尖的颗粒状。也可以在菜市场用机器磨碎，但味道会差一些。 2.姜、蒜切成拇指大小的片。冷油加入姜、蒜、郫县豆瓣，小火炒香。喜欢吃辣的可以加干辣椒辣椒或辣椒粉炒香。 3.加入切碎的豆芽或芥末，小火炒香，加入肉末，大火快炒，加入青豆。 4、中火慢炒，加入料酒、十三香、花椒粉，炒至油红呈半透明状。 5.尝一尝，根据口味加入盐、鸡精或其他。 6.从锅中取出，冷却后放入冰箱。可保存一周以上。 Tips：这个和重庆小面的配料类似。看起来油重口味重，但其实吃面的时候倒一勺就可以了，特别适合干面条。面条最好是淡水面条，但干面条也可以。