主料：牛肉500克

葱、姜、蒜、料酒、八角、胡椒粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、干辣椒、盐、淀粉

香菇

食用油、水

1.准备食材：牛肉500克，蘑菇少许（唠叨个人认为牛腩最好，肉质更鲜美）。

2.准备新鲜牛肉500克，用刀切成2-3厘米左右的牛肉块，准备几朵蘑菇（一定要用新鲜蘑菇，不能是干蘑菇），把蘑菇切成蘑菇片。

3.锅烧热，倒入适量的水，冷水下牛肉块放入锅中，将牛肉块焯水，锅中加入少许料酒去腥，将锅烧开，煮开牛肉用勺子舀出浮沫，继续焯水3-4分钟。取出焯水的牛肉，用清水打灰，控水备用。

4.锅烧热，倒入适量食用油，加入少许花椒、八角，将预先切好的葱、姜片、蒜瓣放入锅中炒香（姜片多一点）。翻炒后加入一勺黄酱（黄酱是炖类菜肴最重要的配料）。用小火将酱汁炒香。将已经加水的牛肉放入锅中，将切好的香菇放入锅中。用中火至小火翻炒。翻炒均匀。加一勺蚝油和两勺生抽提鲜味。翻炒均匀后，加入半勺老抽上色。加入少许料酒，翻炒均匀。加入适量开水，放置片刻。取一勺白糖，5-6个干辣椒，去腥提鲜ess，煮至水沸腾。

5.将锅内所有材料倒入高压锅中，盖上锅盖，压高压锅约25-30分钟。

6.取出锅，将压在高压锅里的牛肉倒出，收汤，加少许盐，牛肉会变软，将汤汁减半，加少许水淀粉，勾芡汁（水淀粉应不要太厚），炒约20秒，起锅装盘。

7.准备一碗热气腾腾的米饭，白米饭和红烧牛肉。米饭的香气加上红烧牛肉的肉香，简直无法形容。

质量很好，一斤重。多多买菜APP平台上的牛肉每斤24元。从质量上来说是完全没有问题的。都是非常新鲜的牛肉，而且有正规的商家。对于送货和运输，多多麦菜是目前最大的网上杂货购物平台。用户数量已突破10万。口碑、质量、售后都可以

国内比较常见的开头发黄的蔬菜有黄瓜、黄花菜、黄喉、黄焖鸡米饭、黄豆、黄牛肉、鳗鱼、黄鱼、黄鹂、黄蘑菇、大酱、黄蒜苗、黄焖排骨、黄焖菜。辣子鸡、黄连、黄米、米酒、黄桃等，这些菜肴家喻户晓。它们制作简单，味道鲜美。是待客不可缺少的菜肴，值得推广。

牛里脊肉400克，绿豆芽1把，金针菇1把，生姜1片，2片蒜瓣、火锅底料半袋、白胡椒粉少许、盐少许、生粉1茶匙、胡椒粉1汤匙油、玉米油1汤匙、菜籽油适量

准备步骤：

1．选择牛里脊肉，用流水冲洗干净，沥干水分，放在案板上，逆着牛纹切成薄片。

2.将切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、少许盐、1茶匙生粉拌匀。

3.然后加入生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖少许，继续搅拌均匀，入味。最后加入1汤匙花椒油和1汤匙玉米油继续拌匀，腌制一会儿。 。

4.牛肉腌制的同时，将绿豆芽洗净沥干，金针菇切去少许根部，洗净沥干备用；将姜、蒜、泡椒切成段备用。

5.炒锅中加入适量菜籽油，加热至50%热度。加入姜丝、蒜丝加入冰块和泡椒段，搅拌至香味四溢。

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6.然后加半袋倒入清油火锅底料，炒至红油即刻增色增香。然后加入2大碗水并煮沸。

7.先加入金针菇，在滚烫的汤中汆烫1分钟，立即捞出，放在深盘的底部。

8.然后将绿豆芽放入滚烫的汤中煮30秒，然后放在金针菇上面作为底菜。

9.现在将腌制好的牛肉片倒入沸腾的汤中，用竹筷轻轻铺开。

10.将牛肉片煮最多 3 分钟，然后才完全煮熟。取出牛肉片，放在底部的金针菇和绿豆芽上面。

11.最后将汤倒入大碗中，撒上少许葱花，点缀一下，提色提味。煮牛肉就是这么简单。金针菇和绿豆芽味道鲜美，开胃。牛肉鲜嫩多汁。它不会烧焦或填充您的牙齿。咬一口之后真是太香了。吃得越多，你就会越享受！

一般来说，炒黄牛肉都是用牛肉的里脊肉部分，因为这部分的肉吃起来很有嚼劲，非常适合做炒黄牛肉。切肉时要看清牛肉的纹路，用刀切成片，厚约一元半左右，然后用刀切丝。

炒黄牛肉是一道由牛肉、青椒、红椒等配料制成的菜肴。其香气浓郁，味道鲜美，十分诱人。

炒牛肉时，一般是牛里脊肉之所以使用，是因为牛里脊肉厚实肥嫩，肌纤维斜而短。它不像腱肉那样富含纤维。依然温柔。

炒肉是湘菜的一种，是湖南人非常喜爱的一道菜肴。炒肉一般以猪肉为主料。如果用牛肉来炒，起锅时一般会加入一些白酒，以调味、去腥。

瑞金牛肉汤，又名“豆汤”，是瑞金市的传统名菜。属于赣菜系，是赣南客家菜“十大名小吃”之一。 。这道菜以牛肉和生姜为主要原料制成。清代以来，背部不能支撑轴的牛被称为菜牛。牛肉汤已进入瑞金人的餐桌，并传承至今。它已成为瑞金市非物质文化遗产项目，并已成为瑞金市非物质文化遗产项目。被评选为中华名小吃。

1斤牛肉2个西红柿

辅料

葱姜各适量，洋葱半个，调料，生抽、料酒10ml、白糖20ml、盐5g、蚝油1勺3g

1.解冻一磅牛肉。切成块，放入水中浸泡血水。将其放入锅中煮沸，除去浮渣。煮一个小时，直到牛肉熟透。可以用筷子戳进牛肉里，然后取出来。

6.西红柿洗净切块，洋葱切块，生姜去皮切片，葱切段。

7.锅中加入油，爆香洋葱、葱、姜。加入西红柿，炒至成泥。加入牛肉块，炒三分钟。加水，加入生抽、料酒、糖、盐、蚝油，盖上锅盖煮一小时。用大火将汁液捞出。将其放入b中猫头鹰

1.首先，我们把买来的新鲜牛肉放入锅中，然后在锅中倒入适量的温水（温水不超过50度来清洗任何肉类，它可以清洗并快速去除肉制品中的血水）。这是大家经常做的一步，但是下一步很重要，大家一定要记住。即在温水中加入适量的食用盐。加入适量的食用盐后，用手搅拌，然后用手慢慢将牛肉揉搓。

这时候我们会发现脏东西主动逃走。血沫、血块等东西全部漂浮在水面上。然后我们把牛肉拿出来，倒入适量的水，洗几次。这样洗出来的牛肉没有异味，而且非常干净。

2.牛肉清洗干净后，需要焯一下。这一步也非常重要。

将洗净的牛肉放入锅中冷水。记住，一定要用冷水锅。然后将适量的葱、姜、蒜放入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮着一层污垢。我们撇去这些脏东西，把牛肉拿出来，放到清水里，再冲洗一遍。这也使牛肉更干净。而我们在锅里加的葱、姜、蒜可以去除牛肉本身的一些腥味，一石二鸟。

经过这两步处理后的牛肉非常干净，完全没有腥味。无论我们用它来红烧还是做汤，味道都会比过去加工的普通牛肉好很多。尤其是我们做汤的时候，我们会发现牛肉的肉质会更加的嫩紧实，更加的入味，味道会非常的鲜美。

主料：牛肉300克，

辅料：杭竹200克欧胡椒，

调料：白蒜10克，生姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克

做法

1．牛肉洗净切片；辣椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；

2.锅中倒入油，炒至六成熟，捞出装盘备用；

3.锅中加油，放入姜蒜爆香，然后加入杭州花椒翻炒，加入炒好的牛肉和酱油翻炒几下，加盐和味精调节味道，从锅中取出并放在盘子上。

1.脂肪含量不同：安格斯牛肉肉质非常细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量比普通牛肉低。

2.来源不同：安格斯牛肉的来源是安格斯肉牛，它是英国古老的肉类品种之一，起源于苏格兰北部的阿伯丁、金卡和安格斯郡。 ;普通牛肉是德利来自其他肉牛品种。

3.品种不同：安格斯牛一般指黑牛品种；普通牛肉一般是指肉牛品种。

安格斯牛从苏格兰进口。其肉质细嫩滑爽，质地细腻，口感极佳，肉质和脂肪色泽鲜艳。成年公牛平均身高138厘米，体重700-800公斤。奶牛平均身高122厘米，体重500-600公斤。平均日增重900-1000克，屠宰率60-65%。安格斯牛外观黑色无角，体短而粗壮，肉质好，产肉率高。未冷藏的安格斯牛肉较硬，而过度冷藏的安格斯牛肉则较老。