贵州香辣牛肉干锅

用料：牛肉220克，洋葱1个，芹菜段适量，大蒜适量，干辣椒适量，大葱12克，盐适量，炒菜1勺酒、老抽1勺、蚝油1勺。

步骤：

步骤1、材料：牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段。

第2步、在牛肉片中加盐。

步骤3.加入胡椒粉。

第四步、加入一勺料酒。

第五步：均匀抓握，加半茶匙水，再抓握一分钟。

步骤6.加入少许食用油，搅拌均匀，静置二十分钟。

第七步，锅里再加少许油，加入洋葱、大蒜、干辣椒炒香。

第8步、加入牛肉炒至变色。

步骤9.加入一勺老抽。

第10步，蚝油一勺。

步骤 11. 添加 t芹菜切段，炒均匀。

第12步。将切碎的洋葱放入砂锅底部。

第13步、倒入牛肉，盖上锅盖，小火煮五分钟。

贵州香辣牛肉干锅的制作方法

具体步骤：

1.准备花椒、桂皮、香菜、豆瓣酱、甜酱、半块火锅底料、蒜、葱、姜、料酒；蔬菜可以准备土豆、芹菜。

2.干净的锅中放入适量的油，放入莲藕片。如果您使用土豆或生菜，请执行相同的操作。

3.将莲藕片煎至焦黄，备用。

4.莲藕片取出后，锅里留少许油，加入牛肉、葱、姜、蒜、白酒炒至牛肉的脂肪部分膨胀。

5.加入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6.炒香。

7.将牛肉的水位转移到电压力锅。如果使用普通燃气高压锅，放气后等待20分钟。

8.煮熟的牛肉。

9.将炖好的牛肉倒入锅中。来这里尝尝味道。如果感觉淡，加盐。

10.到这一步，牛肉就可以直接享用了。如果要加蔬菜，请直接加入新鲜的莲藕片/土豆，煮好后连汤一起吃。如果要继续操作，请用大火将汁液收干。

11.然后加入炒好的莲藕片、土豆和芹菜。

12.混合均匀。

贵州香辣牛肉干锅的做法

将牛蹄放入沸水中煮8分钟，捞出沥干凉水

将牛蹄用八角打成结，肉桂和葱放入高压锅中压约1小时（9至熟），取出香料并丢弃，汤备用。

将青蒜叶用刀背压碎，分离出蒜蓉将蒜叶剥去头，然后将蒜叶切成一寸长的段。

将头部分放在干锅底部，放上5个牛蹄，撒上盐、糖、味精，倒入酱油，放上辣椒、青蒜叶、姜表面，倒入2剩余的汤，盖上盖子。

煮至蒜香，边加热边食用。

贵州干锅牛肉

牛肉一块

辅料

胡萝卜一根，香菜一根，香菜一根，芦笋一根，生姜，大蒜，辣椒？️酱油、老抽、料酒、花椒、茶油、盐各适量

第1步

先把买来的牛肉和萝卜洗干净

第2步

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牛肉切片，萝卜丝

第3步

准备好所有辅料备用

步骤4

放入茶油将牛肉炒香，加入辣椒、姜、蒜炒香，然后加入萝卜h炒均匀，加少许水烧开，然后出锅，最后撒上香菜和香菜

麻辣牛肉干锅图片

将炖好的牛肉切入稍微大一点的块！锅里烧热油，再加干辣椒段，把花椒干炒香，加入牛肉碎，加入熟芝麻、孜然粉，翻炒几下，加入自己喜欢的小菜！

贵州干锅牛肉火锅

第一步：准备材料！

300克红烧牛肉，纯牛肉！

牛肉汤约100克，啤酒约150克，

底层洋葱丝160克，老姜25克

大蒜4颗丁香捣烂，莲藕200克，切片

土豆160克，切块，大葱50克，切段

黄瓜半根，去皮切段方形，约120克

干花椒5克，干辣椒段20克

我加了60克麻花，香菜洗净切段

PS：加麻花主要是为了增加风味，增强菜品的内涵。更富有。

第二步：将莲藕片和土豆焯水！

锅中烧水（水多一点为宜），加入适量盐调节底味。先把土豆煮一下！将土豆煮至 7% 成熟，然后取出。莲藕片入锅后加一点白醋，可以防止莲藕片变黑！之后淋浴。

第三步：用油炒牛肉和土豆！

炒锅洗净，加入植物油烧热至130-150度，加入土豆块煎至金黄色，捞出备用。简单来说，油温应为40-50%。

取出土豆后，待油温升至160-180度，再加入牛肉块，炒2分钟左右。将牛肉表面煎至l 酥脆的，这样后面的汤汁能更好的吸收，味道会更好！

第四步：煎锅！

①：炒锅不用洗，直接加入洋葱丝炒即可。炒的时候加入少许盐。将洋葱丝炒至5成熟。

②：锅洗净后，加入植物油50克，加入姜蒜炒香，加入花椒、干辣椒炒香，加入20克干锅底料，炒匀后加入牛肉。翻炒均匀。

用150克啤酒和100克牛肉汤煮。大火烧开后小火煮3分钟！

这道工序的主要目的是为了将锅内食材的香气和花椒全部融入到牛肉中，让牛肉鲜香可口，香辣可口！

③：3分钟后，添加辅料并调味！

先加入土豆、莲藕片、黄瓜条，翻炒搅拌均匀，然后开始调味！

加入白糖2克、鸡精5克、味精3克、十三香5克，炒匀。

然后加入花椒油10克，香油5克，陈醋2克，约3-5滴。

特别提醒：陈醋的量一定要少。从锅边倒出，让其立即蒸发，只留下香气和鲜味！

贵州干锅牛肉食谱

牦牛肉300克，大黄笋各200克，干锅辣油，洋葱100克。

调料：

盐、葱各5克，味精、鸡精各10克，郫县豆瓣25克，大蒜15克，花椒油12克、色拉油100克、十三香粉、甜椒丝各3克。

准备工作：

1.将牦牛肉用刀切成条，焯水沥干水分，放入60%热油锅中煎炸，捞出控油；大黄笋切大块，入沸水中焯一下；将洋葱切成菱形块。

2.锅中倒入干锅辣油，将郫县豆瓣、蒜炒香，加入洋葱、牦牛肉、大黄笋，加入盐、味精、鸡精，略炒后加入炒香将花椒油和十三香粉均匀放入干锅中，然后撒上葱丝和甜椒。

香辣牛肉干锅

材料

牛肉500克

大蒜2瓣

淀粉适量

鸡肉香精适量

料酒适量

盐适量

糖适量

醋辣椒4个

辣椒碎1汤匙

步骤

第1步

将肥瘦牛肉切成薄片，加入糖、盐、料酒，黑胡椒粉、生粉腌制15分钟

第二步

干锅烧热油，放入蒜片炒香，加入醋和花椒，将花椒切碎翻炒均匀，加入凉水，加入白菜、香菇和中火煮20分钟

第3步

将腌制好的牛肉放入锅中。 ，2分钟后出锅

贵州麻辣干锅牛肉视频

1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红辣椒切段

2.先将牛肉横纹切片，然后切成半厘米左右宽的细条，泡水几十分钟，尽量泡出血水

3。锅中加入油，爆香葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮

4。将牛肉细条放入锅中，用大火炒

5。锅里会有一些血沫。尽量用大火炒干。如果不干的话，就用大火炒一下。沥干一些

6。广告d 老抽、料酒、糖、高汤

7.倒入高压锅，用大火煮沸，然后转中小火煮约30分钟，直至牛肉软嫩

8。萝卜去皮，切成细条

9.等到高压锅里的气体消失后，打开锅盖，加入萝卜条和盐。小心不要盖上盖子。中小火煮约10分钟，直至萝卜炒香。食用时，盛入小火锅，撒上青蒜和鸡精。