牛肉烤萝卜制作小贴士

—食材清单—

主料：牛肉500克

辅料：生抽20毫升、料酒10毫升、盐1茶匙、萝卜400克、50个葱克、姜100克、蒜50克、辣小米4粒、白糖1茶匙

—烹饪步骤—

1·牛肉切丁，冷水放入锅中，加入少许姜片和料酒，大火煮两三分钟，去除腥味和血沫。取出并放在一边。

2.姜片、大蒜、辣小米（干辣椒也可以，不喜欢辣的可以不放）。搁置。

3·将油烧至60%热（比平时炒菜时放的油多一些），加入蒜、姜片、辣椒炒香，加入焯水的牛肉丁炒香。加入生抽20毫升，老抽少许调色，白糖少许提鲜，继续加盐翻炒均匀。加入沸水（刚好没过牛肉）并煮沸。

4·放入电压力锅，加入葱结，大火蒸30分钟。

5·牛肉炖好后，取出变色的葱结，倒入炒锅中，加入切碎的白萝卜。大火烧开后，转中火，揭开翻炒几下，让萝卜更入味。汤汁剩下一点时，转大火收汁。

6· 准备好了。好吃~

—小贴士—

用高压锅炖牛肉会更入味、更嫩。

萝卜红烧牛肉的做法

材料

牛肉250克

青萝卜250克

香菜适量

< p>葱适量

生姜适量

豆瓣酱10~15g

八角3~4个

肉桂1.5g

盐少许

花椒20粒左右

草果1个

干辣椒1~3个

糖色10~20克

料酒10~20克< /p>

油约25g

烹调步骤

1.准备食材...

2.将牛肉切块，锅中倒入油，放入切好的牛肉，炒至变色出油

3。将炸好的牛肉倒出备用，留油加入葱、姜、香菜炒香

4。加入豆瓣酱，炒至出现红油~

5。加入香料炒香~

6.倒入开水和料酒~

7.倒入糖煮沸~炒牛肉之前先放糖~锅里放入50克白糖，倒入25克水煮至焦糖色，​​然后倒入约100克开水，煮至沸腾煮沸

8。倒入炸好的牛肉，小火煮约40至60分钟。

9.牛肉炖的时候，另取一锅，切白萝卜切成方块，加水煮约20分钟。

10.牛肉煮熟后，加入煮熟的萝卜煮约10分钟，然后用大火收汁

11。将其从锅中取出，放在盘子上，撒上葱花和香菜泡沫

如何在家制作牛肉烤萝卜

主要材料：白萝卜1个（或青萝卜）600克焯水水牛头肉。配料：植物油、盐、花椒15颗、草果1个、八角1个、生姜10克、老抽10克、辣皮3张。 （可选）

第2步

将牛头洗净切成大小一致的块，姜切片

第3步

将白萝卜洗净，斜切成大小一致的块，这样味道更好，而且煮的时间也一样。辣皮洗净切块

第4步

热锅冷油。油烧至70%，加入牛头肉炒至水分均匀香味散开

第5步

加入老抽翻炒均匀

第6步

加入姜片、花椒、八角、草果炒香

第7步

加水大火煮滚，然后转中小火，煮约40分钟，用筷子戳几下压下去，轻轻戳下去

第8步

加入白萝卜翻炒均匀

Step 9

加盐翻炒均匀，再次盖上锅盖小火煮至牛头和萝卜熟，约20分钟，根据萝卜的具体重量和牛肉的量，确定时间

第10步

加入味精搅拌均匀，用大火收汁

第11步

撒上即可香菜段点缀提味

牛肉萝卜制作技巧图

牛肉烧切块，萝卜洗净切块，葱、姜切末和蒜，热油炒香，加入油，大料一颗，鲜煮一级，加入牛肉炒至肉变色，倒入一碗冷开水，放几根葛根，盖上锅盖煮十分钟，加入萝卜块，再煮20分钟，加盐、味精，起锅

牛肉烤萝卜的做法

材料：

< p>牛剪子500克

辅料：

萝卜1个

花椒适量

八角适量

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辣椒适量

生姜适量

蒜适量

酱油适量

蒜适量

酱油适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

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糖适量

盐适量

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做法：

1．将牛肉用热水洗净。

2.切成块并放在一边。

3.锅中加入适量水，焯水后捞出。

4.水焯一下后，用清水洗去浮沫水。

5.准备食材。

6.锅中倒入少许油，将花椒、八角、桂皮炒香。

7.加入辣椒、生姜和大蒜，炒香。

8.加入牛肉翻炒均匀。

9.加入酱油和糖，翻炒均匀。

10.加入热水没过牛肉。

11.转入电压力锅中煮30分钟。

12.准备萝卜。

13.将萝卜倒入无油锅中，翻炒片刻。

14.将牛肉放入电压力锅中，加入适量盐，煮至汤汁浓稠。

15.加入适量生抽调味。

16.装盘

萝卜烤牛肉最正宗的做法

萝卜烤牛肉原料：牛肉300克，白萝卜300克，葱适量，姜末适量，姜末适量蒜切碎，腌料少许，少许花椒粒、干红辣椒少许、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、味精少许。

方法：

1.将牛肉洗净切成小块，锅置火上倒入水，放入牛肉，大火煮至流血，捞出沥干备用。

2.白萝卜洗净，去皮，切成小块。准备好材料，锅里放油烧热，放入牛肉炒香，加入料酒炒香。

3.加入腌制好的材料，炒香，加入花椒炒香，加入豆瓣酱，炒香，加入酱油，炒香。

4.加入干红辣椒，炒至辣味，加入适量水，加入葱、姜、蒜大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.加入白萝卜，拌匀l、继续煮20分钟，加入少许盐、胡椒粉、味精拌匀。

牛肉烤萝卜的制作技巧是什么

材料

牛肉500克

胡萝卜300克

老抽2汤匙酱料

生抽1勺

料酒2勺

辣酱2勺

老干妈黑2勺豆瓣酱

姜蒜适量

菜籽油适量

五香粉适量

半个洋葱

烹饪步骤

1.将牛肉放入冷水中煮沸，去除血水。

2.第二步：加入老干妈豆豉、辣酱、生抽、料酒、老抽、姜片腌制2小时。

3.第三步：锅中倒入适量菜籽油，将牛肉炒香。

4.第四步：将大蒜切片，洋葱切碎，备用。

5.第5步：炒将牛肉炒香，然后加入洋葱和大蒜，炒香。

6.第六步：炒约3分钟，然后将炒好的牛肉倒入高压锅中。

7.第七步：加入适量的水，一般以没过牛肉即可。电锅选肉功能。

8.步骤8：选择高压锅中的肉类功能。

9.第九步：萝卜去皮，切成适当厚度的薄片。先将其放入锅中煮至7分钟熟即可。

10。第10步：然后将萝卜放入高压锅中，选择加热15分钟。

11.萝卜红烧牛肉就做好了。

12.萝卜烤牛肉就做好了。

13.萝卜烤牛肉就做好了。

14.萝卜红烧牛肉做好了

萝卜红烧牛肉的小窍门

用料

牛肉

胡椒

< p>白萝卜

洋葱

姜

大料

盐

生抽

料酒

糖

第1步

葱姜都切成两份：姜末和葱末。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

步骤2

另一锅倒入油，爆香葱姜末。加入牛肉并翻炒。

第三步

加入适量料酒、生抽和少量白糖，继续翻炒。

第四步

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

第5步

加入白萝卜继续煮。炖的时候可以自己控制自己计时，根据汤的口味加入适量的盐。当白萝卜透明、牛肉香气四溢时，就可以享受出锅的美味了。

提示

1.切勿添加太多生抽。不仅汤的颜色会变深，而且还会掩盖食物本身的味道。咸味可以通过加盐来调节。

2.牛肉煮的时间越长，就会越烂，越入味。

3.出锅后可以撒点葱花，又漂亮又好吃