番茄火锅是以番茄火锅底料和牛腩为原料制成的一道菜肴。

来源

“番茄火锅”是在我国传统火锅的基础上发展起来的。我国传统火锅分为麻辣火锅和清淡火锅。大量人无法适应口味重的麻辣火锅，因此选择吃清淡的火锅；传统的轻火锅分为：三鲜火锅、牛骨火锅、汤锅等。随着轻火锅的发展，番茄火锅应运而生。

准备

材料：

牛腩500克，红果家番茄火锅底料一袋，葱、姜、辣椒适量炖肉、水适量。

方法：

1.购买的牛肉提前用水浸泡2小时以上

2.切成大小适中的块

3、将冷水中的牛肉放入锅中煮至变色后取出，用清水冲洗掉肉上的浮沫

4。准备葱、姜、花椒、炖菜材料

5.锅烧热，加入油，加入葱、姜、花椒入锅

6。加入炖肉炒香

7。加入番茄底料翻炒片刻

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8。倒入适量的水

9.水滚后，加入牛肉煮30分钟

10。 30分钟后，加入适量盐调味，即可涮火锅。

番茄炖牛肉是一道非常大众化的大众菜，也非常经典。汤汁鲜美，开胃爽口。将西红柿去皮，切细，慢慢炖成酱汁。然后加入牛肉一起炖，让牛肉充分吸收西红柿的味道。这道菜开锅后一定要小火（小火）炖。调料，不要放太多。最原始的番茄炖牛肉最后的味道就是加一点盐和一点味精。当然最后可以滴点香油。如果再加点葱花和香菜，味道会更鲜美。

可以做一道番茄牛肉火锅。

牛腩和西红柿永远是好朋友。小火慢炖时，牛肉软糯香浓。汤底酸酸甜甜，味道棒极了！

做法如下：

用料：牛腩750克，西红柿3个，葱1个，姜10克，蒜头1头，汤料2块

辅料：花椒10粒，大料1粒，盐适量

1。准备好锅底的材料。

2.将牛腩用水浸泡2小时，期间换水两次，然后切成合适大小的四块。

3.将葱、姜切段，将蒜捣碎切成薄片，将大料辣椒放入调料盒中。

4.将冷水倒入锅中，加入所有香料，包括洋葱、姜、大蒜和胡椒。

5.煮沸后，用小勺撇去表面的血沫，然后转小火煮1小时。

6.炖牛腩，汤清，肉糯。

7.锅中加入油，加入洋葱，炒香姜片。

8.加入番茄块，继续翻炒。

9.将西红柿炒至变成糊状。

10.加入炖好的牛肉块，继续翻炒片刻，加入炖牛肉汤。

11.添加汤料。

12.继续煮一会儿，加入适量盐调味。

13.锅底煮好后，准备一些蔬菜、海鲜等，就可以边煮边吃。冬天最受欢迎的是火锅。

牛腩洗净切块

2

倒入锅中

3

生姜切片

4

与八角一起放入锅中，倒入水

5

加入适量适量花生油，中火煮半小时

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青椒、红椒去蒂切块

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放入盘中备用

8

将葱切成段

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取出番茄茎切块

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放入碗中备用

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加糖、生抽将胡椒粉倒入碗中

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搅拌均匀

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舀出烹饪泡沫

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锅中油烧热

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倒入辣椒

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炒香两分钟然后倒掉

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锅底留油，加入姜片，加入西红柿翻炒

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煮一两分钟

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倒入n 煮牛腩

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按下去煮一会儿

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倒入调味料

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搅拌均匀，煮沸

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倒入辣椒和葱

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拌匀，煮一会儿

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关火加盐，拌匀

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一道美味的番茄牛腩就做好了！

材料：

牛肉500克

胆水豆腐3块钱

豆瓣酱2勺

火锅底料和豆沙一样

牛肉豆腐火锅的制作步骤：

步骤1 将嫩牛肉逆纹切片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，旁边加一个蛋清，用红薯淀粉搅拌均匀，然后与牛肉拌匀（王刚）据说这种浆料适合新手），最后加一点熟油，拌匀，腌制备用

第2步我还放了我最喜欢的生菜片放入豆花下（生菜片放入加盐和少许油的沸水中焯一分钟左右捞出）准备炒菜材料：泡椒、辣小米、姜、火锅底料、花椒、大蒜块，葱。准备泼油材料：蒜末、葱、辣椒面、花椒（如果有力气的话，可以自己做辣椒，锅里刷一层薄油，把辣椒和花椒炒一下）小火爆香，然后放在案板上，用菜刀把面条擀成面条）

第3步锅里烧热油，将豆瓣酱炒香，然后加入炒原料，炒一两分钟。加入适量的水，煮沸

第四步：将水烧开两到三分钟，加入生抽和盐调味，然后转中小火（豆腐布丁g很嫩，高火会立刻把豆腐花破坏掉。）用勺子将豆腐花一颗一颗舀进锅里（豆腐花很嫩，不适合用刀切，大小勺子取决于你），煮约两分钟，然后将豆腐花舀到垫子上。锅里放生菜

第五步：水再次烧开，加入少量牛肉，定型十几秒，用筷子慢慢地来回搅拌几下。水烧开后，就差不多熟了。再次捞出牛肉

第6步最后加油倒入食材，热油淋上，即可上桌

1.准备牛杂汤底材料：八角、草莓、陈皮、桂皮、干辣椒、小茴香粒、花椒面各5克，西红柿两斤，精盐适量，老抽，白糖，白酒和味精。

2.将牛骨和内脏洗净。将牛骨碾碎，与牛杂一起放入锅中。加水（刚好没过牛肉），大火煮沸，不断撇去浮沫。当看到牛杂呈白红色时，将汤倒掉，去掉牛骨，仍将牛杂放入锅中，倒入卤水，加入调料包（包上花椒、桂皮、八角）盖布）、白酒和精盐，加水约400克，大火煮约30分钟，然后用小火继续煮1.5小时，至牛杂酥脆而不烂，即可食用取出并让它冷却。

3.加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成酱汁。

4.将冷却的牛杂切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，拌匀，倒入汤中。服务。

1.先把买来的蜜蜂剪下来切成小块，然后用水浸泡一个小时，去除血水。中途换水，最好浸泡一下。待水不变色即可捞出。

2.番茄从中间切几刀，热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将番茄去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄，将番茄炒香取汁，然后加入牛肉一起炒香。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油，炒出番茄酱的香味，将牛肉转移到砂锅中，加水盖过牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就做好了。

材料

牛腩700克

番茄4个

肉桂、八角、月桂叶、胡椒、白芍、陈皮、山楂少许

姜、蒜各2瓣

半小洋葱

生抽50克

秘制红烧酱20克

老抽8克

白胡椒粉、番茄酱少许

准备步骤

第1步

准备材料

第2步

牛腩切成大块

步骤3

放入冷水锅中焯一下

步骤4

准备酱汁

第5步

去掉血沫，留下牛肉汤

第6步

直接拿出来，保留牛肉汤

第7步

切3个西红柿

第8步

砂锅中加入油，加热油，搅拌- 姜、葱、蒜炒一分钟

第9步

加入牛腩炒2分钟

第10步

加入酱汁搅拌均匀

第11步

加入西红柿、牛肉汤和香料包，转小火煮1小时20分钟

第12步

一小时二十分钟后，加入剩余的番茄，尝尝味道，然后加一点盐、白胡椒粉、番茄酱多一汤匙、糖少半汤匙，根据自己的口味而定

第13步

转中火再煮10分钟分钟。

第14步

出锅前，加入一些绿色装饰物，如蒜叶、香菜、葱、青椒。

用料

牛腩

番茄500克，洋葱4个，姜半个，葱5个，半个八角3片香叶3片肉桂2片番茄酱白糖1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙盐1茶匙

番茄牛腩火锅|简单正宗的菜谱（教科书级菜谱）｜番茄牛腩锅的制作方法

第1步

准备好材料。原料：西红柿、牛肉、洋葱。香料：八角、月桂叶、肉桂、姜、葱。

第2步

半个葱切片，半个洋葱切碎，切丝生姜备用

第三步

牛肉洗净，泡水20分钟，泡去血水。添加香料：肉桂x2、八角x4、月桂叶x3、姜片x4，

第4步

高压锅加压20分钟。 【如果没有高压锅】可以用普通锅，将牛肉放入冷水中，大火煮沸，去掉浮沫，盖上锅盖，转中小火煮。 40分钟。

第五步

将压好的牛肉取出，挑出香料，沥干备用。 （炖完肉后的牛肉汤不要扔掉，它仍然可以用来做汤底。）

第6步

下一步是处理牛肉、加少许油，烧热后加入葱片炒香，然后加入一汤匙生抽（一汤匙指的是30ml左右的火锅汤勺），一小勺老抽（5ml），炒香，取出肉备用e.

第7步

将4个西红柿切成小块

第8步

用少量油将切碎的洋葱炒至香味四溢，加入番茄块，用大火炒熟，盖上锅盖，转小火煮番茄

第9步

当番茄煮熟后，浓稠，开始调味，加入白糖，盐，番茄酱（提鲜），还有一碗牛肉汤。

第10步

最后加入牛肉一起煮10分钟

第11步

最后加入配菜，放在上面锅桌！ ！

食材

牛肉800克（牛腩味道更好），鲜百合2朵（干百合也可以，需要先浇水）泡软），西红柿2个，姜一小片，香菜一根。

做法

1、沸水加少量酒，将牛肉煮沸，捞出洗净，切块。

2.将牛肉放入另一个锅中，加入co清水没过牛肉，加几片姜和适量黄酒。煮沸，转小火，煮约1小时，直至牛肉变软。

3. 煮牛肉的同时，处理西红柿、百合和香菜。将西红柿放入热水中焯一下，去掉皮，切成块。将百合掰成花瓣，洗净。将香菜切成小块。

4 当牛肉变软时，加入胡椒粉和盐调味，加入西红柿和百合，煮3或5分钟。从锅中取出，撒上香菜段。