对了，牛腩火锅怎么做

材料：牛腩700克，西红柿4到5个，腌山椒5个，生姜一块，半个小洋葱，一个八角。沙姜1片、草莓1个、香叶2～3片、冰糖15克

调料：盐8～10克、番茄酱30～50克、胡椒粉2克

详细方法：

1．将整块牛腩放入水中浸泡1至2小时，去血、减少腥味，然后切成2厘米见方的块。将一半西红柿切成小丁，一半切成大块备用。将山椒泡软，切成圈。

2.将油倒入锅中。油热后，加入姜片，炒香。加入牛腩炒至变色。

3.添加洋葱、八角茴香和月桂叶。将姜片和草果炒香，加入半碗料酒，翻炒5分钟分钟并上菜。

4.另锅中倒入适量食用油。油热后，加入西红柿丁，炒至出汁。加入泡椒圈，炒番茄酱。

5.加入番茄丁，炒番茄酱。

5.加入足够的热水，煮沸，加入2茶匙盐、冰糖和1茶匙胡椒粉调味

6。加入炸好的牛肉，用大火煮沸。家里有高压锅的朋友可以用高压锅煮牛腩，倒入火锅锅中，小火煮至熟，然后加入番茄块。

材料：牛肉750克，姜片，葱1根，蒜5瓣，洋葱适量，喜欢的蔬菜适量

香料：八角2个、草莓1个、肉桂1片、月桂叶3片、小茴香少量、小豆蔻2个、一小把花椒粒、花椒少许、盐适量、生抽3勺、料酒6勺、豆瓣酱2勺、老抽半勺、油1勺、冰糖1块、醋2勺

做法：

第1步

将牛肉切成尽可能大一点的块，放入水中，浸泡半小时

第二步

牛肉泡去血水后捞起焯水，冷水下锅，加两片姜，料酒一勺，花椒少许。水烧开后，撇去浮沫，两分钟后关火。将牛肉捞出，倒掉煮水后放好，不要扔掉。

第三步

捞出的牛肉

第四步

锅中倒入油，烧热，然后下火火热后放入洋葱丁，慢慢炒至软。

第五步

倒入葱、姜、蒜，翻炒几下。然后倒入洗净的香料炒香

第6步

加入两勺豆瓣酱，小火炒香。然后加入冰糖、生抽3勺、老抽半勺、醋两勺、油和剩余的料酒。翻炒几下，加入适量盐。

第七步

倒入牛肉，翻炒均匀，等变色，加入之前煮好的牛肉汤。

第8步

加水，放入砂锅中，大火煮沸，然后小火（最少）煮三个小时。

第九步

将砂锅里炖好的牛肉和汤倒入火锅锅中，吃的时候可以将蔬菜焯一下。如果你喜欢吃辣，就把煮好的火锅底料倒入盆中，与牛肉和汤一起拌匀，烧开，开始吃，把蔬菜焯一下！

1.处理辣椒。取干辣椒5公斤，煮沸放入水中直至变软。捞出沥干水分，放入绞肉机中绞成糊状。这是糯米糕辣椒。

2.将10公斤黄油放入锅中，小火煮至黄油融化，加入5公斤鄄城红油西洋菜，小火慢慢翻炒，待西洋菜变脆后，加入糯米花椒，继续小火翻炒至干辣椒吸干水份。加入干红花椒2公斤，生姜1.5公斤，鲜小米椒段2公斤。用小火炒至麻味出现。加入调料包（小茴香100克，草果250克，八角150克，肉豆蔻50克），小火炒30分钟，加入红豆腐3公斤，冰糖700克，炒匀小火至冰糖融化，离火盖上盖子焖24小时即可使用。

第二步：煮牛肉

1.洗生态散养牛的背肉，切成重约500克的大块，用水浸泡约5小时，取出。牛肉控水。

2.将牛肉放入盆中，每块牛肉加5克盐，反复揉搓。一般一块牛肉需要搓3-5分钟。牛肉全部抹上盐后，腌制2小时左右。

3.将牛骨切成大块，洗净后放入烤箱中烘烤至金黄色后取出。

4.取一个大不锈钢桶，放入5公斤牛骨，倒入50公斤水，大火煮沸，中火煮1小时左右，加入牛肉20公斤，调料包（干）30克花椒1颗、草果20克、八角15克、姜末200克）、盐1公斤，大火煮沸，然后转小火慢炖。当牛肉可以轻易穿透的时候用筷子吃完，关火，将牛肉捞出，切成薄片，滤去牛肉汤渣备用。

1.搭配一些凉菜

牛肉性平，富含蛋白质。做成火锅后会变干。很容易吃太多。如果感觉身体太热上火，难以消化，建议搭配一些凉性菜肴食用，可以清热去火，利于消化吸收。

常见的性凉蔬菜有：生菜、西红柿、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、莲藕、绿豆芽、海带、金针菇等。

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2。干菜

牛肉火锅有牛肉味，掩盖不了牛肉的鲜香，就加一些吸收一下。做汤的干粮最好，这样牛肉汤才能吸收进去，比如红薯面、方便面、木耳、香菇、腐竹、钱杖、豆腐皮、白粉条等都不错，味道鲜美，营养丰富，吸收汤汁。

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3。其他荤菜

除了羊肉，牛肉火锅搭配其他荤菜也非常美味。还可以给身体补充更多的营养，如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹棒、香肠、红肉等、肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰肉、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。

材料：牛腩（100克）、牛筋（400克）、腌姜30克、腌渍20克辣椒、西洋菜30克、干辣椒20克、蒜5瓣、花椒10克、八角4粒、草果3个、油适量

做法：

1．将牛胸肉、牛筋洗净，切成大小适中的块。腌胡椒切片人，生姜和大蒜。

2.将油倒入锅中，加热至70%热。加入豆瓣酱、蒜、姜等炒香。然后加入切好的牛胸肉和牛筋一起翻炒。

3.炒匀后将肉倒入砂锅中，加入冷水，大火煮沸，然后盖上小火继续煮1个半小时至酥脆。

1.

豆瓣酱含有盐，所以一定要加适量的盐。如果添加太少，可以添加更多。如果一次加多了，就不可逆了；

2.

如果你不吃火锅，那就在最后一步加吧。将萝卜放在炉子上煮至变软。

食材清单

牛肉300克，五花肉200克，青蒜一把，霉豆200克，花椒适量，五个干辣椒，郫县豆瓣酱半包，二锅头适量

烹饪步骤

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牛肉片

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用橄榄油和花椒腌制（不用加盐，用油让牛肉变嫩即可）

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切五花肉切成厚片。锅中油烧热，放入猪肉片，炒至变色，然后转中小火，熬猪油。等到肉片变成金黄色就可以了。不要使用太多的热量，也不要把所有的脂肪都烘干。

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锅中放入干辣椒，小火炒香，加入郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火炒出汁热

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转大火，放入腌好的牛肉（提前半小时左右），翻炒几下，加入一瓶二锅头，翻炒-大火多炒几下，加水，注意水不要太多。添加太多，但不要淹没牛肉。汤烧开后，盖上锅盖，转小火中火，煮至牛肉70%熟左右，关火

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将生霉豆铺满锅底第七步：将炒锅里的牛肉和汤底全部倒入热锅，上面撒上青蒜，盖上锅盖，放在电磁炉上以800W加热，小火煮十分钟，到发霉的豆子时煮熟后，可以继续添加其他蔬菜。

最后一步

蘑菇、土豆、鸭血、午餐肉，强烈推荐添加菱角！没想到又脆又好吃！

牛肉火锅制作材料：

主料：面条500克（标准粉）、牛肉（瘦肉）800克 辅料：150个香菇（鲜）克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、菊花150克、金枪鱼50克、海带（鲜）100克、萝卜30克、芝麻50克种子，50克柠檬 调料：大葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，葱15克，白糖5克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉5克，香油2克，盐5克。教你怎么做牛肉火锅，如何让牛肉火锅好吃1.锅里加水，加入海带，水滚后关火；

2.将金枪鱼干放入汤中浸泡20分钟，然后将汤倒出；

3 牛肉应切成薄片，冷冻；

4.蘑菇和卷心菜要切得很薄；

5.大葱洗净，斜切；

6.金针菇去掉两端，摊开；

7.韭菜洗净，切成7-8厘米长；

8．菊花洗净；

9． 2杯火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、葱花、整粒芝麻等，搅拌均匀，制成酱汁；

10．把它放入火锅汤煮：

11．酱油和料酒的火锅汤一烧开，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮好后加入调料汁就够了；

12．吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入洋葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸。最后，用盐和胡椒调味。牛肉火锅制作小贴士： 芝麻盐 制作方法：芝麻30克，盐少许，将芝麻、盐炒香。

牛肉火锅配料

牛肉盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油淀粉、花椒粉、各种蔬菜、牛肚等1000克热菜

牛肉火锅的做法

第1步

将牛肉切成薄片

第2步

料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉、花椒粉（十三香也是可以的），可以加一点小茴香，搅拌均匀

第3步

混合各种调味料拌匀

第4步

倒入水淀粉中，继续搅拌，腌制15-20分钟

第5步

下一步 嗯，我刚吃完。火锅底料就看你喜欢哪家店的了。

第6步

关键是蘸料，捣蒜，加香油，蚝油，如果你喜欢麻酱的话。也可以用芝麻酱，将牛肉煮两分钟左右。会又嫩又辣又香

希望我的回答对你有帮助吗？

材料：牛排500克，牛肉480克墨鱼一大条、泡豆少许、豆皮两片、大洋葱1个、白萝卜一段、香叶几片、红辣椒少许、生姜一片、香菜少许、干红葡萄酒一瓶750毫升、蚝油三汤匙、糖一汤匙

做法：

1．牛肉 将排骨从冰箱中取出eezer，不需要解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只需20至30分钟即可完全融化。倒掉血水，先将牛肋排放在盘子上。

2.洗净月桂叶、洋葱和姜，洋葱切丝，姜切片。

3.油锅烧热，先加入一半洋葱丝翻炒几下，然后加入姜片翻炒几下。

4.倒入牛排，翻炒几下，加入红酒盖过牛排。

5.加入月桂叶，煮沸，放入砂锅中，小火煮。 6、大墨鱼洗净切花。

7.豆沙、豆皮都准备好了。

8.一个小时后，加入蚝油和糖。

9.加入半个洋葱丝，再煮20分钟，白萝卜切丝。 （不要太薄）

10。锅中烧开水，将切好的白萝卜丝倒入焯水的水中呃，两分钟后捞起来，放到小火锅里，把炖好的牛排倒入白萝卜里。丝上，把切好的红辣椒放在汤上面，就可以上桌了。