看起来像公鸡下面的那块肉！那块是切好的鸡肺！

鱼胶质地糯，肉质细腻，有淡淡的鱼香，可以补气血。我妈妈平时就喝鱼胶炖菜！那么我们先准备好材料：鸡肉、花胶、瘦肉、西洋参、盐。

1.将鸡肉和瘦肉焯水，沥干水。

2.将鱼胶浸泡约 10 分钟。洗干净！

3.将所有材料放入炖锅中，并在炖锅中加入水。

4.以汤的方式炖一个半小时。

5.炖好后，去掉浮沫，加入适量盐调味。

这样炖出来的鱼胶鸡汤，有美容养颜、补气血的功效。如果你不相信，就试试吧！

1.风干的小鸡必须充分浸泡，以使鸡肉变软。大约需要浸泡一晚，然后清洗。然后切好。这时候一定要把鸡块放在铁锅里用开水煮一下。去去掉一些油和气，这样味道会好很多。

2.煮约2分钟。铁锅煮好后，取出晾干。这个时候就该准备一些配菜了，生菜和蘑菇。这些都是新鲜的食材，与风干鸡肉很相配。

3.配菜准备好后，铁锅里放入色拉油，然后加入准备好的风干鸡肉。放入锅中翻炒。加入生菜和蘑菇一起炒。

4.这个时候就可以加入调味料了。加入糖、生油、红酱油，搅拌均匀。加入沸水后，煮约20分钟。记得多加一点水，不然会煮干的。

5.这时候可以用筷子来测试一下小鸡是否en 煮熟了。记得给它足够的时间。如果20分钟不够的话，可以再煮一会儿。这时候加入八角，一定会闻到香味。

6.以上五个步骤已经完成。即使美味的风干鸡做好了，这些食材也很容易找到。至此，板材装载完毕。

鸡胸肉的制作方法有很多简单又美味！最近刚刚挑战自己，打算更新100种鸡胸肉的煮法，比如“鸡胸肉拌酱”，还蛮符合标题的，简单又好吃，把鸡胸肉煮烂切丝，加点香菜、洋葱和蒜末混合均匀，然后倒入自制酱汁拌匀即可。也是低脂餐，适合健身的朋友。由于上次已经介绍过，这里不再赘述。让我们分享另一个简单易行的鸡胸肉熟食店凯西。

创新升级版鸡胸肉食谱（糖醋脆皮鸡块）-特点：好看、酸甜、鲜咸！清爽开胃。

主料：鸡胸肉2块。

材料：青、红灯笼椒各半个，葱、姜适量。

调料：胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、西红柿酱、白糖、白醋。

▼【制作流程】

1.鸡胸肉去皮，洗净沥干水，对半切开，然后用斜刀切成近1厘米厚的片。将绿色和红色甜椒切成三角形或菱形片。没关系。这取决于您的喜好。不过，无论怎么切，建议不要太大，大小要均匀。炒的时候要受热均匀，而且美观。 ——（注意，不要放辣的青椒和红椒，而是放菜椒。两者的味道相差很大租）。

2.将鸡胸肉片放入碗中，加入2克食用盐、1克胡椒粉，拌匀，腌制十分钟备用。 ——（注意，只需要加盐和胡椒粉调味即可，其他的不需要加，比如姜、葱、料酒等，原因后面会解释）。

3.调面糊：在空碗中加入2汤匙淀粉（约30克）、10克炸粉、一个蛋黄、少许水，然后搅拌至细腻的面糊，无干粉或颗粒。然后倒入适量的油，拌匀，最后加入鸡胸肉片拌匀。搁置。 ——（注意油要最后加，面糊要浓稠一些，这样鸡胸片才能沾上面糊，不会脱淀粉）。

4.准备糖醋酱：取一个碗，加入番茄酱2汤匙、白糖30克、白醋20克、适量水淀粉适量，搅拌均匀成汁备用。 ——（注意番茄酱可以用番茄酱代替，但白醋不能用陈醋代替，因为会影响其颜色，变得暗淡）。

5.锅烧热，加入平时炒菜两倍的油，将油温升至50%热度，将浆鸡胸肉一块一块加入，转小火慢慢煎。煎至定型后，翻面煎至金黄色，捞出控油备用。 ——（注意，鸡胸肉不需要煎，而是平底锅煎。其次，火候要先小后高，请看下面的解释）。

6.锅里留少许油，放入葱段和青红椒，炒香，然后倒入准备好的糖醋汁，转大火烧开。 ——（注意青椒和红椒一定要炒至生熟才可以加入糖醋酱）。

7.酱汁烧开后，加入炸好的鸡胸肉片，翻炒均匀，沾上酱汁。 ——（注意，鸡胸肉回锅时不要炒太久，沾上酱汁后立即出锅装盘）。

成品图：一盘色泽鲜艳、青红椒脆嫩多汁的菜。鸡胸肉片先酸甜，再有浓郁的鸡香味。它感觉不像鸡胸肉，因为它的味道不像鸡胸肉。给人的印象是会干，但其实外面脆香，里面软嫩多汁！

相关问题解答

（1）鸡胸肉不带皮可以吗？

答：不剥皮是可以的，但建议去掉。一是鸡胸肉容易切片，二是炸皮口感更差、更硬。第三，甚至如果不去皮，切片的时候皮和肉都会脱落，那为什么直接把它去掉，用来做其他美食呢？

（2）鸡胸肉只用盐和胡椒腌一下可以吗？

这道菜的口味以酸甜为主。添加过多的调味料会盖过味道。所以，加盐只是起到补充作用，让鸡胸肉有底味，弥补酸甜的缺点，让鸡胸肉不容易吃。腻。加胡椒粉有去腥、增味的好处。

（3）为什么面糊只能接触到蛋黄？

答：如果不关心成品外观，可以加全蛋，但成品颜色比较差，不够金黄。其次，加入蛋清时面糊容易脱浆，因为蛋清对蛋黄的吸附能力比鸡蛋差蛋黄。鉴于上述情况，建议只使用蛋黄。

（4）煎鸡胸肉时，火要先小后大吗？

答：火候高或中，鸡胸肉外面金黄酥脆，里面布满血丝。里面熟了，外面就烧焦了。因此，先用小火炒，然后逐渐提高温度，以保证内外受热均匀。转大火的原因有两个：一是为了达到酥脆的效果。油温高，可以在短时间内将皮炸至酥脆香浓；第二，把里面的油脂挤出来，类似于炸茄子。 ，用大火油炸可以把原来吃的油吐出来，所以吃起来不油腻。

（5）为什么炸鸡胸肉片的脆皮不均匀？

答：主要有两个原因。一是面糊太稀，结果上面挂的淀粉少，煎的时候薄厚会不一样。正确的做法是少量多次加水调成面糊，然后注意观察稠度。用筷子夹起面糊，它会慢慢地沿直线流下来，而且是连续的。

其次，在煎鸡胸肉片时，由于放置了一段时间，需要再次搅拌锅，让鸡胸肉大小均匀。其次，锅要烧热，加入油润滑锅后倒出，加入冷油，这样就不会粘锅，成品也好看。

糖醋脆鸡块的小贴士

①前面说过，这道菜不能用辣的青辣椒和红辣椒，因为它们的辣味和酸甜的味道。味道相互冲突，导致风味大打折扣，味道不伦不类。蔬菜胡椒per本身味道鲜甜，可以与酸甜口味相得益彰。

②．作为这道菜的辅料，青椒和红椒可以省略。用菠萝块、番茄块和黄瓜丁代替它们。味道会更清爽，营养价值加倍，还可以补充。油炸的缺点是容易烧焦。

③．如果家里没有番茄酱，可以用番茄酱代替，但糖的量需要减少。毕竟番茄酱还是挺甜的。如果没有番茄酱，可以用番茄代替，用开水烫一下表面去皮，然后切成小丁。炒的时候加入少许盐，边炒边挤干。它很快就会软化并释放出汁液。 。

④．如果担心面糊搅拌不好，这里有一个更简单的方法。鸡胸肉片腌制调味后，加入蛋黄依次，然后裹上一层干淀粉。

⑤．前面说过，鸡胸肉不用油炸，可以直接油炸。为什么？其实油炸也是可以的，只是有点麻烦。剩下的就炒吧。油会留下一点淀粉，不耐用，不好处理。因此，家庭烹饪建议采用煎炸的方式。效果并不比油炸差，而且还可以保留更多鸡肉内部的汁液，所以味道不单调。 。

⑥。炒鸡块的时候一定不要煮太久，否则会变软，影响口感。另外，这道菜要趁热吃，因为时间久了酱汁就会变软。

后记

制作鸡肉的方法有无数种。哪一种最好吃？事实上，这是因人而异的。毕竟每个人的口味不同，接受程度也不同。所以上面是我的pe个人意见，仅供参考。如果你有兴趣尝试一下，只要掌握了本文的要点，你也能做出糖醋鸡块。

介绍完毕。如果对您有帮助，请点赞和支持。如果还有疑问，请在评论区留言。我们可以互相交流，互相学习，共同进步。

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阿狸是清华大学美术学院学生创作的一只虚构的小狐狸。这是一个卡通形象，而不是松鼠。

阿里是一只穿着白色短裤的小红狐。他是一个很好吃的人，喜欢冒险，喜欢吃鸡肉卷，不喜欢帮助别人，这使得人们有很大的兴趣。对狐狸的印象。改造

3人份的主料

鸡胸肉2块

食用油适量

辅料< /p> p>

葱、蒜、蚝油适量，盐1汤匙，胡椒粉适量，料酒适量，水1汤匙，淀粉3汤匙，鸡粉1汤匙，鸡粉1小勺

第1步

准备好你需要的材料，就可以开始制作了。第一步，将鸡胸肉清洗干净，切成2毫米左右的薄片。建议将鸡胸肉冷冻起来，这样更容易切，或者冷冻后提前取出来最好再切。

第2步

放入将鸡块放在干净的地方放入一个大碗中，加入2汤匙料酒，1汤匙盐，3汤匙水（这几汤匙水是关键），搅拌均匀，或者戴上一次性手套，夹住h调味

第3步

待鸡片吸干汁后，加入1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉、1汤匙生粉

第4步

朝一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟

第5步

趁鸡肉片熟的时候腌制，准备一些葱花和蒜片

第6步

炒锅烧热，加入适量食用油，油热后将腌制好的鸡片放入起锅，翻炒两遍，中小火，将鸡片煮一会儿，待鸡片变白时，加一汤匙盐调味

第7步

关小火，加入葱花和蒜片炒香，加入鸡精1小勺，翻炒均匀。需要注意的是，鸡肉一变色就应立即出锅。时间越长，鸡肉就会越硬、越木质，味道越差。