1.我买了肉末馅，不过你也可以用绞肉机自己做。这样就可以选择比较新鲜的猪肉，取出适量备用。

2.准备好葱花和姜丝。

3.将葱花、姜丝切碎，然后与猪肉馅一起切碎，让它们混合在一起。

4.将一块干馒头浸入水中。完全湿透后，放入肉馅中，切成块。这更快。

5.加入盐、酱油和饺子材料搅拌均匀，制成肉丸。

6.准备一碗水，用勺子舀一勺肉在手掌上滚动。将其浸入少许水中，使其更光滑。

7.烧一锅水，将一大勺开水倒在卷好的生肉丸子上，这样丸子就能定型，煮熟后也不会结块。

8.然后将肉丸全部倒入锅中，煮至肉丸全部浮起来。

做法：1、先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2.将青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成丝；将大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中，浸泡后捞出。撕成小朵；生姜洗净切丝；

4.盛牛肉的盆中加入淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制牛肉；

5.然后就可以把锅里的油烧热了。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉变色后，加入青椒、木耳、酱油、料酒、味精、盐，炒至成熟入味；就是这样;牛肉嫩滑，是宝宝的最爱。

可以先把牛肉切成小块，然后用生抽腌制。可以加一些葱、姜、蒜调味料，但不要放太多，因为宝宝还小。较小。如果放太多，孩子可能会不适应。一定要在一些砂锅里炖牛肉。炖两三个小时，直到变成糊状，宝宝可以吃为止。牛肉的营养价值比较高，所以每天让孩子适当的吃，也有利于他们的身体成长，增加营养。

材料：牛腱3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、八角1小块肉桂、香叶2片、花椒粒20粒、干辣椒2个、丁香5个、生姜4片、葱3片、肉豆蔻、草根各1个。做法一、将肉切成巴掌大的块，放入锅中倒入冷水，用大火煮沸，将水煮沸。

（注意，煮牛肉时千万不要盖锅盖）

2.待牛肉的血水基本煮熟后，将牛肉取出晾凉。

3.另取汤锅，放入3碗水，煮沸，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、香菜，煮5分钟。

4.将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

5.把牛肉拿出来放凉，然后放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅里继续腌两个小时。

红烧牛肉：软嫩可口，一道很棒的家常菜

食材：

牛腩500克，生姜1片、八角2粒、1串杨梅、白糖1勺、杨梅酒2勺、葱适量、花椒适量

制作方法：

1．将牛胸肉切成方块，与花椒放在一起。将其放入一个大碗中，并在水中浸泡约20分钟。泡好血后，沥干血水，沥干牛肉。如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

2、锅洗净，加入两汤匙油，放入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加1汤匙黑酱油。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀

3、牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入焦油茴香果，煮沸，转移到砂锅中，加盖，改小火煮2小时以上。使用高压锅可以节省时间。

4.待牛肉变软后，转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。将砂锅放在桌上可以更好地保持菜肴的温度。

牛肉萝卜炖：汤汁鲜美，营养丰富

食材：

牛肉500克，萝卜500克，料酒适量、盐、葱、姜。

制作方法：

1．将牛肉洗净，萝卜切块备用。油锅烧热，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。

2、砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉熟透。添加盐尝一尝，加入萝卜一起炖。味道好时，将其从锅中取出。

有的朋友认为西方人身材高大，是因为从小就能吃牛肉，所以也鼓励孩子吃牛肉。那么，一岁半的宝宝牛肉吃法有哪些呢？牛肉汤材料：牛肉二斤，葱姜末各25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。

方法：

1．将牛肉洗净，切成方块。

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸撇去浮沫，加入葱、姜、黄酒，盖上锅盖，加盐，小火煮1小时，然后放入其他调味料炖2.5小时，变得酥脆。

挑出葱、姜，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末呃。功效：富含铁和锌，是宝宝发育中非常重要的营养来源。牛肉中的蛋白质、锌、铁是大脑神经和智力发育的重要营养物质。

牛肉粥原料：粳米400克，牛肉200克，味精适量，黄酒8克，葱、精盐各10克，生姜5克。做法： 1、牛肉洗净，剁成肉末。

2.将粳米洗净。 3.将锅置火上，倒入开水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末和米酒。煮滚。取出葱、姜，加入粳米，煮成粥。用精盐调味，加味精，咸鲜可口。

功效：牛肉中含有维生素B6，对于增强免疫力、促进蛋白质代谢与合成有重要作用。牛肉富含铁。尤其是数量不多宝宝饮食中富含铁的天然成分。

所以这款牛肉粥营养丰富，味道鲜美，适合宝宝吃。由于牛肉营养丰富，所以给宝宝吃牛肉是非常有好处的。不过，千万不要只看营养成分就盲目给宝宝喂牛肉。更重要的是安全、科学地给宝宝喂牛肉。

1.牛肉纤维长，宝宝不易消化。避免方法：选择最嫩的部位，通常是牛里脊肉（里脊肉和里脊肉是同一类型）。

2.肉质致密，很容易让宝宝噎住。避免方法：切成肉末或肉末，彻底煮熟给宝宝吃。

3.宝宝第一次吃饭可能不太适应。避免方法：逐渐少量添加为辅食，让宝宝有一个适应过程。尤其是刚开始的时候，要特别注意观察宝宝是否有任何不适。

4、不要选择加工过的半成品。如何避免：只购买天然、新鲜的牛肉，并选择最嫩的部分，通常是牛里脊肉（里脊肉和里脊肉是同一类型）。特别不建议给宝宝添加牛松。虽然方便，但肉松一般都不是用最优质的牛肉制作的，而且大部分肉松都添加了黄豆粉、芝麻等，成分越复杂，越难消化，越容易吃。来生产婴儿。不相容甚至过敏。

5.和其他肉类一样，它只能作为宝宝的辅食。宝宝第一次吃时不要添加其他成分。

凉拌牛筋

用料：熟牛筋250克，腐竹100克，姜末，蒜末，精盐，醋，酱油、香油、味精适量。

制作方法：1、焯水将牛筋放入沸水中煮熟，洗去上面的肉，切成1至1.5厘米长的段，备用。

2.将腐竹放入沸水中泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤干水分，与牛筋拌匀。

加入姜末、蒜末、精盐、醋、酱油、香油、味精，拌匀

即可食用。

清蒸牛蹄

用牛蹄烹制的青海当地清真菜肴。将牛蹄放在火炉上烧毛，敲碎外壳，用碱水浸泡去焦黑皮，反复刮洗，使皮呈金黄色，上锅煮，然后蒸它放在篮子里；去掉大骨头，继续蒸至肌肉变软。待肉烂、皮裂时，即可将筋切成条；加入花椒、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉，拌匀，放入碗中蒸熟即可他主要的味道；盛入盘中，上面盛上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即可食用。

炖牛筋

【主料/辅料】： 1、新鲜牛筋350克；

2.大葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1.5克，八角1个，香油10克， 750克食用油（约消耗35克）。

【制作方法】：

1．将牛筋洗净，用干净布吸干水分，切成3厘米左右长的段；

2、炒锅置旺火上，加入油，至70%至80%热时，放入牛筋，炒约3分钟。待牛筋发硬、表面金黄时，倒入漏勺，沥干油；

3.锅中留余油，加入八角炒香，加入葱丝n 洋葱、姜片、绍兴酒、酱油、白糖、精盐和1750克水，然后加入牛筋煮沸，盖上盖子，小火煮约5小时，直至牛筋酥脆卤汁浓稠，去掉葱结、姜片、八角，加味精，淋上香油，装盘

炖牛筋

材料：牛筋、香菇、冬笋、姜、蒜、葱。

豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉。

制作方法：

（1）将牛筋煮软，捞出沥干切段，葱、姜拍碎。

(2)爆香洋葱、姜豆瓣酱和辣椒，加水煮滚。将辣椒皮去掉，把筋放入锅中。煮好后，加入其他调味料，小火煮至香味吸收。添加淀粉。用水勾芡即可食用。

特点：

猪肉贝尔也可以用ly代替

三鲜牛筋

主要原料：熟牛筋200克。

原料：熟鸡肉50克，火腿30克，鲜蘑菇50克，油菜心5颗。调料：料酒10克，盐3克，味精2克，淀粉3克，油50克，葱、姜各3克，鸡汤300克。

制作流程： 1、筋洗净，切成5厘米长的段。如果它们很厚，就从中间切开。将葱、姜用刀稍微切碎。

2.将鸡肉切成片，将火腿切成薄片。鲜蘑菇切成0.1厘米厚的片，白菜心洗净。 ⑶ 炒锅开火，加入50克油，将葱、姜炒香，加入料酒、盐、味精和鸡汤，加入筋煮约10分钟，然后加入鸡肉、火腿、新鲜蘑菇和卷心菜。放进去煮一起。待成熟后，用水淀粉勾芡，装盘即可。

备注：此菜属准阳风味，咸鲜，汤汁浓郁，色泽纯白。做饭时使用的器具必须干净。

牛筋可以补肝强筋、益气养血。主要用于治疗贫血、神经衰弱、四肢软组织损伤、骨折等。下面介绍几种食疗偏方：

牛筋100克，补精益髓，强筋骨。洗净，切片。加灵芝、黄精、小米鸡血各15克。 、黄芪20克，装入纱布袋中，一起放入砂锅中，加足量水，文火煮60分钟，取出药袋。

作为零食吃。

补肝血、益气健脾。牛筋100克，切片，豌豆150克去仁，

放入砂锅中，加适量水，煮60分钟。当零食吃。

补气养血，将牛筋、大枣各50克放入砂锅中，加适量水，小火煮60分钟。当零食吃。

补肝益气，强筋骨。牛筋50克，切片，续断、杜仲各15克。

洗净切片，装入纱布袋中，一起放入砂锅中，加足量水，小火煮60分钟

。当零食吃。

烤牛筋

【配料】牛筋250克，白菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克，姜5克，料酒10克，干团粉0个。

4克、味精0.1克、牛筋高汤50克、植物油25克、葱5克。

【准备】（1）将生牛筋放入小砂锅中，加入3倍的汤汁加水，文火煮至80%捣烂，取出，去骨，切成6厘米左右的条，做原汤。搁置;将青菜心切成宽条，类似牛筋；干面团粉中加水20毫升，调成糊状。

(2)热油锅将青菜炒香，然后倒入牛筋、料酒、姜、酱油和原汤。煮沸后加入味精和调好的面糊。煮熟后，加入胡椒粉即可食用。

花生筋汤

用料：牛筋100克，花生仁150克

【制作方法】：牛筋洗净，切片，将花生洗净，与牛筋一起放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，然后文火煮1-2小时，调味即可食用。

【功能】：补肝血、益气健脾

【适用范围【功效】：用于气血亏虚所致的面色晦暗、唇舌淡白、神疲乏力等。体力、饮食减少等症状。

补骨血腾牛筋汤

用料：牛筋30克，补骨脂15克，鸡汤60克

【制作方法】 】：将牛筋洗净，补骨脂、鸡血藤分别用清水洗净，与牛筋一起放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后小火慢炖。小火至牛筋熟烂，去掉残渣。调味即可上桌。

【功能】：健脾补肾，填精

【适用范围】：用于脾肾两虚所致的贫血。

症状包括面色、皮肤、粘膜、指甲苍白，头晕、无力、易疲劳、心悸、活动后气短、精神不振等形体消瘦，腹胀，肢冷，腰膝酸软，自汗，舌苔淡。白色的。

烤筋

用料：煮牛筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，青菜15克葱、蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。

制作方法：牛筋洗净切成4.5厘米长条，葱切成斜段，姜、蒜切片；锅中烧热花生油，加入八角和葱。 、姜片、蒜片轻炒至洋葱变黄。用料酒煮，加入鸡汤。汤烧开后，去掉大料、葱、姜、蒜。加入筋，加酱油、糖、味精。待汤再次沸腾后，转小火煮5分钟，然后转大火，水和淀粉，然后在锅里倒入香油，翻炒，装盘。

功效：健脾和胃、益精生津、强筋骨等。

用法：随餐食用。

适用范围：适用于身体虚弱者。

灵芝炖牛筋

【原料】灵芝25克，黄芪15克，牛筋1500克。

【制作方法】将灵芝、黄芪洗净，切成小块，用纱布包好。将牛筋切块，与灵芝、黄芪一起放入锅中，加适量水，炖熟后食用。

【功效】益气安神。

红烧牛筋

用料：牛筋750克，莲白200克，干香菇50克，葱100克，七颗ral 干红辣椒。

做法：先将牛筋与姜、葱、黄油一起炒香，加入香菇、辣椒和酱油、盐、味精等作料放入锅中，小火煮沸，然后加入大葱和莲花。翻炒后加入，煮一会儿。

。

做红烧牛肉最好用牛前腿肉

1.将牛前腿肉洗净。

2.将葱切段，姜切片。

3.准备八角、桂皮、草果和月桂叶。

4.牛肉焯水后，冲洗掉血沫。

5.将焯水的牛肉放入汤锅中。倒入水，煮沸，撇去血沫。

6.添加洋葱、生姜、八角、肉桂、草果和月桂叶。

7.倒入老汤，煮沸。用大火煮沸，然后转小火煮1小时。关火后，腌制2小时以上，无需打开盖子。

8.将牛肉取出，放入冰箱冷藏。

9.将冷却的牛肉切成片。

10.香菜洗净切段，大蒜去皮切块。

11.将李锦记蚝油、芝麻油和黑豆辣椒酱混合制成酱汁。

12.加入酱汁，将切碎的香菜和大蒜放入牛肉片中，搅拌均匀。