海南酸牛肉怎么做才好吃

1.肥猪肉削皮洗净，沥干水分，切成长7厘米、宽15厘米的大块，每块重100克；

2．将肉加盐腌制5小时；

3.将500克玉米粉与猪肉混合；

4．将所有调料与猪肉混合，放入酸肉中，密封罐腌制15天；

5.将粘着酸肉的玉米面放在瓷盘上；

6.酸肉切成片；

7．干红辣椒切细片；

8．青蒜切成3厘米长的段；

9.将炒锅放在大火上，加入花生油，加热至60%热。先将酸肉和干辣椒碎炒2分钟；

10．待酸肉渗出油时，盛入盘中（不要将油一起倒入盘中，否则会增加油腻感）。

5.口味

此菜色黄辣微酸，肥而不腻。浓汁，t浓浓的肉汁，风味独特。

6.颜色

酸猪肉的肥肉呈乳白色，瘦肉呈深红色。从罐子里拿出来就可以吃。如果撒上一些干辣椒粉，味道会更好。连山湾酸肉的品种有酸肉、酸牛肉、酸鸡等。

七

酸牛肉的制作方法

本质是红酸汤，这是一种用切碎的西红柿制成的酱汁，然后把牛肉放进去煮

海南酸牛肉如何做又美味又简单

材料：250克牛肉，1茶匙淀粉，2汤匙水，1茶匙蚝油、生抽1茶匙、油2汤匙

做法：

1.先把牛肉清洗干净，放在一边。把牛肉切成大块，确保它很薄。

2.然后在牛肉中倒入约2汤匙食用油和1茶匙胡椒粉。

3.加入约1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水。

4。然后用手将牛肉揉搓，将牛肉与各种腌制材料混合均匀，腌制十五分钟左右。

海南酸牛肉的美味视频

1.将牛肉洗净，吸干水分，放在保鲜膜上；

2.捏住保鲜膜左右两端向前卷，将牛肉与保鲜膜卷紧；

3.将保鲜膜两端扎紧；

4.将牛肉卷用一块干净的棉布包裹起来，平放在冰箱中保持恒温。需要12至15小时；

5.如果是已经切好的牛肉，准备一个大一点的，在盒子底部放一个筷子架，将牛肉放在筷子架上，盖上盖子，放入冰箱保存24小时。

海南牛肉

原料：牛肉1.5斤（牛小腿配黄瓜条）

调料：盐（少许）适量五香粉1勺，糖1勺，料酒1勺，老抽2勺，蚝油1勺，洋葱1勺？半个（切丝），辣椒粉2勺（喜欢辣的就多加点，不喜欢的就不用了，原味就可以了）好吃吗？）

做法：去筋切块牛肉顺着纹路切成条（大小可以自己控制），加入所有调料放入冰箱腌制2小时

放入烤箱加热即可180度30分钟。半途翻身？加一点孜然，烤的时候香味就出来了！牛肉干完成了✅

糖醋牛肉的制作方法

先把肉切成块，然后焯水。水烧开后，倒掉水，用温水冲洗肉片，然后将锅烧热，将肉从肉中取出。把那些只有肥肉的肉挑出来，放进锅里。炒出油，这样肥肉就不会油腻了。同时，记得加几片姜炒，然后加入剩下的肉块和调味料。 ，通常加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和两个小辣椒，翻炒，然后加入一些料酒、老抽、老抽，翻炒，加入温水或热水盖过锅底肉的话，可以多加一点，然后加盐。加一小瓶醋，这样肉会更香。高火沸腾后，立即将火调至中、小火。一般情况下，猪肉要炖一个小时左右。用筷子戳进肥肉里，就熟了。锅。红烧肉的水必须是温水或热水，不能是冷水，中途加水也是如此，否则肉很难炖。汤半满时加入冰糖，可使汤更浓，颜色更鲜艳。两块小方糖就够了，不要太多。从锅里拿出来后，如果想要味道更好的话，可以放在锅里蒸一下，这样肉的味道更好。

海南酸牛肉的美味小窍门

主料

红烧牛肉400克

葱3根

辅料

辅料

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油适量，辣椒粉，水1茶匙，生抽500毫升，白醋1茶匙，陈醋4汤匙，芝麻酱1汤匙，芝麻酱0.5汤匙，香菜少许

< p>酸牛肉的制作步骤：

第1步

红烧牛肉切成薄片，葱斜切。

第二步

锅中热油，加入葱翻炒均匀。

步骤3

倒入1茶匙辣椒粉，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的，可以多加一些。

第4步

加入500毫升水、1茶匙生抽和4汤匙白醋。烧开后，不需要加汤，加水即可。因为红烧牛肉本身就够味了。

步骤5

加入切好的红烧牛肉，小火煮约20分钟es

第6步

倒入1大勺陈醋、0.5勺芝麻酱，待其溶解在汤中，转大火煮一会儿。如果没有芝麻酱，也可以用花生酱

第7步

关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉菜准备好了。已送达。

如何制作酸牛肉

牛肉是我们日常生活中最常见的肉类食材之一。牛肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值丰富。虽然价格昂贵，但却是秋冬补荤菜肴的首选。虽然有点贵，但是营养丰富，味道鲜美。冬天常吃可以强身健体，物有所值。牛肉的吃法有很多种，不同部位的牛肉烹调方法也略有不同，有炒、炒、炖、烤、焖等，每种方法都有自己的风味。冬天的时候，它做火锅、煮牛肉也很不错。我们家非常喜欢牛肉，基本上三五天吃一次牛肉。

我们每天煮牛肉的时候，很多方法都需要先做一个步骤，就是先把牛肉腌一下，然后把腌好的牛肉煮一下。这样味道会更新鲜。牛肉香味浓郁，腌制得当，用来炒菜、煮粥或酸牛肉火锅都很嫩。但如果牛肉加工不好或者腌制方法不对，牛肉的口感和味道就会有很大的不同。因此，我们在日常生活中腌制牛肉的步骤千万不能马虎。

牛肉的腌制方法看似很简单，但里面还是有很多讲究的。牛肉怎样腌制才能更香更嫩？腌制牛肉的材料顺序非常重要。如果顺序错误的话，腌制出来的牛肉就不会理想。 10年经验的厨师朋友教我正确做法腌制牛肉，掌握了加料的顺序和方法，就能做出和餐馆里的一样鲜美嫩滑的牛肉。牛肉怎样腌制才好吃呢？厨师分享了他10年的经验。牛肉嫩滑，不干也不木质。下面我们就来看看详细内容吧。

【所需食材】：牛肉适量。

【所需配料】：酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、盐、淀粉、油。

1.然后准备好姜段和葱段，一起加水，用手挤出汁。

2.先买新鲜的牛肉，放入冰箱冷藏一小时，然后取出，这样可以沥干酸味。我们在选择牛肉的时候，可以选择筋肉。梅肉和里脊肉比较嫩，脆。

3.首先我们来看看牛肉的纹理。它是垂直长的。

4.所以我们剪的时候一定要剪得很短izontally，这样牛肉就会嫩。

5.切片差不多就是这个样子了。不要切太薄，腌制的时候很容易碎。过来看看我们的牛肉被切了。薄片特别新鲜。接下来是腌制。

6.先倒入一勺蚝油和半勺老抽。捞起，腌制均匀。

7.分批加入葱姜水，然后顺时针搅拌均匀，将每块牛肉腌制均匀。

8.然后加一点盐。盐可以帮助牛肉快速吸收水分，使其变得柔软。

9.牛肉勾芡后，加入准备好的蛋清，倒入牛肉中。继续抓均匀。

10.加入淀粉继续抓。

11.最后，加入油。这样可以确保牛肉中的水分不会流失。

12.做好后放入冰箱冷藏可保鲜。随时吃、随时拿也很方便。喜欢的朋友o 爱吃牛肉的不妨尝试一下。

制作牛肉时，记得用新鲜的生牛肉。当你回到家时，记得先冷藏一小时再加工。这将有助于去除牛肉的酸度。切牛肉的时候一定要逆着纹理切，这样牛肉才不会味道老或者难以咀嚼。不要切太薄，否则腌制时容易划伤。每个链接和步骤的顺序都会被记住。腌制过程其实非常简单易行。多吃牛肉对健康有益。把腌制好的牛肉密封在保鲜袋里，边吃边吃，不是很方便吗？用于火锅、炒菜、煮粥或炒菜，非常嫩滑。

海南最好的牛肉在哪里？

很有名，定安牛肉、澄迈牛肉干