牛肉炒视频

第一招：先把牛肉洗干净泡一下

相信大多数人买牛肉后都是直接炒的，这样牛肉里的血水就没有被洗掉。我们炒的牛肉不会很好吃。

正确的做法是先将牛肉清洗干净，然后用水浸泡6小时以上。这样牛肉里的血水就全部泡出来了。我们将牛肉中的血迹和污垢浸泡掉。牛肉不会再有腥味了，牛肉吃起来也更嫩了。

第二个技巧：切牛肉的方式非常重要

如何切牛肉？很多人说当然是先把牛肉切片，然后再切成条状或者方块状。其实我想说的是，牛肉应该横切还是顺切呢？

这时候有人可能会问，牛肉横切还是顺切有关系吗？不管你怎么切，它们不都是一样的吗？其实这个关系非常重要坦特。牛肉是一种纤维很粗的肉类。我们一定要横着纤维切，这样炒出来的牛肉才会更嫩。如果我们沿着纤维切牛肉，它会很容易被炸。不好吃。

第三个秘诀：牛肉腌半个小时再炒

我们把牛肉切好后，放在一个小碗里，然后加入一些姜片和淀粉，煮料酒和生抽混合均匀后放在一边腌半小时左右，这样牛肉会更嫩。

第四招：热锅冷油煎

煎牛肉时，一定要先将锅烧热，待油热后，倒入适量的。食用油。不要等待油变热。将牛肉直接倒入其中，用大火翻炒。这样才能锁住牛肉汤，牛肉才不会变成木头。差不多熟后，加入其他配菜，翻炒。这样牛肉就会变得鲜嫩可口，而且ole菜会超级好吃。

芹菜炒牛肉视频

一定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉营养丰富，堪称绝配。先将牛肉切丝，加入黄豆粉、盐、一小勺清油、一小勺生抽，煮开。芹菜选黄叶、黄根，洗净，切成寸长的段，备用。将姜、蒜切成丝，备用。锅洗净，烧至50%热，倒入植物油，大火烧至冒绿烟，倒入码。将好的牛肉丝快速翻炒，加入准备好的姜蒜，调整自己喜欢的调味料，然后拌入芹菜。综上所述，油多、火高、动作快，就会做出一盘营养丰富、香味浓郁、色香味俱全的芹菜炒牛肉锅。

香菜不能用来炒牛肉。它是一种成分，不适合搅拌-油炸。

牛肉炒视频

主料：牛肉200克

主料：青椒、辣椒碎、芹菜蒂、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生粉、等适量。

方法：

1．加入牛肉粉、姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，然后加入生粉拌匀，腌制10分钟，备用。

2.取出芹菜，切碎根和叶，放在一边。青椒切小块，姜切碎备用。

3.将牛肉和姜末用大火炒至变色，翻炒片刻。从锅中取出并放在一边。分泌。

4.炒锅洗净，倒掉炸好的牛肉多余的油，烧热，加入芹菜、青椒、辣椒碎炒香，加少许盐和鸡精。

5.加入牛肉炒3-5分钟。从锅中取出前加入一些酱油。

Chef炒牛肉视频

用料：青椒一把，牛肉350克，腌姜1个，腌红辣椒4个，葱1个，花椒少许。

制作方法：

1．将牛肉洗净，顺纹切成细条。

2.将适量黄豆粉放入牛肉中，加少许水拌匀，然后将牛肉丝多捏几下，使肉质更嫩。

3.青椒洗净切成细条，生姜泡软切成细条，泡好的红辣椒切成小段。

4.锅中放入适量植物油，加热至70%热，加入少许花椒炒香，然后将花椒铲出。

5.加入腌姜和红辣椒，翻炒。

6.加入牛肉丝，用大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

8.炒至青椒碎了，软了。加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后放入锅中。

青椒牛肉配上腌姜和红辣椒，味道酸辣开胃。它是米饭和酒的绝佳搭配。全家人都喜欢它。你也应该尝试一下。

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2.嫩牛肉还有一个要点。煎的时间不宜太长，变色后即可食用。

牛肉炒菜谱

准备食材。

炒牛肉步骤_1

2.牛肉片中加入料酒、盐、生抽、蚝油、蛋清、生粉，拌匀腌制。

炒牛肉步骤_2

3.蒜切末，姜切末，辣椒小米切圈，辣椒切丝，香菜切段。

炒牛肉步骤_3

4.锅里留少许油，将姜末和蒜末炒香。加入牛肉酱e 炒香。

炒牛肉步骤_4

5.加入青、红辣椒炒，加入牛肉炒，加盐和生抽调味。

炒牛肉的制作步骤_5

6.从锅里拿出来用水淀粉勾芡，加入香油，就完成了！

牛肉炒视频教程

把牛肉做好不要怕麻烦，因为牛肉的肉质比较坚韧，纤维也比较粗，所以要费很大力气才能炒出美味牛肉。哦。首先买牛胸肉或者牛小腿。这两部分的肉很有弹性，也很瘦。它们是煎炸或做汤的不错选择。将肉洗净，放在菜上，用两根擀面杖在案板上不断捶打。这样做的原因是为了打散里面的粗纤维，断筋，这样就不会出现质地粗糙的问题。这样的殴打应该持续2个小时左右。 ，然后用菜刀的背面，记住一定要不是后面的，来回砍半个小时左右。这个时候肉质就会非常有弹性，而且绝对细腻。将料酒、糖、盐、酱油、淀粉糊调匀，然后将牛肉切片，放入调料中浸泡半小时左右，即可炒。可以和牛肉搭配的蔬菜有很多，比如胡萝卜、土豆、芦笋、西兰花、西红柿等，祝你成功。这是我从一位资深粤菜厨师那里学到的。味道很好，祝您胃口好。