1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉饺子好吃，蔬菜的搭配一定要对。胡萝卜有很好的抗油腻作用，而且是素食。这种组合还提供了恰到好处的营养。先将牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，切细片，加入一个鸡蛋，适量蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽酱汁，还有最重要的葱姜水，少量几次，边倒边搅拌，直到肉馅浓稠，完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。它有鱼腥味，所以pepco水或者葱姜水是必不可少的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。清洗和控制水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

材料

牛肉500克

葱一根

十三香A少许

花椒粉少许

香油少许

植物油少许

胡椒粉少许

盐适量

面粉500克

鸡蛋1个

酱油适量

茶叶适量< /p>

如何包牛肉大葱饺子

泡茶备用。将植物油倒入锅中。当油热时，加入花椒，然后关火。然后取出花椒，沥干油。

鸡蛋打开打散，加少量水，然后po将其放入面粉中，根据情况加水，拌匀备用，表面盖上布。

拿一块菜板，把葱切成小片，把牛肉倒在葱上，拌入肉末，倒入黄豆将酱汁淋在大葱上，然后用菜刀上下翻动，切碎，拌匀，放入盆中。倒入十三香、花椒粉、花椒炒熟后的油、香油、盐、茶。用四根筷子搅拌混合。 。

包饺子

煮饺子

熟了

开始吃，先咬一小口，然后吸收汁液，最后尝到牛肉的香气。回味无穷

今天在电视上看到黄磊做的牛肉馅。它非常简单易学。然后。我去菜市场买了一些等自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、洋葱、生姜、胡椒粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1.包饺子的第一步就是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.将姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，倒入第二步的葱姜水少量多次，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入开水锅中，大火煮1分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.切碎的芹菜里会有很多水。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐，少许糖，少许食用油适量。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次，关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做的更美味，更经济。

牛肉葱饺子配洋葱很好吃。它们是绝配，不仅可以包饺子，还可以和土豆、柿子一起炖牛肉。加入一些洋葱调味。非常好，而且也是非常好的营养搭配，所以用牛肉做饺子、洋葱搭配馄饨都是非常不错的选择。用牛肉和洋葱做馒头也很好吃。很多大饭店也采用这种方法。的。

曲浩厨师的牛肉包子食谱

【原料】牛肉300克，五花肉80克，1个葱一小块，姜20克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1勺。

200克中筋面粉，1个水10克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步：将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步：生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步：A加入料酒、生抽、蚝油，按原方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步：为了让牛肉馅味道鲜美，将一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉末。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步：加入花椒油。将花椒油过滤，除去花椒。继续按原来的方向搅拌。混合牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子前，将葱切碎，加入牛肉馅中，搅拌均匀。

需要加2克盐。

主料：鲜葱300克、面粉500克、牛肉500克

辅料：熟菜籽油、盐、淡粉适量蚝油、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒、花椒2克

做法：1.面粉加水搅拌成光滑的面团，盖上盖子松弛30分钟以上多揉几次，饺子皮就紧实可口。

2.葱去掉外皮，洗净沥干水分，生姜去皮，放入料理机中打成粉，花椒洗净用冷水浸泡10分钟

一起煮。牛肉磨碎，花椒洗净，冷水泡10分钟

3。用菜刀将牛肉切成块，放入绞肉机中，启动，将牛肉绞碎。我的家人喜欢吃质感很好的牛肉。饺子馅的话，如果你不喜欢做成肉末，这款德尔玛绞肉机可以把它磨成你喜欢的肉末，看你的口味

4.牛肉有一点腥味腥闻味，倒出肉末，加入花椒水，朝一个方向不断搅拌

5.加入葱花和姜末拌匀

6。加入花椒粉、生抽、蚝油、鸡精拌匀。 ，朝一个方向用力搅拌，盖上保鲜膜冷藏或放置几分钟品尝。

7.加入盐和熟菜籽油，搅拌均匀，静置一会出味，这样牛肉馅会更入味。 ，非常好吃

8.松弛好的面团再次揉匀，擀成长条，分成小剂子，压扁

9。将其擀成中间厚、边缘薄的一份。小饺子皮，加肉馅

10。包成饺子形状

11.锅中加入半锅水，大火烧开，放入饺子，然后用漏勺沿着锅边轻轻滚动，轻轻搅拌，防止粘底，打开锅并煮沸。水烧开后，加入半碗水。

12.盖上锅盖，再次煮沸。如此重复两次，直到饺子皮圆润有光泽。已经准备好被捞出来了。

北京电视台姜波教如何拌饺子馅\前肉一斤，鸡精、味精、盐+少许糖各加半勺。姜末2勺半，酱油40克，料酒20克，十三香少许，黑胡椒粉，蛋清1个，拌匀放入冰箱（葱下次会加）天）。

不要加油，用鸡汤或者葱蒜油（油：蒜：葱=2:1:1，油热后小火慢慢煎至香味出来，让它冷却，然后混合馅料）。

酱牛肉虾饺：可以用四川花椒水去腥。梅尔。将花椒一钱、大料半量加入水四斤中。

配料详情

牛肉、洋葱、粉丝、生抽、蚝油、包子馅、饺子馅、植物油、面粉、水、料酒、盐、鸡精。

1.准备原料：

2．面粉加开水揉成面团，用筷子搅拌成块状

3.揉成光滑的黄色面团，盖上布发酵30分钟

4。将牛肉切成肉末，洋葱切碎，粉丝提前用热水泡软切碎

5。将牛肉、蚝油、料酒、包子和饺子材料中加入生抽、盐、植物油、鸡精，沿一个方向搅拌，边搅拌边一点点往馅料里加水，这样饺子就熟了。会很温柔。

6。添加 o洋葱切块，将碎粉丝搅拌均匀

7.分成丸子，擀成圆盘，包上馅料，包成饺子

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8。放入抹好油的蒸锅中，大火蒸18分钟

主要材料：猪肉、饺子粉750克、酸菜750克、辅料1000克、食用油40克、酱油6g、味精20g、葱2g、姜8g、6g

步骤

酸菜猪肉蒸饺的做法。步骤11.猪肉洗净，切块。

第22步制作酸菜猪肉小笼包。酸菜洗净，挤干水分，切成小块。

酸菜猪肉小笼包的第33步。将猪肉和生姜切碎，放入盆中。

第44步，酸菜猪肉包饺子。倒入酱油，加入精盐和味精，搅拌均匀即可食用超过十五分钟。

如何做酸菜猪肉小笼包。步骤55.加入葱花。将食用油放在切好的葱上。

第66步制作酸菜猪肉小笼包。将切碎的酸菜挤出水分，放入盆中。

第77步，酸菜猪肉小笼包的制作。朝一个方向搅拌形成馅料并放在一边。

第88步，包酸菜猪肉小笼包。将饺子粉放入沸水中，边搅拌边汆烫，不加冷水，揉成热面团。

第99步，酸菜猪肉包饺子。盖上湿布，静置十五分钟以上。时间越长，面条就越有嚼劲。

酸菜猪肉蒸饺的做法1010，将醒好的面团揉成长条，加入面料。

蒸的做法酸菜猪肉饺子。步骤1111、压扁并擀成边缘薄、中间稍厚的圆皮。

酸菜猪肉水饺食谱步骤1212、将馅料放在面团上。

酸菜猪肉小笼包的做法1313，包成自己喜欢的形状，放入蒸锅里。

酸菜猪肉小笼包做法1414，锅中冒出蒸汽后，中大火蒸12分钟即可。

酸菜猪肉小笼包的做法1515。将包子放在盘子上，沾上自己喜欢的蘸酱即可食用。

因为牛肉是瘦肉，水分少，所以肉馅会比较硬。馅儿绞碎后，可以边搅拌边加水，馅儿就软了。