如何制作美味的熏干牛肉

制作说明： 1、煮时放入山楂一根、橘子皮一块或茶叶少许。牛肉容易腐烂；炖牛肉可以更好地保存营养。 2. 烹调前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，放入锅中煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样处理后，老牛肉很容易腐烂，肉质也会发生变化。肉质细嫩，色鲜美，香气扑鼻。 3、红烧牛肉时，加入少许雪里菜，使肉质鲜美。 4、牛肉纤维组织较粗，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不能顺着纤维组织切，否则不仅入味困难，而且不耐嚼。 5、牛肉遇风易变黑、变质，保存时要小心。相关tips： 1.新鲜牛肉有光泽，均匀，颜色稍深脂肪呈红、白或淡黄色，微干或外有一层风干膜，不粘，弹性好，有鲜肉香味。老牛肉颜色深红，质地厚实；嫩牛肉色泽淡红，质地紧实薄，富有弹性。 2.有些人认为牛肉开始腐烂时味道最鲜美。事实上，这是一种极其荒谬的说法。虽然宰杀的肉的陈化期比其他肉类要长，但在陈列到店里之前就已经完全成熟了。宰杀后的肉的保质期只有三四天，整块肉的保质期也只有一周。同时，为防止氧化变质，应存放在冰箱内。 3、每周吃一次牛肉，不要吃太多。另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。

怎样做熏牛肉干又好吃又简单

烤箱、5磅木炭、3磅嚼过的甘蔗渣和半磅茶叶。

五花肉两斤切条，用糖、盐、蚝油、酱油、五香料粉、料酒、姜腌八小时，然后穿丝晾干。升火，撒甘蔗渣2两、茶叶10克，半烟半烤半个月（每日烤一次）。第一次没做对，烟雾滚滚。有人认为是火灾，隔壁的人也怀疑我。米饭煮过头了，哈哈... 腊肉煲仔饭，洗净切片。当米饭快熟时，加入肉。完成后，撒上切碎的葱，然后加入鸡蛋。将培根和芹菜炒熟，切片，将培根炒熟后加入芹菜。这次做的很成功，让我想起了鸡、鸭、鱼……做这个肉真累。我每天都面对着热烘烘的烤箱和烟熏味。不不仅是烧烤，还有我自己。

烟熏牛肉干的制作方法

用普通的家用烧烤炉（千万不要用烧水的煤球炉），一个长20厘米宽的炉子，上面放木炭底部是肉串和牛肉干串在上面。某种类型的。最好在炉子前面放一个风扇，把油烟吸走（吹走），这样烤出来的东西就不会有烟味了！油出来后，撒上一些孜然，香草等，味道鲜美！

如何制作美味的熏干牛肉小窍门

将熏笋浸泡，然后洗净，锅中水烧开几分钟，立即取出，浸泡在冰水中冷却。

熏笋焖牛筋

食材详情：牛筋550克、牛腩150克、熏笋550克、八角、香叶、花椒、干辣椒、生姜切片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1。将牛筋、牛腩切成块放入锅中焯水，然后洗去表面的浮沫。

2.锅中倒入少量油。油热后，先放入A中的八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片炒香。

3.把火调小，加入郫县豆瓣，炒红油。

4.加入牛肉、老抽、料酒翻炒均匀。

5.倒入开水，盖上盖子，小火煮一到两个小时（如果是普通锅，建议两个小时，如果是铸铁锅，时间可适当缩短）。

6.加入熏竹笋，再煮一个小时。最后加入盐、糖，拌匀，大火收汁。

干牛肉怎么熏才好吃

原料：牛筋500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，植物油500克（消费150克）、葱10克、料酒10克、高汤150克。

如何制作熏牛肉

1.选取牛腿肉500克，去掉附着在肉上的筋，横切肉粒，切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片。加入盐、料酒、葱、姜、牛肉拌匀，浸泡5分钟。可口的。

2.将植物油放在大火上煮沸。将牛肉倒入锅中，煎至水分收干。待油锅里的水泡消失后，立即捞起牛肉。如果热量很高，请将锅提起。

3.干净锅内放入50克油，用小五火烧开，将牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面依次放入锅中，搅拌均匀，出锅后捞出。酱汁已经干了。锅烧开后，加入花椒，放在盘中，将牛肉打开晾凉，去掉葱、姜。 S服务。

熏牛肉干的制作方法

将牛肉解冻切条

将肉条用辣油盐炒香后炒干

沥干水分，撒上海椒面，然后将刚炸好的干牛肉条依次放入锅中

撒上适量白芝麻

回锅翻炒炒匀，微热，出辣味

熏牛肉干

牛肉切条，加盐、姜、少生抽、香叶、八角、桂皮，加盐五分天。拿出来挂在烟房里。用熏过的树枝和木柴填满房间，然后关上门。房间内不允许有明火，让它慢慢冒烟两天两夜！

如何制作熏牛肉

方法/步骤

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先将新鲜猪肉切成块（可以切块）根据自己的方便而定 碎片一般都是长条状，不要太大也不要太大小的。排骨不用削皮！）用水洗净晾干，在肉上均匀撒上盐，确保棱角到位，用手搓均匀。

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其次，将肉放入干净的容器中。注意分层放置。不要乱扔进去。分层时撒点花椒提味（撒多少根据个人口味而定）。放置后，腌制5-7天。

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同样，下一步是吸烟。一般来说，农村地区吸烟的场所较多。你需要找到一个有瓦顶的房间，然后用绳子把肉挂起来。屋顶梁上距地面的距离应控制在1.8米左右。你可以把它们挂得更密一些，然后在下面烧一些小火，冒烟。熏制过程大约需要一个月到一个半月，然后工作就完成了。美味的培根就可以上桌了。

如何制作熏干蜂f味美嫩

准备食材如：牛筋5000克

辅料：盐150克，桂皮10克，花椒10克，姜10克，葱15克、豆蔻5克、八角5克、水适量

1．严选牛肉原料，添加细土。以黄牛肉前后腿肉为原料。去筋、漂洗、切块后，用盐腌制两三天，入烤箱，用小火熏12小时，晒干贮藏。最后就成为半成品牛肉了。

2.先将熏料等用温水洗净，与桂皮、花椒、生姜、葱、草果、八角等拌匀，放入锅中小火煮。两个小时后就准备好了。 。

煮熟后的牛肉干色泽红褐色，肉色红润，香气浓郁，味道鲜美，咸味适中，营养丰富。苏脸上涂了芝麻油，油光发亮。冬季可保存二十年、三十年。天、储存、便携\吃方便、下酒菜

如何制作美味的熏干牛肉视频

作为一个内蒙古人，我可以告诉你，纯田园风干牛肉干是生的肉，我估计大家吃不完​​，但是可以少买一些，自己在家煮。价格较高，但食物更实惠。

一般专卖店卖的风干牛肉干都是熟肉，但比炭烤牛肉干干。淘宝上标价150一斤的牛肉干就是这种牛肉干，有嚼劲更好。越好吃，如果你牙齿好的话，可以选择买一些这个。

炭烤牛肉干和火烤牛肉干的味道基本一致，软硬适中，老少皆宜。总结一下，如果给孩子买，中年人买人或者老年人，选择炭烤牛肉干或者火烤牛肉干，容易消化。如果你是20岁左右，趁着牙齿还好，吃点风干牛肉干。

内蒙古多伦县的牛肉干比较好。全县有牛肉干专卖店100多家。东仓路这边基本上都是纯火烤牛肉干。购买时一定要仔细检查。有的先蒸后烤。它们太烂了而且不好吃。