贵州黄牛肉火锅的制作详细步骤如下：

材料：牛肉1000克，白萝卜500克，萝卜200克香菇

材料：朝天椒6个、香菜2根、生姜1小片、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、糖5克、料酒5毫升、食用油20克毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1.先准备好材料。

2.牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红椒切段（用于装饰））。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加入生姜和料酒可以去除腥味。焯水后沥干。把牛肉放在一边。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片和八角，炒出香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜用水焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

10.铺上干辣椒面、蒜末、白芝麻牛肉的顶部。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上。

1.材料：当归30克，羊肉1500克。

2.调料：精油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 3、制作方法：

（1）姜、蒜切片，葱切成“马耳”状，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅煮沸后捞出。

(3)将炒锅置火上，加入油烧热。加入姜片、蒜片、葱，炒香，拌入白汤，加入羊肉。加入味精、鸡精、胡椒粉和料酒，拌匀加入当归煮沸。

（4）除去所有泡沫，倒入高压锅中，压10分钟，从锅中取出，放入盆中，放在桌子上。 ​

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牛肉是千家万户都青睐的食品。它的营养价值高，胆固醇低，让人百吃不厌。贵州牛肉更是深受人们喜爱，牛肉的吃法也不断变化。其烹饪方法更是鲜为人知。比如苗族爱吃生牛肉，侗族的火锅牛肉，从江县的泡牛肉，榕江县中城古镇的干锅辣牛肉，都让人赞不绝口！真是一个别有风味的地方，牛肉百吃不厌。

清汤牛肉火锅最正宗的做法

三斤牛排骨，最好选黄牛排，切成sm全部切块，锅中加入冷水，加入料酒，将生姜煮一两分钟，捞出彻底洗净！

将洗净的牛排放入冷水下的锅中，加入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水滚后，大火煮十分钟，然后转以小火煮！

最后，制作贵州特有的辣椒酱，完美的清汤牛肉火锅就做好了！

用料

更多

白萝卜（300克）

牛肉（300克）

洋葱10克

姜10克

蒜10克

香菜10克

盐15克

味精5克

鸡粉10克

香叶3片

糖5克

胡椒粉10克

料酒10克

花椒10克

大刀备用

1/肉洗净切块。

2/葱、姜、蒜切片，香菜切段。

3/将切好的白萝卜放入碗和码头中加盐煮10分钟。

4/肉块焯水撇去浮沫，捞出备用。

5/白萝卜去皮备用。

6/ 锅中热油，加入花椒、月桂叶、葱、姜、蒜炒香。

7/加入料酒、水、盐、味精、鸡粉。

8/大火煮沸后，转小火煮15分钟。

9/加入白萝卜，煮10分钟。

10/从锅中取出，撒上香菜，萝卜炖菜就做好了。

11.美味可口的大刀牛肉正宗菜谱就完成了，可以开吃了。

将猪蹄切成块，用水浸泡十分钟，然后放入冷水锅中，加入一些葱、姜、花椒，捞出。煮沸去血

2.砂锅内加水，加入准备好的西红柿，煮至煮沸

3。倒入约200毫升酸汤，用大火煮沸，然后加入焯好的猪肘

4。小火煮半小时后，加入笋片，转大火，煮沸后继续小火煮

5。当猪肘能用筷子穿过时，加入少许糖、盐和鸡精调味。客

菜肴特色

1.酸汤猪蹄是广西、贵州人民喜爱的菜肴，但做法不同，味道也不同。

2.桂北酸汤猪脚的做法非常相似。猪脚先炖后炒。然后与酸笋、酸辣椒、酸姜一起炖。其味微酸、微辣。这个做法和其他餐厅有点不一样，而且味道也很好。特征。

牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克ms、小红辣椒5克、香菜10克、生姜10克、大蒜15克

烹饪步骤

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牛肉火锅制作步骤1

烹饪步骤

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准备好原料。牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。

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牛肉火锅制作第二步

牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，将生姜切片，大蒜切末。干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

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牛肉火锅的做法第三步

将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出清并放在一边。

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牛肉火锅的制作方法第四步

锅中倒入10毫升食用油。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

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牛肉火锅第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油酱汁翻炒均匀。

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牛肉火锅的制作方法第六步

锅中加水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

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牛肉火锅食谱第七步

将白萝卜放入锅中焯一下，捞出备用。

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牛肉火锅食谱第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

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牛肉火锅制作第九步

将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

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牛肉火锅的做法步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

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牛肉火锅的制作方法第11步

将剩下的10毫升食用油倒入炒锅中，油温70度%到80%热时，关掉暖气。然后浇在干辣椒面上。

牛肉火锅食谱第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

薄荷牛肉的做法

第1步

将薄荷洗净，用水浸泡一会儿，这样更干净。

第2步

新鲜牛肉，切成薄片。水烧开，倒入牛肉，搅拌约十秒钟。从锅中取出。空闲的。

第三步

一块牛肉，一个一片薄荷，卷起来并排列整齐。

第四步

最近准备好自己喜欢的酱汁，倒入均匀。

1.沙茶酱盘：吃牛肉火锅时，可以直接用沙茶酱淋在汤上当蘸酱吃，也可以在里面加沙茶酱。加入蒜末、芝麻油和葱，准备一个蘸盘即可食用。

2.麻酱菜：由芝麻酱、香油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制成的蘸菜。浸牛肉可以使味道更香，口感更丰富。

3.蛋液蘸菜：将食用生鸡蛋搅匀，加入少许葱花，吃牛肉火锅时用作蘸酱，可以使牛肉口感更加嫩滑。

。将牛肉片加料酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟es;胡萝卜、辣椒切丝，炸豆腐切条，蒜切末；

2.锅中倒入油，将腌制好的牛肉煸炒，盛出；

3.炒锅中倒入少许底油，加入蒜末炒香。将豆腐和胡萝卜放入锅中翻炒，加入胡椒粉；

4.加入刚炸好的牛肉，加入老抽、盐调味，加入胡椒粉翻炒几下；