金针菇蔬菜卷串

1.准备好所有材料。

2.金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

3.锅中烧水，加入金针菇，焯水后沥干备用。

4.锅中倒入油，爆香洋葱和姜。

5.加入胡萝卜，翻炒片刻。

6.加入木耳并翻炒。

7.添加糖和盐。

8.添加鱼露。

9.加入金针菇和蒜苗翻炒。

10.倒入少许香醋，翻炒均匀。

11.加入鸡精，倒入香油。

12.翻炒均匀即可关火。

金针菇串豆腐卷

可放入冰箱冷藏，温度不低于0度，保存时间不超过3天。三天后味道就会改变。

豆腐卷是一道美味佳肴来自金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜和豆芽。豆腐皮切成小块，其他蔬菜也切成小块。锅中水烧开（放少许盐），将所有材料分别焯一下，然后将所有蔬菜用豆皮包裹起来，并用韭菜绑住。

金针菇串干豆腐卷

麻辣串火锅

所需材料：丸子适量，金针菇一把，莲藕一根，干豆腐两块，5块香菇、洋葱一小块、大蒜两瓣、玉米一根、西兰花适量、海带适量、郫县豆瓣酱一勺、麻辣香锅底料半块、一勺六月鲜酱油，一勺蚝油。

制作方法：

1．洋葱切小丁，大蒜切片，干豆腐切长条，西兰花掰成小花，清洗干净，泡发海带切条，雷姆香菇去根洗净，金针菇去根撕成小朵，莲藕去皮切片。

2.在蘑菇的表面切一把花刀，这样看起来更好看。把它们串在竹串上，西兰花串在竹串上，莲藕串在竹串上，玉米切成小块串在竹串上。上面把海带放在竹签上，肉丸子放在竹签上，金针菇和干豆腐一起卷起来，然后放在竹签上。

3.锅中加入少许食用油，加入郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料，翻炒片刻，加入适量水，水量约为锅的2/3，然后放入六月鲜酱油和蚝油。如果味道重的话可以加一点盐。

4.将各种串肉直接放入锅中。可以先放肉丸和蘑菇，然后加入蔬菜，煮5分钟就可以吃了。

5.另做蘸酱，芝麻酱两勺，香油一勺，蒜末一勺，生抽一勺，香醋一勺，香菜适量，盐少许，搅拌均匀，就可以了烤串沾上这个火锅底料真的很好吃。

炸金针菇卷的做法

炸蔬菜串的品种有韭菜、小白菜、莲藕、芋头、红薯、折根、木薯、土豆、毛豆、菜花、油菜、卷心菜、白菜、生菜、豆芽、卷心菜、金针菇、香菇、黄花菜、长豆角、蚕豆、香菜、青椒、辣椒、红辣椒、茄子、南瓜、月桂叶、香葱、萝卜、玉米、蕨菜、芥菜、水菠菜、蒜苔、蒜苗、蒜苗、丝瓜、冬瓜、春菜、豆芽、生菜、芹菜、炸金针菇卷

金针菇250克

鸡蛋2个

生粉、油适量

孜然粉、辣椒粉适量

-- -----步骤------

1.金针菇去掉根部，撕成小朵。

2.将撕碎的金针菇涂上鸡蛋液，然后涂上玉米淀粉。

3.油温60%热时，放入锅中煎。炒的时候先炒根，然后全部放进去。

4．炸至金黄色，捞出，撒上孜然粉和辣椒粉，香脆的炸金针菇就做好了。

菜卷上的金针菇图片

金针菇一般不会用竹签串起来，因为如果拆开，它们的小串就无法很好地固定。即使修好了，也是非常费力的。如果不拆开，它的根很容易串起来，但不容易煮熟。也增加了成本，所以不是麻辣烫或者外面有火锅。

要么把竹竿打得很细，像钢针一样，要么把金针菇打成结，编成绳子，像中国结一样打起来

金针菇打成绳子

这也太多了好吧，作为一个资深吃货，我告诉你，鸭血、鱼丸、白菜、蘑菇、小酥肉、毛肚、黄喉、鸭脚、火腿肠、鱼排、泡椒凤爪、泡椒牛肉、蟹排、各种丸子、大块鱿鱼、青蛙、牛蛙、油条、鹌鹑、魔芋、青豆、鱼翅、扇贝、大虾、泥鳅、鳗鱼、山药、红薯，还有很多人说不。就是这样。吃完饭来点冰粉吧。真是太好吃了。

金针菇香菜卷

材料：金针菇1捆，260克牛肉卷1盒，盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙， 1汤匙黑胡椒，1茶匙一勺淀粉

第一步：牛肉卷提前解冻，然后将金针菇洗净，去根，撕成小朵，装盘待用！

第二步：准备一个碗，加入少许盐，加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1汤匙，加入1/ 3碗水，然后搅拌均匀，制成黑胡椒汁备用！

第三步：取一块牛肉卷放在案板上，然后取一小把金针菇放在牛肉卷的边缘，然后将金针菇压紧并卷起来把金针菇放到牛肉卷中间，让肥牛包住金针菇的根部，这样金针菇就不会散开。最好距根部2厘米处捆扎，两侧稍露。这看起来会更好！

第四步：用烤盘或煎锅，底部刷一层食用油然后把牛肉和金针菇整齐地卷入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将两面煎至焦黄，将金针菇煎至软！

第五步：金针菇肥牛卷炒好后，倒入刚刚准备好的黑椒汁，加热收汁，用筷子轻轻推入金针菇肥牛卷，直至金针菇肥牛卷炸熟。汤很浓！

最后撒上葱花即可享用！这道美味可口的金针菇牛肉卷就做好了。喜欢这道菜的朋友，赶紧关注起来尝试一下吧。让自己满意，保证味道不会让你失望。你很失望！

五花肉卷金针菇串

材料：五花肉片、金针菇、淀粉、盐

步骤：

1.金针菇切去根部，洗净，沸水中焯一下，五花肉切成同样的宽度（稍长一些也可以）；

2。水里加淀粉，备用（一点点就够了）；

3 将五花肉用刀从中间切成两半；

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4.将金针菇片放在肉上，卷起来，用牙签固定，卷的时候在肉片上抹点淀粉水；

5.锅上薄薄地铺上一层油，烧热，将肉卷一一放入，撒些盐；

6.盖上小火煎（可以打开盖子中途翻面），边煎边翻面。肉卷受热均匀；

7.煮至肉完全变色，金针菇出汁；

8.如果喜欢多汁，也可以用生抽或鸡精，加入黑胡椒粉和水调成汁，小火煮一会儿。