1.先将买来的牛肉切成小块，然后用水浸泡一个小时，去除血水。中途换水。最好先泡在水里，直到不变色再拿出来。

2.番茄从中间切几刀，热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将番茄去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜片、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒出番茄汁，然后加入牛肉一起炒香。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就做好了

红烧牛肉里可以加土豆、番茄、胡萝卜。具体方法如下： 准备配料：牛肉块500克，土豆1个，洋葱块适量，番茄1个，胡萝卜块适量，八角两小块，小干辣椒两个，葱适量，姜片、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量 1、牛肉洗净，倒入料酒、生抽、老抽腌制。煮十分钟左右。 2.准备好所有材料，土豆去皮，西红柿切丁。 3.热锅中倒入油。当油热时，加入切碎的洋葱、姜和大蒜，炒香。加入干辣椒段和腌好的牛肉翻炒片刻。加入八角、料酒、少许生抽、老抽。 4、待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中翻炒均匀。 5. 船尾炒几分钟，加入热水没过牛肉，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮15分钟。 6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。 7、大约过了30分钟后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，即可出锅。

所需食材及调料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜、料酒、蚝油、大酱、盐、植物油

首先准备好食材。取新鲜牛腩适量，用清水洗净，浸泡半小时。这一步是把牛胸肉里残留的血水去掉。浸泡后，将牛腩切成2厘米左右的块，备用；

土豆去皮洗净，切块切成滚刀块备用；

将西红柿用横刀切开，锅中烧开水，将西红柿煮约1分钟，捞出，快速用水冲洗干净，去皮西红柿去皮切块备用；

姜、洋葱洗净切片备用；

所有材料准备好后，开始煮。锅中油烧热，倒入，加入姜片、洋葱片，中小火炒至姜片、洋葱微黄，出香。煎的时候注意不要烧焦，以免影响口感；

锅里的油继续烧热，将牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后倒入料酒一勺，蚝油一勺。加入一勺生抽和半勺黄豆酱增加酱汁的味道，继续翻炒，让牛腩吸收香气和味道；

加入切碎的牛腩将番茄块放入锅里一起炒，开小火翻炒，充分炒出番茄的红汁，给菜肴增色添味；

番茄炒出后红汁，锅中倒入适量水，直至水没过牛腩。番茄炖牛腩汤非常鲜美。如果喜欢喝汤的话，可以多加点水来炖。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮一个小时；

一个小时后，加入土豆块，加少许盐调味。西红柿炖牛腩已经很香了，就不用再多了。添加其他调味料；

煮至土豆变软，即可食用。成品牛肉肉嫩，汤汁酸甜，营养丰富，健康美味。

400克牛肉，2个西红柿，1个胡萝卜，半个洋葱。番茄酱2汤匙，水适量呃

1。牛肉切块，入沸水中焯一下，捞出洗净备用

2.将胡萝卜和土豆切成滚刀状，洋葱切成小块，西红柿去皮切成小块

3。锅中加入油，加入洋葱块和牛肉，炒香，加入胡萝卜和西红柿，继续翻炒均匀

4。电压力锅中加入番茄酱和适量的水（刚好没过牛肉即可）。

5.大约二十到二十五分钟后，放气后加入土豆块、少许盐、胡椒粉、1勺糖。

6.再次盖上锅盖蒸10分钟。气压降低后，打开，加入一些鸡精

—食材表—​​

主要材料：

牛肉

一盘

辅料：

西红柿

2块

盐

适量

糖

适量nt

料酒

适量

番茄酱

适量

酱油

适量

——烹调步骤——

1·牛肉选择五花肉，肥肉更好吃。解冻后，切成小块。

2· 将 2 个西红柿切成片，放在一边。

3·牛肉先用水冲洗一下，去掉血水和肉末。将冷水倒入锅中。然后用高压锅煮，加点水，加几片姜和肉料一起炖。

4·然后将西红柿放入锅中翻炒，加入盐、糖、料酒、酱油、番茄酱，然后加入压好的牛肉翻炒。

5·从高压锅中取出牛肉汤。汤要多一点，因为这道菜主要是喝汤的。

6·因为牛肉已经熟了，所以十五分钟左右就可以炖了。尝一下。它又酸又甜。如果味道不够，就再加点。

7·出锅了，加点下锅盛盘

洋葱西红柿烤牛肉

步骤

1 .将牛肉切成小块，洗净后放入锅中，冷水下。水烧开后，撇去血沫。当不再有血沫时，关掉暖气。取出牛肉并冲洗干净，放在一边。

2.将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成片。将洋葱切成两半。大葱切段，生姜切片，蒜1-2瓣去皮。

3.油热后，将葱、姜、蒜、大料放入锅中炒香，然后加入牛肉块翻炒，注意不断搅拌，以免牛肉粘锅。炒至牛肉表面微金黄，加入洋葱继续翻炒几下。当洋葱稍微变软时，加入西红柿，继续翻炒。加盐3克，一勺生抽，炒至西红柿变软，油水变红，然后加入热开水，小火煮约一小时即可食用。

材料

主要原料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干备用；将洋葱切成条。

2.锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面无水份后，加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸。用小火煮。

3.等牛肉八十九岁的时候，加入土豆和洋葱一起煮。

材料：黄牛肉、芹菜

材料：青红、花椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油

做法

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步是为了让牛肉炒起来会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切，否则不仅无味，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入油锅中炸的时候，肉中的油会因膨胀而破坏肉的粗纤维，所以肉会鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟。腌制2小时左右。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.将青、红辣椒放入锅中翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将格子炒匀加入辣椒直至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

主要材料：

牛胸肉一块

西红柿4个

辅料：

生姜适量

洋葱适量

材料：

糖适量

番茄酱适量

做法：

1．准备好配料。新鲜牛腩一块，西红柿4个，姜一块，葱一根。

2.在番茄顶部划十字，然后将其正面朝下放入沸水中并去皮。

3.将牛腩切成块。将一半西红柿切成丁，一半切成大块。生姜切片，葱切末。

4.将冷水倒入锅中加入牛腩、姜片、料酒。煮沸后，撇去浮沫。取出牛胸肉并放在一边。

5.锅里放少许油。油热后，加入葱花，炒香。然后加入西红柿丁，继续翻炒。两分钟后，加入番茄酱，继续翻炒均匀。

6.将牛肉放入锅中，翻炒。然后加入少许糖炒均匀，然后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

7.大火煮开后，将牛肉和汤倒入高压锅中。选择牛肉按钮。

8.肉炖好后打开。添加西红柿块。然后一起放入锅中