炒牛肉可以和土豆、西红柿、白萝卜、白菜、豆腐等蔬菜一起吃。牛肉、土豆和西红柿的组合，营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾和胃的功效。

牛肉和白萝卜可以清热解毒、行气消食、健脾和胃。它含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。

此外，还可以搭配白菜、豆腐等，两者的营养价值都很高

牛肉红烧熟后，放入锅中，加入油，爆香葱姜，加入土豆炒香，加入牛肉煮至熟透。

材料：牛肉500克，葱1条n、蒜少许，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽

做法：

1．牛肉切片，加入蛋清、料酒和老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。

2.锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。

3.加入牛肉炒至九分熟。加入剩余的葱、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油，翻炒，捞出。

土豆烤牛肉

材料：牛肉、土豆切滚刀、胡萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱、蒜瓣、八角、花椒，肉桂，盐，糖，香菜。

方法：

1.将牛肉切成小块，锅中烧开水，焯去血水，沥干备用。

2.锅中放入油，烧热后加入八角、花椒、青椒炒香，捞出放入小球中。如果没有小漏球，就加入姜片、葱、蒜瓣和之前的调料炒香即可。我在剩下的油中加入姜片、葱和蒜瓣炒香，然后加入沥干的牛肉，炒均匀。

3.加入料酒、生抽、老抽，炒匀后烧水（一定要热水，否则牛肉遇冷水会变紧，不易熟）。只需盖上牛肉，加入步骤2中取出的香料球。大火煮沸后，将火调至小火，慢火煮约一个小时。这取决于牛肉切块的大小。

4.待牛肉炖软后，加入土豆、胡萝卜、盐和糖，翻炒均匀，然后继续炖至土豆和胡萝卜炒香，然后用大火将酱汁勾芡。就可以上桌了。 。

5.撒上香菜，味道更佳。

当然好吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富，而且容易吸收，不易发胖。

用料

牛肉4两

土豆一个大

青椒1个

葱、辣椒适量

生抽2汤匙

水少许

盐、鸡精适量

适量p>

整个过程中热量基本上是中等的。

第1步

准备：

熟牛肉片、土豆片、青椒片、大葱、干辣椒

第2步

倒入油，然后加入洋葱和辣椒，炒几秒钟，不要烧焦

第3步

加入约2汤匙生抽

第4步

加入牛肉片炒5至8秒

Step 5

之后加入适量的水，防止干涸，盖上锅盖，小火煮一会儿，让调味料的香气渗透到牛肉中。

主要原料

牛肉半斤

土豆两个

大葱适量

大米椒适量

生姜适量

大蒜适量

辅料

生抽适量

盐适量

十三香适量

少量鸡精适量

胡椒粉少许

生粉少许

老干妈一勺

芝麻适量油

色拉油一碗（牛肉用）

老抽适量

味精少量

1.半斤牛里脊肉！冲洗并切入切成小片！

2.加入少量生抽、老抽、盐、十三香、香油、胡椒粉、生粉拌匀

3。锅中倒入色拉油，烧热七八次。热时放入牛肉片，用油煎一下，然后捞出控油！ （我炒菜一般用色拉油，炒菜用芝麻油！可以根据自己口味做）

4.将土豆去皮，洗净，切成片。用水冲洗淀粉并将其除去。水！将辣椒、洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

5.锅中烧热香油，加入葱、蒜、姜、辣椒炒香。

6.加入老干妈，炒至红油出

7。红油出来后，加入土豆片，加入生抽、老抽、盐、十三香翻炒。

8.将已经过油的牛肉片翻炒几下，加入鸡精加入味精，翻炒几下即可出锅。

9.我从小就吃土豆长大，从来没有厌倦过它们！ ！ ！

10.简单的一餐

是的。

所需食材：

牛腩750克，土豆2个，辣椒2个，红辣椒1个，油盐适量，葱1块，葱1块姜、皮 县豆瓣酱1汤匙，花椒十几个，八角1个，料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，糖半汤匙，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中洗净，捞出，沥干备用。

4.加热油l 锅中放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣，小火炒，将郫县豆瓣炒香。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮沸。

7.将牛肉和汤倒入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。这样可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅煮的话，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和籽，切成薄片o 滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于材料，关火，盛入盘中，一道香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。

川式土豆炖牛腩

特色美食

川式土豆炖牛腩是以牛腩为主要原料的一道菜。其原料为土豆、蒜瓣、辣椒等，调料为豆瓣酱、酱油、料酒等，经小火炖制而成。

基本信息

下巴名字

川式土豆炖牛腩

味道

美味

营养成分

蛋白质、脂肪、钙、维生素

制作方法

用料

牛腩300克，土豆（较大）1个，郫县豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱3片姜、蒜4瓣、花椒1撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少许、香叶（可选）4片

方法

1.将土豆去皮，洗净，切成块。配件可供以后使用。

2.将牛腩切成块，用水浸泡1小时，过程中换几次水。牛胸肉沥干血水后沥干。

3.将月桂叶放入沸水中，将牛胸肉焯水（煮5分钟），捞出，冲洗，沥干并去除月桂叶。

4.锅中热油，将姜片和蒜瓣炒香爆香后加入花椒，将郫县豆瓣酱炒至出红油。

5.倒入牛腩，与郫县豆瓣酱拌炒均匀。加入少量老抽，炒至变色。

川式土豆炖牛腩

6.加入开水没过材料，大火煮沸，加入料酒，小火煮至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要添加开水。

7.当牛腩软烂时，一定要留适量的汤。倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖至土豆软烂。

8.取出前，在锅边倒少量香醋。

土豆炖牛肉的选择

一定要选择黄牛肉切得细碎的火腿。选择y的火腿的理由黄牛肉是因为这部分肌肉纤维粗，但肉质不老，所以适合炖；之所以选择瘦肉，是因为瘦肉保留了牛肉之间的脂肪和筋腱，炖出来的香味浓郁，但去除了牛肉上的脂肪颗粒。夏天吃不会觉得油腻，汤色干净。如果你在超市购买牛肉，一般来说，大型超市都会在不同的牛肉上注明是否精制，是牛的哪个部位。如果在市场上买牛肉，鉴别方法是牛腿肉呈棕红色，质地厚实但肉质不松散，按压时有弹力，表面的脂肪颗粒已被清理干净，牛肉之间的脂肪呈淡黄色，筋腱透明不黄，牛肉不粘，这就是新鲜的牛小腿肉

1.让我们开始准备吧原料

一块生牛肉，切成1.5厘米长的块，放在一边备用。将土豆去皮，切成滚刀块，用水冲洗两遍，然后用水浸泡。此步骤的目的是去除淀粉。

将蒜和姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半红辣椒、半青辣椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒，水烧开后，去掉上面的浮沫，煮至1分钟，即可食用出来并控制水。

3.现在开始制作

锅里放入半勺植物油。油热后，倒入调味料，炒香，然后倒入牛肉，转大火。炒（有时锅里会有火，不要紧张，一般火都会我几秒钟就出去了），加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，然后等待水沸腾。 ，我们加糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中，水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，就再加一点酱油的颜色，这时候牛肉已经快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆基本都会10分钟内煮熟。 。

好了，一道红润的土豆炖牛肉就做好了。 （这道菜煮的时间比较长，但是步骤很简单）