牛肉是常见的肉类之一。它含有大量的蛋白质和多种矿物质。很多长辈都说吃牛肉可以强身健体。是真的。吃牛肉可以强身健体。 ，非常适合正在锻炼、锻炼肌肉的人。那么，什么样的牛肉菜肴最美味、最有营养呢？

1.牛肉西红柿

原料：牛肉300克，西红柿1个，芹菜100克，盐、味精、酱油、淀粉适量。

做法：牛肉洗净切片，西红柿切丁，芹菜洗净切块，牛肉片用淀粉、盐、酱油腌一会儿，锅中热油，加入将牛肉片滑开，加入芹菜。将西红柿炒至熟，加盐和味精调味。

功效：补脾胃、增进食欲、美容养颜。适合脾胃虚弱的女性食用g 食欲不振、慢性腹泻和多汗症。

2.山药枸杞牛肉汤

原料：牛筋500克，鲜山药600克，枸杞10克，盐6克。

准备：将牛肉切块，焯水后捞出，用水冲洗干净，山药去皮，洗净切块。将牛肉放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火。文火煮1小时，加入山药、枸杞煮10分钟，加盐调味。

功效：补中益气，养肝明目，适合孕妇、产后、手术后恢复期、脾胃虚弱的女性食用。

1.土豆切片，牛肉干切丁；

2.锅中倒入油，放入干辣椒、花椒、姜丝。炒香，加入土豆片翻炒片刻；

3.倒入牛肉丁，翻炒片刻。加入适量鲜花椒、盐，即可食用。

主要材料

牛肉半斤，洋葱两个，米椒适量，姜适量、大蒜适量

辅料

生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、花椒少量、生粉少量、老干妈少量、香油1勺、色拉油适量、色拉油一碗（牛肉用）、老抽适量、少许味精适量

1.牛里脊肉半斤！冲洗干净，切成小片！

2.加入少量生抽、老抽、盐、十三香、香油、胡椒粉、生粉h并充分混合

3.锅中倒入色拉油，烧热七八次。热时放入牛肉片，用油煎一下，然后捞出控油！ （我炒菜一般用色拉油，炒菜用芝麻油！可以根据自己口味做）

4.将土豆去皮，洗净，切成片。用水冲洗淀粉并将其除去。水！将辣椒、洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

5.锅中烧热香油，加入葱、蒜、姜、辣椒炒香。

6.加入老干妈，炒至红油出

7。红油出来后，加入土豆片和生抽，老抽、盐、十三香炒香。

8.将已经过油的牛肉片炒几下，加入鸡精和味精，翻炒几下即可出锅。

9.我从小就吃土豆长大，从来没有厌倦过它们！ ！ ！

10. S简单的饭菜

还可以川式土豆炖牛腩

特色美食

川式土豆炖牛腩是一道菜。主料是牛腩，配料有土豆、蒜瓣、花椒等，调料有豆瓣酱、酱油、料酒等，小火炖制而成。

基本信息

中文名称

川式土豆炖牛腩

味道

味道鲜美

营养成分

蛋白质、脂肪、钙、维生素

制作方法

用料

牛腩300克，土豆（较大）1个、郫县豆瓣酱1勺、姜3片、蒜4瓣、花椒1撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、黑醋少许酱油、香叶（可选）4片

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成饼塞斯。配件可供以后使用。

2.将牛腩切成块，用水浸泡1小时，过程中换几次水。牛胸肉沥干血水后沥干。

3.将月桂叶放入沸水中，将牛胸肉焯水（煮5分钟），捞出，冲洗，沥干并去除月桂叶。

4.锅中热油，爆香姜片、蒜瓣，加入花椒，将郫县豆瓣酱炒至出红油。

5.倒入牛腩，与郫县豆瓣酱拌炒均匀。加入少量老抽，炒至变色。

川式土豆炖牛腩

6.加入开水没过材料，大火煮沸，加入料酒，小火煮至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要加入沸水。

7.当牛腩变软的时候烂了，要留适量的汤。倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖至土豆软烂。

8.取出前，在锅边倒少量香醋。

材料：牛肉（500克）、土豆（一个）、料酒适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、十三种香料适量

做法

1/3 首先我们将牛肉切成小块，去皮切块土豆切块，牛肉放入冷水中，加料酒去腥，煮至浮起浮沫，冲洗干净。

2/3然后，锅中热油，加入冰糖炒至焦黄，加入牛肉炒至变色，倒入开水，加入鬼片洋葱、姜、八角、月桂叶、肉桂和干辣椒。 、酱油、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香料。

3/3最后小火煮40分钟，然后加入土豆块再煮十分钟，然后大火收干汤汁就可以了！

材料：牛肉、土豆、蒜瓣材料：咖喱粉、橄榄油、盐、鸡精、酱油、白糖做法：

1.锅里多放一些橄榄油（注意要先把锅烧热，然后倒入冷油，（只要油冒烟），将牛肉倒入锅中，用大火炒至表面

2、加入切好的土豆、几瓣蒜、约两汤匙咖喱粉、酱油、少许糖、鸡精，将牛肉炒香，土豆翻炒几下，使表面均匀裹上。调味。

3、倒入开水倒入锅中，刚好盖住土豆和牛肉。把火调小并盖上锅盖。

4.煮至水收干，汤几乎剩下一点，即可关火，加盐。注意： 1、盐最后加，否则牛肉容易缩水。 2、锅中加水时，加入沸水。如果加入冷水，牛肉冷热结合就会收缩。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉松软，浓浓的咖喱香气大大增加食欲。橄榄油的使用借鉴了西方的饮食习惯。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸国家人民的传统食用油。橄榄油因其丰富的营养成分和突出的医疗保健功能而被誉为“液体黄金”。研究表明，如果能长期食用橄榄油，具有非常好的营养保健作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。缓解。还能美容养颜，防止皮肤老化，让皮肤有光泽

1.先把牛肋骨切成小块，中间的牛肉比较肥，肥牛肉可以切成稍微小一点的块。切牛肉的时候不要把牛肉切成太小块。牛肉煮熟后会收缩。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅并用冷油将锅抹光滑。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.烤牛肉的同时，我们炒土豆，用50%到60%的热油来温暖土壤。把豆子放进去放入土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

原料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

鲜葱1片

鲜姜1片，长约1英寸

月桂叶1片

1八角一块

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

白糖1茶匙四川花椒

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

小葱1个

豆烤牛肉的制作步骤：

第1步：2个土豆去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没沸腾的时候开始撇油的，但是花了很长时间才完全撇去。水沸腾后，漂浮的粉末会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆凝乳。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，我需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，剩下的160毫升啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，那里e基本上没有汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

土豆烤牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆冲洗干净再次加水，然后放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。