材料

1.主料：里脊肉400克，胡萝卜50克，青椒100克，洋葱100克

2.辅料：鸡蛋1个、淀粉适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量、植物油适量

步骤

将牛肉切成两厘米宽、三厘米长的小块，加一个鸡蛋、少量盐、鸡精、胡椒粉。搅拌并冷藏两个小时以吸收味道。将胡萝卜切片，洋葱切成条，用滚刀切辣椒。

2.腌制好的肉中加入适量淀粉，搅拌均匀。

3.当大约60%到70%热时，加入裹着淀粉的肉块。炸至金黄色即可d 取出。需要炸两次。

4.蒜末、生抽、油、料酒。精盐、鸡精、白糖、白醋少量。加入适量淀粉和少许水调成酱汁备用。

5.锅里留底油烧热，放入蔬菜，用大火炒至蔬菜快炒熟，加入炸好的肉块，倒入酱汁翻炒几下，即可已准备好上菜。 。

将牛肉切成片，先用调味料腌制，将水放入炖锅中煮沸，然后将牛肉片放入煮沸，加入淀粉和水，搅拌均匀，然后倒入，待汤浓稠后，即可加入调味料，搅拌均匀即可食用。

滑牛肉片的制作方法。用顶刀将牛肉切成片。血被水洗掉了。

普将鸡肉中沥干血水的牛肉放入盆中。加入蛋清。添加淀粉。用手均匀地抓住肉，直到肉变得光滑嫩滑。倒入色拉油。

将牛肉依次放入油锅中。把肉打碎。肉变色时取出。然后加入调味料翻炒。光滑的牛肉片就准备好了。

鱼片的制作方法如下：

草鱼肉500克，青红椒2个，鲜笋300克，盐少许，少许鸡精、淀粉少许、料酒两勺、香油少许、葱少许、蛋清一个鸡蛋左右

烹饪步骤

1/3

斜叶鱼肉，厚度5毫米，用料酒、蛋清、淀粉和调味料，腌半小时，然后在沸水中焯一分钟

2/3

蔬菜切片备用

最后一步

锅里放少许色拉油。当油是热时，加入竹笋，炒约1分钟。然后加入青椒和红椒炒6至成熟。加入焯水的鱼片，用芝麻油调味。装盘就完成了！

1.主料：牛肚300克。

2.辅料：厚朴片15克，木耳10克（水发）。

3.调料：盐2克，酱油10克，黄酒5克，大蒜10克，葱3克，姜3克，盐水15克，面粉（豌豆）15克，香油75克，各适量

4。将牛肚切成长4厘米、宽2厘米的斜刃；将玉兰片切成薄片。

5.将芝麻油倒入锅中，加热至70%热。加入牛肚片，稍微煎一下，然后从锅中取出，沥干油。

6.原锅留25克油。加热后，加入姜、葱、蒜，炒至香。加入绍兴酒，加入牛肉汤煮沸。挑出葱、姜、蒜，加入木耳、玉兰片、牛肚片和酱油，煮沸后小火煮2分钟，然后大火，加入味精和淀粉勾芡，捞出盛入锅中并装盘。视频 25克 清淀粉（巴瓦豆）15克

调料：香油2克，黄酒10克，大蒜4克，花生油30克，盐30克，5粒葱克6克

制作流程

1.将鳎鱼宰杀洗净，切成净肉200克，洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片；

2．将鱼肉放入碗中，加入米酒和精盐调匀调味，然后加入蛋清和15克湿淀粉（淀粉8克加水），拌匀腌制5分钟；

3.冬笋切片备用；

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4。添加豌豆将坚果油倒入锅中，用中火煮至40%热。将鱼片一一放入锅中煎至白色，捞出沥油；

5．炒锅留油25克，中火烧至60%，加入葱、蒜炒香，加入黄酒同煮，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳和煮沸，撇去浮沫；

6.加入鱼片，用小火慢炖。用15克湿淀粉调成浓汁。淋上芝麻油，装盘即可。

滑牛肉片汤的做法如下：

材料：

洋葱（白皮）60克，土豆（黄皮）500根胡萝卜60克

调料：

咖喱15克淀粉（豌豆）15克酱油10克植物油70克白糖10克盐各8克适量

1.将牛肉切成3厘米的薄片，用酱油、淀粉、水腌制，糖和油，将土豆和胡萝卜切成薄片，放在一边。

2.油锅置火上，先炒洋葱，加入咖喱粉小火炒香，然后加入土豆和胡萝卜片，加2杯水，加盐、糖调味，盛出用大火煮2.5分钟，直至土豆煮熟。

3.将牛肉摊开，放入锅中，盖上锅盖，煮10分钟。牛肉片煮熟后，倒入少许淀粉、水和两汤匙热油，稍微搅拌一下，备用。直接装盘

滑肉片的菜谱详细介绍菜系及其功效：家常菜谱、营养不良菜谱、增肥菜谱

口味：咸鲜味 工艺：滑肉片 食材：主料：猪肉300克（瘦肉）

辅料：黄瓜50克，木耳30克（水脂），冬竹80克笋、蛋清50克

调料：葱10克、姜5克、盐3克、白糖2克、料酒15克、香油5克、淀粉（玉米）10克，猪肉50克，油（精制）滑肉片特点：滑爽可口，营养丰富。教你滑肉片的做法，滑肉片怎么做才好吃 1、黄瓜、冬笋切片；

2、猪肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；

3.将锅置火上，倒入适量的油。油热后放入肉片，撒至熟后捞出；

4.锅内留底油，加入葱、姜煸炒；

6.蔬菜炒熟后加少许水煮熟后，水淀粉会变稠。淋上芝麻油。滑肉片制作小贴士：本品涉及油炸工序，所以需要准备猪油500克左右。 Tips - 相克食物：

木耳（水木耳）：木耳不宜与螺蛳同食。从食物药性来看，性寒的田螺和滑木耳都不利于消化，因此两者不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

猪肉、青椒、淀粉、油、盐、酱油、蒜、胡萝卜

菜谱

1。将肉切成小块，加水淀粉、油拌匀。

2.油烧至70%热，放入肉块煎至微黄浮起，捞出控油。

3.油烧至90%热时，将炸好的肉片再次放入煎锅中，捞出。

4.倒入油，将辣椒和胡萝卜用锅里的底油炒香，然后加入肉段，然后倒入用酱油、盐、淀粉和蒜水混合的酱汁炒至熟。锅。

方法二

材料

主料

猪肉（瘦肉）200克

辅料

1/2个红辣椒

1/2个胡椒

1/2个洋葱

1汤匙小麦粉

1蛋清

调味

盐1/2茶匙

鸡精3克

1小时姜勺

大蒜1茶匙

料酒2茶匙

生抽3汤匙

老抽1/2茶匙

1/ 3茶匙芝麻油

4汤匙焦油

水淀粉1汤匙

葱1汤匙

白糖1汤匙

白醋2/3汤匙< /p>

植物油500克

水适量

如何焖肉段

材料：猪肉200克，1/红辣椒2个，辣椒1/2个，洋葱1/2个

调料：葱末1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，2粒/白醋3汤匙、盐1/2茶匙、老抽1/2茶匙、鸡精3克、香油1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水淀粉1汤匙、水2/3杯< /p>

腌料：生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，植物油1汤匙

面糊：干淀粉4汤匙，面粉1汤匙，蛋清1个适量水适量

准备原料

将辣椒洗净，切成菱形块；洋葱去皮洗净切成菱形备用

猪肉洗净切成1*2厘米m条，加入腌料，拌匀腌制15分钟入味，然后将面糊材料混合，加入腌料拌好的肉块打成糊状

炒锅烧热，倒入约500克蔬菜。将油加热至 60% 热。加入打浆的肉块炒

将肉块炒一下。当油变成金黄色时取出，然后继续加热油。油温升高后，将炸好的肉块放入热油中，再次用大火煎炸，煎约10-15秒，捞出沥干。

倒掉锅中多余的油，留适量底油烧热，加入葱、姜炒香，然后加入洋葱翻炒几下

倒入花椒和红辣椒块翻炒-略炒

加入料酒、生抽、糖、盐炒匀，然后沿锅边加入白醋

倒入水煮沸

倒入水咕咕将淀粉打至浓稠，加入少许鸡精调味

倒入肉块

快速翻炒均匀，让酱汁均匀地涂在每块肉上。出锅前倒入香油即可。是的