最正宗的西式牛肉清汤的做法

做牛肉清汤，首先也是最重要的就是牛肉的选择。可以选择牛肋骨作为主料，然后准备半个洋葱。这个洋葱才是牛肉汤甜味的真正来源。英雄，因为加糖会直接影响牛肉汤的鲜味，导致不那么甜，甚至毁汤；然后是调味料：八角、花椒、葱、姜、草果、花椒、香菜、盐、醋、蒜苗。如果你想吃一些其他的蔬菜，也可以添加，比如蘑菇、竹笋、莲藕等。

先将牛肉洗净切片或者切块焯水，然后将生姜拍碎，葱切大片，洋葱切段，将八角、草果、葱、姜、洋葱放入调料袋中。密封，然后将以上材料一起放入冷水中，用大火煮沸，加入适量盐、胡椒粉调味，然后改小火慢炖1至1.5小时。时间快到的时候，加入几滴酸醋。 ，这样可以使牛肉更软，肉质更好。然后就可以用筷子插入肉里了。如果感觉很软就OK了。这样，一锅清亮的牛肉汤就做好了。到了吃饭的时候，将一碗汤盛入碗中，加入准备好的香菜。这将是完美的。香菜可以给牛肉做点缀，让汤看起来更鲜。

西式牛肉汤最正宗的做法是什么？

材料：主料：牛肉800克

辅料：香叶适量、盐适量、适量味精适量，葱适量，姜适量。

①将牛肉块放入锅中，加冷水。煮沸后，煮2分钟即可取出。反复冲洗并放在一边。

②放置电压力锅中放入适量水，加入牛肉、洋葱、姜和香叶。选择肉类按钮并循环两次。

③加盐、味精调味，放入碗中即可食用。

西式牛肉清汤

牛肉清汤所需材料：

主要材料：800克牛肉、香叶、盐、味精、葱、姜

步骤：

　1、牛肉洗净。

2、牛肉切块。

3.将牛肉块放入锅中，加入冷水。

4.煮沸后，煮2分钟，取出。

5.反复冲洗并放在一边。

6.电压力锅中倒入适量水，加入牛肉、葱、姜、香叶。

7. 选择肉类按钮并循环两次。

8.加盐、味精调味，盛入碗中即可。

家常牛肉汤，牛肉汤做法，很简单

材料：牛肉1000克，葱3根，姜1片，大料适量，肉桂适量，

调料：料酒2大勺，精盐2茶匙，冰糖适量，

制作步骤

1．将牛肉洗净，切块，在沸水中焯一下去血水，捞出用冷水冲洗干净，

2．葱、姜洗净拍拍，将牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐放入炖锅中，大火煮沸后转小火煮1小时至牛肉软烂。

西式牛肉汤最正宗做法视频

材料：牛腩600克材料：胡萝卜1根、香菜或韭菜1根、姜1大片、葱2根、八角1个、草果1个、肉豆蔻2个 调料：盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切成小块，放入锅中，加冷水，加入半片姜切碎，煮沸。一分钟。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

最正宗的西式牛肉汤做法

材料

牛排骨

500克

萝卜

< p> 1粒

花椒

30粒

八角

3粒

香叶< /p>

6块

肉桂

1块

料酒

1勺

盐

步骤1

锅中放入5碗水，淹没蜜蜂冷水下排骨，煮5分钟，取出排骨，用冷水洗净。

第2步

将萝卜切成方块，放在一边。

第三步

将香料洗净备用。

第四步

将所有材料放入锅中。

第五步

加入料酒。

第6步

加入10碗水。

第七步

大火煮沸，小火煮2小时。煮沸后加入适量盐。

第8步

饮用时还可以加入适量葱花。清淡又营养。

最正宗的清汤牛肉做法

正宗的清汤牛肉做法只有一种：

材料：牛骨350克、黄豆50克、苦瓜100克< /p>

调料：盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量

做法步骤：

1. S大豆提前橡木桶半天。

2.准备好葱段、姜片、蒜片。

3.将牛骨和大豆加入水中。加入葱、姜、蒜和黄酒。

4.添加胡萝卜。

5.苦瓜洗净切段。汤煮至黄豆软，加入苦瓜，煮十五分钟，加盐调味。

最正宗的牛肉汤制作技巧

调汤。锅中加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放入适量黄酱，俗称“底料”（肉500克，酱50克），搅拌用筷子夹起来，酱渣就会沉到底部。当酱汁泡沫上升时，用搅拌器接住残留物并撇去泡沫，以确保肉汤着色且不混合。不能用酱油来调汤，因为酱油中含有苦糖，会使汤汁略带苦味而且炖出来的肉的味道也会大打折扣。汤水要一次加，不要中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会又硬又瘦，难以咀嚼。汤煮好后，加入适量的盐。

第二步

放置食材：将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。常见的调味料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、大料、小茴香或花椒、大料、桂皮等。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4～5个、大料3～4个肉桂片、葱3至4英寸、姜片1片（不要切）、蒜4片~5瓣。将佐料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2～3次。

第三步

加热：调味料放入锅后立即盖上锅盖。锅开后，取下盖子，在开着的锅中炖，以蒸发掉血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。用高压锅炖牛肉也很有效，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。

西式牛肉清汤的做法

清汤肥牛肉的做法oup

主料：牛肉200克；

辅料：玉米淀粉一汤匙，青红酒各半汤匙，生抽半汤匙，鸡肉香精、葱一根、姜末、盐一茶匙、花生油半汤匙；

准备步骤：

牛肉

1．买一块牛腰肉，新鲜的瘦肉，切成片。注意牛肉要嫩，所以一定要横纹切，不要顺纹切，尽量切薄一点；

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洋葱

2.姜切末，葱切成葱花，白葱切段备用；

腌制牛肉

3.将切好的牛肉片放入碗中，加入一汤匙玉米淀粉，一汤匙青、红酒，半汤匙生抽，均匀腌制一会儿；

做成清汤

4.起清汤，烧热锅，加入半汤汤匙花生油，加热至70%热度。加入一茶匙盐、姜末和葱末，炒出香味。然后加入适量的开水。这时，清汤底就做好了；

清汤牛肉

5.清汤沸腾后，将腌制好的牛肉片放入搅拌均匀，然后用筷子一次一片地滑入汤中，翻滚一分钟即可关火

清汤牛肉的做法< p>材料：牛肉500克，葱1根，盐适量，料酒适量，茶适量

炖牛肉步骤1

牛肉切块，搁置

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炖牛肉步骤2

牛肉提前泡软！牛肉洗净后放入锅中，倒入酱油，加入葱、姜等自己喜欢的食材，一起浸泡两个小时，然后煮

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炖牛肉第3步

包上少量的t纱布叶子，放入锅中与牛肉一起炖，这样肉更容易煮熟，而且不会影响牛肉的味道

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炖牛肉第四步

炖牛肉出锅前，可以滴点料酒或者醋进去！酒或醋可以软化肉质，让你的炖牛肉更烂！