爱得无法表达，无法融入一日三餐。

我的豆果独家宣言：我的爱无法表达，但应该包含在一日三餐中。我儿子是糯米爱好者。不管糯米怎么煮，他都喜欢！尤其是这道莲香排骨糯米饭，既是菜肴又是主食。荷叶的清香，排骨的鲜嫩，糯米的软糯，一切都搭配得恰到好处！

荷叶排骨饭是一道来自广东的粤菜。

材料：米饭1碗、腊肠50克、鲜莲子50克、香菇30克、虾米20克

材料：蒜末 调料：油、盐

做法：

1．将香菇切成小块，放入热水中浸泡30分钟与干虾一起食用。将香肠切成小块。荷叶用水浸泡10分钟

2.锅里放1汤匙油，加入蒜末爆香，然后加入新鲜莲子、香菇、虾米、香肠炒片刻。

3、将炒好的材料拌入米饭中，加少许盐，拌匀，淋在荷叶上，包起来。

4、荷叶包放入碗中，放入锅中大火蒸20分钟。

营养成分：香菇含有高含量的植物蛋白和维生素，可增强免疫力、降低血脂。莲子味甘、性平，具有补脾止泻、补肾固精、养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β-甾醇、生物碱和丰富的钙质。钙、磷、铁等矿物质和维生素。

小贴士：如果没有新鲜莲子，也可以用干莲子，但需要先蒸熟。

荷花不仅外表美丽，更重要的是，荷花浑身都是宝。莲子、根茎、花、叶、种子均可入药。 ” 天无限蓝，荷花反射阳光时呈现出独特的红色。 “中直外直，无藤无枝，出泥而不染，以清净洗涟漪。涟漪无邪。”都表达了人们对荷花的赞美和喜爱。下面我教大家如何用荷叶做荷叶田鸡饭：

首先我们需要准备材料：荷叶：2片 大青蛙：6朵 蘑菇：6朵

生姜：1片 黄酒：2吨汤匙 盐：2茶匙

生抽：2汤匙 糖：1茶匙 生粉：1茶匙

芝麻油：1茶匙 大米：2人

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以下是制作步骤：

1.将青蛙去皮，洗净，切成块。将生姜切成丝。用米酒、盐、糖、姜、生抽、生粉腌制。将香菇泡软，然后去蒂切条，与田鸡拌匀后蒸。荷叶泡软，洗净，拍干。

2.煮一小锅米饭，或者前一天晚上剩下的米饭。将荷叶放在蒸笼上，放入米饭，然后摆上田鸡和蘑菇。盖上荷叶，用牙签固定。大火加水蒸10-15分钟。食用前淋上芝麻油，与米饭拌匀。

温馨提示：新鲜荷叶应先用开水烫至软，然后用冷水冲洗干净，擦干；然而，新鲜的荷叶并不总是可用的在市场上。干荷叶在药店也有卖，1元一张。

这款健康营养的荷叶田鸡饭，味道鲜美，营养健康。它还散发着荷叶的清香，给我们的餐桌带来清爽的感觉。荷叶田鸡饭是家里老人、小孩可以经常食用的，也是招待亲朋好友的不错选择。

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准备材料：

大米1500克，排骨500克，蘑菇5朵，玉米半个，四分之一个胡萝卜一根，虾少许，葱2根，适量调味料

做法：

1．大米提前泡2小时，木桶提前泡在水里，把泡好的排骨捞出。洗净血水，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米去核，葱切碎。

2.用筛子将洗净的米铺入木桶中。小心不要压缩它。将其放入锅中蒸熟。另一个锅里放少许油，放入排骨。翻炒，加少许糖和酱油上色。水快没了的时候，加入香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米，加点盐翻炒。当香气出来时，倒入一大碗水，煮沸。搁置。

3.米饭蒸好后，握住木桶，翻转过来放入准备好的大盆中。米饭会掉下来。用筛子将煮熟的排骨捞出。取出，将剩下的汤倒入米中，搅拌均匀，盖上锅盖煮5分钟。

4.将筛子里的排骨等物品搅入焖饭中，搅拌均匀，平铺入木桶中。这次蒸米饭视火力而定，一般蒸半小时以上至熟。

5.表面撒上葱花。

1.乙将排骨沥干，葱、姜切碎，泡干辣椒切段。打破八角。梅干泡软，洗净，备用

2.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒泡水切段。打破八角。将李子浸泡并清洗并放在一边。

锅中放油，小火爆香葱、姜、八角。爆香后，加入排骨和干辣椒。排骨会呈浅棕色

3。锅中放油，小火将葱、姜、八角煸炒。爆香后，加入排骨和干辣椒。肋骨只是略带棕色。

倒入老抽、生抽、糖、盐，中火将排骨炒至焦黄。倒入泡好的梅干，关火，搅拌均匀。

4.倒入老抽、生抽、糖、盐，中火将排骨炒至焦黄。倒入浸泡好的梅干，关火，搅拌均匀。将其放入碗或盘子中。

5.将其放入碗或盘子中。

荷叶饼做好了，放在温暖的地方进行二次发酵。

6.荷叶饼做好了，放在温暖的地方进行二次发酵。

双层蒸锅中，先将排骨蒸30分钟，然后将荷叶饼放在上面，一起蒸15-20分钟

7。先将排骨放入双层蒸锅中蒸30分钟。排骨排骨，然后将荷叶饼放在上面，一起蒸15-20分钟

蒸完后，小火煮5分钟即可食用。荷叶饼配梅干一起吃特别美味

8。蒸好后，小火煮5分钟即可食用。荷叶煎饼与李子和蔬菜搭配非常美味。

排骨糯米饭的用料

规格糯米蒸排骨的制作步骤

1.将糯米洗净，提前用清水浸泡约8-10小时。制作前，沥干并放在一边。

2、干粽叶提前泡在水里，让粽叶吸水变软。制作前先将它们放入锅中煮3-5分钟，然后捞出沥干备用。

3、排骨洗净，用水浸泡一会儿，泡去血水。

4.准备腌制调味料。

5、准备好材料，洋葱洗净切段，姜去皮切片，蒸肉撒上米粉调味。

6、排骨用血水浸泡后，洗净，放入容器中。加入葱、姜片，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄酒、鱼露、糖、鸡精。 、胡椒粉、生粉、盐适量，搅拌均匀，然后加入香油拌匀。（鱼露有很好的去腥提鲜的作用，没有的话可以不加）

7.腌制约3-5小时。腌制过程中，时不时翻动一下，让排骨入味均匀。

8.准备好蒸笼，将粽叶均匀地放在蒸笼底部，然后取一些糯米铺在粽叶上。 （此时粽叶不会来回移动，也方便用剪刀剪掉蒸盘外多余的粽叶，使垂直高度与蒸盘相等）

9、将腌好的排骨捞出，去掉葱、姜片，倒出腌好的汤，用筷子将排骨与糯米粒一一包起来，平放在锅里。汽船。

10、上面均匀撒上一些蒸肉调料，也可以撒上一点ap盐根据实际情况适量（如果觉得够味就不用加盐）。

11.将剩余的糯米粒均匀地铺在排骨上。

12、锅准备蒸时，锅内加入足够的水，放入蒸锅，水烧开蒸后，蒸①小时左右。

13. 上桌时，撒些葱花装饰即可。吃时将上下层糯米和排骨搅拌均匀，使糯米充分吸收蒸排骨中的汤汁，味道极其鲜美。

小贴士

1、糯米选择圆粒。圆粒糯​​米蒸起来比长粒糯米好吃很多。

2、糯米和粽叶都要提前泡软。

3.排骨也要提前腌制，排骨腌制的时间越长越脆他们将会非常贪婪。可以晚上腌好第二天做，也可以早上腌好晚上做。

4.腌制排骨时，加入适量的糖既调味又提鲜。

5.糯米包腌制好的排骨时，尽量包得均匀、密实。

6、由于腌制排骨时的佐料大多含有盐，所以只需添加少量的盐即可提味。

7、鱼露有很好的去腥、提鲜的作用。如果没有，则无需添加。

主料4种

排骨

400克

香大米

350克

胡萝卜

1根

洋葱

1块< /p>

辅料2种

桂皮适量

大料适量

调味料5种

油适量

盐适量

软白糖3克

豆豉5克

料酒15毫升

16煮步骤

第1步

排骨400克

第2步

将出血水浸泡在干净的水中水

第3步

胡萝卜和洋葱放在一边

第4步

香米350克洗净浸泡30分钟

第5步

准备各种调味料

第6步

锅里放油锅中加入葱、姜、豆豉，炒香后加入排骨翻炒

第7步

加入料酒

倒入酱油

步骤9

适量盐

步骤10

再次加入糖

第11步

洋葱切碎，胡萝卜切粒

第12步

将排骨炒至6~7分，加入胡萝卜丁

第13步

加入洋葱丁翻炒即可取出

第14步

将泡好的香米放入电饭锅中，d按下开关

第15步

放入电饭锅继续蒸

第16步

脱扣后即可打开盖子，用小饭铲搅拌均匀

小贴士

1.排骨提前炒至六成熟，然后蒸米饭。 2、等米再次成熟，然后断电再煮10分钟即可取出食用。

1.广式荷叶饭

主料：主料：大米500克、猪肉丁25克、烧鸭肉75克、鲜虾肉100克、熟虾75克、叉烧肉75克、瘦猪肉75克、蟹肉125克，猪肉100克，鸡蛋50克，蘑菇丁100克，菱角粉50克，荷叶40克，酱油2张，盐115克，味精6克、蚝油10克、料酒25克、白糖5克。 75克 胡椒粉 少许芝麻油。做法：

将鸡蛋打碎，放入锅中，铺上蛋皮，切成小块；将各种肉类切成小块；将肉和鲜虾上浆后放入锅中，加入蚝油炒匀，加料酒煮，加入蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克，煮沸高汤，加荸荠粉勾芡，作肉馅；然后将烤鸭肉、熟虾、肉馅、小块蛋皮等倒入一起，加入香油拌匀，即成荷叶馅心。 2.将米洗净，放入碗（盆）中，加水（600-750克）和猪肉丁，用大火蒸熟，捞出，将米散开，晾凉，然后加入剩余的黄豆酱汁，倒入盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等拌匀。 3、将米、馅料、蟹肉、猪肉混合均匀，放在洗净切好的新鲜荷叶上，将其包成袋状，放入篮子中，大火蒸6至7分钟，快熟。把抽屉拿出来。蒸时间太长，荷叶会变黄，失去香味；如果火不够大，荷叶就会变黑，米和馅的香味也会消失。因此，控制火候是蒸荷叶饭的关键。

2.四喜荷叶饭

材料：米饭、香肠、香菇、虾米、鲜莲子。配料：油、盐。方法：

1.将蘑菇切成小块，与虾米一起浸泡至软。将香肠切成小块。将荷叶浸泡至软。 2.将米饭与香菇、虾米、香肠和新鲜莲子混合，加盐和少许油拌匀，包入荷叶中蒸20分钟。

3.蜜梅肉荷叶饭

材料：黄灯笼椒半个、h红灯笼椒一个，青豆适量，香菇适量，糯米一碗，蜜梅，与肉适量同煮：

1．制作荷叶饭的所有材料。 2. 将荷叶浸入水中至软，备用。 3、泡好的荷叶用清水洗净，放入沸水中煮一会儿，变软后捞出。 4、糯米洗净，用冷水浸泡2至3小时。 5.将绿豆放入沸水中煮一会儿。 6. 将红、黄彩椒和香菇切成小块备用。 7. 将所有蔬菜和青豆加入适量橄榄油，搅拌均匀。 8.将泡好的糯米放入篮子中，控制水分。 9、先在泡好的糯米中加入适量的橄榄油，搅拌均匀。 10、米饭中加入适量生抽拌匀。 11.添加应用程序加入适量油，搅拌均匀。 12.将拌好的蔬菜放入米饭中。 13.将糯米和蔬菜充分混合。 14、将洗净的荷叶铺入锅中。 15、荷叶上先铺一层米饭。 16.然后在米饭上面放一层蜜梅肉。 17、最后在肉上面铺上一层糯米。 18.将荷叶收拢并包紧，并用马尾草扎紧。 19、将电饭锅调至筋/豆设置，直至蒸熟并自动断开。 20、蒸好后开锅自动排气。 21、取出荷叶电饭锅，晾凉一会儿。 22、蒸好的荷叶饭又香又糯。 23、糯米拌匀，肉就露出来了！

4.香荷叶饭

材料：大米适量，广式肉枣5颗，豌豆50克，虾6只，蘑菇4个，熟咸蛋黄2个，干一个d 荷叶。调料：蚝油、鲜贝类、胡椒粉、料酒、糖、盐、香油。如何煮米饭 1.将米放入电饭锅中（你平时煮饭的量），加入开水（比平时水量少一点）。 2.煮至米饭煮熟。按下按钮，再煮 5 分钟。打开盖子，让米饭冷却。 3·4·5·加入香油、鲜槟榔酱与米饭拌匀备用。荷叶馅法 1、干荷叶用温水泡软，洗净备用。 2、大枣切片，蘑菇洗净切小块，虾剥去壳和头。 3.炒锅烧热油，放入虾头，小火煎至焦黄，捞出捞出。 4.倒入肉和枣，炒至油变透明。 5·加入香菇炒至软。 6.加入虾继续翻炒均匀。 7.加入豌豆，翻炒均匀。 8.加入生蚝呃酱汁、糖、料酒、盐继续翻炒。 9.加入煮熟的咸蛋黄块，翻炒。 10·11·最后加入少许香油翻炒均匀即可关火。 12·将炒好的材料2/3放入饭锅中，搅拌均匀。 13. 将干荷叶放在蒸锅上，倒入拌好的米饭，然后将剩余的馅料铺在米饭上。 14、将米饭用荷叶包裹起来（可以用牙签固定，防止散开）。 15、水烧开，将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后关火。

可以用高压锅蒸

制作方法

步骤1

时间：先把糯米泡软，圆糯米泡水3小时，排骨腌差不多3小时，糯米入锅后开始准备腌排骨水，从而使排骨的腌制时间刚刚好。腌排骨：排骨与面粉拌匀，用清水冲洗干净，放入碗中，姜、蒜切末，加入三分之二（保留三分之一，稍后拌入泡好的糯米），加入1老抽一勺，生抽加2勺，料酒2勺，蚝油2勺，盐适量，拌匀，最好用手抓，这样会更美味。用保鲜膜覆盖并腌制。

第2步

糯米浸泡后沥干水，加入上一步剩下的姜末、蒜末，加入1汤匙生抽，拌匀。

第三步

将1个大土豆洗净，去皮，切成6-8毫米厚的片。放入刷了油的电压力锅底部。在水中加入少许盐并将其淹没。刚好够一层土豆。

第4步

撒上腌料d 排骨加适量淀粉拌匀。将糯米倒入排骨中，再次拌匀，然后用手将沾有糯米的排骨一根一根捏住，均匀地放在土豆片上面。摆好后，将碗里剩下的少许糯米倒在排骨上。

第5步

在电压力锅中选择肉鸡/鸡肉，然后按开始按钮。

第6步

不到半个小时，就蒸好了，打开盖子，香气扑鼻。

第7步

盛入盘中，撒上葱花