山药炖牛肉的制作步骤

1 准备好需要的材料。

2胡萝卜切丁，山药切丁，用冷水浸泡。将红辣椒和蒜苗切碎。

3将煮熟的牛肉切成麻将大小的块。

4锅中倒入油，加入花椒和辣椒。

5加入郫县豆瓣酱和蘑菇豆豉，小火炒香。

6加入糖，炒至糖溶化。

7加入牛肉炒香。

8倒入老抽。

9 倒入非常新鲜的牛肉，炒至牛肉变色。

10 倒入没过​​牛肉的沸水，先大火煮沸，然后转小火。

11 20分钟后，加入山药和胡萝卜，继续煮10分钟。

12加入适量盐和鸡精调味10分钟，然后转大火减少汁液。

13待汤快收干时，加入蒜苗翻炒几下。

14 装盘即可上桌。

材料：牛肉末

辅料：干辣椒、花生、白芝麻、豆豉

调料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、蒜、姜

——制作方法：

1．将花生炒至熟后晾凉，然后擦去花生衣。稍微压碎并放在一边。

2.将白芝麻炒香，备用。

3.将干辣椒切段，洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸，然后转小火，煮至干辣椒膨大变软，捞出备用。用水冲洗。放凉，然后挤干水分放入研钵中，加入洗净的姜、蒜，用工具捣碎尽可能地成糊状。

4.锅里再加点油，油烧开后转小火，加入切好的辣椒和牛肉末，慢慢翻炒，用铲子把牛肉末打散。 ，待干辣椒和牛肉湿润后，加入一勺豆瓣酱，加入黑豆瓣酱，继续翻炒至色香味出，然后加入盐，花椒粉，十三香，糖，味精

牛肉的做法有很多种。一般来说，炖菜是最受欢迎的。炖牛肉的时候可以放入的食材有很多，今天要给大家介绍的食材也适合炖牛肉。适合炖牛肉的食材有4种。土豆排名第二。最后一个真的很好吃。让我们来看看。

白萝卜是一种非常美味的食物。味道非常好，而且价格也很便宜。这是非常适合炖牛肉。炖汤的时候，白萝卜一直比胡萝卜更受欢迎，因为白萝卜质地更软，更多的营养流入汤里，所以无论是炖排骨汤还是炖牛肉，白萝卜都是人们的首选。只是白萝卜炖牛肉可能味道一般，也不认为是用适合炖牛肉的食材在公共场合准备的。

西红柿是一种非常美味的食物，很多女孩子都喜欢。但你知道西红柿是一种非常适合炖牛肉的食物吗？西红柿的味道也是酸的，很多朋友都喜欢吃。炖牛肉的时候，和西红柿一起炖是非常合适的。西红柿炖好后，汤色会变红，看起来特别有食欲。

土豆是一种非常美味的食物。很多朋友平时都喜欢吃土豆丝或者土豆泥。可见，土豆的煮法有很多种。土豆是人类的一种食材小伙伴们在炖牛肉的时候喜欢添加。土豆炖起来非常软糯，味道鲜美。土豆和炖牛肉的组合可以算是大多数朋友都喜欢的组合了。相信吃过土豆炖牛肉的朋友一定会非常喜欢。

1.黄豆提前用水泡一晚。第二天做饭时，将牛肉清洗干净，切成大块。如果有时间，也可以把牛肉切成小块。用清水浸泡两个小时，以利于血水排出。将油倒入锅中。因为是做酱料，所以需要更多的油。加入材料1，小火煎20分钟至香气四溢。

2.为了更好的口感，将材料捞出，然后倒入牛肉块，用小火慢慢煎。

3.黄豆是提前煮熟的。我加了 1 个八角茴香和少量炒菜时加盐，然后准备姜末、蒜末、葱末、干辣椒末。

4.准备好熟芝麻和熟花生。我用的花生是直接用烤箱烤的，感觉比油炸的更健康。

5.准备好需要的三种酱料，搅拌均匀。

6.牛肉在煎的过程中，由于一开始水分较多，里面会产生很多泡沫。

7.随着时间的推移，水蒸气慢慢干涸，油变得清澈。因为我家小熊喜欢吃干肉，所以我炒了很长时间。具体时间我没查，不过估计是30分钟。

8.加入姜末、蒜末、葱末，再加入黑豆、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒。

9.倒入准备好的酱汁，炒至油的颜色变深变红。倒入黄豆，再加十三香，煮酒和花椒粉。将热量调至最低并煮沸。煮20-30分钟。

10.出锅前倒入芝麻和花生即可。

温馨提示

材料：牛肉、黄豆

材料1：八角2颗、桂皮1片、月桂叶5片、香叶5片小茴香、花椒1粒

材料2：葱、姜、蒜、熟花生、熟芝麻、干辣椒

调料：大酱、甜面酱、豆角糊

调料：料酒、冰糖、胡椒粉 13花生烘烤：烤箱中层170度12分钟

1.加入材料1后，我用小火慢慢煎20分钟。有些人总是担心它会燃烧。我会再次确保它不会糊状，只要把火调小一点就可以了。当然，如果你觉得没必要炒那么久，也可以根据自己的喜好稍微煎一下。

2.的比例为我用的三种酱料是1:1:1，大约是1斤半的牛肉。我每人用了2汤匙。这不是固定的。自己尝试一下。

3.炒酱的时候我用的是不粘锅，20分钟后就没有问题了。如果你的锅有点粘，煎的过程中最好用铲子多铲几次，以免烧锅。 。

4.有一个问题。花生在烘烤和冷却后非常脆。加入牛肉酱后，花生会变软，因为当时还是热的。当酱汁冷却后，花生就会恢复原样。稍微脆一点，但是烤的时候好像不太能保持脆度。有谁知道如何解决这个问题？谢谢。

5.冷却后，将未吃完的酱汁装入密封瓶中，放入冰箱保存。因为油多，所以保存时间更长

材料：瘦牛肉370克，75个克大米。调料：植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，5个四川黑豆克，香菜少许。做法：（1）大米炒黄磨成粗粉，葱切碎成葱花，黑豆切细片，生姜捣烂，洗净切碎，加少许泡好的香菜。 (2)将牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)与油、酱油、姜水、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟(3)用小盘盛香菜、花椒、花椒即可食用。本回答来自中国美食网官网

材料：豉汁牛肉400克，四川p胡椒粉、红辣椒半个、青椒2个、香菜约500克、香油

辅料：小苏打少许、老抽1勺、黑胡椒粉、料酒1勺、香油1勺淀粉、油1勺、姜丝适量

调料A：蒜蓉1粒、豆瓣酱小勺、老抽1勺、韩式辣椒酱1勺、糖1勺、油2勺、2料酒一汤匙

做法

1）将牛肉切丝，加入所有材料拌匀。将红辣椒切成菱形，青椒切成小圈，香菜切碎；

2）锅中加入少许油，烧热，放入青红椒炒香；

3）锅中热油，将牛肉丝炒3-4分钟，熟后捞出；

4）锅中加入少许油，先加入花椒粉炒香，加入调味料A，大火拌匀，加入切丝b牛肉，炒1-2分钟，加入切碎的香菜，继续炒至香菜叶变软，加入青红椒，再炒几下。出锅前加几滴香油。

牛肉豆豉的制作方法： 1.将牛小腿切成薄片，加少许盐拌匀，切块姜芽切成薄片，豆豉和大蒜分别切碎。细粉。 2. 将蛋清和菱角粉混合成蛋糊，加入牛肉片搅拌均匀，制成面糊。 3.将锅烧热，放入油。当油温达到50%至60%热时，加入牛肉片和姜芽片。煮熟后倒出。原锅中加入蒜末和豆瓣酱，炒香。加入葱，稍微炒香。加入米酒、清汤、盐、糖、味精、湿菱角粉勾芡，然后加入牛肉片、姜片。把芽拿出来切片，翻面盛盘

材料：牛小腿300克，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1个，1个/2 洋葱 .辅料：葱花5克，姜片5克，蒜2瓣，豆豉20克，酱油5克，白糖5克，清汤25克，香油5克，水淀粉15克，胡椒粉少许，味精少许。

准备工作：

1.将牛肉洗净，切成细条，放入碗中，加入打散的鸡蛋和2汤匙油，部分淀粉和酱油混合均匀，涂上淀粉；青、红辣椒去蒂、籽，洗净，切片，放入沸水中焯一下（可加少许盐），捞出沥干；豆豉用温水洗净，切成小块；清洗洋葱并切片。

2.锅置火上，烧热油，放入煮好的牛肉，六分熟时加入青红椒片和洋葱片，快速翻炒，立即上桌。 。

3.锅内留底油，放入葱花、姜片、蒜瓣小火煮。添加方法2，加入剩余的酱油、糖、胡椒粉、味精和清汤（也可以用适量的水代替）、豆豉，炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可食用。

材料

牛肉300克

豉汁10克

10蒜泥克

红酒适量

盐适量

步骤1、牛肉洗净，切条或片< /p>

第2步、蒜泥、豆豉、白糖捣碎，盐、酱油拌匀，腌制2小时

第3步、将腌好的肉裹上干淀粉，拌匀，淋上食油

第4步、放入蒸锅中，中火蒸30分钟至熟

铁板烧牛肉： 材料：牛肉片（用少许小苏打、淀粉粉、盐、胡椒粉、料酒腌制一小时）、三色灯笼椒、腌制花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱 调料：蚝油、酱油、香油、糖、胡椒粉、料酒 做法：牛肉片用嫩油浸软，捞出沥干；烧热两汤匙油，加入姜片、蒜爆香，加入灯笼椒、洋葱、豆豉翻炒，加入牛肉片，加入所有调味料翻炒均匀，起锅盛出热铁板（这一步要小心，因为它会喷射燃油）。淹没法：制作流程

用料：牛里脊肉5公斤（去掉所有筋膜）。

调料：盐18克，味精12克，白糖8克，生抽18克，老抽3克，蚝油8克，玉米淀粉145克， 5个鸡蛋，12克l鹅肉粉、色拉油180克、水1150克。

制作方法：①将牛里脊洗净，用顶刀切成宽2.5厘米左右、长5厘米左右的柳叶状片，将牛肉片泡在水里，用清水冲洗去血水。滴水（约 40 分钟至 70 分钟）。

②将牛肉片洗净去除粘液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲击牛肉片两面，破坏牛肉的纤维组织。

③将松肉粉、盐、味精、糖、生抽、老抽、蚝油加入水中，搅拌至调味料溶解。加入牛肉片，顺时针方向用力搅打（约16分钟~22分钟）。

④加入玉米淀粉，搅拌均匀至粘稠状，加入蛋液，搅拌均匀；将拌好的牛肉片放入平盘中，在牛肉片表面薄薄地涂上色拉油，拌匀保持新鲜 使用前将薄膜放入冰箱 2 至 4 小时。