材料：酸菜200克，植物油2茶匙，去骨羊肩肉450克，切块（2.5厘米见方），红土豆或黄土豆（YukonGold）4个，去皮，切块，胡萝卜3个，去皮切丁，洋葱2个，切丁，韭菜2根（青蒜，韭菜）洗净，白色和浅绿色的葱叶切段，大萝卜（萝卜）1个，去皮切丁，2汤匙中筋面粉，1片月桂叶，1/2茶匙干迷迭香，1茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，450克豌豆（青豆），新鲜或冷冻

方法：

1.在锅中用中高火加热油。加入肉块（可分几次），每次煎5分钟，直至表面呈金黄色。搁置。

2. 加入土豆、胡萝卜、洋葱、韭菜和芜菁，煮 10 分钟，偶尔搅拌。添加面粉并与蔬菜混合。添加 720 克水、月桂叶、迷迭香、盐和 p煮沸，然后调至小火，加入羊肉，不盖锅盖煮50至60分钟，直至肉熟变软，偶尔搅拌。最后加入豌豆，煮5分钟，从锅中取出即可食用。

1.制作糖醋白菜的食材

通常在家制作糖醋白菜需要食用油、糖、生抽、醋，还有食用盐和韭菜。如果有朝天椒的话，准备适量。将准备好的白糖、生抽、醋混合在一起，制成糖醋酱。

2.糖醋白菜的制作步骤

将准备好的白菜全部分开，将叶子放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出用清水清洗干净后切成片，烧热食用油炒锅中，然后将白菜放入锅中，用大火炒，炒至软后加入糖醋酱，调匀，捞出出锅装盘，撒上韭菜末和辣椒末，即可上桌。

3.糖醋白菜的腌制方法

糖醋白菜除了炒着吃之外，还可以直接腌制。腌制时，可将白菜提前泡在水里。洗净，然后切成细条，锅中加水烧开，将切好的白菜丝放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分，加入甜菜酸味食用盐和少量生抽调匀后腌制。腌制3至5小时后，白菜入味。这款清淡版的糖醋白菜，吃的时候加入少量的香油提味，会更加诱人。

猪肉太肥腻，吃普通火锅的时候吃的人比较少，但也不是不可能！吃po真好rk在东北酸菜锅里！

冷面是用荞麦面制成的。

冷面是将荞麦面放入萝卜或白菜泡菜中，再加入猪肉片制成的机压面条。冷面有两个原因。一是白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉性的，二是为了区别于当时的古董面条。冷面有冷面和温面两种。面条的做法是一样的，只是冷热汤不同。

如果汤是凉的，就叫冷面；如果汤是凉的，就叫冷面；如果汤是热的，则称为温面。冷面包括面粉冷面、荞麦冷面、玉米面、薯浆冷面、薯粉冷面等，在各类冷面中，以荞麦冷面较为有讲究。

材料：①酸菜一根②猪肉末1000克③馅料：适量生抽适量、老抽适量、香油或花椒油少许、色拉油少许、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、玉米淀粉少许海天黄豆酱适量④葱姜末适量⑤水适量

步骤：

1．在肥瘦肉馅中加入料酒，将肉汤向一个方向搅拌，让肉汤融入肉馅之中，这样做出来的包子味道会更好。

2.姜去皮切碎，葱切碎放入肉馅中。加入盐、酱油、味精调整馅料，搅拌均匀。最后加入食用油并搅拌均匀。

3.将酸菜洗净切碎，挤干水分放入肉馅中拌匀。

番茄羊肉

材料：

羊肉卷50~60克； 1个番茄（大）；洋葱1/8个；香菜少许；半个芹菜；番茄酱1勺；蚝油1勺； 1/2勺糖；料酒1/2匙；

做法：

1．洋葱切小片，西红柿去皮切小片，香菜切小片；将芹菜切成小块。

2.锅中倒入少许油，加入洋葱片炒香。

3.倒入西红柿和芹菜，炒至西红柿变软，出汁。

4.将羊肉卷一块一块放入番茄汤中，用筷子轻轻搅拌至变色。

5.倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。

6.用大火收汁，然后撒入切碎的香菜即可出锅。

材料：牛肉、蛋清、料酒、葱姜水、淀粉、生姜、大蒜。

酸辣炒牛肉丸的做法：

1.用刀背将牛肉弄松

2。将牛肉切成条，切成肉末

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3。将牛肉切成肉末

5.将牛肉放入碗中，加入蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅拌均匀

6。葱切碎，姜、蒜切片

7。将牛肉搅打均匀

8。将水倒入锅中煮沸，然后使用搅打好的牛肉丸。将肉丸磨成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸水中煮

9。将煮熟的肉丸放入冷水中，稍微搅拌

10。锅烧热后倒入葱油烧热，将葱末、姜片、蒜片放入锅中炒香，然后倒入番茄酱炒至熟透

12。水烧开后，倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

13。最后撒上金针菇一起煮

14。出锅前淋上香油，撒上香菜末，将酸辣牛肉丸炒香。

将牛肉逆纹切成条；将泡菜切成丝。

2

加入生粉、料酒、生抽、姜丝和少量香油给牛肉调味，腌制10-15分钟。

3

将牛肉用大火炒至微微变色，加入泡菜丝，翻炒片刻即可上桌！

材料猪肉750克饺子粉750克酸菜1000克辅料食用油40克精盐6克酱油20克味精2克大葱8克生姜6克

步骤

酸菜猪肉 包饺子第11步。洗猪肉切成方块。

第22步制作酸菜猪肉小笼包。酸菜洗净，挤干水分，切成小块。

酸菜猪肉小笼包的第33步。将猪肉和生姜切碎，放入盆中。

第44步，酸菜猪肉包饺子。倒入酱油，加入精盐和味精，搅拌均匀，喂十五分钟以上。

如何做酸菜猪肉小笼包。步骤55.加入葱花。将食用油放在切好的葱上。

第66步制作酸菜猪肉小笼包。将切碎的酸菜挤出水分，放入盆中。

第77步，酸菜猪肉小笼包的制作。朝一个方向搅拌形成馅料并放在一边。

第88步，包酸菜猪肉小笼包。将饺子粉放入沸水中焯一下，同时搅拌不加冷水，揉成热面团。

第99步，酸菜猪肉包饺子。盖上湿布，静置十五分钟以上。时间越长，面条就越有嚼劲。

酸菜猪肉蒸饺的做法1010，将醒好的面团揉成长条，加入面料。

如何做酸菜猪肉小笼包。步骤1111、压扁并擀成边缘薄、中间稍厚的圆皮。

酸菜猪肉水饺食谱步骤1212、将馅料放在面团上。

酸菜猪肉小笼包的做法1313，包成自己喜欢的形状，放入蒸锅里。

酸菜猪肉小笼包做法1414，锅中冒出蒸汽后，中大火蒸12分钟即可。

小笼包的制作方法酸菜猪肉1515。将包子放在盘子上，沾上你最喜欢的蘸酱即可食用。

第一步：选择两颗较大的白菜，不要洗，去掉外面不好的叶子

第二步：将白菜按粒切，把根切掉，不容易腌透，多切几次

如果第3步没切彻底，就撕开。我觉得这样更容易控制盐的用量。也可以一层层撕开，根据自己喜欢的大小均匀撒上盐。

第4步均匀撒上盐。将每一层分开，均匀地撒上盐。将其放在一边。 2小时，如果等不及，可以翻过来按一下

Steps5。如果喜欢胡萝卜，也可以把胡萝卜切成条，撒上盐腌1小时，然后沥干水。

第6步也可以加水腌过夜，这样更容易腌制

第七步：腌透后，挤出水分，控干水分。

第八步：将秘制泡椒备用。如果没有的话就不用加了。

我在第9步用的调料比例是白醋:糖:水1:1:4。可以根据自己的口味调整开水量，然后晾凉。

第十步：将干白菜放入干净的密封盒中，加入适量的泡椒。

第11步将冷却后的糖醋水倒入盒子中。如果不满意，加点白醋，盖上盖子放入冰箱，第二天就可以吃了。

材料：

酸菜鱼调料包1包

豆芽100克

250克羊肉卷个

辅料：

生抽8克

做法：

第1步

准备好材料

第2步

锅中放入葱，炒匀爆香

步骤3

然后加入酸菜调料包

步骤4

搅拌均匀

步骤5

加水

第6步

再加入一包酸菜鱼给包调味

第7步

煮沸

步骤8

加入豆芽

步骤9

然后加盐

步骤10

加入生抽

第11步

煮五分钟

第12步

加入羊肉羊肉卷

第13步

将羊肉卷放入锅中搅拌

第14步

煮两分钟

第15步

烹饪并上菜