材料

牛肉1000克

土豆2个

胡萝卜1个

西红柿4个

各种调料

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

洋葱、大蒜、姜按图中的数量切丝

生牛肉，捞出沥干

锅中热油，加入各种香料略炒。加入姜、蒜爆炒，加入少量五香料粉和洋葱，略炒，加入沥干的牛肉翻炒。炒匀，加入生抽和老抽，量每粥勺一勺左右，一大块冰糖，加开水

过西红柿，倒入开水，烫一下，去皮切碎

土豆和胡萝卜切丁备用

主要材料

牛胸肉700克

西红柿3个

土豆1个

小胡萝卜2个

辅料

油少许，半个葱一根，蒜几瓣，姜2片，盐适量

第1步

牛腩洗净；

第2步

切成2、3厘米的大块；然后放入冷水锅中，大火煮开，焯水；

第3步

在焯牛肉的同时，准备配菜：土豆刮去皮，胡萝卜、西红柿洗净；

第4步

将土豆和胡萝卜切成滚刀块；可以先切好再放进锅里，或者先切好再过冷水，这样土豆就不会氧化变黑；

第5步

将西红柿切成小块；

第6步

用小漏勺将煮好的牛肉取出，从煮的地方取出，这样就不会沾上漂浮的牛肉。起泡了，非常干净清爽；

第7步

炒锅倒入少许油，将西红柿炒至糊状，然后加入哈葱一根；

第8步

将西红柿倒入牛肉砂锅中，加入足够的热水，将蒜瓣和姜片放入锅中；

第9步

在电炖锅中，选择“红烧牛羊肉”程序，将时间设置为2个半小时；

第10步< /p>

当相差20分钟时，将土豆和胡萝卜煮熟后倒入锅中，加入适量盐，拌匀，完成剩余时间。

烹饪技巧

1.将西红柿用油炒一下，使汤汁更浓，味道更醇厚；如果不喜欢油腻，可以直接放入炖锅里，和牛肉一起炖；牛肉和西红柿一起炖，不仅味道好，而且牛肉容易熟；

2.土豆和胡萝卜的量可以调整；

3.没有八角和肉桂，味道更清爽，不上火；

4.如果没有电炖锅，就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等小火慢炖。

材料：牛肉适量，土豆1-2个，洋葱1-2个，胡萝卜1-2个，盐少许

做法：

第1步

将牛肉切成小块，焯水，用冷水洗净，放入高压锅或炖汤锅中煮至软嫩

第2步

胡萝卜去皮切块

第3步

将洋葱切成方块

第4步

将西红柿切成方块

第5步

切土豆切块

第6步

牛肉或牛胸肉切成小块，胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱切成大块或丁。我用的牛肋骨的牛胸肉煮起来非常嫩。将牛肉焯水，用冷水洗净数次，放入高压锅中煮20分钟。左右，打开锅盖捞出油，加入胡萝卜和土豆煮至软，然后加入洋葱和西红柿。汤的颜色会变浅。如果你想要汤更浓郁，可以把西红柿切碎或打碎。将其他材料切成细块并煮熟。它变得更强。我只加一点盐来准备。根据个人喜好，可以加入鸡精、葱花、生姜、香菜等。

食材详情：牛腩500克 西红柿500克 土豆500克胡萝卜适量、红干辣椒适量、大葱适量、生姜适量、炖牛肉适量准备步骤：

1．准备番茄炖牛腩的材料：牛腩、番茄、葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、糖、精盐、鸡精、油。

2.将西红柿去皮，放入沸水中焯半分钟，这样皮就很容易剥掉了。

3.将洋葱切小块，蒜、姜切片，牛腩切小块。

4.将焯烫过的西红柿取出，稍晾凉，就可以轻松剥皮了。

5.将去皮的西红柿切成小块。

6.将切好的牛腩放入水中焯一下，去除血腥味。

7.用漏勺取出焯过水的牛肉，放在一边。

8.将土豆和胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热，小火煸炒土豆和胡萝卜（油炒胡萝卜营养丰富，土豆也容易炖至熟）变软并且不太可能粘在锅上）。

9.干锅烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香。

10.然后倒入牛腩，加入适量老抽和盐，翻炒片刻。

11.倒入炒好的牛肉干将铁锅和土豆放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时。

12.炖牛腩的同时，将切好的西红柿放入锅中加油，炒至出汤，倒入另一个砂锅中备用； （炒过的西红柿会让汤更红，味道更好。）。

13.将炖好的牛腩取出，与西红柿一起倒入砂锅中；用漏勺和勺子过滤牛腩汤，将适量汤倒入番茄牛腩砂锅中。

14.加入适量白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加入适量鸡精，一道美味、开胃、爽口的菜肴就做好了。 Tips：西红柿要选择颜色红色、完全成熟的新鲜西红柿。牛腩要选择带一点筋的牛腩。两个s的重量应该差不多，这样菜才最美味。

牛肉切块焯一下，捞出，西红柿切块，锅中热油，放入姜、八角、花椒，大蒜，加入牛肉，加入生抽，糖炒，加入西红柿片，加水煮一个小时，然后加入土豆片和洋葱，然后加入盐和油，继续煮半小时< /p>牛肉西红柿土豆食谱

【原料】

熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，香油50克，15克盐2克、花椒面2克、花椒2克、番茄酱150克、菠菜500克、醋20克、辣椒油1克、芝麻10克（炒香）、洋葱2个、胡萝卜2个。

【制作流程】

1.洋葱去皮，洗净，切丝；将煮熟的牛肉切片；将鸡蛋煮熟，剥皮，然后将它们垂直减半；将菠菜洗净，切成1.5厘米的段；将土豆去皮，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成斜片

2.炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜片，加入花椒小火煮至半熟，加入番茄酱，小火煮至油变红，变成汤

3。烧开汤中加入鸡汤，加入土豆块，煮熟后加入炖好的汤码，加入盐、花椒面、醋、辣椒油调节口味。

4.吃前5分钟加入牛肉片和菠菜段，去掉花椒，煮沸，从锅中取出，放入碗中，每碗中放入半个煮鸡蛋，撒上芝麻就够了。

土豆炒牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，备用。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒，水烧开后，去掉上面的浮沫，煮至1分钟，即可食用出来并控制水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒内火就会熄灭。）加入c倒入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

500克牛肉

1个土豆

半个洋葱

1个西红柿

胡萝卜1根

辅料

八角两小块

干辣椒两条

葱适量

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生姜适量

大蒜适量

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，加入洋葱丝，d 将番茄块放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，本身就够了） ） 新鲜的）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中添加洋葱和西红柿s是锦上添花。最后上桌的时候你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种食材融化后变成了浓浓的汤，给牛肉裹上肥美多汁的质感，增添了层次感。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。也可以用这个菜谱来炖牛腩，不过时间会长一点

主料：

牛肉750克

辅料：

土豆一个

洋葱一个< /p>

番茄一个

生姜适量

味精适量

酱油适量

—烹饪步骤—

1·将材料切块备用！将牛肉切成块，放入锅中冷水焯一下！记住只使用冷水下锅时，其他工序一定要用热水

2·锅内放入花生油，将焯好的牛肉放入锅中翻炒几下

3·牛肉变色后加入葱、姜片继续翻炒！依次加入酱油和少许糖！水温不要高于牛肉

4·倒入高压锅。大约20分钟后，打开盖子，加入土豆丁、胡萝卜丁、柿子、盐和味精！再煮10分钟，减少汤汁