牛肉面红烧牛肉的做法及配料技巧

用料：面粉30公斤，牛肉10公斤

用料：牛肝3公斤，白萝卜10公斤

调料：花椒7两、草果1两、桂花5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、盐1斤、酱油4斤、生抽3钱花椒、香菜、蒜苗、葱花各半斤，灰水7两，辣椒油适量。美食街

制作方法：

1．将牛肉和骨头用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作备用），加入牛肉和骨头。将骨头放入温水中，快要沸腾时撇去浮沫，加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包入调料袋中，用清水洗净，除去灰尘，加入放入锅中，小火煮五小时至熟，取出稍凉，切成1厘米见方的块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水若溶则少加）太轻了，多加点）并揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。

牛肉面炖牛肉的做法

面条350克，牛肉500克，胡萝卜1根，葱3克，姜1片，卤蛋2个

调料烹调时准备：料酒2克、盐3克、糖2克、油3克、酱油5克、豆瓣酱15克、大料适量、适量油适量

正宗红烧牛肉鸡蛋面制作步骤：

<1、牛肉用水泡一会儿，去掉里面的血水。锅中倒入适量的水，放入准备好的牛肉，大火煮一会儿，撇去表面的浮沫，取出。

2、炒锅中倒入适量油，加入葱花、姜末，用大火炒香，倒入三汤匙豆瓣酱，将牛肉倒入，继续炒香。炒匀，然后依次加入酱油、料酒、油、糖，炒至混合均匀。

3、然后，锅中倒入适量的水，将胡萝卜、大料、香叶一一放入，转小火煮约25分钟，至汤浓稠即可。

4、煮酱汁的时候，我们可以把面条加入煮好后，取出来，一一放入碗中，将煮好的酱汁倒在汤面上，撒上一些葱花，就可以了。可以加一个红烧鸡蛋进去，就可以享用了。

最正宗的红烧牛肉面的c做法

材料：牛腱1500克，葱1根，姜1片，花椒1勺，八角3颗，桂皮1片，香叶5片，陈皮3片、丁香4颗、小茴香1汤匙、老抽50克、生抽30克、冰糖35克；

做法：

1.去掉多余的牛筋肉，筋膜用清水浸泡半天。记得每小时换一次水，待泡好的水变清后即可取出；

2.用清水冲洗并放入冷水中。锅中放入葱、姜片、少许料酒，焯水。锅烧开后，继续煮10分钟。如果看到锅表面有泡沫，请撇去；

3.把水焯一下。将牛肉捞出，用温水冲洗干净，准备好各种香料和新葱、姜、盐、生抽、老抽，放入碗中拌匀。把预处理将牛肉放入高压锅中；

4.加适量水，加入香料，倒入酱油和冰糖，盖上锅盖煮40分钟。牛肉将被炖。减压后，将牛肉连同汤一起倒入一个大盆中；

5.自然冷却后，放入冰箱冷藏一晚。第二天捞出来控水，切成片，装盘，就可以吃了。

牛肉红烧面的做法是大家常见的

主料：

5斤，牛骨5斤

辅料：

<白萝卜6斤，姜块3两，秘制调料粉30克，盐半斤，蒜苗、香菜、味精、辣椒油各适量。

秘制调味粉配方：

四川花椒50克、花椒60克、茴香60克、草果30克、肉豆蔻30克、干姜30克、草根15克、花椒10克、花椒10克山奈l、八角20克，丁香3克。

红烧牛肉面的做法是常见的菜谱

张掖红烧肉面的做法：首先选择肥瘦均匀的五花肉，红烧。然后将面条与高筋面粉混合，分成小面条，用机器让面条发酵。将红烧肉切成小块，备用。锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入腌料，大火煮约5分钟。熬好卤汤，然后根据自己的喜好用面条机拉长或搓圆，然后将水烧开，入锅煮。将红烧肉片放入碗中，然后加入煮好的腌料。最后撒上香菜即可。一碗香喷喷的张掖红烧肉拉面就做好了。

牛肉面制作红烧牛肉的技巧和食材有哪些

食材

牛肉500克，面粉500克，香菜适量，适量蒜苗适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，红尖适量，辣椒适量，盐适量，豆瓣酱适量，元珍糖适量，老抽适量、味精适量、香菇精适量

做法步骤：

1．红烧牛肉的做法：将牛肉切成丁

2．红辣椒切碎

3.锅里放少许油，将花椒、八角炒香

4。加入葱、姜、辣椒碎和豆瓣酱炒香

5.加入牛肉块炒香。同时加入糖和干黄酱。由于干黄酱和豆瓣酱的咸味较高，所以红烧牛肉不需要加盐。

6.将牛肉炒至沾满酱汁。加入水，小火煮

7.待腌料变稠、牛肉酥脆时，关火

8。加入味精和香菇精，放入大碗中备用

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9.在面粉中加入盐和碱面条。盐的量以面条出炉后微咸为宜。

10．面条的软硬度应该比饺子面软一些。盆、面、手揉好后，静置二十分钟

11。面条压扁后就会有很好的韧性，所以如果有时间的话可以在案板上揉一会

12。将揉好的面团分成几份

13。将分割好的面团擀成长条

14.和好的面条沾上油，盛入盆中

15。将所有面条装盘后，盖上保鲜膜，煮至少两三个小时。面条越长越好

16。做拉面的时候，案板上放一些干面粉

17。然后把面条拉开，上面沾点干面粉，在案板上捶打拉拉，等待等它变稀了就可以放进锅里了。

18.将胡萝卜切成花备用。

19.将香菜和蒜苗切碎备用。

20.将高汤或沸水煮沸，加入拉面和切花。胡萝卜，准备一个大碗，放入切碎的香菜和蒜苗。面条煮熟后，先将汤放入碗中，将香菜和蒜苗焯一下，然后将面条放入碗中，将红烧牛肉浇在上面，那就是一碗美味的牛肉拉面

图片牛肉面的做法和配料

原料

面团

中筋面粉250克

水140克

< p>盐2克

牛腩800克

鸡肉70克（自选）

鸡蛋5个（自选）

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生姜2大片

葱3-4个

超市卖的小腌料1包

月桂叶2片< /p> p>

孜然2-3克

八角2个

红烧牛肉料酒2勺

材料

盐适量

香菜1根

小葱1根< /p>

蒜叶1小根

白萝卜一小半

生菜3片

红烧牛肉拉面的做法< /p>

第1步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法1

我用厨师机揉面团。如果自己揉的话，静置15分钟，不要干粉。再揉5分钟，然后静置几分钟。将其分成条状。将其揉成细条，浸入油中。让它休息 3-4 小时。很好。 Lani

第2步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

我睡了一下午，很好

第3步

空间

纯牛奶吐司丝的做法第1步

牛肉、鸡肉、料酒、姜焯水，洗净，放回沸水中，加入腌料煮沸，转小火煮约2小时我们的，把煮好的鸡蛋一起腌制

第4步

空格

纯牛奶手撕吐司食谱第1步

切白萝卜切成薄片，锅里加入开水，加入盐，少许生抽，中小火煮，然后和你喜欢的蔬菜拌在一起，根据自己的喜好添加调味料，所以我加了牛肉汤盐、胡椒、蒜叶+葱+香菜碎

如何制作牛肉面红烧牛肉的视频和配料技巧

材料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（炒）

调料

盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，姜10克蚝油、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克

五香牛肉干的制作方法

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1。牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去除血水。

2.捞出沥干，放入冷水锅中焯一下，去血水。

3.焯水后，用冷水冲去浮沫，再次放入锅中，加适量水、姜片、葱，大火煮沸

4。把火调小，慢慢地煮。炖半个小时。煮熟后加少许盐，焖一会儿

5。炖牛肉时，将所有材料准备好，放入料理机中打成粉。不要做得太细，一点点就可以了。一点点小颗粒就好

6。将炖好的牛肉从汤中取出控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，保持小火。炒至牛肉干微黄，大约需要10-12分钟

8。锅重新烧热，加入少许油烧热，加入冰糖小火炒至出现糖色，加入炒熟牛肉炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油，继续翻炒

11、加入熟芝麻，翻炒均匀即可食用。

牛肉面红烧牛肉面的做法

做法牛肉拉面

第1步

炒锅中加入冷水，将牛肉焯水。血水烧开，牛肉捞出控水。将牛肉切成两块，准备调料

第2步

葱切小段，姜蒜切片，花椒、八角、月桂叶备用。将炒锅洗净，加入足量的开水，没过肉即可。将葱片、姜片、蒜片和调料盒放入锅中，大火煮沸。

第三步

锅烧开后，大火煮十分钟。加入料酒、生抽、糖上色调味。盖上锅盖，小火煮90分钟。

第四步

加入精盐，继续小火煮30分钟，中间上下翻动几次，让肉入味均匀，小火煮至投标。

第五步

牛肉准备好了，取出来放在盘子里备用。

第6步

擀成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘子底部均匀涂上一层油，将面条放在盘子上，盖上保鲜膜搁置

第7步

牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切小块。

第8步

将炒锅烧热，倒入植物油。油热后，加入西红柿，炒至汤成。添加牛肉。用小火将汤煮至汤汁入味。最后加入精盐、蒜苗，汤就做好了

第9步

拿起一根油面，均匀地拉成长条，把拉好的不放上去。面板上的元件，尽量不要相互重叠。将沸水加入锅中。当水沸腾时，加入拉面。用筷子快速搅拌它们。当拉面煮至浮起时，拉面就做好了。

第10步

将拉面放入大碗中，倒入准备好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面就做好了