【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，生抽，料酒；

【制作过程】：< /p>

1.选择新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，换水三到四次，泡出牛肉中的血水。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.将煮好的带血沫的牛肉块取出。用温水冲洗掉肉上的血沫；

4．将牛肉放入UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、生抽、料酒，水不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.关闭压力冷却器的盖子ker，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作时会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了，特别好。排出部分气体后，打开锅盖，锅内物质就会放出。牛肉已经煮熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。添加食材和调味料后一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要煮很长时间萝卜要过一段时间才会变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一道香喷喷、松软可口的萝卜炖牛肉就做好了。

材料：牛肉、萝卜、胡椒粉、盐 砂锅萝卜炖牛肉的做法

1.将牛肉洗净，放入冷水中，大火煮沸，去掉浮沫

2。将牛肉捞起，放入大碗中，晾凉，切成小块。 （秘诀：牛筋很滑，很难切。我的新发现是：不要切！轻轻宰杀就会断）

3.将牛肉汤放置一旁静置一会儿。 （秘笈：平时我们炖猪骨的时候，都会先把猪骨放在水里煮一下，但这次不是！因为这样会更好地保留牛肉的味道）

4.把浮在上面的肉去掉。将起泡和沉淀的肉汤轻轻倒入砂锅中（不要倒锅底的杂质！），加入切好的牛肉和准备好的辅料，大火煮沸，然后小火煮3小时。 （秘诀：先不要加盐。这是因为过早加盐会使肉中的水分变干，还会使蛋白质凝固，使肉吃起来“死味”，失去原味。干辣椒加辣椒是为了让汤有更好的防寒效果……不喜欢吃辣的可以少加几个）

5.牛肉炖好后，加入切碎的萝卜，加盐。大概半个小时左右，汤就做好了

你能认出牛肉的哪一部分吗？

如果牛胸肉纯粹是瘦肉，但煮起来就烂了，可以用来炖柿子汤或萝卜牛肉汤。如果是肥瘦的，可以炒着烤串吃。乙反之，如果是筋肉，就可以做成酱牛肉。牛肉不喜欢烂，所以可以用高压锅来炖。

材料：牛肉150克，萝卜1个，家乐牛肉汤1份，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，姜2片。

香脆可口的萝卜炖牛肉食谱：

1.准备牛肉、萝卜和家乐牛肉汤。将牛肉洗净切片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.将切好的萝卜块放入锅中，加入3碗水，加入1块家乐牛肉浓汤。浓汤选用优质食材，由厨师配制，精心熬制而成，汤底浓郁醇厚，只需一丸即可给家人喝上美味的汤。

3.大火烧开后，用小火煮至萝卜可以用筷子轻松刺穿为止。这时，汤里有浓浓的牛肉味，汤汁也很浓。清新醇厚。

4.锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、姜片，炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，盖上锅盖继续煮10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉汤的味道，酥脆可口。将萝卜炖牛肉放入碗中，撒上葱花。

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要烹饪方法是炖，时间较长，尤其是冬天吃可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，加入适量花椒粉反过来。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先搅打几下，这样会更入味湖如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

萝卜炖牛肉材料：牛肉500克，香菜200克，白萝卜350克，温水400克水、红辣椒2个、葱10克、姜3片、料酒10克、盐5克、八角2个、食用油10克、生抽15克、鸡精5克。

方法：

1.准备食材：牛肉切块，白萝卜去皮切块，准备辅料：生姜切片，葱、香菜切小片。

2.熬锅中加水，将牛肉块焯水去血水，捞出用冷水冲洗备用。锅中烧热适量油至50%热，加入姜片、葱片、红辣椒爆香。

3.加入牛肉炒至变色。加入适量生抽和料酒翻炒均匀。加入温水没过牛肉，加入八角用大火煮沸，然后改中火煮约45分钟。

4.加入白萝卜，继续煮15-20分钟。加入适量的盐和鸡精，撒上香菜末即可食用。

1、准备材料：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块切块，干辣椒切段。

2.将牛胸肉逆着条纹切成麻将大小的块；将牛腩放入冷水中，加入生姜切片，煮沸沥干水，捞出。

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3.将焯烫好的牛腩放入砂锅中，倒入足够的水，加入姜片，大火煮沸，小火煮1小时，然后加压煮25分钟；然后将煮熟的牛腩捞出，晾干，牛汤备用。

4.锅中放入植物油，将牛肉煎一会儿；将姜、干辣椒、八角和月桂叶炒香。

5.加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒；将萝卜炒一会儿。

6.倒入牛腩炖汤，加糖，大火煮沸，不开盖小火煮50分钟； 50分钟后加入青椒。

7.开大火搅拌至汁液减少；当汁液变稠时，加盐调味。

萝卜炖牛腩的常见做法

炖牛腩的方法一与萝卜一起吃

1.将牛腩洗净，切成小块。

2.牛腩中加入一勺料酒。

3.锅热，放入葱、姜炒香，加入一汤匙豆瓣酱翻炒。

4.将煮好的牛蒡倒入锅中翻炒。

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5.肉香后，烧一些料酒去腥，然后加入一汤匙生抽，两汤匙老抽，少许盐和糖。

6.牛蒡炒好后，加水，不要加肉。

7.关闭压盖，用大火充气，然后转小火煮18-20分钟。

8.自然泄气后，加入切碎的白萝卜。

9.盖上普通的透明盖子，关火煮5或6分钟，直到萝卜变得透明变软。

10.最后加入切碎的青蒜和红辣椒，搅拌均匀即可食用。

文胸方法二萝卜牛腩

1.材料：牛腩、白萝卜。

2.将牛腩洗净，切块。

3.放入清水中浸泡至无血水。

4.浸泡过程中要经常换水。

5.将泡好的牛腩放入碗中，加入适量生抽、生抽。

6.搅拌均匀，腌制30分钟。

7.然后加入适量鸡粉、玉米淀粉和橄榄油。

8.搅拌均匀，腌制2小时。

9.白萝卜洗净，去皮，切块。

10.将其放入沸腾的锅中焯烫。

1.油锅烧热，加入腌好的牛腩翻炒片刻。

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12.倒入少许水，小火煮至收汁。

13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中，加几片姜。

14.将白萝卜放入砂锅中。

15.倒入适量的水。

16.盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

17.关掉暖气。

萝卜炖牛腩的方法三

1.将牛腩块放入清水中冲洗去血水，然后与姜片一起放入冷水锅中，焯水后取出。冲洗掉所有浮渣并沥干。

2.萝卜去皮，洗净，切块。

3.在锅中加热油。油热后，放入姜片和干红辣椒，将牛腩块炒香。

4.加水，比配料稍多一点。煮沸，然后调至小火，继续煮约30分钟。

5.将切碎的萝卜切块，然后炖至萝卜烂熟（约30分钟）

6.加入适量盐，黑胡椒调味，煮几分钟，撒上香菜末入锅。

材料：牛肉150克，萝卜1个，家乐牛肉汤1份，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，姜2片。

香脆可口的萝卜炖牛肉食谱：

1.准备牛肉、萝卜和家乐牛肉汤。将牛肉洗净切片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.将切好的萝卜块放入锅中，加入3碗水，加入1块家乐牛肉汤。汤底采用优质食材，由厨师精心调制而成。是精心熬制的醇厚汤底。只要1块就够一家人喝了。美味的汤。

3.大火烧开后，用小火煮至萝卜可以用筷子轻松刺穿为止。此时的汤汁牛肉味浓郁，汤汁鲜醇。

4.锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、姜片，炒至熟。倒将炒好的牛肉片放入萝卜汤锅中，加入料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺，盖上锅盖继续煮10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉汤的味道，酥脆可口。将萝卜炖牛肉放入碗中，撒上葱花。

材料：牛肉500克，白萝卜350克，葱适量，姜3片，红辣椒2个，香菜适量，2个八角、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、温水适量、食用油适量。

方法：

1.准备材料：牛肉切块，白萝卜去皮切块。准备辅料：姜、葱、香菜切片。

2、锅中烧水，将牛肉块焯水去血水，捞出用冷水冲洗备用。锅中烧热适量油至50%热，加入姜片、葱片、红辣椒爆香。

3.加入牛肉炒至变色。加入适量生抽和料酒翻炒均匀。加入温水没过牛肉，加入八角用大火煮沸，然后改中火煮约45分钟。

4.加入白萝卜，继续煮15-20分钟。加入适量盐和鸡精，撒上香菜末即可食用。