牛肉蔬菜炒菜的做法（蔬菜炒牛肉的家庭小窍门）

2025-01-15 行程规划

菜炒牛肉小贴士

材料

牛肉500克蔬菜250克

油适量八角2个

30克郫县豆瓣1个老生姜

花椒5克，干辣椒5个

香菜20克，盐适量

味精适量

做法与步骤

1.青菜洗净，切成约2厘米宽、3厘米长的片。

2.将牛肉洗净，切成均匀的小块

3.将准备好的老姜、西洋菜、老抽、花椒、干辣椒、八角、山奈混合在一起。

4.锅中加入适量油，烧开。

5.转小火。加入准备好的调味料，炒约两分钟至香。

6.加入牛肉，转中火炒两分钟。

7.加入适量的水，加入少许盐（这样有助于牛肉入味），煮沸后转火o 低热量。

8.将牛肉煮至半熟（老牛肉需要近一个半小时），加入青菜。

9.蔬菜煮熟后，加入适量的盐和味精。锅煮好后，撒上香菜末。太香了。

炒蔬菜牛肉的小窍门

主料：牛里脊肉400克

辅料：蔬菜40克

调料：淀粉（玉米）25克、胡椒粉3克、醋6克、香油3克、盐3克、味精3克、料酒10克、虾油18克、18粒生姜克，葱25克，姜汁12克，葱汁20克

教你做酸菜炖牛肉，酸菜炖牛肉的做法是好吃

1.牛里脊肉洗净，去掉所有的肥肉和筋，切块；

2.将泡菜（泡菜）洗净，将它们切成碎片；

3.取一小锅，放入牛里脊肉片，用姜汁、葱汁、水、料酒腌制15分钟；

4.姜、葱切段；

5.将炒锅置旺火上，加入鸡汤、姜片、葱段和料酒，煮沸，撇去浮沫；

6.用勺子搅拌加入750克高汤，慢慢倒入牛里脊肉块，小火煮至牛肉块熟嫩；

7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、酸菜粒，炖入味料，加入湿淀粉勾芡，轻轻推匀，加入醋、香油，盛入碗中。

牛肉蔬菜炒的方法

五花肉清洗干净，去掉血水；

第2步

用厨房纸擦去表面水分；< /p>

第3步

顺着纹路切一些肉丝；

第4步

在瘦肉下面切一些肥肉，如图好了；

第5步

切一些姜片和葱；

第6步

放入肉、葱，姜放入碗中，倒入蚝油、生抽、黄酒、盐1勺、白胡椒粉、淀粉2勺搅拌均匀；

第7步

之后搅拌均匀，加少许油，这样肉就不会粘在一起，煎的时候也不会互相粘连。容易粘锅；

第8步

热锅放少许油；

第9步

煎小火鸡蛋；

第10步

将鸡蛋捞出，锅中油烧热，将油脂倒入锅中，将油烧开；

第11步

除去油渣；

第12步

将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒一会儿；

第13步

放入一勺老抽，再放入一小碗水，大火煮沸，捞出汤汁；

第14步

将肉丝取出备用；

第15步

将水烧开，倒入面条；

第16步

煮沸后，加入蔬菜，再次煮沸；转小火再煮一会

青菜炒牛肉的家庭小窍门图片

牛肉和牛肉最好买黄牛肉，这样更美味。

青菜、青菜，一般菜市场都有售。尽量买嫩的。

豆瓣酱、糯米糕、海椒、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油

1.牛肉切丝，泡水，加入嫩肉剂，加入鸡蛋色拉油拌匀，这一步的目的是让牛肉有嚼劲，不嚼劲。

2.将绿色蔬菜切成宽条。

3.姜、蒜切片备用

4.锅中放入油，加热至70%。

5.加入豆沙糯米糕和海椒，加入姜末和蒜末，炒香，加入牛肉，

6.这加入盐、鸡精、蚝油，翻炒几下，加入青菜，翻炒几下即可食用。一道简单的家常菜一到就做好了

青菜炒牛肉的做法视频

青菜切片，牛肉切片，姜蒜盐调味、糖、生抽、红薯淀粉勾芡。加入熟油锁住水分，锅中油烧至70%，加入牛肉豆瓣酱翻炒，加入青菜片，炒至熟，装盘起锅。

牛肉炒菜的家庭小窍门

想要芹菜炒牛肉味道好，就需要选择小香菜。小香菜口感好，吃起来脆嫩可口。牛肉的话，建议选择牛前腿肉。牛腱肉质细嫩，一般用于炒菜。牛肉的营养价值是众所周知的。可以补充一下健脾和胃、生长肌肉、补铁、补血、抗衰老、增强免疫力等。

芹菜是一种高纤维蔬菜，具有特殊浓郁的香气，可以增进食欲、镇静安神。神经。经常食用芹菜可以健脑益智、降低血压、清肠排毒消肿、促进血液循环。

菜炒牛肉的做法法大家常将牛腩切成丁，放入盛有花椒的大碗中，用水浸泡20分钟左右。泡好血后，沥干血水，沥干牛肉。如果血水较多，可以中途换水（切肚的时候要切成大块，因为牛肉在焯水和炖的过程中体积会变小，个人觉得太小了）碎片味道不好）

空白。姜2片切碎，放入牛肉将牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得更彻底

洗锅，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，炒香中火

炒的时候倒入2汤匙杨梅酒（酒可以去肉腥味，提味，如果没有，也可以用料酒或者白酒，不过1汤匙就够了））

加入老抽1勺、生抽1勺、糖1勺，炒匀（糖可以用白糖或者冰糖，我正好是那天做银耳汤，手头有红糖，就放进去）

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，盛出煮沸，转入砂锅，盖上盖子，小火煮2小时以上。时间o 节省时间，用高压锅

直到牛肉软嫩，然后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。用砂锅盛起来，可以更好的保持蔬菜的温度，很适合现在的天气

蔬菜炒牛肉的小窍门

材料：豆腐干2块，一块胡萝卜适量，芹菜适量，泡熟的香菇适量，香油1汤匙，姜3片。

方法：

1.胡萝卜洗净切丝，芹菜洗净切段，豆腐干、香菇切丝备用。

2.锅热后，倒入芝麻油。当油热时，加入姜片，炒至浅棕色。将锅放在一边，备用。

3.加入所有材料，炒半小时高火直至蔬菜煮熟。

功效：豆腐干是最好的植物性蛋白质，与各种蔬菜相结合，是素食新妈妈的最佳选择。另外，芹菜还能降低胆固醇，担心胆固醇高的新妈妈们可以食用。

蔬菜红烧牛肉的家常小窍门

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1．卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4.芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。在制作购买的肉之前馅料先加少量水拌匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等，也可以加一些蔬菜油如果不太油腻，但如果肉馅够肥的话，就可以省了，然后朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于肉的强度和温度较高，发热产生的热量使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

参考：百度百科-饺子

青菜炒牛肉综合食谱

芹菜炒牛肉孕妇可以吃。这是一道以芹菜和牛肉为主要原料制成的菜肴。。芹菜是一种常见的蔬菜。它是一种高纤维食品。对于预防高血压和动脉硬化非常有用。它还含有多种对人体有益的营养物质。具有平肝降压、安神、利尿消肿的作用。。

蔬菜炒牛肉的家庭小窍门有哪些？

主要原料：牛肉300克，蔬菜500克。

辅料：花椒适量、干辣椒适量、火锅底料适量、芹菜50克、1个鸡蛋、淀粉适量，姜、蒜、蚝油适量。

方法：

1.将牛肉洗净，横切片，然后切丝。将其放入碗中，加入蛋青和淀粉，搅拌均匀，腌制备用。将蔬菜洗净并打碎。将叶子和芹菜洗净，切成段备用。

2.锅中烧热油，加入花椒、干辣椒、火锅底料、姜、蒜爆香。

3.加入腌制好的牛肉丝，用大火翻炒。

4.加入芹菜段和绿色蔬菜，翻炒。