新鲜牛肉400克，洗净切成四厘米左右的菱形薄皮，加入花椒面20克，蛋白两个，盐15克，玉米淀粉少许勾芡，将面糊晾干均匀即可搁置。

洋葱一个重约200克，剥去老皮，洗净切成月牙状备用。

锅中热油，爆香葱姜，然后加入牛肉快速翻炒。肉变白熟后，加入洋葱，加入20克油和生抽。 10克，老抽5克，盐5克，鸡精3克，大火炒2分钟即可上桌。

将腌制好的牛肉片放入锅中大火，加入洋葱翻炒

将牛肉切成均匀的薄片，腌制加淀粉、盐、生抽10分钟即可食用。将洋葱切成方块并放在一边。

锅中热油，放入牛肉快速翻炒，然后炒洋葱，最后加入肉片，炒熟，装盘。

牛肉洋葱饺子因为盐不够，没有及时放入冰箱而变酸了。室外空气有点高，就变酸了

洋葱炒牛肉的用料洋葱：

牛肉（200克）

洋葱（一个）

淀粉适量

生抽适量

糖适量

盐适量

葱适量

油适量

黑胡椒适量

洋葱炒牛肉做法：

1/5

将牛肉切成薄片A然后放入碗中用清水冲洗并沥干，然后加入黑胡椒粉、盐、糖、生抽和油。静置10-20分钟

2/5

腌牛肉的同时，将洋葱切段，将洋葱切条

3/5

油热后加入牛肉炒至牛肉变色立即取出

4/5

重新热锅，加入油，油热后加入洋葱和葱段翻炒

5/5

将洋葱和葱段炒香，加入牛肉继续翻炒，然后加入水和淀粉放入，继续翻炒片刻后盛出装盘。

【原料】：牛肉200克，洋葱半个，姜适量，生抽适量，生抽适量盐、食用油适量、适量玉米淀粉适量，小茴香5克，胡萝卜少许，料酒少许。

【烹饪步骤】：

1.将牛肉切片，姜切成细条。肉中加入少许料酒、淀粉和姜丝，拌匀，腌制片刻。 、洋葱切丝，胡萝卜切片备用，准备小茴香。

2.锅热后，加入食用油，用大火炒香。将牛肉炒至熟，捞出备用。

3.锅中留油，将切好的姜、洋葱、胡萝卜放入锅中翻炒片刻至熟。

4.将刚炸好的牛肉放入锅中，继续翻炒。

5.加入适量的盐调味。

6.加入适量孜然粉。

7.最后加入适量生抽翻炒均匀即可食用。

【烹饪技巧】：

如何辨别新鲜牛肉也是一门学问：

首先去看看有没有速溶noo猪肉皮。如果有红点，则说明肉不新鲜；看肌肉的颜色。如果颜色鲜艳、有光泽、均匀，则为新鲜肉。如果光泽稍差、颜色较深，则为次鲜肉。如果没有红点，说明肉不新鲜。如果肉的光泽或脂肪区的颜色变成绿色或黄绿色，那么一定不要购买该肉。这已经是变质的肉了。

其次，气味很重要。不太新鲜的肉会有一点酸味，可以明显闻到。

第三，触摸它。新鲜的肉不粘，很有弹性。腐烂的肉切面很粘，但表面却很干燥。

材料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，少许料酒、黑胡椒粉适量即可。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、小茴香、味精拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱去皮并切碎。

3.点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒5分钟。

【原料】牛肉、洋葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要加一小勺盐，一勺胡椒粉，d 将两勺老抽放在牛肉上，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要将牛肉腌制15分钟。在腌制肉的过程中，需要准备一小块生姜，切片备用，并准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀均匀，然后制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

制作材料

主料：200克牛肉（肥瘦）

辅料：洋葱（白皮）15g

调料：番茄汁15g，白糖5g，淀粉（豌豆）4g，胡椒粉1g，30g植物油

生产工艺

1．洋葱剥去外皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

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其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅烧热放入油，将牛肉放入油中炸至熟，倒入篦子上，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入碗肉汁，加入尾部。加入5克油炒香，盛入盘中。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

Accesso材料：洋葱200克（白皮）

调料：姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，砂糖10克，放大碗中加水拌匀，加入牛肉片拌匀，腌制约3小时。腌制时要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，可加50至100克水；

5、腌制足够时间后，加入25克水。克淀粉，拌匀，然后加入100克花生油，拌匀；

6．蚝油、酱油25克，精盐7克，白糖、胡椒粉10克，小碗里放香油、淀粉20克，加水200克拌匀，调成酱；

7。将锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌。让它们浸泡约14秒，然后取出；

8.锅里留25克左右的油，加入洋葱炒20秒左右，加入牛肉片翻炒均匀。撒上20克料酒。将酱汁搅拌均匀后倒入，快速翻炒几下。加入花生油50克，炒均匀。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片并使用玛丽娜盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱各适量；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

3克食盐

1姜片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

10蛋清克

芝麻油5克

玉米淀粉5克

小茴香2克

炒洋葱如何制作牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，直接把牛肉放在外面洋葱上面，也可以在锅里搅拌均匀，然后从锅里拿出来

1.大火炒；

2．炒牛肉的时候，油要多一点，然后直接在底油里炒洋葱。 ;

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。它们常用于中餐和西餐中。洋葱的营养非常丰富...