制作牛肉白菜韭菜饺子馅的图文并茂

将芹菜叶洗净切碎，挤出菜汁拌入牛肉馅中，加入少许花椒水。将牛肉馅打成泥。加入调味品，然后加入芹菜，搅拌均匀。韭菜最好不要和芹菜一起做馅。单独用九种蔬菜拌入肉馅中，因为芹菜和九种蔬菜各有自己的鲜味。

牛肉白菜韭菜饺子馅做法视频播放，图文并茂

主要材料：

牛肉馅：500克 韭菜：600克 玉米油：适量 面粉：600克 水：350克< /p>

辅料：

料酒：3勺生抽：3勺老抽：1勺盐：适量耗油量：2勺葱花：1根姜片：1块鸡粉：1勺

详细步骤：

1.将面粉加入水中，然后拌匀把它和成软硬的面团。

2.准备牛肉、葱、姜。

3.牛肉中加入料酒，朝一个方向搅拌均匀。

4.加入油并搅拌均匀。

5.加入适量的盐。

6.将所有材料朝一个方向搅拌后，加入洋葱和姜。

7.搅拌均匀，备用。

8.洗韭菜。

9.切成块。

10.一侧放肉馅。加入适量玉米油，将韭菜包在油里，这样韭菜就不会出汤了。然后与肉馅混合。

11.加入葱末、姜末和芝麻油。

12.加入鸡粉搅拌均匀，饺子馅就做好了。

13.将揉好的面团揉成球状，然后擀成圆盘。

14.取一片饺子片，放在左手手指上，加入适量的馅料。

牛肉白菜饺子馅的制作技巧

牛肉可以做与以下蔬菜：

1。卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话，就可以省略，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。你可以所以喜欢加芝麻油就加，就看个人口味了。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

参考资料：百度百科-饺子

全面图解视频讲解牛肉白菜韭菜饺子馅的制作方法

俗话说“天下无不比饺子好吃”。饺子对于大多数北方人来说，肉食是最受欢迎的食物。我最喜欢的面食，饺子的馅料大致分为肉馅和素馅。

今天我们来说说素馅儿。

1.韭菜鸡蛋馅

2．白萝卜、大葱、鸡蛋

3．油菜、香菇、虾米

4.西葫芦，鸡蛋

5，紫菜，鸡蛋

上面提到的饺子，里面装满了一些自制的蔬菜。另外，我们还可以用一些时令的野菜作为馅料，也是非常美味的。

全面教你包白菜牛肉饺子的技巧

如果你喜欢吃牛肉饺子，应该用什么蔬菜才能做出美味的馅料呢？

我现在就分享给大家。用红白萝卜、芹菜、大葱等。北方牛肉饺子的配菜首选白萝卜，其次是新鲜胡萝卜。还可以调整比例两者都有。这些蔬菜都是用来做牛肉饺子的，做牛肉饺子的时候再合适不过了。肉类和蔬菜的比例可以随意混合。如果喜欢吃肉，可以多吃肉，少吃蔬菜。如果喜欢素食，可以多吃蔬菜，少吃肉类。您可以根据自己的喜好进行混合。

牛肉白菜饺子馅的做法

牛肉白萝卜，萝卜味甘性凉，健脾消食，而牛肉性温，有暖胃、强筋健骨的功效。为人体提供蛋白质和其他营养物质。具有补益气血的功效。两者相辅相成，营养全面，是营养不良、消化不良、腰膝酸软的人的绝佳选择。

牛肉和卷心菜。卷心菜含有粗纤维，有促进肠道蠕动的作用。牛肉补脾胃、补气血营养丰富。与白菜搭配，营养更丰富，相得益彰。牛肉白菜馅特别适合身体虚弱的人吃，对肺热咳嗽的人也很有好处。牛肉还可以搭配芹菜和胡萝卜。

下面介绍一下牛肉白菜饺子馅的制作方法。取适量大白菜，洗净，切成细片，加入少量盐，拌匀，然后将白菜中的水分挤出。不要把它挤得太干。将牛肉500克切碎，加入葱末、蒜末、酱油，加入香油、五香粉，搅拌均匀，静置半小时左右。我告诉你一个小方法，可以让肉馅更香。锅烧热后，加入食用油，将葱、姜、蒜炒至微黄。关掉暖气。冷却后，加入牛肉馅。最后将白菜放入b中将牛肉顺一个方向填入拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就做好了，非常香！

牛肉韭菜饺子制作技巧图解

主要原料

面粉1000克

牛肉800克，鸡蛋2个，鸡蛋500克韭菜

辅料

盐5克

十三香3克，花椒粉3克，生抽1勺，油1勺，青2颗洋葱、甜面酱1勺、糖3克、热油适量

第1步

面粉中放入2克盐、1个鸡蛋

第2步

慢慢加水，用筷子揉成光滑的面团，静置20分钟，揉匀​​，静置一会儿

步骤3

牛肉用刀切碎，也可以用绞肉机绞碎。如果自己剁的话，加一个鸡蛋拌匀

第4步

加入糖，十三香，花椒粉，甜面酱，油，葱，倒入70%到80%的热油，带出香味

第5步

搅拌至充满活力

第6步

清洗后韭菜苔控干水分，切成小块

第7步

将发酵好的面团切成一块，擀成长条

步骤8

将饺子切成大小均匀，压扁，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮（暂时不用的部分用保鲜膜盖住）以免变干）

第9步

此时，在馅料中加盐拌匀即可入味

第10步

搅拌均匀，插入筷子取出，尝一下咸甜的味道

第11步

取一张饺子皮，放入适量的韭菜馅包起来

第12步

依次包起来

第13步

锅里倒入水，煮至烧开，放入饺子，煮三遍至熟

韭菜白菜饺子馅做法图文并茂

材料

面粉500克

鸡蛋4个

韭菜250克

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大白菜150克

花生油适量

芝麻油

味精适量

盐适量

五香面适量

做法

1/5温水和面

< p>2/5鸡蛋打散摊开

3/5大白菜加水焯一下，韭菜、大白菜切块备用，和鸡蛋放在一起

4/5 加入花生油、五香面、味精、香油、盐，搅拌均匀，备用

5/5 将面团擀开，打开袋子，放入锅中煎直到两面金黄，美味的菜盒就做好了

小贴士

煎的时候火要小，不然不会糊状

牛肉，白菜韭菜饺子馅料完整图解视频教程

取牛排或麦穗肉1斤，温水洗净，手工剁成馅料备用。

韭菜1斤，摘下来，洗净，切成小段，段儿备用。

2根中等大小的胡萝卜洗净去皮，切丝，切块备用。

取2斤饺子粉，用温水和成面团，松弛半小时。花椒和姜片提前用温水泡一个小时。

将泡好的水倒入肉末馅里，大约两两。

放入两勺油，一勺生抽，一勺老抽（上色用），一勺香油，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡精一勺，油两两（有黄油最好，没有就用花生油）拌匀。

开始制作前加入韭菜和胡萝卜馅料，搅拌均匀。可以蒸或者煮熟了。

关于如何制作牛肉白菜香菜饺子的综合视频

材料：牛肉，切成薄片（好切）；一根葱；两根香菜茎；两大块生姜；大白菜叶两片半；花生油适量；盐、鸡精、酱油适量；半碗水（必备。让牛肉鲜嫩多汁） 做法：将牛肉、葱、香菜、姜、白菜一起切碎至完全融合，放入搅拌机中，加入油、盐、鸡精香精和酱油，加水顺时针搅拌。加水直至搅拌时感觉不太稠或太稀。水太多包饺子很困难，水太少包不出汤来好饺子。加半碗水，较小的那个。饺子包出来的刚刚好。