1

先将前腿牛筋和三七肥瘦牛腩洗净，横切块，焯水备用；

2

然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖敲碎，准备姜片、葱结、葱末、白萝卜切块切成滚刀块；

3

锅中烧热油，加入姜片、蒜片、香叶、陈皮、桂皮、八角和干红辣椒，炒香炒后加入黄豆酱炒香；

4

然后稍微倾斜锅，加入冰糖，慢火煮，然后加入老抽和生抽，炒至颜色变成酱汁。分批加入牛肉、牛骨炒至变色；

5

加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块，葱结和配料，煮滚大火，转中小火煮2小时；

6

打开盖子，取出包装，加盐调味，盖上锅盖煮；

7

煮面条前，将叶菜切成段，加入少许盐，将面条放入沸水中焯一下，沥干水分；

8< /p>

面条煮熟了，取出来放入碗中，加入牛肉和蔬菜，倒入几勺汤，撒上葱花、客家酸菜花、萝卜花作为配菜，就可以享用了

材料

牛肋肉600克，拉面适量，葱根2根，姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒1茶匙、白菜料酒1汤匙、酱油4汤匙、豆瓣酱4汤匙、盐半茶匙、味精少许，12杯水

步骤

1.将牛肋骨焯水首先，将其取出并冲洗掉血液和泡沫。

2.用3汤匙油爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒，加水12杯，调味后加入八角，加入牛肉炖1小时。

3.将牛肉取出，切成片。将锅中所有的葱、姜和香料取出，然后将牛肉放回汤中。

4.另外，将水烧开，加入面条。用面碗盛满牛肉和汤，然后加入面条、白菜和葱花。

牛肉面

主料200克牛肉面250克，白菜100克

主料牛肉面200克，白菜250克，白菜100克

辅料大葱10克，姜5克，10个八角克、桂皮1个、白糖3克、花椒1勺、花椒1克、花椒2克

辅料10克、葱5根姜蒜10克 八角1个 肉桂3克 白糖1汤匙 花椒1克 花椒2克

牛肉面做法

牛肉面做法

1 。先准备一些葱、姜、蒜

1准备一些葱、姜酸

2。牛肉块

2块牛肉

3块。准备桂皮、大料、花椒

3桂皮大料花椒准备好

4.锅里放水，把牛肉焯一下

4锅水煮牛肉

5.然后加入准备好的肉桂

5然后加入准备好的肉桂

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6。加入准备好的葱姜

6放入准备好的葱姜

7。加糖

7 加糖

8。加料酒

8加料酒

9.加酱油

9加酱油

10.加盐

10 加盐

11。盖上锅盖，煮20分钟，牛肉很烂

11 盖上锅盖，煮20分钟，牛肉很烂

12.准备一些香菜，放上牛肉面就可以了 香菜味道更好

12准备点香菜，牛肉面放上香菜味道更好

13。准备面条

13准备面条

14。将水放入锅中，煮至低于14水，再将水低于平底锅。

15。面条快熟的时候放入大白菜

15 面条快好时放入大白菜

16。煮好后，将面条和大白菜放入碗中，加入煮熟的牛肉和汤

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16 将面条和大白菜放入碗中煮熟，加入煮熟的牛肉和汤。< /p>

17.将香菜放入碗中

烹饪技巧：多加些牛肉调味料，以掩盖牛肉的臭味。

烹饪技巧做调料时要多放牛肉，可以掩盖牛肉难闻的味道。

第一步：将3根牛棒骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续加馅饼姜1片，蒜9颗，大火烧开水，转小火慢炖4小时，即成牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片，桂皮2片，草果2个，蚱蜢3个，香沙5个，八角8个，香叶10片，茴香一小把，料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉放在一边，然后倒出一碗蜂f 汤，备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入煮饭酒，然后加入生抽6克，老抽4克和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中n 并放在一边。

第 8 步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第九步：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。将面条和蔬菜一起取出，放入调好的酱汁的碗中，再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用。

1.红烧牛肉面

用料：牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜片2片，蒜8片，五角星4颗八角、辣椒1个；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣味1汤匙豆瓣酱，少许香油。

方法：

1.将牛肉洗净切块，烫去血水。

2.油锅烧热，爆香葱、姜、葱，加入八角、辣椒、牛肉、酱油1杯、水6杯、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙，中火煮加热约1小时

3.水烧开，面条煮沸后捞出，然后将白菜焯水

4。将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉

2。担担鲜面汤

材料：鸡蛋1个，黄瓜半根，蘑菇2个，大葱，娃娃面（细面），鸡汤

做法：

1.黄瓜洗净去皮切成小片，蘑菇洗净去蒂切丝

2。葱切末，加入鸡蛋中，打散鸡蛋，加少量盐

3。炒鸡蛋：锅里倒入油，油热、倒入蛋液，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

4。锅中加入鸡汤，烧开，加入切好的黄瓜片、蘑菇丝摊开鸡蛋块，根据宝宝的食量加入宝宝面条，煮开，加少量的盐，起锅< /p> 牛肉面简单做法视频

第1步

将牛肉洗净，切成0.5厘米的片。将大蒜去皮，洗净，切成薄片。将葱切细备用。

第2步

加入肉片中加入少许盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋拌匀

第3步

倒入水淀粉拌匀

第4步

加入食用油腌制15分钟

干锅中放入白芝麻，小火慢慢煎至芝麻香

第6步

放油锅中烧至六熟，加入牛肉翻炒中火至牛肉变色，捞出沥干油备用

第7步

锅里留少许油炒牛肉，放入蒜片，小火炒至表皮微黄，加入姜丝和辣椒碎继续炒至闻到香味

第8步

此时，改用大火，加入提前炒好的牛肉，倒入料酒翻炒，让切碎的辣椒、蒜、洋葱的香气充分渗透到牛肉中

第9步

最后加入生抽和糖调味，炒至牛肉汁收尽，均匀撒上炒好的白芝麻

第10步

出锅，撒上葱花

烹饪技巧

第一次炒牛肉时，要多加点油和芝麻，需要炒一下小火慢慢加热，以免烧焦。炒蒜片时，不要不要将它们煎至焦黄。

材料：湿面500克，牛腩200克，胡萝卜1个，番茄1个，葱1个，姜5克。八角2克，干辣椒2个。

做法：将牛腩切块，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，取出，用冷水冲洗两遍，沥干备用。将胡萝卜去皮，用斜刀切成方块。将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切丁。将葱切成段，姜切片。

锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩块，大火炒四五次，加入西红柿，精炼盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，炒两三下，倒入一碗半水，烧开，然后小火煮二十分钟，加入胡萝卜块继续小火煮十分钟，关火，撒上鸡精即可食用。 。

将水放入另一个锅中。水烧开后，将面条打湿。煮沸后，加两次冷水，然后关火，将面条取出放入碗中。将腌制好的牛腩倒在上面即可食用。