材料：牛肉500克，土豆2根，大葱半根，八角1片，花椒2粒，生抽几粒，老抽2勺，老抽1勺料酒 大蒜1勺 料酒1勺

家常红烧牛肉土豆的做法

第1步

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牛里脊肉一块，约500克，切块，不要切得太小或切得太细。

第2步

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锅中放入水，将牛肉块放入水中，煮沸，煮至起泡沫已经完成了。

第三步

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葱切段，姜蒜切片，加少许花椒，留两颗八角。

第四步

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将煮过血沫的牛肉块用清水洗净。一定要多洗一会儿，尽量去除血沫。网。之后是兴，放入锅中，加水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第五步

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大火煮沸，然后转小火煮一个多小时。如果锅里的水不够煮这么长时间，可以中途加入。添加沸水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

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煮牛肉时，将土豆去皮，切成方块，浸泡在水中，放在一边。

第7步

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大约一个小时后，汤会变成乳白色，关火。

第8步

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将牛肉块放入盘子中，放在一边。

第9步

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将汤中的各种调味料去掉，汤留着备用。

第10步

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锅中加入油，取出土豆块，倒入锅中翻炒直到边缘略呈金黄色。没空了。

第11步

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切一些葱、姜片、蒜片，加入花椒粉备用。

第12步

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锅内留底油，加入适量冰糖，炒香。冰糖的味道比白糖好。

第13步

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将冰糖炒至出现小气泡。一定要不断翻炒，防止锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

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倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等炒至上色均匀。

第15步

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加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第16步

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倒入准备好的肉汤，煮滚后转中小火至汤浓稠。

第17步

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加少许盐提味，翻炒均匀，关火，盛入盘中，美味极了。如果想让它好看的话，可以撒上一些香菜！

牛里脊肉180克、土豆1个、姜2片、葱花1克、李锦记咸酱油10+30ml、1勺五-香料粉、生粉2勺、料酒1勺、盐1勺

第1步

牛里脊肉切成小块，加生粉一勺、一勺五香粉一勺，料酒一勺，李锦记淡酱油10ml，搅拌均匀。让它静置 15 分钟以上。

第2步

将土豆去皮，切成与牛肉大小差不多的小块。

第三步

锅中倒入油，稍微加热，加入2片姜。

第4步

倒入牛肉，中火轻轻翻炒。

第5步

当牛肉变成棕色时，加入土豆。继续翻炒三分钟。

第6步

加入30ml李锦记淡酱油，加水没过牛肉和土豆。用大火煮沸，加入一勺盐。盖上锅盖，小火煮15分钟。

第七步

打开盖子，转大火两分钟，收汁。盛入盘中，撒上葱花。

豇豆牛肉包。

主料：牛肉、豇豆、面粉

辅料；生抽、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、葱花、姜末、酵母、泡打粉、糖。

准备步骤：

将豇豆切段，锅中烧水，焯水，捞出，沥干水分，切块。

牛肉也切成肉末，然后加入适量的水、盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、葱姜末。

将葱切成葱花，加入到牛肉中拌匀，然后加入豇豆肉丁馅料，就完成了准备工作。

混合面粉、泡打粉和糖（以加速发酵）并放在一边。酵母提前用温水溶解，然后一点点加水，直至呈絮状。将面团揉好，放入塑料袋中，十分钟后就可以了。

然后将面团擀成长条，切成小块，擀成中间厚、边缘薄的圆形。

将准备好的肉馅放入面团中，擀成包子（根据自己的手艺制作）。成型后就可以包子了，放进蒸锅里

锅里一定要放凉水，火调到最低（发酵时），直到蒸锅冒20左右的气分钟后立即开大火蒸15分钟。馒头蒸好后，o 不要立即煮，等待5分钟，以免因热胀冷缩而导致表面不平整或塌陷

材料：

2-土豆3个

牛肉适量

葱、姜、蒜、干辣皮各适量

桂皮、八角各适量，香叶、花椒

郫县豆瓣酱、黄豆酱适量

生抽、糖、盐

土豆炖牛肉的制作步骤：

第1步将牛前腿肉切块，沥干水分。

第2步：准备一碗调味料，葱、姜、蒜、干辣皮、肉桂，花椒，八角，月桂叶，

第3步将土豆切成方块并洗净

第4步再加一点油

第5步添加一两勺糖，搅拌成焦糖色

第六步：加入肉，翻炒，上色

第七步：炒至糖色好

第八步：加入准备好的一碗调味料

第九步：加入生抽一汤匙比炒菜还多，所以油要多加一点

第10步准备郫县豆瓣酱和黄豆酱

第11步加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。再加一点白酒，或者料酒

第12步加水没过肉

第13步水开，尝一下咸蛋的味道，可以加点盐< /p>

第14步倒入高压锅

第15步打开大火，待阀门响后等待15分钟。

第16步等到气体冒出出炉

第17步加入土豆，加少许水

第18步然后大火烧开，转小火煮，最后捞出

p>牛肉土豆包馅食谱技巧视频

我更喜欢的是牛肉馅，配上三种胡萝卜，大葱和芹菜：

1。牛肉和卡罗馅儿

想要牛肉饺子好吃，蔬菜的搭配一定要对。胡萝卜是一个很好的解决方案。解腻效果，荤素搭配，营养恰到好处。先将牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，全部切成小块，加入一个鸡蛋，适量蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三种香料，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量倒入，边搅拌边搅拌，直到肉馅浓稠，完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。它有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的，是去除腥味和广告的好帮手。丁味。最好不要加料酒，否则会有难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加入盐、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。 ，搅拌均匀，然后向一个方向搅拌，分4-5次加入葱姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就熟了准备好了，你可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

可能是因为饺子馅密封不好，放在冰箱里很容易滋生细菌。如果饺子馅包得不严实，很容易细菌侵入，还可能导致冰箱里有异味。现象。

可以解冻尝一下。如果没有酸味就可以吃了。气味可能是由臭味引起的。如果有酸味就不要吃。

牛排1块约1000克

中等大小的土豆4个

豆瓣酱2汤匙

韭菜2根切成薄片

1大蒜，去皮

1英寸姜，切成薄片

1汤匙冰糖

2个八角

2片月桂叶

砂仁2粒可选

决明子一小块方舟

花椒1/2汤匙

生抽1/4杯

老抽2汤匙

中式4汤匙料酒

水适量

香菜适量

【说明】

牛腩切成小块，浸泡将其放入一大锅水中浸泡半小时。取一个大锅，加入足够的水，加入2片姜和1汤匙料酒。将牛肉放入冷水中，开大火煮2分钟。转移并沥干。锅中加入约1汤匙食用油，将豆腐煎至油变红。将韭菜、蒜、姜等香料用小火炒香。

把牛肉放进去炒一会儿，直到闻到牛肉的香味。加入冰糖、生抽和老抽。继续煎几分钟，使味道充分融合。然后放水或啤酒盖住牛肉（火锅高3厘米，高压锅高1.5厘米），煮至熟透。ef直到完全变软。

将土豆去皮，切成3厘米的块，然后将土豆放入水中煮20分钟，直至土豆几乎变软。沥干土豆并加入煮熟的牛肉中。混合并继续煮 2 分钟。盖上盖子，让它们在锅中充分混合。

土豆炖牛肉是秋冬季节不可多得的美味佳肴。土豆和牛肉的结合变得浓郁入味，汁水浓稠，尤其是汤汁也融合了两者的精华。一勺倒入米饭中，咬一口，那是世界上最美味的味道。土豆炖牛肉虽然好吃，但是要把牛肉炖到酥脆香浓，土豆软糯香甜，需要方法和技巧。今天给大家分享一下如何做美味的土豆炖牛肉。松软可口，汤汁浓郁。都可以在餐桌上吃完。

大家都知道牛肉是一种很多人喜欢的肉类成分。然而，在烹饪牛肉的过程中，炖牛肉却是一个难题。这主要是因为大多数牛肉都含有筋。这些物质是炖牛肉不烂的主要原因。土豆本身比较容易成熟，所以土豆炖牛肉不能一锅炖。两种材料的烹饪时间不同。

制作牛肉时，我们可以选择牛腩。肥瘦的都会更香。当然，也可以用普通牛肉，但不要选择筋肉。首先，我们将牛肉切成大块。由于肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，因此应横向切，剪掉长纤维，而不是沿着纤维组织，这样牛肉就不会被嚼碎。

先找到牛肉的纹路，然后垂直于肉纹方向切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。牛肉切好后，土豆和洋葱也被切成方块。

将牛肉块放入清水中浸泡至流血。过程中换水两三次。然后我们将牛肉焯水。牛肉一定要在冷水下放入锅中。水应尽可能宽。放入几片生姜，2汤匙料酒，待水沸腾，出现血沫。及时撇去泡沫，以免粘在牛肉上洗不掉。水烧开后，煮一会儿，直至不再出现新的泡沫。 ，最后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。煮牛腩的汤不要倒掉。静置 30 分钟。滤出汤汁备用。

炒锅中加入适量油，加入十几颗冰糖炒至颜色变糖。添加牛肉块以控制水分。 ，炒至变色。然后加入月桂叶、大蒜、1颗八角和1片肉桂a然后炒香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和3汤匙生抽，翻炒均匀，出红油。

最后加入之前煮牛肉的汤，加少量盐、半勺胡椒粉、酸渣，大火烧开，转中火至小火煮约1小时。牛腩煮熟后，加入切碎的土豆，再煮20至30分钟，一道软嫩可口、浓郁的土豆炖牛肉就完成了。最后撒上香菜装饰一下，上桌的时候一定会吃个精光。

干粉丝用80或90度的热水泡软，切块；将豆腐放入加一勺盐的沸水中浸泡10分钟以上，切块，加入油煎至熟透。

2鸡蛋打散，炒匀。 3 加入鸡蛋，粉丝切碎，豆腐切丁，切碎葱、姜末、胡椒粉、菜油、香油、酱油、盐、鸡肉拌匀，制成馅。 4 将发酵好的面团揉排气，分成均匀的面团。 5 取一个面团，擀成长条。 6 加入馅料。 7 揉成馒头。 8 盖上盖子，室温发酵15分钟。 9 用冷水煮沸。 ，大火煮沸，转小火蒸15分钟。 Tips：蒸馒头的目的就是“蒸”。关火后不要立即打开盖子，等五六分钟后再打开。

美味可口的土豆炖牛肉不仅制作简单，而且营养丰富。今天我就教大家做这道美食。进来学习一下。

1.将整块牛肉切成小块。

2.将洗净去皮的土豆切成方块。

3.将处理好的生姜切片。

4.锅中烧开水，倒入beef，加入料酒。

5.将牛肉煮沸，取出并放在一边。

6.锅中热油，加入糖，加入牛肉炒至变色，加入葱、姜、大料。

7.加入料酒、老抽，翻炒均匀，加水没过肉，加入油、生抽、盐、冰糖，盖上锅盖煮40分钟。

8.打开盖子，加入土豆块，挑出葱和姜，盖上锅盖，煮10分钟即可食用。

9.美味的土豆炖牛肉现在就准备好了。