【红烧牛肉鲜美嫩滑】

材料：牛小腿1500克，花椒15克，香叶5片，肉桂2片，香2片沙子、花椒2片、白芷2片、干姜10克、小茴香5克、草果2个、肉豆蔻3个、丁香1个、盐适量、料酒少许。

方法：

1.准备好牛筋肉。牛筋肉质比较紧实，筋也比较多。味道更好。切成大块，提前加水浸泡。 3小时左右，期间换几次水，尽量泡出血水。

2.请勿在炒锅中添加油。抓一把盐、花椒、月桂叶和肉桂。转小火，炒至香味散出，即可取出。

3.牛肉泡好后，冲洗干净，沥干水，用牙签在牛肉表面扎一些小洞，以利烫平。前。

4.将刚炒好的香料分批加入牛肉中，用手揉搓，让牛肉充分吸收香料。然后压紧，盖上保鲜膜，冷藏5秒。大约一个小时，也可以腌过夜。

5.准备卤水材料：桂皮一段、香沙、花椒、白芷、干姜、胡椒、茴香、草果、肉豆蔻1个、丁香。

6.将调料用纱布包好，取出腌制好的牛肉，冲洗干净，放入锅中，加入足够的水没过牛肉，加入调料包、少许葱、干辣椒，倒入适量。老抽、盐、料酒少许。

7.开中小火，但不要太高，这样牛肉就不容易吸收味道。煮约1个半小时。关火，小火煮两到三个小时，直到牛肉完全煮熟。取出牛肉并让它冷却。 , 冷藏o过夜并切片。

8.切片放入盘中，搭配准备好的蘸酱食用。特别嫩，适合老人和小孩食用。

可以把洋葱、西红柿、土豆、蘑菇、牛肉放入电饭锅里，和米饭一起炖一个小时，然后再给宝宝吃

材料

牛肉150克，小白菜3颗，胡萝卜1小块，葱半根，蛋清1个，适量淀粉

1.将牛肉洗净，用食品加工机打成泥

2。将小白菜、胡萝卜洗净，焯水后捞出切碎，葱切碎备用；

3.将牛肉末和蔬菜末混合，1岁以上的宝宝可以加少量盐调味，也可以不加，顺时针方向搅拌均匀；

4.将水放入锅中煮沸，无需等待水沸腾。何当水开始冒泡时，关小火，加入肉丸。 、等肉丸浮起来，撇去浮沫，捞出；

5.煮熟的牛肉丸可以搭配一些蔬菜汤，比如番茄土豆汤，味道会更丰富，口感会更好哦！

娃娃香牛肉饭~

材料：炖牛肉、土豆、胡萝卜、豆腐、白菜。

方法：

1．给大人炖牛肉时，只加一些简单的调味料，盐要少一些。

2.用小砂锅给宝宝蒸一些软米饭。将洗净的米放入小砂锅中，加入适量的水，然后放入蒸锅中蒸米。

3.米饭蒸好后，做蔬菜和牛肉。将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小丁，豆腐切成小丁，白菜切碎，取几块炖牛肉，捣碎。

4.取一个小奶锅，舀入少许牛肉高汤，加少量水，烧开后，加入蔬菜丁和豆腐、肉末，煮一会儿，直到蔬菜丁变软，牛肉和已经有盐了放入汤中，所以不需要再加盐。

用土豆炖牛肉做汤来拌饭给孩子吃，非常不错。牛肉更有营养，土豆对孩子也有好处。

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值高。可以经常给宝宝添加，每周1-2次，也可以炖着吃。如果孩子吃牛肉，可以直接炖牛肉粥。可以加入西红柿、胡萝卜、土豆等。最好用炖锅炖，对宝宝的吸收消化非常有利，或者把牛肉煮一下。 ，绞碎成辅食，或者用牛肉汤做面条给宝宝做牛肉饺子、馒头、牛肉丸。牛肉比猪肉更接近人体的需要，营养价值非常高。它富含铁、锌、蛋白质、氨基酸等，不仅可以预防缺铁性贫血，还可以提高机体的抗病能力。

2人份的主料

米饭1小碗

辅料

200克牛肉和土豆 1个大胡萝卜，半汤匙植物油，1汤匙生姜，3片大蒜，2瓣香菜，1棵食盐，半汤匙酱油，1茶匙酱油

第1步

将牛肉、土豆、胡萝卜洗净切丁

第2步

生姜切片，香菜切段，准备

第3步

将米洗净放入铸铁锅中，加入适量水

第4步

将锅中的油加热至l 50%热，加入姜片、蒜籽、香菜根炒香；加入牛肉丁一起炒（如果有时间，最好用生粉和生抽腌制牛肉十五分钟）

第5步

牛肉下完后变色，加入适量酱油翻炒均匀

第6步

加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀

第7步

将炒好的牛肉和土豆倒入铁锅中。大火烧开后，转小火慢炖

第8步

基本上20分钟后就差不多熟了。关火再煮三分钟

第9步

用木铲搅拌均匀，加入生菜再煮一分钟

第10步

食用前再混合一次。宝宝需要适量的盐，或者不需要盐。

1.用水淀粉腌制一下烹饪前约 20 分钟。 2、切牛肉时，要与牛肉纹理横向、垂直地切。这样可以将牛肉的肌纤维切成小丁，方便咀嚼。 3、耿宝宝煮的牛肉要尽量切薄。 4、炖牛肉时可以加入山楂、陈皮，这样更有利于牛肉更熟。 5、尽量采用蒸、炖的方式，这样炒出来的牛肉才不会烂。

建议宝宝1岁后少喂牛肉。 10个月后，就可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子了。还可以多做些牛肉末给宝宝吃，

1。准备一块新鲜牛肉和3-4片生姜（建议选择牛里脊肉，这是牛肉最嫩的部分，特别适合小孩子）

2.将牛肉去掉筋膜，切成小块。切牛肉时注意横切d 垂直于纹理，这样可以切断肌纤维，方便宝宝咀嚼

3.将冷水、牛肉、姜片放入锅中，开始煮。水烧开后，适当延长煮的时间。是的，煮熟后拿出来（不建议给孩子喂所谓的三分熟或三分熟的牛肉）！

4.放入料理机中，加少许水，打成牛肉泥

牛肉泥适合7-8个月以上的宝宝。食用方法：可以放入辅食盒中冷冻。每餐前取出一块解冻并加热。可以放在宝宝的米糊、稀饭、面条里

牛肉丸2岁以后就可以吃了。做汤，将肉绞碎，加入蛋清，加点淀粉，也可以切一些蔬菜，或者用菠菜打汁，搅拌进去，做成小丸子。它们很软，还有汤。孩子们会喜欢吃它们。 ，碎片是容易让孩子消化。 （也可以选择白萝卜和冬瓜作为配菜）它们都有去热的作用。

1.土豆炖牛肉的由来及营养成分

准确的说，家常土豆炖牛肉起源于奥地利。 ，也是那个地方的特色美食。此后，它流传到前苏联，成为前苏联所谓“共产主义社会”日常生活的典范。后来，它也走进了我国的寻常百姓家。中医认为，牛羊肉是滋补保健的滋补品，可以健脾、开胃、强筋。牛羊肉是中国人仅次于猪肉的第二大肉类食品。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美。其味道鲜美，深受大家喜爱，有“肉中骄傲之子”的美誉。锅的添加atoes，被称为“地下苹果”，使家常炖土豆变得更有营养。

生活中的五香土豆炖牛肉

材料：

牛羊肉200克，土豆3个，八角，高良姜，大蒜，葱丝，花雕酒、生抽、胡萝卜。

（1）准备原材料。

(2)锅中加入冷水，然后加入牛羊肉、姜片、葱。

（3）将煮好的牛羊肉捞出，用冷水洗净血沫。

(4)锅中加入少量油，放入土豆炒香。

（5）边缘略呈淡黄色的土豆中加入生抽和少量白糖，翻炒均匀。

（6）将炸均匀的土豆放在盘中备用。

(7)锅中加入少量油，放入牛羊肉，炒至水干。

（8）牛肉炒干水分后，油就会从锅里爆出来。油出来后，广告d 姜片和蒜片炒香。

(9)炒至黄色后加入凉水、八角、高良姜。

(10)加入生抽翻炒均匀。

（11）再加一瓶花雕酒。

(12)加入少量酱油煮沸。

(13)盖上锅盖，煮2小时。

(14) 剩下20分钟后，加入土豆。

(15)加入土豆和胡萝卜再次煮。

(16) 煮至酱汁越来越少即可。

期间的调味料和其他调料要根据自己的口味调整。可以考虑个体差异。

有的朋友认为西方人个子高是因为从小就能吃牛肉，所以也鼓励孩子吃牛肉。那么，一岁半的宝宝牛肉吃法有哪些呢？牛肉汤原料：牛肉两斤，葱25克一根姜块，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。

方法：

1．将牛肉洗净，切成方块。

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸撇去浮沫，加入葱、姜、黄酒，盖上锅盖，加盐，小火煮1小时，然后放入其他调味料炖2.5小时，变得酥脆。

挑出葱、姜，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。功效：富含铁和锌，是成长中的宝宝非常重要的营养来源。牛肉中的蛋白质、锌、铁是大脑神经和智力发育的重要营养物质。

牛肉粥原料：粳米400克，牛肉200克，味精适量，黄酒8克，葱、精盐各10克，生姜5克。做法： 1、牛肉洗净，剁成肉末。

2.将粳米洗净。 3.将锅置火上，倒入开水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末和米酒。煮滚。取出葱、姜，加入粳米，煮成粥。用精盐调味，加味精，咸鲜可口。

功效：牛肉中含有维生素B6，对于增强免疫力、促进蛋白质代谢与合成有重要作用。牛肉富含铁。尤其是宝宝的饮食中富含铁的天然成分并不多。

所以这款牛肉粥营养丰富，味道鲜美，适合宝宝吃。由于牛肉营养丰富，所以给宝宝吃牛肉是非常有好处的，但是千万不要看到营养成分后就盲目的给宝宝吃牛肉。更重要的是安全、科学地喂养宝宝牛肉。

1.牛肉纤维长，宝宝很难消化。避免方法：选择最嫩的部位，通常是牛里脊肉（里脊肉和里脊肉是同一类型）。

2.肉质致密，很容易让宝宝噎住。避免方法：切成肉末或肉末，彻底煮熟给宝宝吃。

3.宝宝第一次吃饭可能不太适应。避免方法：逐渐少量添加为辅食，让宝宝有一个适应过程。尤其是刚开始的时候，要特别注意观察宝宝是否有任何不适。

4.不要选择加工过的半成品。如何避免：只购买天然、新鲜的牛肉，并选择最嫩的部分，通常是牛里脊肉（里脊肉和里脊肉是同一类型）。特别不建议给宝宝添加牛松。虽然方便，但是肉松一般都不是用最优质的牛肉制作的，而且大部分肉松都添加了黄豆粉、芝麻等。成分越复杂，越难消化，就越容易生孩子。不相容甚至过敏。

5.和其他肉类一样，它只能作为宝宝的辅食。宝宝第一次吃时不要添加其他成分。