主料：牛小腿两斤

辅料：香料适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜适量、姜适量大蒜、熟白芝麻适量、植物油八角、桂皮适量

步骤：

1．洗净两斤牛小腿。

2.煮40至60分钟。检查一下肉的大小就可以了。晾干并切成条。烹饪时加入一些八角和肉桂。

3.准备好生姜和大蒜，用刀将其切细。甜面酱。

4.将炒锅烧热，加入植物油。油要多一些，这样油才能完全覆盖牛肉。

5.热油，炒牛肉。 ，直到肉变色并达到深酱色，然后再煎一会儿。油炸后，肉会变得很硬。

6.倒将炸好的牛肉捞出，锅内留约2两熟油，加入姜末、蒜末，炒香。

7.倒入牛肉炒香，加入适量盐和少许老抽，然后加入辣椒面和花椒。如果你想要更辣，就多加一些。你可以尝试一下并品尝一下。添加您自己的口味。最后加入煮熟的。拌入白芝麻。

腊肉、腊肉等干肉制品一般在制作过程中会加入大量的盐，以防止后期变质。食用时，具体操作如下：

1焯水：将腊肉放入冷水锅中，煮沸，继续煮1-2分钟。然后取出并倒掉煮肉的水。用清水冲洗肉。

2烹饪：锅洗净后，加入大量的水，再加一点水。把肉放进去大火烧开，继续大火煮5分钟，然后转小火煮至肉熟。只是又软又烂。

3食用：

3.1凉拌：将煮熟的肉切成薄片，直接蘸酱（酱肉、辣椒油、香油、醋、味精、大蒜）食用酱、芝麻酱等）。

3.2炖：

3.2.1锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，加入汤或水，煮沸并调味。

3.2.2调好口味后，加入自己喜欢的蔬菜、干菜或新鲜蔬菜（菌类、豆制品、粉丝等）

3.2.3小火慢炖直至材料软嫩，收汁。

3.3熬汤：加入油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，然后加入汤或水。煮沸后，调整口味添加装饰物。

3.4 面条盖饭： 注：1、培根本身有自己的风味。不建议使用太多其他调味品，否则会掩盖味道。

2 烹饪时，注意检查培根的咸味。如果太咸，就用大量的水煮。如果不是很咸，就少用水。

3 煮肉的汤可以用来煮面条，可以借鉴哈萨克美食“那仁”。将土豆和胡萝卜放入肉汤中，然后加入宽面条煮熟，与煮熟的肉一起食用。

腊肉、腊肉等干肉制品一般在制作时都会添加大量的盐，以防止后期变质。食用时，具体操作如下：

1焯水：将腊肉放入冷水锅中，煮沸，继续煮1-2分钟。然后取出并倒掉煮肉的水。右将肉放入清水中。

2煮：锅洗净，加少许水，加入肉，大火煮沸，继续大火煮5分钟，然后转小火煮直到肉变软变烂。

3吃法： 3.1凉拌：将煮熟的肉切成薄片，直接蘸酱（酱肉、辣椒油、香油、醋、味精、蒜泥、芝麻酱等）食用。 ）。 3.2 炖： 3.2.1 锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，加入汤或水，煮沸调味。 3.2.2 调好口味后，加入自己喜欢的蔬菜、干菜、或新鲜蔬菜（菌类、豆制品、粉条等）。 3.2.3 小火煮至材料软嫩。味道吸收后，减少汁液。 。 3.3 熬汤：加入底油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片稍微炒一下，然后加入汤或水。煮沸后，调整口味并添加配菜。 3.

4 面条盖饭： 注：1、培根本身就有风味。不建议使用太多其他调味品，否则会掩盖味道。 2 烹调时，注意检查培根的咸味。如果太咸，就用大量的水煮。如果不是很咸，就少用水。 3.煮好的肉汤可以用来煮面条，可以借鉴哈萨克美食“那仁”。将土豆和胡萝卜加入汤中，然后煮宽手形面条，与煮熟的肉一起吃。

腌肉、培根等干肉制品在制作过程中一般都会添加大量的盐，以防止后期变质。食用时，具体操作如下：

1焯水：

将腊肉放入冷水锅中，煮沸，继续煮1-2分钟。然后取出并倒掉煮肉的水。用清水冲洗肉。

2煮饭：

把锅清洗干净后，加入大量的水，再加一点水。将肉放入，大火烧开，继续大火煮5分钟。然后转小火煮至肉变软。

3食用：

3.1凉拌：

将熟肉切成薄片直接沾酱（酱肉、辣椒油、麻油） 、醋、味精）、蒜蓉、芝麻酱等）食用。

3.2炖：

3.2.1锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，加入汤或水，煮沸并调味。

3.2.2 调好口味后，加入自己喜欢的蔬菜、干菜或新鲜蔬菜（菌类、豆制品、粉丝等）

3.2.3 小火慢炖加热直至配料又软又糊状。 ，收集汁液。

3.3 熬汤：

放少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，然后加入汤或水。煮沸后，调整口味并添加配菜。

3.4面条盖饭：

注意：

1培根本身就有自己的风味，不建议使用太多其他调味品，否则会味道会被掩盖。

2 烹饪时，注意检查培根的咸味。如果太咸，就用大量的水煮。如果不是很咸，就少用水。

3 煮肉的汤可以用来煮面条，可以借鉴哈萨克美食“那仁”。将土豆和胡萝卜加入汤中，然后煮宽手形面条，与煮熟的肉一起吃。

主要原料

牛小腿两斤

辅料

调料适量

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辣椒面适量

辣椒面适量

姜适量

大蒜适量

蒜适量

姜适量

蒜适量

熟白芝麻适量

植物油适量

八角适量

肉桂

如何制作熏牛肉

1.牛小腿肉两斤，洗净。

2.煮40至60分钟。检查一下肉的大小就可以了。晾干并切成条。烹饪时加入一些八角和肉桂。

3.准备好生姜和大蒜，用刀将其切细。甜面酱。

4.将炒锅烧热，加入植物油。油要多一些，这样油才能完全覆盖牛肉。

5.热油，炒牛肉。 ，直到肉变色并达到深酱色，然后再煎一会儿。煎完后，肉会变得很难的。

6.滤出炒好的牛肉，锅内留两两左右熟油，加入姜末、蒜末，爆香。

7.倒入牛肉翻炒，加入适量的盐和少许老抽，然后倒入辣椒面和花椒。如果你想要更辣，就多加一些。你可以尝试一下并品尝一下。添加您自己的口味。最后加入煮熟的。拌入白芝麻。

牛肉五斤

甜面酱200克

姜蒜很多

一个白芝麻适量

辣椒面适量

花椒面适量

香料适量（可选）

熏牛肉的制作步骤

步骤1

熏牛肉首选牛腿肉，有嚼劲但不柴味

步骤2

切成小块，自己加腌料。厨师。煮四十分钟。对于t老一辈的，直接把白水过一下血水，然后捞出来就可以了。味道差别不大。

第三步

将煮熟的牛肉切成小指大小的条，不要太厚

第四步

切成条状有两种。第一种是从左侧横纹切开，这样更容易咀嚼。二是顺着纹路切，有嚼劲，有用手撕开的感觉

第5步

然后准备食材

第6步

熏牛肉有浓郁的姜味。如果不喜欢姜味，可以减少姜的用量，增加大蒜的用量。姜蒜切碎

第7步

油一定要足够。倒入足够的牛肉以完全覆盖它。热油，加入牛肉，翻炒。

第8步

将牛肉炒至变色。 。不要炒得太干，因为熏牛肉出来后会继续吸油变干烤箱的。如果炒得太干，就会太硬。变色后翻炒即可。

第9步

将牛肉条中的姜、蒜捞出，炒香

第10步

放入甜面酱炒。更多的。

第11步

倒入牛肉干翻炒均匀。加入盐、少量老抽，将辣椒面炒香。图中，抖手的时候辣椒粉倒入太多了

第12步

翻炒均匀，关火，加入白芝麻翻炒均匀< /p>

第13步

刚出炉的牛肉会有点软。将其放在锅中过夜，等待其吸收油。 。第二天味道就出来了。 。

第14步

如果你不喜欢吃辣，可以省略辣椒粉。 。它是五香的

它是用真正的牛肉制成的。如果是合成牛肉，smoki无法带出牛肉干的原味ng它！

虽然我自己没有做过培根，但我觉得一斤新鲜牛肉制作出来的培根应该只有半斤左右，因为在熏培根的过程中，新鲜的肉需要用盐和一些调味料来腌制。在这些过程中，会损失大量的水分，干燥时也会损失大量的油脂和水分。最终培根的重量可能大致相同。只有原来大小的一半左右。

烤箱、5 磅碳、3 磅嚼过的甘蔗渣和半磅茶叶。

五花肉两斤切条，用糖、盐、蚝油、酱油、五香料粉、料酒、姜腌八小时，然后穿丝晾干。升火，撒甘蔗渣2两、茶叶10克，半烟半烤半个月（每日烤一次）。我一开始没搞对此时，浓烟滚滚。有人认为是火灾，隔壁的人也怀疑我。米饭煮过头了，哈哈... 腊肉煲仔饭，洗净切片。当米饭快熟时，加入肉。完成后，撒上切碎的葱，然后加入鸡蛋。将培根和芹菜炒熟，切片，将培根炒熟后加入芹菜。这次成功了，让我想到了鸡、鸭、鱼……做这个肉真累。我每天面对着热烘烘的烤箱和烟味。我不仅烤肉，还烤自己

材料：牛胸肉（2斤）

月桂叶（6片）

洋葱（2个）

啤酒（300ml）

苹果醋（15ml）

牛肉汤（350ml）

番茄酱料（15毫升）

油（适量）

黄糖（30克）

孜然粉20克

辣椒20克

芹菜籽20克

芥末粉20克

适量盐

黑胡椒适量

做法：1.准备好所有材料，先将辅料混合均匀，均匀涂抹在牛肉表面，腌制一下超过2小时

2.洋葱洗净，切成细条

3.厚底锅放油，烧热，将牛肉放入锅中，煎至表面上色。可以在牛肉表面淋点油。有助于着色。煎好后，盛入盘中备用。

4.将切碎的洋葱倒入烤盘中，炒香。添加月桂叶和红糖。加入适量盐和黑胡椒，直至洋葱变软，变成焦糖色。加入番茄酱，翻炒均匀。

5.倒入啤酒，铲去锅底烧焦的地方，将牛肉放回厚底锅中，倒入牛肉高汤，等到高汤沸腾。

6.高汤烧开后，将厚底锅盖上锡纸箔

7。将烤箱预热至140度，烘烤3小时。打开锡纸，经常翻动牛肉。烤好后取出静置。 15分钟，切片并放在盘子上

8。将汤保留在厚底锅中，用中火加热至浓稠，加入苹果醋调味，淋在牛肉上即可食用。

食谱

1.选取牛腿肉500克，去掉附着在肉上的筋，横切肉粒，切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片。加入盐、料酒、葱、姜、牛肉拌匀，浸泡5分钟。可口的。

2.将植物油放在大火上煮沸。将牛肉倒入锅中，煎至水分收干。待油锅里的水泡消失后，立即捞起牛肉。如果热量很高，请将锅提起。

3.干净的锅里放入50克油，用小武火煮滚、锅中依次加入牛肉、酱油、高汤、糖、五香面，搅拌均匀，待酱汁收干后捞出。锅烧开后，加入花椒，放在盘中，将牛肉打开晾凉，去掉葱、姜。服务。