两种主料

牛肉丸综合做法

牛肉丸

200G

大白菜全套食谱

大白菜

200G

4种辅料

大蒜适量，小葱、小红椒适量、小青椒适量

调料4种

油、盐、红烧、酱油、鸡精适量

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12步烹饪

第1步

大白菜烤牛肉丸的制作步骤：1

取出牛肉丸，解冻。

第二步

白菜焖牛肉丸的做法：2

将白菜洗净备用。

第三步

白菜焖牛肉丸步骤：3

大蒜切片，小红椒、小青椒斜片，切块葱切成小段。

第四步

红烧牛肉的做法全部加白菜：4

加热锅，加入油。

第五步

白菜焖牛肉丸的做法：5

加入大蒜和红辣椒炒香。

第6步

白菜焖牛肉丸做法：6

加入葱翻炒。

第7步

白菜焖牛肉丸做法：7

倒入牛肉丸。

第8步

白菜焖牛肉丸做法：8

倒入小青椒。

第9步

白菜红烧牛肉丸的做法：9

加入适量红烧酱油。

第10步

白菜焖牛肉丸做法：10个

加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。

第11步

牛肉丸配白菜的做法：11

将牛肉丸煮至汁收干，然后加入白菜。

第十二步

白菜红烧牛肉丸的做法：12

最后加入适量的盐和鸡精炒匀。

这道菜比较辣。如果不喜欢辣椒的话，可以用干辣椒代替。

将炒好的牛肉放入砂锅中，加水、盐、鸡精、十三香、油、番茄酱调味，然后加入白菜叶、粉丝，炖三到五分钟，加入白胡椒，味道很鲜，葱花，香菜末就可以享用了。

步骤

1.准备好配料。将香熟的牛肉切块，土豆去皮切块，泡在宽面条里切段。将青椒洗净，用滚刀切成段。

2.准备调味品。取郫县豆瓣酱适量备用，葱切段，姜切片，蒜切碎，小辣椒4个，花椒少许ercorns。

3.锅里放油，油热后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒放入锅中翻炒。

4.闻到香味后，将土豆块倒入锅中翻炒。

5.将土豆片炒一会儿后，加入香熟的牛肉片一起翻炒。

6.然后将郫县豆瓣酱、一勺白糖、一勺酱油、两勺料酒放入锅中翻炒。

7.炒好后，将粉丝和青椒放入锅中，一起翻炒。

8.锅中加水小火煮，使各种食材更加香软。 （根据自己的口味，如果喜欢炖得软一点、香一点的，可以酌情多加一点水）

9．待汁收干后从锅中取出。

1.培根鸡蛋炒饭

Ingre配料：米饭2碗，泡菜150克，培根3片，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，小葱适量，酱油适量，适量色拉油

方法：

1．将培根和泡菜切成小片，洋葱、大蒜和小葱切末

2。炒锅烧热，加入少许油，爆香洋葱、姜末、蒜末，加入培根炒香

3。加入泡菜翻炒均匀，酌情加入少量酱油

4。添加米饭

5。炒至米散开，水分减少，米粒开始跳动。取出来放在盘子上

6.加入鸡蛋，用小火将一侧煎至需要的程度，盖上炒饭

2。葱鸡蛋炒饭

材料：

米饭1碗，韭菜4个，鸡蛋4个，猪油（板油）1汤匙，香油少许，生抽适量

冰毒奥德：

1。将小葱洗净，切成两段，发白，将部分葱切成2厘米长的段，葱尾部切成葱末。打开鸡蛋倒入1茶匙温开水（或以调味盒里的盐勺为标准容量），搅拌成蛋液

2。将猪油放入锅中，小火加热至融化。先加入葱段炒香，然后取出葱段。

3.转中火，倒入蛋液。待蛋液稍微凝固后，用筷子顺时针方向将其打碎。碎片并将它们放在锅的一侧

4。加入煮熟的米饭，不断翻炒，然后用打碎的鸡蛋在锅中多搅拌几次，直至米饭完全煮熟，加入生抽调味，最后加入葱花，加入香油，翻炒。炒匀，出锅

3. G蒜香虾仁炒饭

材料：

米饭1碗，鸡蛋2个，虾8只，生菜2片，大蒜10克，盐3克，胡椒粉少许，玉米淀粉2克，植物油适量，料酒3克

做法：

1．准备好所有需要的材料，米饭需要干燥

2。将冰鲜虾去皮，用少许盐和料酒腌制，加入少许蛋清炒饭，然后加入少许生粉；生菜叶切细条，蒜切细，一半与生菜丝一起放，一半单独放

3。炒蒜末，锅里放点油，稍微温热的时候，放入一半蒜末翻炒，然后小火慢慢煎至金黄色捞出

4.餐盘上放两张餐巾纸，将炒好的大蒜倒过来摊开。让纸巾吸收油

5。把虾焯一下水烧开，鸡蛋打散，备用

6.锅内放入少许底油。油温不宜太高。加入鸡蛋并快速翻炒。不要等到鸡蛋完全煮熟。加入米饭并立即翻炒。热量应该低一些。等到鸡蛋和米饭完全炒熟并粘在一起。然后用大火炒。期间加入盐和胡椒粉，继续用大火翻炒。三到四分钟

7。然后加入焯水的虾，炒两分钟。最后加入生菜丝和另一半生蒜，炒十秒就差不多熟了

8。然后从锅里拿出来放在盘子里，最后把炒好的蒜撒在米饭上就可以吃了

4。田园菠萝炒饭

材料：

大米100克、菠萝1个、鸡蛋2个、火腿1个、胡萝卜30克、黄瓜1小段、花生30克核心甜玉米30克，红辣椒半个，盐5克，生抽5克，植物油10克

做法：

1．准备好材料，新鲜菠萝切成大小均匀的丁，用淡盐水浸泡

2。将甜玉米粒放入沸水中焯一下

3.将红辣椒、火腿、胡萝卜和黄瓜切成小丁

4。在锅中加热植物油。 80%热时，倒入打散的鸡蛋，煎碎备用。

5.锅里留一些油。热时，加入米饭，炒约两到三分钟。

6.加入胡萝卜丁，翻炒。稍等一下

7.加入红辣椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、煮熟的花生、碎鸡蛋、少许生抽和盐

8。搅拌均匀，搅拌均匀。最后将菠萝丁放入锅中翻炒几下

5。咖喱炒饭

材料：

大米300克，胡萝卜50克，鸡蛋2个、午餐肉50克、油1勺、咖喱1块

做法：

1．一碗剩饭，胡萝卜，午餐肉

2。将午餐肉、胡萝卜、洋葱和咖喱切成方块

3。鸡蛋打散

4.锅中烧热油，倒入打散的鸡蛋

5、将鸡蛋煎成片

6。将煎好的鸡蛋取出放在一边

7.锅里放油烧热，小火爆香洋葱末

8。加入胡萝卜炒至变色

9。加入午餐肉翻炒

10。盛出并放在一边

11。然后将剩余的米倒入锅中

12。将米饭炒至松散，加入胡萝卜和午餐肉

13.加入鸡蛋翻炒均匀

14。添加咖喱块

15。炒至咖喱融化即可食用

6.黑椒牛肉什锦炒饭

材料：

切丁适量牛肉、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、大葱和黑胡椒

方法：

1.胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；去除玉米粒；将葱切碎。

2.锅里加入2汤匙油，加入玉米粒和胡萝卜丁，炒3分钟左右，加入黄瓜丁，继续炒1-2分钟——因为黄瓜很容易熟。所以以后再说吧。

3.倒入米饭并关火。使用抹刀或勺子将米饭铺成颗粒状 - 将抹刀保持直立，而不是将米饭压平。加入葱花和适量盐，转大火炒1-2分钟。

4.加入酱汁中的牛肉丁，翻炒均匀，继续翻炒三到五分钟，直至所有材料和米饭混合均匀。磨一些黑胡椒粉调味。

7.扬州炒饭

主料：

大米300克，鸡蛋2个，火腿150克，玉米（鲜）100克，豌豆（煮）100克，虾仁50克，青菜5克洋葱、盐3克适量植物油适量

做法：

1．鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

2。将鸡蛋放入锅中煎至九成熟。

3.将葱花放入锅中炒香，然后加入玉米和豌豆翻炒

4.倒入火腿丁翻炒

5。炒匀后加入米饭

6。将米饭打散，炒匀

7。倒入煎好的鸡蛋和虾继续翻炒

8。虾煮熟后，加少许盐调味即可食用

8。酱油炒饭

材料：

大米300克，老抽2汤匙，鸡粉1茶匙，香葱1/2根，植物油2汤匙，1根黄瓜小段、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、火腿肠1根

做法：

1．将黄瓜、胡萝卜和火腿切成小方块

2。在米饭中加入黑酱油

3.加入米饭，用老抽翻炒均匀

4。鸡蛋打散

5.锅里放油。油热后，将鸡蛋炒香备用。

6、锅中另外加入油，加入黄瓜、胡萝卜、火腿丁翻炒片刻，直至胡萝卜丁变软

7.倒入拌有酱油的米饭翻炒均匀

8。倒入炒鸡蛋，加入鸡粉，再炒几下，撒上一些韭菜碎即可上桌

9葱油蛋炒饭

材料：

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米饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1/2根，盐1茶匙，葱3条，植物油2汤匙

做法：

1.准备材料；葱切段，切碎，胡萝卜切小丁

2.将鸡蛋打散成蛋液；锅里放油烧热，放入葱段

3.用最低火慢慢炒香葱，直至葱微焦。葱油烧熟后，捞出葱段，加入胡萝卜丁。

4.炒至胡萝卜断，加入米饭翻炒；倒入蛋液

5.大火炒匀，加入米饭均匀裹上蛋液，加入适量盐，撒上葱花即可食用

10。腊肠鸡蛋炒饭

材料：

米饭1碗，脆肠200克，鸡蛋1个，灯笼椒1/2个，葱少许，1/2个茶匙盐

做法：

1.将脆皮香肠切片，红灯笼椒切成小丁，葱切碎。来回

2。锅中烧热油，放入脆肠，炒至微焦，然后加入红椒翻炒

3。倒入米饭，炒至松散。加入蛋液，炒至米饭均匀地沾上蛋液

4。加少许盐，撒上葱花

红烧带鱼。感谢奶奶的教诲，我学会了技术具有不破皮、不粘锅的特点，煮出来的鱼既美观又美味。

菜名：蒜蓉粉丝开背虾。虾无论怎么煮都好吃。蒜蓉粉丝开背虾是宴席上的一道经典菜肴。蒜香浓郁，虾肉鲜美，摆盘也相当精致。绝对能满足宴会宾客的需求。

菜名：葱油梭子蟹。秋天是梭子蟹猖獗的季节。梭子蟹的诱惑是难以抗拒的。趁螃蟹还肥的时候试试吧！

菜名：煎小黄鱼。小黄鱼的肉质比较细腻。炸好的小黄鱼外脆内嫩。是下酒的好菜。

菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被誉为“天下第一鲜美”，肉质极其鲜美。这酒蒸熟了g 表示用酒烹饪。在加热过程中，酒精蒸发，带走了蛤蜊的腥味，保留了本身的鲜美味道。

菜名：蒜蓉焗蛤蜊。蛤蜊经常炒着吃。尝试一种新方法，用砂锅烤蛤蜊。蛤蜊麻辣鲜美，一口一口就停不下来。非常开胃。

菜名：葱油海瓜子。海瓜子是一种生长在滩涂上的贝类。它是一种小白蛤。其形状、大小与瓜子相似，故名海瓜子。在宁波，叫海瓜子。海瓜子最常见的制作方法是使用葱油。

菜名：蘑菇蒸鳕鱼。鳕鱼的味道和质地无可挑剔，几乎没有刺。煮熟后，鱼肉呈“蒜瓣”形状。肉质细嫩，洁白细嫩，口感细腻，有淡淡的奶香味。深受大家的喜爱孩子们。一般购买的鳕鱼都是冷冻鱼片，比较容易处理，适合多种烹饪方法。我家最喜欢的做法是用香菇和鳕鱼蒸。

菜名：红烧虾。海边最常见的虾咕噜声也叫水咕噜声。它的学名是龙头鱼。有人也喜欢称其为豆腐鱼。虾在沿海地区很常见。它价格便宜，质量好。只需十块钱就能买到很多新鲜的虾。

【原料】

白菜心200克，瘦牛肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3个克，味精、干淀粉各2克，蛋清1/3，白糖1克，植物油75克。

【制作方法】

1.将大白菜洗净，先切成3.5厘米长的段，然后切成条。将瘦牛肉洗净，切块切丝，用料酒、精盐1克拌匀，腌制调味，再与蛋清、干淀粉拌匀，调成糊状。将粉丝洗净，切成10厘米长的段。

2.锅中烧热50克植物油，放入肉丝炒至熟，倒入漏勺沥干油。

3.锅中烧热剩余植物油，放入葱丝、姜丝爆香，加入白菜丝炒软，加水650克，煮沸，煮至熟即可。加入粉丝、糖和剩余的精盐煮沸，煮至熟透。加入牛肉丝煮沸，加入味精，盛出盛入碗中。

材料

牛肉1500克，葱、姜适量

小韭菜150克，冰糖5块

八角1个、草果1个

茴香1汤匙、月桂叶2片

干辣椒1个辣椒、蒜1头

洋葱20克、油2汤匙

生抽50克、甜面酱1匙

番茄酱1匙、2个盐几勺

水适量，啤酒1罐

大白菜半颗，熟牛肉10块

牛肉汤适量，1个粉丝一把

食油1汤匙，葱花5克

水、淀粉、盐适量

步骤

1 。将牛肉切成块。

2.用冷水浸泡30至60分钟。浸泡时加入3～5段葱、姜。浸泡后，清洗干净，沥干水分。

3.泡牛肉的同时准备调料：韭菜打结，生姜切片，洋葱切丁，草莓打扁，八角碎，香叶洗净，干辣椒和孜然。 ，大蒜被包在袋子里。

4.热锅，冷油，爆香姜片、洋葱、八角、月桂叶es和草果。

5.加入韭菜和冰糖。

6.加入牛肉后，加入50克生抽，炒至牛肉上色。

7.甜面酱1勺。

8. 1勺番茄酱。

9.添加1罐啤酒和适量的水。汤的量以没过食材为宜。

10.大火煮沸，撇去浮渣，小火煮40分钟。

11.牛肉炖好后，去掉包和调料，加入2汤匙盐。

12.大火收汁约5分钟，至汤稍浓稠。

13.将大白菜打开，清洗干净，切成片。

14.粉丝提前用温水泡至软。

15.将锅烧热，加入冷油，将葱花炒香。

16.加入卷心菜，炒至变软。

17.加入约10块炖牛肉和牛肉汤l与成分保持一致。

18.将材料搅拌均匀，煮约5分钟。

19.添加粉丝。

20。炒匀，小火煮1分钟左右，根据个人口味加盐调味，加适量水淀粉勾芡。

【原料】

牛肉350克，蒸粉丝100克，青蒜50克，蛋白20克。 【调料】花生油、酱油、精盐、料酒、白糖、味精、香醋、淀粉、香油、高汤、姜丝、泡椒。

【制作方法】

（1）牛肉洗净切成细条（横切），放入盆中，加入精盐、蛋清、酱油、和淀粉，混合并腌制。将粉丝切成长段，青蒜去皮，去根，洗净切成细条，辣椒泡软，去蒂、籽，洗净切丝。

(2)炒锅中油时热到60%左右，将腌制好的牛肉丝放入锅中摊开，捞出沥干油，原锅留适量油，加入姜丝翻炒，加入粉丝，腌制辣椒、高汤、酱油、精盐、糖、料酒翻炒几下，然后加入牛肉丝，加入香醋、味精、青蒜翻炒，勾芡，淋入香油，服务。锅。

【原料】

白菜心200克，瘦牛肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，蛋清1/3个，白糖1克，植物油75克。

【制作方法】

1.将大白菜洗净，先切成3.5厘米长的段，然后切成条。将瘦牛肉洗净，切丝，加料酒拌匀加精盐1克，腌制加味，然后与蛋清、干淀粉拌匀，调成糊状。将粉丝洗净，切成10厘米长的段。

2.锅中烧热50克植物油，放入肉丝炒至熟，倒入漏勺沥干油。

3.锅中烧热剩余植物油，放入葱丝、姜丝爆香，加入白菜丝炒软，加水650克，煮沸，煮至熟即可。加入粉丝、糖和剩余的精盐煮沸，煮至熟透。加入牛肉丝煮沸，加入味精，盛出盛入碗中。

白菜牛肉怎么煮

1.

准备材料：白菜洗净沥干，白菜叶撕成片用手将白菜头切成小指大小的长条；将牛肉切成片。切绿鬼切成花，姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切成小块。

2.

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3.

加入干辣椒段，炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放入少许水

6.

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

7.

倒入生抽给牛肉上色。 （用的是万金冷王酱油，可以冷用，也可以当生抽）

8.

倒入白菜翻炒

白菜叶炒至软，但不要煮得太熟

10.

加入白菜叶，翻炒炒

11。

将卷心菜条和卷心菜叶煮至煮熟

12。

加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

13.

盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

1.白菜叶和白菜一定要分开炒。现在白菜就不容易烧了。 2.我一般都是用手撕菜叶，尽量不要用刀切。 3.手撕的更容易入味。 4、白菜竖切比横切味道更好。