材料：海带适量，豆腐干300克左右，葱少许，香菇2朵，盐少许，猪油少许，水少许，鸡精适量

方法如下：

1．将买来的干海带洗净，然后将干海带泡在温水中，然后烧一锅热水，将海带煮几分钟，然后取出。然后控制水分，将海带切成块备用。

2.将干豆腐用水泡软，然后将干豆腐切成小块，然后烧开一锅热水，将豆腐块焯几分钟。这样就不会出现豆腥味，汤也会更鲜美。一些。

3.香菇洗净切片，葱洗净切葱花，姜洗净切细丝，准备海带、豆腐干。

4.锅底加入少许猪油，烧热一会，加入切碎的姜丝，小火炒香，加入蘑菇片炒软，然后加几碗水，大火烧开。

5.等锅里的汤烧开，加入海带片和豆腐干，转小火继续煮10分钟，然后根据自己的口味加入少许盐、香油和鸡精调味。

6.最后撒上一些葱花装饰就完成了！

主料：

五花肉500克

骨肉1200克

辅料：< /p >

酱油、白糖3汤匙、半饭勺、植物油适量、八角适量、桂皮3片、葱一小段、姜一小段、姜三片，料酒适量

妄想山海大骨炖菜谱：

圣ep 1 准备好材料，我放入了两大块猪皮

Step 2 将五花肉切块

Step 3 将骨肉切成块，刮去皮切成大块

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第四步：将五花肉、骨肉、皮放入冷水中煮沸，撇去浮沫

第五步：沥干水分并控制水量

第6步：锅中加入植物油，加入糖，炒至糖色

第7步：当糖融化并开始冒泡时，立即倒入肉，盖上盖子，防止肉塌陷。晃动锅，不塌时用锅铲翻炒

第八步：中火将肉炒至变色。倒入开水没过食材，加入酱油、料酒、八角、桂皮、葱、姜、盐煮3分钟，将鱼腥味挥发掉

步骤9 倒入锅中电压力锅并设置排骨设置

第10步p熬好的带骨五花肉软硬度恰到好处，非常美味

烹饪技巧

1 五花肉块不要太小，基本比排骨还要小

2 这次我特地多加了一些汤，下次吃饭时可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐等。都很好吃。

嗯，把海带头洗干净，然后先炖豆腐，再加入海带头。

可以添加黄豆，牛肉海带汤中添加黄豆会让汤更加浓郁鲜美

第1步

空间

绿色袋子里有干海带。取10克左右，用冷水浸泡30分钟左右。它将扩大约10倍。泡好后的海带用指甲就能轻松切开。 （牛肉粉在黄色口袋里）

步骤2

空间

胡萝卜切丝，蒜切末，韭菜、香菜切1厘米长的段。

第三步

空间

将豆腐切成1.5厘米至2厘米的方块，用剪刀或剪刀将海带切成合适的大小。菜刀。

第4步

空格

将牛肉粉加入砂锅中。

第五步

空间

加入约1000克开水，制作简单的牛肉汤底。 （如果有时间自己做高汤的话会更美味）

1.牛汤锅

牛腩1000克，牛筋400克，泡姜20克，泡辣椒20克，郫县豆瓣2汤匙（30克），干红辣椒4个，大蒜5瓣，川菜20克花椒粒、八角4个、草果3个、油2汤匙（30ml）

做法

将牛胸肉、牛筋洗净，分别切成75px宽、125px长的块。将大豆切片生姜切碎，泡好的辣椒切成25px长的段。将大蒜从中间切成两半。

炒锅中倒入油，烧至70%热，加入蒜末、腌姜片、泡椒段、干红辣椒、郫县豆瓣酱和花椒，炒香即可加入切碎的牛腩、八角和草果，炒匀，然后加入凉水（水量以50px没过牛腩为宜），大火煮沸，继续煮1分钟小时。

然后加入切好的牛筋，继续炖1小时，直至肉酥嫩。

吃饭时，可以将炖好的肉和汤放入电热锅中，边加热边吃。吃完肉后，还可以用汤来冲洗蔬菜。

小贴士

这道菜好吃的关键在于姜和辣椒的腌制得好。四川家家户户都会有一个泡菜坛，但北方的家庭可能没有。可以去大型综合市场购买腌姜、腌辣椒。最好买四川产的，这样味道才会纯正。

这道菜对牛肉的老嫩要求不高，要求很严格。如果你买的牛肉太老了，延长炖的时间就可以了。

2.羊肉汤锅

材料

主料：肥羊肉（约5斤） 主料：鸡蛋6个，生姜，葱，蒜，蒜泥 当然还有精盐，醋，胡椒粉，和少量淀粉是食品的成分。

做法：

1．将羊肉洗净，切片；

2．将羊肉加盐腌制半小时；

3．将鸡蛋打散加淀粉调成糊状，加入姜、葱等调料，搅拌均匀，然后将调好的蛋液均匀地涂在羊肉上；

4.将老油（熟清油）煎至滚后浇在羊肉上。

主厨的亮点：

Th这道菜的关键在于刀工。切羊肉的时候一定要按照羊肉的经络来切。羊肉一定要切薄，这样才熟又入味。

美味秘诀：

吃完羊肉后，在剩下的汤里加一点青菜。味道绝对香浓爽口，留下留香的口感。

教你一招：

吃羊肉有助于保持强健体形。羊肉是肉碱的理想来源，肉碱是一种类似于氨基酸的物质，可以帮助细胞“燃烧”体内多余的脂肪。

3.高汤蘑菇火锅

材料

鲜蘑菇300克、鲜平菇300克、鲜金针菇500克、干茶树菇300克、干竹荪100克、干松茸10克、鲈鱼1条（约600g）、蛋白2个、米酒2茶匙（10ml）、高汤250ml、香菇精1茶匙（5g）、盐适量、淀粉少许

做法

方法：

买入后新鲜蘑菇克数克，用淡盐水浸泡30分钟，使其更干净。干蘑菇最好浸泡在已冷却的温开水中。将所有香菇去蒂，然后将香菇切片，平菇撕成粗条，茶树菇放射状一分为二，竹荪切成75px左右的段，松茸入味后切成小片。长好后，最后分别放入沸水中焯一下。一度。

将鲈鱼身平放在案板上，放一把锋利的刀平放，沿着鲈鱼主骨切下两侧的两大块鱼肉。用小钳子剪掉鲈鱼的肋骨。将鱼一条一条地捞出来，然后沿着鱼的纹理切成约3毫米厚的鱼片。鱼片中加入少许米酒（或料酒）、淀粉、1个蛋清、盐，用手轻轻抓匀。

准备一个电火锅，或者木炭火锅，电磁炉，或者大功率电饭锅等，总之可以放在桌上加热，火力足够。

将除金针菇以外的所有蘑菇放入锅中，加入高汤（或购买的清鸡汤）、蘑菇精、少许盐和1罐水，煮沸。

煮沸后，即可将金针菇和鱼片冲洗干净。不需要准备其他的蘸料。如果觉得不够咸，可以在锅里酌情加盐。

4.酸汤鱼火锅

酸汤鱼来自黔东南苗乡，那里家家户户都有，酸汤都有。原料有两种：一种是用米水发酵的；一种是用米水发酵的；一种是用米水发酵的。另一种是用野生西红柿发酵的。酸汤鱼的汤酸酸辣辣，极其鲜美。大多数人在吃鱼之前都会喝两碗酸汤。小时候经常听到老人说曰：“三天不吃酸，走路就会失标。”直到远离家乡，我才发现自己对酸上瘾了。

材料

草鱼（或鲶鱼）1条（约750克）、西红柿2个（约300克）、土豆1个（约100克）、黄豆芽100克、炸豆腐（或腐竹） ）100克，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜3片，蒜末1汤匙（15克），香菜适量，自制酸汤2碗（500毫升），高汤（或水）4碗（ 1000ml））、盐2茶匙（10g）、油1汤匙（15ml）

做法

1.草鱼（或鲶鱼）去鳞、鳃，切成大块；西红柿切成方块；土豆去皮切片。

2.炒锅中大火烧热，放入姜片、朝天椒（或干辣椒）爆香，加入黄豆芽、土豆片，加盐翻炒几下。

3.添加高汤（或水）并自制酸汤。煮沸后，将番茄片和鱼片放入汤中。

4.当所有材料混合在一起，鲜酸的味道出来后，加入油豆腐（或腐竹），再煮几分钟。

5.从火上移开之前撒上切碎的大蒜和香菜。

提示

1.可以自己做酸汤：

番茄酸汤：将番茄洗净，放入沸水中焯一下，去皮切块。对于密闭容器发酵，操作时尽量避免沾油。正宗的番茄酸汤采用贵州当地的野生番茄。它们又小又酸（但不是市场上的樱桃番茄）。不剥皮，用刀拍打，放入密闭容器中发酵。三两天后，就会有酸味。清新的香味。

2.酸米汤：将蔬菜焯水后放入米汤中。密封几天后，汤就酸了。特点是酸菜鲜美，汤酸味浓，适合做酸汤面条等，与番茄汤也很搭。

5.晚锅汤

用料

五花肉100克，鲜白萝卜300克，老姜10克，花椒3克，葱2根，花椒2头大蒜、辣椒油10毫升、豆瓣酱10克、酱油5毫升、醋5毫升、味精5克、​​盐少许

做法

1.锅中加水，大火将五花肉放入白水中煮至70%熟；取出并冷却；切成薄片并放在一边。将青葱切成细片，然后将大蒜切碎。

2.将萝卜、姜、花椒放入原锅中，水下煮沸；当萝卜6成熟时，将肉放回锅中，再煮15分钟。

3.取一个中型碗，准备蘸水：加入蒜、葱、味精、少许盐、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油；搅拌服务。

4.将锅中的汤和肉捞出，与蘸水一起食用。

6.元真滋补汤锅

甲鱼的功效就不用说了，滋阴壮阳，补肾补虚，延年益寿。因此，这道滋补菜肴最适合冬天吃。吃完后，全身都会感到温暖。就像在阳光下呆了一天一样。

材料

甲鱼1只，鸡胗500克，大猪骨头2块，老母鸡1只（约1200克），火腿芯片50克，嫩豆腐10片、西红柿1个，大白菜、豆芽等适量，素菜自选，枸杞20颗，大枣10枚，当归5克，盐适量

做法：

将甲鱼宰杀，除去血水，放入热锅中焯水3、4分钟，然后用刀轻轻刮去甲鱼身上的黑色污垢。小心别刮毛脱掉裙子，那是最美味的部分。将甲鱼从裙底沿周边切开，掀盖，除去内脏，剪掉四爪尖和尾鞘，去掉四腿上附着的黄油。

将枸杞、大枣、当归泡软备用。

用猪骨头和老母鸡熬一锅好汤。

将甲鱼、火腿片、枸杞、大枣、当归放入锅中，加入原汤小火煮至甲鱼熟透香（最好1小时以上），加入鸡肉胗煮15-25分钟后加入适量盐。

7.一品鸡汤锅

材料

鸡肉、姜、水、料酒、玉米、香菇、香菇、盐

做法

1.将鸡肉洗净，放入锅中，加水、姜，大火煮沸，撇去浮沫。

2.加入料酒，继续煮o 煮沸，再次撇去泡沫。

3.用大火煮至汤汁变稠，然后转高压锅。

4.加入玉米，让它呼吸，再煮五分钟。

5.加入香菇、磨碎的蘑菇和盐，煮五分钟。

8.重庆红汤火锅

材料

主要材料：食用油、黄油、酱油、豆瓣酱、糯米糕、海椒、豆豉、姜粒、大蒜、豆芽、花椒、草果、茴香、香草、豆蔻、香果、八角、小茴香、花椒、海椒、三奈、酒酿、料酒、花椒、清汤、鸡精、糖、高汤、葱

方法

1.将锅置火上，倒入食用油（约半锅），将油加热至100度左右，加入黄油和猪油；

2.将豆瓣酱、糯米花椒、姜、蒜、豆豉、豆芽、胡椒、糖、高汤倒入锅中煮40分钟；

3.锅烧开后，倒入所有材料香料，煮约40分钟，然后加入盐、葱、鸡精、酒酿、​​料酒、胡椒粉。

9.韩国海鲜锅

材料

材料：虾、蛤蜊、豆腐、西葫芦、白萝卜

调料：酒酿、胡椒、韩国酱、洋葱、姜蒜辣椒粉银鱼海带汤

做法

1.先将蛤蜊用淡盐水泡去泥沙，虾洗净，去掉虾线。

2.将西葫芦切成半月形，将萝卜和豆腐切成厚片。

3.银鱼海带汤的做法：先将小银鱼洗净去头，入锅干煎（去腥，不要加油），然后加入海带水和泡过一会的海带。小时。对于海带，煮沸5分钟，然后关火并过滤。

4.将酱汁加入海带汤中，搅拌均匀y，然后加入一勺辣椒粉、豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮沸后加入海鲜和两汤匙姜酒（姜切块浸泡1天，然后冷藏备用）

5.食用前加入胡椒粉。

小贴士

可以根据自己的喜好增加或减少海鲜的种类。如果你喜欢吃辣的。可以加入红辣椒一起煮，味道会更好。

10.砂锅鱼头汤

用料

鱼头1个，萝卜片1个，葱5克，姜5克，红枣5颗，盐少许

方法

1.鱼头洗净

2．锅里放少许油，将鱼头放入锅中稍微翻炒，

3。然后将鱼头、葱、姜放入砂锅

4。水烧开后，去掉浮沫

5.加一勺猪油

6。添加红枣

7.鱼汤煮好后，加入萝卜片煮一会儿

8.撒上少许盐。

11.乌梅汤

用料

平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙, 原液1茶匙

做法

1.取白菜最里面的嫩芯，洗净备用。

2.用流水冲洗平谷，撕成小条备用。

3.将豆腐切成小方块，放在一边。

4.西红柿洗净，切成薄片备用。

5.锅中热油，爆香葱花，加入西红柿炒至出红汁。

6.倒入平菇条，用大火炒至软。

7.加入一大碗热水，用大火煮沸。

8.加入切好的豆腐块，盖上锅盖煮五分钟。

9.打开盖子后，加入卷心菜，用小茶匙调味一大勺盐和一小勺高汤精，煮一两分钟，然后从锅中取出。

12.红烧汤

用料

肉丝35克，大白菜80克，豆腐70克，笋40克，木耳20克，红萝卜15克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、生粉水1汤匙、麻油1茶匙、骨头汤500㏄

做法

1.将鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝放入沸水中焯20秒，洗净沥干备用。

2.大骨汤煮沸后加入步骤1所有材料（蛋液除外）加盐、鸡粉、白胡椒粉混合。

3.用中小火煮沸，用玉米淀粉水勾芡，然后关火。

4.倒入步骤1的蛋液，稍微搅拌均匀，然后撒上香油。

海带和豆腐都是非常健康的食材。两者结合，效果非凡。今天给大家分享一道汤菜：海带豆腐汤。它介于汤和菜之间，既是菜又是汤，而且汤和菜可以一起吃。海带和豆腐都有一个特殊的功能，就是防止身体吸收尼古丁，帮助身体排除毒素。因此，对于经常吸烟或吸入二手烟的人来说，吃海带豆腐汤可以帮助排毒，对健康更加有利。海带具有很强的抗辐射能力，海带豆腐汤具有加速新陈代谢、增加血管壁弹性、防治动脉硬化、防辐射等多种功效。非常适合一般人群，尤其是老年人。据悉，日本老年人长寿的秘诀之一就是经常食用海带豆腐汤。豪维r、甲亢患者、孕妇、哺乳期妈妈不宜多吃海带。

烹饪步骤：

1.五花肉只要几片就够了，不要太多；用刀把葱、姜、蒜换一下备用

2.我用的最好的是超市买的泡好的海带，回家洗净沥干备用；北豆腐切成小块备用

3.锅中烧热油，放入五花肉片，小火炒香，加入葱、姜、蒜炒香。使用中火。火太高的话，味道就会被烧焦，味道就出不来了。

4.加入米酒和生抽，炒香。加入适量开水

5.将豆腐和海带放入锅中，加入一小盒家乐炖汤，盖上锅盖，小火煮约25分钟。如果水太少，可以适当添加适量的开水，不要加冷水！关火前10分钟加盐调味

海带豆腐汤做法：家常菜

食材

#食材？

鳕鱼2块

海带结1碗

豆腐1块

#调料？

生姜2片

料酒1勺

酱油1勺

盐适量

鸡精一点

#其他？

开水适量

海带鳕鱼豆腐怎么用锅做？

第1步

加热锅内放油，小火将姜片煎香，然后放入鳕鱼片煎至两面焦黄，倒入一勺料酒，倒入开水，大火烧开，加入酱油、盐，鸡精，然后加入海带结和豆腐块，盖上锅盖，中小火慢慢煮

第2步

超级美味的一锅！ ！每次喝这个汤就能饱吗吃吗？？