准备材料：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、糖、酵母、葱。

1.将适量面粉、水、糖、盐、酵母放入盆中，揉成面团进行发酵。发酵好后，取出面团，撒上一些干面粉，擀成长圆形，切成段，压平，擀到中间。稍厚的圆形片，边缘稍薄。

2.将干粉丝放入沸水中浸泡至软，取出切块。将牛肉切成馅料，打入一个鸡蛋，加入郫县豆瓣酱、碎粉丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。

3.然后开始包，将馅料放在面团中间，并将边缘捏在一起。

麻辣牛肉的腌制方法火锅的做法如下： 准备材料：草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荠椒混合。

1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、当归、花椒放入调料袋中。

2.锅内放油，加入适量葱花炒香，加入牛肉块炒至变色。

3.加入老抽、料酒、生抽、盐，炒匀，煮30分钟。

4.另放入炖锅，倒入炒好的牛肉，烧热水没过牛肉，加入调料包。

5.用大火煮沸，然后转小火煮2小时。腌制至可以食用为止。取出并放入热锅中。

白萝卜炖粉丝

[中【原料】白萝卜500克，粉丝50克，葱段，姜片，料酒，花椒，花椒面，盐适量。

【制作方法】将粉丝切成小段，入沸水中焯一下。白萝卜去皮，切成条。将它们放入沸水中焯一下，以去除生味。将它们取出并放回沸水锅中。添加大葱。 、姜、料酒、花椒、花椒面；将白萝卜和粉丝放入锅中，煮10-20分钟。

白萝卜粉丝炖

材料：白萝卜1个，粉丝1把，生抽2茶匙（10ml），老抽1茶匙（5ml），盐 1/2 茶匙（3 克） 鸡精 1/2 茶匙（3 克） 红辣椒 5 个 葱 4 片 八角 1 个

做法： 1）粉丝洗净，用开水浸泡。

浸泡后，切成10厘米长部分，沥干并放在一边。白萝卜去皮洗净，切成细条。 2）锅中倒入油。油微热时，加入红辣椒、葱片和八角。等红辣椒稍微变色时，加入白萝卜丝翻炒。 3）倒入生抽、老抽和盐，炒2分钟，使酱油的颜色均匀地附着在萝卜丝上。然后将粉丝倒在萝卜丝上（不要让粉丝粘在锅壁上，以免烧焦锅），倒入少量开水，盖上锅盖煮15分钟，然后打开锅盖加入鸡精，翻炒几下即可食用。

—食材表—​​

主料：白菜一斤左右

辅料：粉丝一小把，适量虾米、葱、姜、蚝油、盐、糖、鸡精、调和油、芝麻各适量油

适量

——烹饪步骤——

1·将白菜放入热水中焯5秒。用冷水捞出，切成指甲盖大小的块。不要切太多，不然吃的时候找不到菜

2·捞出白菜的同时，将粉丝放入热水中煮至软。基本上把白菜粉丝切碎，继续把粉条也切碎

3·姜葱切碎，加入切好的蔬菜上面，锅里的油烧至冒烟，关火，把油倒在葱姜上爆香。

4·放入虾米、蚝油、盐、糖、鸡精、老抽、香油、花椒油。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒，搅拌一下。现在包子馅儿已经满了。屋子里都是香！

5·忘了说了，做馅之前一定要醒发面团。小面一根半a基本准备好了。现在你可以把它们包起来了。抽屉上刷上油，放入包好的馒头。放在抽屉上发酵15分钟，然后将水烧开，上锅蒸。 10分钟后，关火，煮5分钟即可取出。

6·如果馅太多，可以将面条放入沸水中焯一下，然后将两个蒸角一起蒸。它仍然会很美味。

未煮熟的牛肉粉丝包可以直接放在锅里蒸十分钟左右

告诉我，用我的家庭制作牛肉饼的方法。其特点是做工简单，馅料大（馅料比皮厚两三倍），皮脆，没有死面疙瘩。准备材料：盆、锅（圆底锅也可以，不要总担心没有平底锅、平底锅，这不是借口）、栅栏、切菜板、菜刀（请忽略这两项）面条、牛肉、葱、萝卜、十三香、香七酱干豆瓣酱、老抽、姜、蒜、盐、味精

和面

用温水和面，大约1斤面6、7两温水，看起来不需要酵母。直接把面条放进盆里，加水就可以了。中间没有必要把它们拿出来。拌好的面条很软，如果有些粘手，可以在手掌或拳头上沾点水压一下。这样味道会更好。然后在上面涂一层油，并用保鲜膜盖住盆。让面条静置三个小时。这个时候面条会很软。您可以拉伸一侧边缘使其很长。带馅

把小牛肉切成块，不要切成肉末，也不可以用绞肉机绞，因为味道会差一些。至于配菜，多年来我只配过洋葱、大葱、各种萝卜（胡萝卜、青萝卜、白萝卜、欣欣梅萝卜……）。一般来说，我就用牛肉馅，拌一点洋葱或者葱。如果我用萝卜，就把它切成块，然后焯水。如果混合多种萝卜，一定要先把胡萝卜焯一下，因为其他萝卜的味道会歪。记得把切碎的萝卜里的水挤出来。当然，如果你喜欢连续片吃大牛肉片，就把它切成很薄的牛肉馅儿，等馅儿熟了就不要炒了。这取决于您的个人品味。炒馅

为了放更多的馅，需要将馅炒一下。锅中加入少许油和姜，加入蒜末，然后加入牛肉馅，加入十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香七酱就加几勺干黄酱，没有也没关系。翻炒后，拌匀装饰物和肉馅，然后释放肉汤。做馅饼

案板上放一些干面粉，取出一块大小合适的面团放在案板上，压成较厚的面团，然后铺在案板上。手（你的手就像这个）（像苹果一样），尽可能用力地把馅料放进去。一般可容纳5或6个普通不锈钢勺子。然后用双手握住它，一点一点地转动，直到逐渐形成一个球。捏紧顶部后，把多余的面团拉掉，不然会出现死面团。煎饼

锅上刷油，放入煎饼，一面煎约三分钟。当它们变成金黄色时，它们就快完成了。因为馅料是熟的，所以当基本面熟了的时候，饼也就熟了。明天补蛋糕照片，不过现在不想碰……

食材；馅;牛肉;挂面;葱、姜末；盐、十三香、老抽、香油、蚝油；水;皮肤;面粉;温水;酵母;牛肉粉丝煎包的做法；

材料准备； ;让面团发酵并放在一边； ;牛肉+葱末+姜末一起切碎； ;将一勺盐、一勺十三香、少量老抽、适量香油、蚝油、一碗水放入切好的馅料中； ;顺时针搅拌至浓稠； ;将粉丝浸泡至软熟，然后锅中加水老抽，开小火，用筷子搅拌至粉丝上色均匀，然后切成小块。也可以先切碎，加入老抽上色。 ; ;将肉馅和粉条搅拌均匀； ;用深4~5厘米的锅，刷上油，将包好的馒头均匀地放入，注意馒头之间留有空隙。然后用油锅煎一下高火直至面包凝固。 ; ;面粉+水，将面粉水混合，面粉水不要太稠，比例约为1:10。 ; ;倒入锅中至包子高度的一半，盖上锅盖，中小火煎至水差不多干时，迅速倒入少许油。盖上锅盖，待水收干后，即可关火。煎的过程中不易频繁打开锅盖，防止包子收缩。 ; ;关火后先不要打开锅盖，小火煮两分钟再打开，防止包子收缩。两分钟后，炸好的包子就出锅了。 ; ;我还做了一些煎包子。与生煎包不同的是，生煎包定型后，只需倒入一碗水即可，需要和面粉水。 ; ;水干后，迅速撒上芝麻，然后盖上锅盖煮两分钟。 ; ;味道鲜美;

第1步

先将面粉和泡打粉混合均匀，用微温水揉成面团，盖上盖子发酵。

第二步

准备材料

第三步

将两种萝卜炸成丝，锅中水烧开然后加入萝卜丝焯水，直到可以用手指轻松捏住为止。

第四步

萝卜焯水后，用冷水冷却，挤出多余的水分，切成小块。

第五步

接下来，根据自己的喜好，在肉馅中加入香料、花椒粉、姜末、酱油、盐、味精、糖、蚝油、蛋清。自己的自制填充方法。 ， 芝麻油。搅拌均匀，最后加入葱花。

第6步

将萝卜丝切碎，放在准备好的肉馅上。加入两勺花生油，搅拌均匀。

第七步

调好馅料，开始揉面面团

第8步

当面团发到原来面团的两倍大时，就可以和面团了。紫拉

第9步

包好后等两分钟，等锅烧开后放入笼子，排除空气后蒸15分钟。

第10步

时间到后，不要立即打开盖子。等待两三分钟，然后再次打开盖子。又肥又白的馒头正在热气腾腾。我们吃饭吧。

【原料】：牛肉适量，芹菜适量，面粉300克。

【配料】：水150克，酵母3克，白糖10克，葱姜水适量。

【调料】：料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，盐少许。

【准备步骤】

1.将芹菜洗净切碎，加适量盐腌制水，挤干水分放在盘子里备用。

2.将牛肉洗净切碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。 （盐不要加太多，食材已经有咸味了，另外芹菜也已经用盐腌过）。

3.分批加入少量葱、姜水，搅拌至牛肉变软。水的量足以让牛肉馅吸收水分。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

4.将腌制好的牛肉和芹菜搅拌均匀，这样芹菜和牛肉馅就做好了。

5.腌制馅料的同时，我们来揉面团。将面粉、水、酵母和糖放入盆中，揉成球状。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

6.发酵好的面团取出继续揉至面团gh 很顺利。

7.将面团分成12等份。

8.取一小块面团，擀成中间厚、边缘薄的面团，加入适量的芹菜和牛肉馅料。

9.包裹并密封。用同样的方法把剩下的面团包起来。

10.将包好的馒头盖上油纸，放入蒸锅中继续发酵。

11.发酵至两倍大后，蒸20分钟，5分钟后打开盖子，取出包子。

提示：

1.芹菜本身含有大量的水分。需要提前用盐腌制脱水，挤出多余的水分。不然直接包馅的话，包起来的时候水会出来。 ，容易破皮。

2.牛肉切碎后，加入配料，搅拌均匀。搅拌的过程中需要加入少量的葱姜水一起搅拌，让牛肉馅吸干水分，用力搅拌。这就是牛肉馅的新鲜度。使其香浓多汁的关键步骤。

3.在寒冷的天气里，面团需要更长的时间发酵。只需观察面团发酵直至其尺寸增加一倍。用手指蘸一些干面粉，插入发酵好的面团中。如果孔不收缩，就说明发酵了。好吧。加入少许白糖，将面团揉匀，这样包子就会松软香甜。

4.芹菜已加盐并脱水。另外，牛肉馅里加入了调味料，也有一定的咸味，所以盐不要加太多，以免太咸。