红烧牛肉的做法材料：牛肋骨肉3斤材料：八角、桂皮、花椒、茴香、干辣椒啤酒、生姜2瓶、陈皮、红酒、老抽（当地用开水和白糖代替啤酒和红酒，这是我们的改进版。

） 流程：

1．将牛肉切成2.3厘米的块，生姜切片。烧开一锅开水。将牛肉、姜片和橙皮倒入沸水中。用勺子搅拌均匀2至3分钟。取出牛肉并放在一边。 {这是去除羊肉、血腥味的关键}

2.大柴锅里放入适量的香油，但不要太多。将干辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒均匀。倒入少许老抽和少许红酒。 ，加盐翻炒几下，使牛肉上色均匀，吸收汁液。

3.包上八角，肉桂、花椒、茴香裹上纱布，放入牛肉锅中，倒入啤酒，小火煮1小时。焖的过程中要注意汤汁收干，牛肉沉到底。若汤不够，则加入适量开水并及时搅拌。

4.待牛肉闻到香味后，用筷子戳一下，牛肉就熟了。您可以根据自己的年龄和喜好来控制熟度。一般来说，老年人比较容易烂，年轻人比较容易烂。注意整个操作过程中，辣度可以根据家人喜好来控制，盐的用量不宜过多，炖时牛肉要沉到底。步骤3可以用高压锅解决：将炒好的牛肉倒入高压锅中，放入沙袋，倒入1瓶半啤酒。煮20分钟，然后关火。后10分钟，大火煮5分钟，然后转小火煮。 5分钟后关火。等高压锅自然减压就成功了。桌上放着一盘红黄相间的红烧牛肉，你轻轻地夹了一块放进嘴里。用牙齿轻轻咬住牛肉，将舌尖抵住牛肉吸吮，然后吞下细嚼慢咽的牛肉和牛汁。这时，清香和温和的辣味会立刻刺激你的味蕾，让身体的每一个细胞都兴奋起来。食欲也受到刺激。

1.先将牛肉切成小块，放入锅中。锅中加入100克姜片和适量的盐，煮至沸腾，然后放入锅中。倒掉水，去除牛肉的腥味。

2.将牛肉从锅中取出，倒掉煮水，然后放入d 食用油一勺，生姜150克，郫县豆瓣酱100克，酱油100克。 、八角10克、干红辣椒100克、香叶20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克，一起入锅炒香。

3.上述调料入锅炒香后，倒入适量水。你自己控制水量，把水烧开。

4.水烧开后，加入牛肉。将牛肉放入锅中，与调味料一起煮。为了让牛肉更加美味，可以加一罐啤酒。如果没有啤酒，也可以加料酒。 。

5.待牛肉煮熟，香气四溢后，即可取出食用。美味的红牛肉就做好了。自己做牛肉。肉质美味又安全。

准备材料：牛肉1000克，胡萝卜300克胡萝卜300克，盐300克，白胡椒3汤匙，花椒3汤匙，胡椒粉少许，啤酒4瓶，大蒜1瓶，蒜叶（或韭菜）1片

准备步骤< /p>

第一步：将牛肉泡在血中，然后洗净，加盐1汤匙、孜然粉1汤匙、白胡椒粉1汤匙。将辣椒腌30分钟。烧一锅开水，放入牛肉煮，煮出剩余的血水，再次洗净。

第2步：现在开始准备香料。锅中热油，加入香料，炒香。待香味扑鼻时，即可将香料放入袋中。然后加入郫县豆瓣酱，炒红油，然后将牛肉炒至上色。牛肉加水炒香，加入米酒、酱油、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2汤匙、白胡椒2汤匙、辣椒粉、姜片、红枣、葡萄干和调料包，大火煮沸加热约1小时。

第3步：1小时后加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火煮约40分钟。炖到一半时加入准备好的腐竹、胡萝卜和白萝卜。待汁粘在丝上后，大火收汁

最简单的红烧牛肉（土豆）

做法：不错牛肉，切块，放入油锅烧热，将肉炒干，加入少许料酒，炒干，然后加入少许海天酱油上色，加入海天酱油，不加盐，炒香，加水，淹没肉，煮沸，然后用砂锅或铁锅用微火（保持水微沸）煮1-2小时。如果你认为它已经烂了，就加入土豆煮至变软。用高温沥干水。不要让它太干。添加胡椒。少许味精就够了。材料：土豆500克，酱牛肉：300克，西红柿：100克，洋葱少许，切丁。主料：八角茴香一颗e、干辣椒3-4个（根据口味，可用或不用），调料：油、盐、味精、糖、酱油。做法： 1、土豆去皮，切成3-4毫米厚的片。将牛肉切成2厘米见方的片。将西红柿切片。 2.热锅倒入适量的油，但火不要太大。首先将土豆彻底炒熟。炸至金黄色。颜色越深越好，但不要烧焦。 3、土豆准备好后，锅里留少许油，加入八角、干辣椒，然后加入洋葱炒香，然后加入西红柿。翻炒片刻。将土豆和牛肉放入2茶匙酱油、2茶匙糖、2茶匙盐（根据个人口味）。加水，最好是冷水，盖过锅里一半的食物。大火烧开后，转中火，等到汤差不多收干了。当味精出锅时，需要注意的是，炒的时候一定要有耐心土豆。等到它们变色并煮熟。那么以后就不需要加更多的水了。煮沸后即可食用。

材料：牛腩1000克，葱半丛，姜1块，蒜1头

调料：花椒30粒、大料、香叶3片、桂皮2片、老抽2片、生抽3茶匙、生抽3茶匙、甜面酱1袋、盐1茶匙

制作流程：

1.牛腩切成大块，用水洗净沥干

2.葱切成3厘米段，姜拍碎，蒜洗净带皮备用

3. 将牛腩放入高压锅中，加入调味料、葱、姜、蒜

4. 加入冷水，将牛腩煮沸。同样高温，盖上阀门，用高压锅压一下。大火煮5分钟，然后转小火煮煮20分钟，然后关火。

5、高压锅自行冷却后（不再加水），打开锅，加入盐。 ，大火煮3分钟即可关火

材料：牛肉1000克，姜5片，冰糖5克，红烧牛肉2勺生抽、八角3-4个、料酒2勺、葱半根、桂皮半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1勺、大蒜一整瓣、2克盐、洋葱1个、番茄1个、番茄酱2勺、啤酒半瓶、豆瓣酱2勺

郝镇江红烧牛肉的做法：

第1步< /p>

准备调料：葱半个、生姜5片、八角3个-4片、香叶5片、桂皮半个、洋葱1个、蒜头1个、干辣椒5个、冰糖5克、番茄1个去皮

第2步

牛肉1000克（牛腩最好），切块，泡水一半一个小时去除鱼腥味，然后焯水，用冷水冲洗

第3步

锅中热油，加入冰糖，炒至糖色

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入上述调味料

第6步

加入调料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒半罐、料酒2勺

第7步

加入料酒

第8步

煮沸，除去浮沫

第9步< /p >

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟，然后加入番茄酱

第11步< /p>

再次烧开，中小火煮1个半小时，郝镇江红烧牛肉就做好了。

1

将牛肉切块，焯水捞出，土豆、胡萝卜切丁。

2

炒香糖颜色直到牛肉变成红棕色。糖色的颜色决定了红烧后的颜色。

3

放入香料炒香，生抽一汤匙，老抽一汤匙。可以少用老抽、十三香料、料酒一汤匙。小火煮至牛肉变色。

4

加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加入温水。

5

放入砂锅中，小火煮一个小时，调盐即可。继续煮一个小时。

所需食材：

牛小腿2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、1颗八角、香叶3片、桂皮1小块、陈皮1片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、糖半汤匙

第1步：

确保红油豆瓣酱不要切碎备用。其实，平时可以将豆瓣酱剁成细末，加入适量的油和花椒，用小火炒香，然后装进密封盒，放入冰箱，就可以吃了随时都可以。用过，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入锅中，用冷水煮沸，捞出去掉浮渣和血水，清洗干净煮熟，取出备用。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收了牛肉的味道后调料加适量开水，注意加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。啦.

准备材料

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多一些，豆角十克酱料，香叶三片，八角二个，干辣椒十个，桂皮五克，豆蔻十个，花椒十个，老抽三克，生抽五克，蚝油三克，各一克哦f 鸡精和味精

红烧牛肉步骤

步骤1.先将牛肉切块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间换几次水，这样浸泡效果会更好

第二步：开炉擦洗锅洗净，加入五汤匙水（水多一些可以更好的去除牛肉的腥味和表面污垢），冷水下牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水的时间是一定的）时间长一点，这样焯一下才有意义）

第三步：锅洗净，加少许底油，加入姜葱炒至鼻子闻到香味，加入各种调料，继续炒豆瓣酱和花椒，直到姜片变成棕色（此时锅里的材料变成红色油色），然后加入牛肉翻炒（目的炒牛肉的目的是去除水蒸气）

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽翻炒均匀，颜色均匀的涂在牛肉上（提前加入酱油，可以利用锅的温度来激发酱油中的味道）（香味）

第5步，然后加水开始调好口（水要没过牛肉的一大部分，因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，用小火煮一个小时（此时牛肉已经熟透了），然后转大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。如果加点香菜点缀就更完美了

材料

牛腩

大蒜1000克、生姜8瓣、花椒7片c八角20颗、桂皮2颗、香菜叶2片、干辣椒适量、豆瓣酱适量、大酱3勺、白豆蔻1勺、葱4根、啤酒5段、1瓶

红烧牛肉步骤< /p>

第1步

空间

将牛胸肉切成方块，放在一边

第2步

宽阔的空格处放油炒糖色

第3步

空格

加入牛肉炒至水干

第4步

空格

加入葱段、姜片、蒜粒、星八角、肉桂皮、月桂叶、白豆蔻和花椒

第5步

空格

加入豆瓣酱、黄豆瓣酱、2勺酱油、老抽半勺、油1勺、糖1勺、干辣椒，小火煮

第6步

空格

将牛肉与啤酒和热水按照1:1的比例炖煮，撇去浮沫，然后转小火慢炖2小时以上。 （如果你有媒体电锅，煮沸后即可放入高压锅中煮25分钟）

第7步

空格

收汁高温！

做红烧牛肉之前，一定要先用开水焯一下。这样可以去除牛肉中残留的血丝，让肉质更加鲜美。炖的时候最好用温水。不宜放入过热或过冷的水。这是为了保证牛肉的味道。下面是红烧牛肉的具体做法： 主料：洋葱2个、牛肉500克 辅料：黄油3.5汤匙、卤包子1个、辣椒2个、水1800毫升、胡萝卜1根、豆瓣酱1汤匙、酱油200毫升、姜2片、葱2根、蒜5瓣。步骤： 1、牛肉切丁，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切丁，准备黄油。 2.你可以自己制作红烧肉包或者买现成的。 （含有肉豆蔻、高良姜、花椒、八角、月桂叶、茴香、丁香、陈皮...） 3. 用小火将黄油融化，加入洋葱。将洋葱炒香，然后加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入辣豆瓣酱炒香，然后加入酱油。炒至香味浓郁，材料颜色变深。 4.加入牛肉块，小火炒约10分钟。倒入水，加入红烧包子和辣椒。水烧开后，煮约20分钟，取出红烧包子。加入胡萝卜块，小火煮1小时。汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤。注意事项： 1、准备过程中需要将洋葱、大蒜等用黄油炒香，这样香味才足够。炒的时候尽量用小火，防止食材烧焦。煮汤的时候p、盖上锅盖，用小火慢慢煮，防止汤蒸发太快。 2、煮牛肉时，可以先用筷子试一下牛肉的软硬度，并酌情延长煮的时间。