原料：

干黄花菜20克，干珍珠菇20克，牛小腿1公斤，胡萝卜一根，生姜少许，少许生抽、冰糖10克、

花菜红烧牛肉步骤：

第1步

将牛筋切成大块，焯水将它们放入热水中。加点米酒去除腥味。建议焯水至背面无泡沫为止。捞起来就可以了

第2步

香菇、生姜、牛筋、胡萝卜、生抽、料酒，放入高压锅中，水高于牛肉，高压锅发出“嘟”的一声，中火压30分钟，压完后根据口味适量加盐。

第三步

手擀面煮好后取出，直接和牛筋汤一起吃。不用加任何调料

将花椰菜放入水中煮。烧热油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒，加入菜花、熟牛肉、生抽、蚝油，加盐、鸡汁等调味。

最佳配菜：香菇

材料：牛肉丸、香菇、盐、调和油

做法：

1.蘑菇洗净撕成小片，牛肉丸切片；

2.油锅烧热，放入牛肉丸翻炒几下；

3.然后加入蘑菇翻炒，加盐调味；

4.从锅中取出并盛入碗中。

最佳配菜：香菜

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1.锅热油，加入预留的牛肉丸翻炒；

2.炒匀后立即捞出备用；

3.加入芹菜和西红柿，翻炒翻炒；

4.盖上盖子，小火煮一会同时，加入少许盐调味，即可食用。

2种主料

牛腩

500克

花椰菜

300g

辅料2种

葱

适量

姜

适量

4种调料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

9个烹饪步骤

第1步

将牛腩放入冷水中浸泡，洗去血水，洗净

第2步

将牛腩放入水中一锅凉水，大火焯至牛腩变色，捞出沥干水分，放入小盆中，放入炖牛肉材料包，从超市买来的，里面有辣椒，大料，花椒，桂皮，五香粉，然后加入两根葱，两片姜、姜拍开，加入适量料酒、盐，腌制一小时

第三步

将腌制好的牛腩放入高压锅中，加入适量的水，不要没过牛腩

第4步

选择豆筋加热，大约需要四十分钟，会自动关火

第五步

花椰菜切成小块，放入冷水锅中加热，煮至熟透，捞出沥干水分

第6步

锅中烧热少量油

第7步

将花菜放入翻炒，加少许盐，盛出翻炒均匀

第8步

倒入炖好的牛腩，翻炒，尝尝咸淡，如果不咸，加适量的盐

第9步

出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅

工具与材料：

牛排骨2.5斤，酱油5两，甜面酱1两，蒜头一头，白芷两两，盐两两，葱三片、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁等八种口味。

操作方法

01

将新买来的牛血用水洗净，在牛肉上涂抹适量芥末粉，待用时洗掉即可。炖。不仅让肉更烂，味道也更好。做炖牛肉时，将牛肉切成大块，然后用冷水浸泡三十分钟，然后放入沸水锅中煮熟，然后取出备用。

02

将水重新烧开，炖牛肉。八十熟时，加入诸香料，小火煮至熟透。

03

炖肉时加点酒或醋（每公斤两勺），山楂少许rns，还有几片萝卜来炖牛肉，让牛肉更嫩。

04

最后一个秘诀是在煮牛肉时用布包裹一点茶叶牛肉。牛肉会更烂更嫩。

材料：菜花200克，五花肉150克，老干妈牛肉豉油一汤匙，生抽一汤匙，白糖少许、蒜叶1片、小红辣椒3个

做法： 1、菜花朝下，用淡盐水浸泡20分钟。然后洗净，用刀切成小花；

2．入沸水中焯一分钟左右，捞出立即用冷水冲洗至完全凉，沥干备用；

3.五花肉切成薄片，切掉白蒜用刀背压扁，小红辣椒切段；

4.把锅烧热并放入油。烧热油，爆香白葱；

5.将五花肉片放入锅中，中火炒至表面变色，继续翻炒片刻，将脂肪部分的油逼出一些；

6 。加入一汤匙老干妈牛肉辣椒酱炒香；

7.倒入红辣椒段和菜花，翻炒几下；

8.加入一汤匙生抽；

10.将蒜叶切段放入锅中，翻炒几下，关火，盖上锅盖煮一分钟左右，打开锅盖就可以啦！

如何做美味的青菜花

蚝油蒜蓉青菜花

材料：青菜花、大蒜、蚝油， 盐。

方法： 1、准备好所有材料。

2.布雷亚打开绿花椰菜，用盐水浸泡并清洗干净。

3.锅中加入适量水，大火煮沸，加入青菜花煮2分钟，捞出沥干。

4.锅中加入适量的油。当油热时，加入蒜末，炒香。加入蚝油继续翻炒。

5.然后加入绿花椰菜，快速翻炒。

6.最后淋上一些汁就可以拿出来吃了。

青菜木耳炒鸡蛋

材料：青菜花、鸡蛋、木耳、胡萝卜、大蒜、蚝油、生抽、盐、鸡精。

方法： 1、准备好所有材料。

2.新鲜绿花菜洗净后，切成小块备用。

3.将木耳放入清水中浸泡至软。将胡萝卜切片并放在一边。

4.加入适量的水、油、盐出锅，用大火煮沸。将绿色花椰菜放入锅中煮1分钟。把它拿出来放在一边。

5.锅中加入适量的油。油热后，加入鸡蛋翻炒，然后取出备用。

6.锅中继续加油，然后加入蒜末炒香，然后加入胡萝卜片炒香。

7.加入泡好的木耳、生抽、蚝油，炒香。

8.依次加入青菜花和鸡蛋，翻炒均匀。

9.最后加入适量盐和鸡精调味即可。

所需食材：菜花300克，五花肉200克，葱、蒜、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、八角适量、料酒、鸡精、酱油、盐、醋

制作方法： 1、猪肉切块将百合切成约0.3厘米厚的薄片。

2.花菜可以直接用手掰成小花，放入盆中，加入适量的水，然后加入适量的盐，浸泡3分钟左右，捞出清洗干净，然后沥干花菜。干燥并放在一边。

3.大葱洗净，切成葱花；用刀将大蒜拍碎；将青椒洗净，切成青椒圈；将小米椒洗净，切成小米椒圈；所有材料准备好，备用。

4.取一炒锅，热锅冷油，油热7分钟，将五花肉片放入锅中，加入八角，中小火炒至肉片微焦。煮至肉里面的油出来。提前加入八角，可以去除腥味，增加香气。

5.然后加入几颗花椒增加香味，然后加入蒜瓣es.蒜瓣的量一定要足够。将蒜炒至金黄色，然后加入，加少许干辣椒结提味。将干辣椒炒至焦香味散出。

6、接下来倒入沥干准备好的花菜，大火炒，炒均匀。 ；加入1勺料酒，翻炒形成蒸汽，继续翻炒一会，菜花就稍微蔫了，锅里没有多余的水，只浸了一点点油；加入1勺酱油，继续翻炒片刻，黄豆香味就香了。它出来了；加入1汤匙鸡精，调好口味，加入1茶匙盐，继续翻炒裹住香味；加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，可以增色增味。关火，取出锅

7.然后加入切好的葱继续翻炒，直到洋葱碎ns很香。洋葱一定要最后放，生洋葱和熟大蒜。大蒜应在菜中炒，洋葱应最后放入。加热一会，香味出来后，洋葱就不会混合了。这个小技巧一定要记住。将洋葱和大蒜放入盘中。一起，大蒜的香气会掩盖洋葱的香气。然后加入洋葱，倒入锅中翻炒片刻，洋葱的香味就出来了。这样做之后，洋葱的香味会更浓。

8.最后出锅前倒入1汤匙醋，翻炒均匀，家常炒菜花就做好了。

调料没有禁忌，全凭个人喜好。省掉不想吃的调料

第1步

牛肉切丝

第2步

添加厨师料酒

第3步

加入酱油

第4步

加入玉米淀粉

第5步

然后腌均匀，腌半小时

第6步

切花菜

第7步

同时水热了倒入水

第8步

锅里加油，加入腌好的牛肉丝

第9步

炒香快

第10步

加水后就有花

第11步

快速翻炒

第12步

搅拌均匀，加入生抽

第13步

翻炒片刻

第14步

加盐翻炒片刻

第15步

炒至肉熟

第16步

第十七步

炒匀装盘