材料：牛里脊肉、白菜、姜、蒜、洋葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。

步骤：

步骤1、牛里脊肉切成薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，拌匀，腌制10分钟。

第二步：将卷心菜洗净，备用。

第三步、砂锅底部刷一层油（也可以倒入，转动锅，让底部有一层油），铺上剩余的米，盛出在米饭上撒少量水。

步骤4.在另一个锅中，将姜和葱炒香。 （花椒不需要加）

第五步：将腌制好的牛肉放在米饭上。取出炒好的葱、姜、蒜，放在牛肉上面。锅里留下油，稍后做酱汁。使用。

第6步，再铺上一层青菜。

第七步，盖上锅盖，将火由大火转中火，再转小火煮4-5分钟（如果牛肉较多，再煮1-2分钟）。

第八步，调酱汁：酱油、油各一勺，醋、糖各半勺，倒入炸好的姜蒜油，搅拌均匀。

第九步：关火，开盖后倒入酱汁，再盖上盖子一分钟。

第10步、搅拌均匀即可食用。下面有锅巴。

猪肉土豆是一种菜肴，它很像砂锅，类似于火锅，但又不同于火锅。火锅需要底汤，但锅底更正宗。一般不添加太多的涮锅配料，味道比较专一。锅的款式有很多种，有牛肉锅、鸡肉锅等。

用料：牛肉1000克，蘑菇150克ms

调料：蒜适量、味精适量、调和油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量

1.将牛肉浸泡一个小时左右，用去血水浸泡，然后保存。水不要焯烫。

2.将泡好的牛肉沥干，一定要倒转。将牛肉切成厚片或大块

3. 4、将锅烧热，倒入油

。加入牛肉片，炒至水干

5、水干后，加入一汤匙猪油，炒。

6.再加入一汤匙老抽，翻炒片刻。加入桂皮、八角和姜，小火炒

7。炒至油出，油稍微粘在锅上。加入一汤匙辣椒酱翻炒

8。搅拌均匀后倒入没泡过的牛肉放入沸水中，然后加入红辣椒煮沸呃高热量。不要盖上锅盖，让香气随蒸汽飘出。如果有泡沫，用勺子除去

9。使用高热量。煮约一分钟，然后盖上锅盖，小火煮

10。快熟的时候加盐调味，然后小火慢炖

11，因为是做牛肉火锅的。可以把各种蔬菜、粉条、钱杖、各种丸子放进去煮。所以当锅里还有一些汤汁的时候，就关火，撒上大蒜。放入锅里，点燃卡式炉，可以加点蔬菜什么的，少量多次，想吃多少就吃多少次

牛肉锅里的冻豆腐和水豆腐都很好吃。豆腐什么都有。

主料

牛肉120克

酸菜180克

辅料

红辣椒、哈尔f

盐适量

淀粉适量

酱油少许

鸡精少许

生姜1块

准备步骤

1.酸菜、红辣椒、姜丝。

2.在牛肉中加入盐、淀粉和油，搅拌均匀，腌制几分钟。

3.锅里放油烧热，放入姜丝和红辣椒炒香。

4.倒入酸菜炒至熟，捞出备用。

5.锅中再次加入油，放入牛肉炒至变色。

6.加入刚炒好的酸菜，和牛肉一起炒。在好时加入一些酱油和鸡精。

7.完成后，酸咸的香气与米饭很相配。

1.处理辣椒。取5公斤干辣椒，放入水中煮至软。捞出沥干水分，放入绞肉机绞碎成泥。这是糯米糕辣椒。

2.将10公斤黄油放入锅中，小火煮至黄油融化，加入5公斤鄄城红油西洋菜，小火慢慢翻炒，待西洋菜变脆后，加入糯米花椒，继续小火翻炒至干辣椒吸干水份。加入干红花椒2公斤，生姜1.5公斤，鲜小米椒段2公斤。用小火炒至麻味出现。加入调料包（小茴香100克，草果250克，八角150克，肉豆蔻50克），小火炒30分钟，加入红豆腐3公斤，冰糖700克，炒匀小火至冰糖融化，离火盖上盖子焖24小时即可使用。

第二步：煮牛肉

1.将生态饲养的牛背肉洗净，切成重约500克的块。切成大块，s将它们放在水中浸泡约5小时，取出牛肉并控水。

2.将牛肉放入盆中，每块牛肉加5克盐，反复揉搓。一般一块牛肉需要搓3-5分钟。牛肉全部抹上盐后，腌制2小时左右。

3.将牛骨切成大块，洗净后放入烤箱中烘烤至金黄色后取出。

4.取一个大不锈钢桶，放入5公斤牛骨，倒入50公斤水，大火煮沸，中火煮1小时左右，加入牛肉20公斤和香料，加入干花椒30克、草果20克、八角15克、姜片200克）、盐1公斤。用大火煮沸，然后调至小火，慢慢煮。当牛肉能用筷子轻易刺透时，关火，将牛肉捞出，切成薄片。切片，滤去牛肉汤渣备用。

牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，倒入放入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

用料

白米155克，牛肉片130克，鲜蘑菇2个，生姜1小片，青菜少许，水240克, 1小时油勺, 1茶匙黄豆酱油、蚝油1汤匙、淀粉1/2茶匙、鸡蛋1/2个、水20㏄、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙

做法

1.将鲜蘑菇洗净，切片；生姜去皮切片；将牛肉放入碗中，加入腌料拌匀，腌半小时，然后加入蘑菇和生姜拌匀。

2.白米稍微淘洗一下，用水浸泡1小时，沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，放入沸水中焯一下。

3.将步骤2泡好的米放入锅中，加水，盖上锅盖，用大火煮沸（如果水溢出，请打开盖子或中途搁置）。

4.方法三：将砂锅继续用大火煮至边缘出现小气泡。

5.将步骤4中的砂锅盖打开，继续煮至水收干，然后转小火。

6.在步骤5中沿着砂锅边缘淋上油。

7.打开第6步的砂锅盖，快速放入腌制好的食材步骤1中的牛肉。

8.盖上步骤7的砂锅盖，继续小火煮3分钟。打开盖子，倒入酱油，再煮2分钟。关掉火，煮15分钟。加入焯过的蔬菜。

牛肉锅仔的食材材料：牛肉200克，粉丝100克。牛肉配料：蒜末1汤匙，葱花2汤匙，酱油2汤匙，清酒1汤匙，糖1汤匙，芝麻盐1汤匙，香油1汤匙，胡椒粉少许。粉丝材料：酱油1茶匙，香油1茶匙，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙。辅料：鲜蘑菇6朵，金针菇1袋，香菇3朵，洋葱1/2个，小葱30克，高汤3杯，酱油1茶匙，精盐1茶匙。操作方法： 1.将牛肉与牛肉调料混合。 2.粉丝用水泡软，切成合适的长度，焯水稍微与粉丝材料混合。 3、鲜香菇用手撕成条，金针菇剪去根部，香菇去蒂，切片。 4.洋葱切丝。 5. 将葱切成5厘米长的段。 6.将原料放入锅中，倒入煮沸的高汤，加入酱油煮沸，加盐调节口味。海鲜火锅材料：花蟹2只，章鱼1只，海虹300克，虾8只，鱼子4个，豆芽400克，水芹菜150克，葱1根，萝卜400克，（鱼可以）鱼露汤4杯，清酒2汤匙，盐少许。汤汁：辣椒面4汤匙，辣椒酱1汤匙，酱油2汤匙，水2汤匙，蒜末2汤匙，姜末1茶匙，精盐1茶匙。辣根醋酱：辣根汁2汤匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、柠檬汁2茶匙、海带水1汤匙、糖1茶匙，盐1/3茶匙，冷水2茶匙。编辑本段操作方法1.用刷子将蟹壳擦干净，剪掉大蟹腿，用刀背拍两三下，然后剥去蟹壳，剪掉鳃，把小脚的末端剪掉，切成碎片。 4 件。 2、将章鱼翻过来，去掉内脏，用盐搓匀，洗净。将鱼爪摩擦数次，将吸盘内的泥土洗掉。 3、将海红彻底清洗干净，去掉裸露的胡须。用淡盐水清洗凤尾鱼子。 4、用木串从虾背挑去沙线，用淡盐水洗净，再用清水冲洗干净。 5、水芹去叶，洗净，切成5厘米长的段。去掉豆芽的头和尾。 6、大葱切成5厘米长的段，萝卜切成5毫米厚、3厘米长的片。 7. 混合将调味料放入汤和酱中。将辣根汁拌入配料中，制成辣根醋酱。 8、锅中放入萝卜、葱、豆芽，上面放上海鲜。 9.倒入鱼露汤，煮滚。加入清酒并煮沸。加入汤和酱汁一起煮。加盐调味。最后加入水芹菜。 10、吃饭时先吃水芹等蔬菜，再吃海鲜。如果需要，可以搭配辣根醋酱。材料：猪大肠500克，大蒜50克，姜片1汤匙，青椒、红辣椒、胡萝卜片适量，小苏打1茶匙，糖醋汁适量，油2汤匙、芽糖2汤匙，料酒、白醋适量。做法 1、将大肠切块，用开水加少许小苏打烫一下，取出，加肉汤煮20分钟，取出把它拿出来。 2、用白醋和料酒将麦芽糖溶解，将肠子浸泡上色，用叉烧针刺破，挂在通风处晾干。 3、热油将肥肠煎至红褐色，捞出放入砂锅中，加入蒜瓣、姜片和胡萝卜，小火煮香。 4.离火前，加入青、红辣椒块，倒入少许蚝油拌匀。

材料：牛肉1000克，蘑菇150克

调料：盐适量，味精适量，蒜适量，拌匀适量油、辣椒适量、花椒适量

步骤1.将牛肉浸泡一个小时左右，泡到血水里。牛肉无需焯水即可保持原味。

第2步、将泡好的牛肉沥干水分。一定要把它切成厚片或块牛肉的颗粒，取决于你的喜好。

第三步、打开一个大锅，倒入适量的油烧热。

第四步、倒入牛肉片炒香。要有耐心，炒至水分收干。如果牛肉里充满了水，那么在煎的过程中它会变得越来越水。

第五步、水干后，加入一汤匙猪油，翻炒。如果你买的牛肉有黄油，就不需要加猪油。

第6步、再倒入一勺老抽，翻炒片刻。转小火加入桂皮、八角和姜片再次翻炒。

第七步，炒至油出，粘锅时加入一大勺辣椒酱翻炒（喜欢吃辣的可以多加点）。

第八步、炒匀，倒入没过牛肉的开水，加入干红辣椒，大火煮沸。不要盖上锅盖，以免鱼腥味飘散不要将水蒸气排出，如有泡沫，请用勺子将其除去。

步骤9、大火煮约一分钟，然后盖上锅盖，转小火煮。

第10步、快熟时，加入适量盐调味，再次煮。

第11步，因为这是牛肉火锅，所以可以放一些蔬菜，粉条，钱杖，各种丸子进去，所以当锅里还有一些汤的时候，关掉火锅。加热并撒上大蒜​​段。将其放入锅中，点燃卡式炉，根据需要添加蔬菜或其他东西，然后将其煮沸。