包饺子70%瘦，30%肥，这样更香。肉太瘦了，如果不湿润的话就不那么美味了。你可以买五花肉，剥去皮，去掉上面的脆骨。最好的制作方法是肥瘦两部分在中间做。每个人的口味都不同。有些人喜欢吃薄版的，但味道没那么香。

我们有句老话，“羊肉臭，牛肉犟（就是嚼不动），想吃就吃”猪肉，你没钱。”换句话说，猪肉是最好的。有的肥瘦相间，无腥无异味，易煮易熟。至于最低的价格，只是最大的数量。东西越稀缺，就越贵。我还听说回族中有些人认为猪肉好吃，但他们的宗教信仰不允许这样做。还有人们所说的“肉”，专指猪肉。

洋葱比洋葱好，而且洋葱比洋葱辣味少。香味更加浓郁。在北方，大葱可以用来制作凉水豆腐、凉丝干豆腐，也可以用大葱卷成煎饼，或者沾上大酱直接当菜吃。同时还可以制作葱炒羊肉、葱炒肉等炒菜。无论用哪种方法烹调，味道都非常美味。洋葱很辣，只能炒着吃。

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1.洋葱去掉老皮，洗净，切块；

2．将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

洋葱其他系列炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，放入牛肉，倒入油至熟，倒入漏勺，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加入尾油5克，翻炒均匀。光盘已准备就绪。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、7淀粉（豌豆）0克，白糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，砂糖10克，加水到大碗里拌匀，加入牛肉片拌匀，腌制3小时左右。腌制时要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，可加水50～100克；

5．腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油25克，生抽7克，精盐7克，白糖10克，胡椒粉20克将粉、香油、淀粉放入小碗中，加200克水搅拌均匀，制成酱汁；

7.将锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克。 、待油半沸时，加入腌制好的牛肉片用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅里留25克左右的油。加入洋葱，炒约20秒。加入牛肉片，翻炒均匀。撒上20克料酒。将酱汁搅拌均匀后倒入，快速翻炒几下。加入花生油50克，炒均匀。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.锅中倒入油，将切好的洋葱和白切碎炒香炒香；

3．将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

5克玉米淀粉ms

小茴香2克

炒洋葱如何制作牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，直接把牛肉放在洋葱上面，也可以在锅里搅拌均匀后出锅

1.大火炒；

2．煎牛肉的时候油要多一点，然后直接用底油F干洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

包饺子用大葱好还是毛葱好？

我认为这取决于你要制作什么样的馅料。大葱牛肉还是最好吃的组合。酸菜、猪肉配上大葱，味道鲜美。一个家庭做的东西也是不同的。因此，做饭也要根据家里的实际情况而定。总之，两种洋葱都可以，就看你自己的口味了！

最好用大葱。另外，炖牛肉时应加入茶叶、白酒、山楂以及适量的生抽、老抽、盐。

因为白酒比料酒味道更烈，酒精含量也更好，所以加一点白酒会加速牛肉的嫩化；山楂含有多种有机酸，可以加速牛肉的成熟，有助于缓解牛肉的酸度。 ;茶叶中含有儿茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉的风味，有助于牛肉口感更好。

【详细方法】

1.清洁购买后牛肉，将牛肉切成尽可能薄的薄片。这样比较容易习惯。将切好的牛肉片放入水中浸泡30分钟，泡出牛肉中的血水。时间到后，将牛肉片取出沥干备用。稍微沥干，不然水会太多。

2.将牛肉片沥干水分，放入盘中。现在腌制它们。加入半勺盐、少许胡椒粉、少许老抽上色，顺一个方向搅拌至牛肉有点粘。这时加入一个蛋清，继续搅拌均匀。然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉沾上淀粉。最后倒入少许花生油，搅拌均匀备用。加一点花生油可以防止牛肉粘成球。

3.这时，将青椒切成小块，姜、蒜切成片，2根葱切成小块备用。是你也可以用青葱代替大葱。如果您使用葱，请尽可能多地使用。种子是香的。最后，调整酱汁。放一勺生抽、少许料酒、少许盐、少许胡椒粉，最后加入半勺淀粉，将酱汁搅拌均匀，备用。

葱炒牛肉加小茴香会更美味。

其实，无论多流行，这种经典款式永远都会流行！

中式热炒的秘诀很简单。将葱、蒜、姜炒香，热锅加入酱油，味道半胜。酱油是调味品的主角，可以独自征服世界，但多个伙伴可以成就不同的版本。比如加入蚝油就更港式味道，加点沙茶酱就打造台湾风味。添加小茴香改变它融入北方风味，香气十分独特。或者加入现磨的花椒和大量的干辣椒，做成川式辣牛肉葱炒，也是非常美味的。另一个技巧是使用醋。很多中国菜不一定要太酸、太甜、太咸，但酸、甜、咸、辣的平衡才是关键。所以我做大部分炒菜的时候，都会在最后倒一点醋，然后炒。具有画龙点睛的效果，味道立刻就跳出来了。

葱炒牛肉

材料：

牛肉片 - 300克

洋葱 - 1粒

姜 - 4片

大蒜 - 4瓣

红辣椒 - 少许

绍兴酒– 1汤匙

酱油—适量

沙茶—1茶匙

黑醋—1茶匙

糖—少许< /p>

麻油 - 少许

白胡椒 - 少许

台湾粉 - 1茶匙

小茴香 - 适量用量

★1汤匙=15ml，1茶匙=5ml★

方法：

（1）。将牛肉用酱油、沙茶酱、白胡椒和太白粉腌制几分钟，等待切姜、蒜、洋葱。我用的是牛小排片，或者其他火锅肉片。

(2)。锅中烧热油，先爆香姜片，然后加入洋葱、葱、辣椒炒香。

(3)。加入牛肉片，用大火快速翻炒。变色后加入绍酒，加入葱略炒，然后倒入少许酱油，加点糖。

(4)。加入孜然，翻炒均匀即可食用。

牛肉中不要加葱，因为两者之间的烹饪时间较长。牛肉煮熟后，大葱就会烧焦。

最好是洋葱炒牛肉、洋葱炒牛肉。牛肉富含蛋白质及其氨基酸组成离子比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是在中餐还是西餐中，洋葱都是非常常用的，而且营养极其丰富。

羊肉串，