湖南干辣椒炒牛肉的制作视频

材料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量、花椒适量、花椒适量生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

炒牛肉

1

牛肉切成小块，切片，切丝是的，用生粉和胡椒粉磨匀，放点酱油腌一会儿

2

< p>好的，接下来就可以切葱、姜、蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后r，将其放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，凉了味道就不对了，加红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油，加生抽，加大火，加青椒

< p>5

尝尝咸味 清淡，加点味精就可以享用了。一碗米饭，这个小生命……

干辣椒炒牛肉片的家常菜谱

用料

牛里脊肉300克

一份青、红辣椒适量

大葱适量

玉米油适量

玉米淀粉适量

油用量1勺

极鲜酱油3勺

料酒2勺

盐适量

< p>烹饪步骤

1.将牛肉洗净，顺纹切成条。

2.将青椒、小米椒、大葱切段。预留

3.添加玉米将焦油、料酒、极鲜的酱油和油倒入牛肉中。搅拌均匀后，加入适量玉米油，搅拌均匀。这将密封牛肉中的油。牛肉比较嫩。腌制15分钟

4.热油，爆香姜片和蒜片。然后加入腌制好的牛肉，炒至牛肉颜色变浅。

5.先加入青椒和小米椒，炒至生，加入一小勺老抽上色，快速翻炒，撒上葱花，加点盐，再炒几下。将其从锅中取出

6。辣椒炒牛肉就做好了

小贴士

1.腌制好的牛肉加点植物油，让肉质更嫩。 2.出锅的时候少放点盐，因为腌制的时候加了很鲜的酱油，炒的时候也加了老抽。

干牛肉炒辣椒综合食谱

干炒牛肉黑豆椒

以腌制好的牛肉片和辣椒为主料制作的菜肴

黑豆椒炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为主料配料方面，黑豆椒炒牛肉的烹饪手法以爆炒为主，口味具有黑豆风味。豆豉香，灯笼椒辣，牛肉鲜香。炒熟后加入香油，四味合二为一，鲜味无穷。这道菜常见于广东餐馆或家庭宴席上。

制作方法

方法一

材料：咸牛肉片250克，料酒10克，辣椒块300克，蒜末10克，盐5克，葱10克，白糖15克、姜末5克、味精2克、黑豆泥15克、老抽15克、湿淀粉25克、香油10克、花生油750克

制作方法：

1 。锅烧热，加入少许油，放入辣椒块、盐和沸水，炒至熟后捞出沥干水分。

2.将盐、味精、糖、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁。

3.用大火加热炒锅并加入油。当40%热时，加入牛肉片并倒入油。倒入滤网沥干油，然后加入蒜泥和黑豆沙。将姜末炒香，加入辣椒块、葱、牛肉片，淋上料酒，勾芡，加入尾油（亮油），炒匀，装盘。

制作要点：

腌制牛肉片：将牛肉切成横纹薄片，加入小苏打、生抽、水、干淀粉拌匀，盖上盖子少量花生油，腌制1小时左右。

风味特点：

豆豉香，灯笼椒辣，牛肉鲜香，炒熟后加入香油。四佛香气融为一体，其味无穷。这道菜常见于广东餐馆或家庭宴席上。

湖南辣椒炒牛肉食谱

用料

主料

酸辣炒牛肉

黄花200克牛肉

辅料

小米、胡椒各50克，芹菜25克，鸡蛋50克。

调料

植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜子10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉剂2克

准备工作

1.黄牛肉去掉筋膜，切成0.2厘米厚的片。加入嫩肉粉、酱油、精盐、味精、蛋清、湿淀粉和浆料。

2.将小米、辣椒、芹菜切成米粒，蒜籽切碎。

3.锅中放入底油，烧热后放入牛肉。煮好后，将其从锅中取出，放入放入碗中备用。

4.锅中放入底油，加入蒜末、小米、辣椒、芹菜炒香。倒入泡椒水，加入牛肉，加入精盐和味精，炒匀，淋上香油，起锅。只需将其放在盘子上即可。

干红辣椒炒牛肉的做法

配料及调料：

干牛肉、红辣椒、姜、蒜盐

粉、生抽酱料、白胡椒粉

芝麻油、白酒、鸡精、香菜或葱

做法：

1．将牛肉切成薄片，干辣椒切成小片，姜、蒜切成小片，蒜分成两份。切成块。

2.将牛肉、干辣椒、姜、半个蒜放入碗中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、少许生粉。取一小勺食用油（不是固体油（如猪油）和腌制abo十分钟。

（这一步相当于把炒牛肉需要的东西都腌制好了，所以这里的量就是平时炒菜需要的量，除了需要的白酒和葱在最后）

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3。炒菜时油比平时多一点。热油，加入剩下的一半蒜末

4。炒香蒜末，然后将整块牛肉放入锅中。这个时候一定要用大火继续翻炒。转锅速度要快，姿势要好！ （生牛肉十八秒是指如果用大火炒的话，18秒牛肉就差不多变色了）

5.当牛肉基本变色时，在锅边倒少量。白酒瓶盖（料酒不能代替白酒，放入时注意安全，有火时盖上锅盖），用大火搅拌锅，待酒香时加入几粒ch伊肯精华。此时牛肉也熟了（前提是油要热，大火炒）

6。关火，倒入剩下的蒜和一些葱（或香菜），炒几下就可以了。

如何制作牛肉炒辣椒视频

首先准备300克牛肉（六两）

将牛肉切成筷子大小的条备用

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最好选择牛里脊肉，比较嫩

同学们可以稍微切厚一点，防止缩水

下一步就是准备腌制了

准备红肉，将20克泡椒切碎放入碗中

加入5克红豆沙

加入3克生抽

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加入料酒3克

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加入胡椒粉1克

加入菜籽油25克

然后搅拌将牛肉均匀腌制10分钟备用

加入蔬菜籽油的目的是去腥味并加味，防止粘锅

下一步准备辅料

准备二精条150克，去蒂，切成细条待用< /p>

不能吃辣的同学也可以用芹菜或者蒜苗代替

准备生姜20克，切成细丝备用

准备小米椒几颗，切成细条备用

不能吃辣的同学可以跳过

下一步开始制作

首先我们把锅烧热

锅热后，加入适量的油锅

然后将热油倒掉

加入适量菜籽油（30克）入锅

将油烧至60%

然后将腌制好的牛肉放入锅中

牛肉炒熟后放入锅中，炒至熟透。

牛肉熟透后，加入切碎的辣椒。河子江

下一步开始调味

锅里加入1克食用盐

加入少许胡椒粉

加入生抽从锅边倒入3克

< p>再翻炒几下，至材料熟透即可出锅

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一份农家风味的青椒牛肉丝就完成了

炒牛肉视频酸椒

1、准备四两牛里脊肉（因为家里没有牛眼肉，就用牛里脊肉（里脊肉本身就比较嫩），装满一碗水，浸泡3分钟，用清水洗净，然后将牛里脊肉切成薄片放入碗中（尽量切薄），加入一汤匙生抽、一汤匙料酒和半汤匙淀粉，和用筷子搅拌均匀，然后加入一汤匙食用油（用来锁住牛肉的水分），搅拌均匀，腌制10分钟。

2、准备四两块生姜，w将它们灰化并切成薄片。因为大火很快就熟了，所以姜要切得比较薄，大约1毫米厚；准备两片姜。红辣椒3个，洗净斜切成小块；准备四瓣大蒜，用刀拍一下然后去皮，然后切成片（注意不要切得太细）；准备一两块五花肉，洗净切成五花肉片放入碗中备用（这五花肉是用来榨油的）。

3.起锅，开中火，锅中放入一锅食用油，待油开始冒烟时，加入五花肉片，炒2分钟，将肉片中的猪油炒熟用力挤出来，肉片的颜色也会变黄。倒入蒜块，调高火，快速翻炒30秒，直至闻到蒜香。

4.加入一汤匙豆瓣酱，翻炒快速炒15秒爆香，然后加入牛肉，用锅铲将牛肉铺在锅里，翻炒均匀1分钟，牛肉颜色就会变深。倒入准备好的姜片和红辣椒块，加入三分之一汤匙食用盐，中火炒3分钟。最后加入一汤匙鸡精，从锅中取出。

干辣椒炒牛肉的做法

做法：1、先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2.用刀切青椒。去掉辣椒籽，切成青椒丝；大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中浸泡，捞出撕成小朵；生姜洗净，切丝；

4.盛牛肉的盆中加入淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制牛肉；

5.然后你可以在锅里加热油。油热后，加入洋葱n 和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉变色后，加入青椒和木耳、酱油、料酒、味精和盐，炒至熟透出香味；就是这样;宝宝最喜欢的是嫩牛肉。

湖南干辣椒炒牛肉的做法视频播放

炒牛肉的做法

第1步

将牛肉切成条然后切成你喜欢的薄片。加入少许生粉和少许食用油，拌匀，放置一旁腌一会儿，大约五分之一勺汤就够了

第2步

切块姜蒜随意，葱切长段，干辣椒切段

步骤第三步

锅中放油，将姜烧热，大蒜，炒香。将牛肉放入锅中，用大火快速翻炒。如果稍微变色，加入白酒，就会出现酒香浓郁，然后依然存在。快速翻炒！ ！火灾至关重要。然后将牛肉拉到一边，用小火将干辣椒段炒香。不要炒至香味四溢。然后把牛肉拉回来一起炒。如果牛肉切得很薄，变色了就熟了，就差不多熟了。不要炒太久，否则肉会变老

第4步

加盐和味精

第5步

< p>关火

第6步

倒入几滴山椒油拌匀

第7步

p>< p>放入葱段，搅拌均匀。完成