1.首先我们将牛肉用清水浸泡3个小时，期间每小时换一次水，以充分去除里面的血迹。

2.然后将冷水泡好的牛肉放入锅中焯水。经常翻动牛肉，使其受热均匀。这一步主要是去除里面的杂质和血水。焯水大约需要2秒。分钟，倒出牛肉，冲洗干净，准备做饭。

3.准备半锅水，加入牛肉。烹饪时不要添加太多调味料或香料。只需要几片生姜就可以抑制腥味。尽量保持汤的原汁原味。不要加盐。盐很容易导致蛋白质随机凝固。汤不够浓、不够白，还会造成水分流失。牛肉尝起来又干又硬。将锅内的泡沫清理干净，然后盖上锅盖，打开。中火煮2小时。

4。光喝汤太单调了。这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起泡在水里。淮南最常用的是豆腐皮。腐竹吃之前必须用冷水浸泡。它有嚼劲，不容易煮熟。将100克黄油放入盆中，切一些姜片和葱片，准备30克液体辣椒面备用。

5.另起锅烧热，放入牛肉煮至无腥味，然后加入葱姜片，小火炒出里面的葱姜油，将葱姜炒至干。炸至金黄色时捞出。这时关火，将热油淋在辣椒面上，激发香气，制成黄油辣椒。

6.时间快到了。我们打开锅盖来看一下。如果用筷子能轻轻插入牛肉，就说明已经熟了。刺穿时如果有阻力并且有血出来了，需要再煮一下。煮一会儿，取出牛肉，放在一边晾干。

7.喝牛肉汤时，一定要在碗里调味。不影响原汤的味道。如果喜欢原味的话，只需要加一点点盐就可以了。不要太多，以免抑制汤的鲜味并使其变得沉重。有的可以加少许胡椒粉、鸡精或味精，以及一些现做的牛油辣椒来增加底味，并加入适量的牛肉汤。

8.将冷却的牛肉逆纹理切成片。切片的大小和厚度可以根据自己的喜好来确定。然后将牛肉片、粉丝、腐竹一起放入牛肉汤中汆烫。煮熟后盛入碗中，撒上香菜调味即可。服务。

食材

主料：奶油番茄200克，熟牛肉丁200克、干贝丁50克、洋葱丁160克、黄萝卜丁150克。克，土豆丁250克。调料：番茄酱50克，香菜2根，香叶1片，油150克，盐、胡椒粉适量。

方法

1.将煮熟的牛肉、洋葱、胡萝卜和土豆丁分别放入

2。汤锅烧热后，加入油，将洋葱切丁。先将黄萝卜丁放入锅中，炒至花蕾变黄。加入干贝丁、番茄酱和香味，翻炒片刻。

3.倒入奶油番茄汤。煮沸后，加入土豆丁和煮熟的牛肉，煮约30分钟。食用时加盐、胡椒粉调节口味。

番茄牛肉汤

材料：牛肉1000克、番茄200克、豆皮100克

材料：香油2茶匙、高汤30汤匙、盐3汤匙1茶匙味精1茶匙

制作流程：

1．将豆皮洗净切条，洗净西红柿切两半；

2、牛肉洗净切块，放入高汤中煮至熟，去掉浮油，加入西红柿和豆皮，煮至汤色变红；

3.最后加入芝麻油、精盐和味精即可。

菜系及功能：美味粥汤

番茄土豆牛肉片汤的制作材料：

主要原料：西红柿50克，土豆150克，卷心菜50克，煮牛肉高汤750克，葱姜末，精盐、香油适量。

番茄土豆牛肉汤特点：

此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补滋补。

1.将土豆去皮，洗净，切成小方块。

2.将卷心菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮n 并切成小块。

3.将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加盐调味，直至土豆酥脆，撒上香油即可食用。

我刚做的，很好吃。做法：将牛肉浸泡20分钟，沸水中焯一下，取出，备用。铁锅中加入油，放入葱花，然后加入西红柿，将西红柿炒成浆，然后加入洋葱，炒软，然后加入牛肉翻炒。炒匀，加入料酒、生抽、老抽、少许糖，然后加入土豆、开水，一次加足，煮1个半小时，加少许盐、油，即可10分钟后出锅。

第1步

空间

1.准备材料：土豆30克，牛肉30克，胡萝卜20克，西红柿20克，洋葱少许。

步骤 2

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2.将胡萝卜洗净，去皮，切成小方块。

第三步

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3.将土豆切成小丁。

第 4 步

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4.将洋葱也切成小丁。 PS：洋葱有杀菌作用，可以偶尔给宝宝吃一些。如果家里有宝宝，可能无法忍受洋葱的刺鼻味道，可以少加或者不加！

第 5 步

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5.将番茄表面划出十字形，然后倒入开水浸泡5分钟，有助于去除番茄皮。

第 6 步

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6.这样就可以轻松剥掉番茄皮啦！

第 7 步

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7.然后将西红柿切成小块。 PS：西红柿不需要加太多。您的宝宝可能会觉得西红柿有点酸。添加一个番茄少一点，酸味很容易被其他食材的味道中和！

第 8 步

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8。将牛肉切成小块。

步骤 9

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9.将牛肉放入锅中，加水焯一下。 PS：焯牛肉的时候，我还在锅里加了几根葱，可以去除牛肉的腥味。还可以加一片生姜~

第10步

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10。煮至牛肉中的血被挤出并且牛肉变色。

第 11 步

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11。将准备好的所有材料放入破壁机中，然后倒入适量的水。如果一岁以上的宝宝需要调味，可以在出锅前少加一点盐调味。 PS：如果没有破壁机，也可以直接将食材放入锅中煮。将煮好的汤稍微冷却，然后放入搅拌机中搅拌成糊状羹！如果宝宝一岁以上需要调味，可以在煮之前加一点盐调味。

第 12 步

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12。关闭安全盖并启动粗粮米糊模式。

第 13 步

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13。接下来，机器将开始烹饪和搅拌。整个过程完成后，饭菜就香了。番茄牛肉汤就可以煮了。

第 14 步

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14。对于一些不喜欢吃肉的宝宝来说，不妨尝试一下这个方法，让宝宝喝到所有的营养。

第 15 步

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15。如果宝宝18个月以上，咀嚼能力较好，材料准备好后，可以直接入锅炖。如果需要调味，只需在出锅前少加一点盐调味即可。

第 16 步

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16。这个做起来是不是超级简单呢？只需准备好原料并上桌即可室温烹饪。成功率为100%。

番茄土豆炖牛肉食谱

材料：牛胸肉2斤，番茄2个，土豆2个、葱根1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、干山楂1小把、香菜根2根

调料：5汤匙生抽（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5g）

做法：

1）牛腩切3厘米见方，洗净用水浸泡20分钟，倒出血水，再清洗2次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊更适合炒菜用的桌子。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。否则底部的泡沫上不来，无法分离。嗯，炖出来的肉还是会有腥味的。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉口感更嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别解腻。美味的。

材料：牛腩400克，番茄1个，柠檬1个半（根据个人口味），白胡椒，食用油，葱，姜、大蒜、盐和冰糖。 。

方法：

1.牛腩洗净，西红柿、柠檬分别洗净备用。锅中放入水，烧开后加入牛腩。用高火煮。将葱、姜切碎，放入锅中，与肉一起煮。用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。煮熟后，从水中捞出，冷却并切成小块。

将西红柿切块，放入另一锅，油热5分钟，加入西红柿炒，然后加入牛腩块。再次翻炒。取半个柠檬，挤出汁液。倒入锅中，加入适量白胡椒粉。搅拌均匀，倒入牛腩汤汁刚煮熟的时候，刚好和牛腩均匀即可。

柠檬切片、去核备用（根据个人口味添加柠檬）。将柠檬片放入锅中，加入适量冰糖，继续小火煮。煮约30分钟时加入适量盐，再煮约10分钟即可起锅。

主要材料

牛肉250克

番茄1个

土豆1个< /p>

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2个

葱、姜、蒜各适量

干山楂2片

料酒半勺

第1步

将冷冻牛肉在室温下解冻。我用的是冷冻牛筋。

第2步

切下一部分，浸泡在冷水中。换几次水以去除尽可能多的污渍尽可能的熟

第三步

切成麻将大小的块，加入冷葱姜水，煮沸

第四步

煮两到三分钟，撇去泡沫

步骤5

取出牛肉，用温水冲洗

步骤6< /p>

切洋葱，刮土豆，切成小块

第7步

去掉西红柿，切成大块。也可以用热水烫一下，撕掉皮

第8步

将洋葱、牛肉、西红柿放入电压力锅，土豆切一小半放入小块（另半块切成大块放入）

第9步

加入适量水没过食材，然后加入所有调味料拌匀< /p>

第10步

选择电压力锅的牛羊肉程序并启动

第11步

完成后，倒入电压力锅高压锅放入铁锅中，将小饼压碎用勺子底部舀土豆

第12步

将剩下的土豆切成大块，放入锅中

第13步

大火煮至土豆软嫩，盛出

烹饪技巧

1.牛筋肉是指牛腿从膝盖到臀部中部的肉。外裹肉膜，内置筋，硬度适中。质地规整，适合炖、酱、红烧。

2.关于储存：-18度冷冻，室温解冻。请勿反复解冻和冷冻。所以冷冻前先分成块比较方便