风干牛肉的美味小窍门

1.锅里放少许油，放入辣椒末和蒜末，将牛肉干切段一起炒。煮8分钟后，加入酱汁，就香了。香辣牛肉干出炉了，下饭或者当零食都是不错的选择。

2.牛肉干最简单的吃法就是将牛肉干放在蒸锅里蒸熟，然后加入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

3.风干的牛肉干基本就熟了。入锅煎一下，撒点酱油也是不错的选择。

风干牛肉干本身就是加工过的。之后搭配其他蔬菜炒菜也不错。

牛肉干怎么做才好吃

腊肉、腊肉等肉干制品一般在制作时都会加入大量的盐，以防止后期变质。吃饭时，具体操作如下：

1焯：

将培根放入一锅冷水中，煮沸，继续煮1-2分钟。然后取出并倒掉煮肉的水。用清水冲洗肉。

2煮饭：

把锅清洗干净后，加入大量的水，再加一点水。将肉放入，大火烧开，继续大火煮5分钟。然后转小火煮至肉变软。

3食用：

3.1凉拌：

将熟肉切成薄片直接沾酱（酱肉、辣椒油、麻油） 、醋、味精）、蒜蓉、芝麻酱等）食用。

3.2炖：

3.2.1锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，加入汤或水，煮沸并调味。

3.2.2 调好口味后，加入自己喜欢的蔬菜，干菜，或者新鲜蔬菜菜品（菌类、豆制品、粉条等）

3.2.3小火煮至材料软嫩，收汁。

3.3 熬汤：

放少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，然后加入汤或水。煮沸后，调整口味并添加配菜。

3.4面条盖饭：

注意：

1培根本身就有自己的风味，不建议使用太多其他调味品，否则会味道会被掩盖。

2 烹饪时，注意检查培根的咸味。如果太咸，就用大量的水煮。如果不是很咸，就少用水。

3 煮肉的汤可以用来煮面条，可以借鉴哈萨克美食“那仁”。将土豆和胡萝卜加入汤中，然后煮宽手形面条，与煮熟的肉一起吃。

如何制作美味的风干牛肉

1.将牛肉逆纤维切成1.5厘米左右的厚片；

2．用刀背在厚片的两面轻轻剁一下，然后切成小块；

3.将除咖喱粉以外的所有调味料放入锅中；

4.小火加热约5分钟，时不时用勺子搅拌一下，然后关火放凉；

5.将冷却的调料倒入牛肉中，搅拌均匀，静置1.5小时以上；

6.将腌制好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；

7.打开电脑后，选择Bake/Stew/Cook按钮，选择深色，运行30分钟；

8.当机器运行15分钟左右时，打开盖子，用筷子搅拌牛肉，使其受热和吸收酱汁更均匀；

9.完成后，打开盖子，用隔热手套提出面包桶，用勺子舀出桶里的汤，取出准备大料、花椒、姜片、红花椒；

10.将面包桶放回面包机中，选择炒菜功能，炒45分钟以上；

11.炒约8分钟时，加入孜然粉；

12.盖上盖子继续，等待过程结束，然后打开盖子，取出晾凉，可以直接吃，也可以风干一段时间。

风干牛肉好吃的小窍门图片

用料

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15毫升

p>

盐约12g

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

A陈皮丝少许

干海椒4~5个

茴香1撮

香叶1~2片

适量生抽

冰糖约10克

烹调步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条撕碎或厚片，浸入血水中。我一般泡半天，中间换几次。水，肉一定要顺纹切，这样干出来的肉才会丝滑

2。准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒可以多加。可以根据自己的喜好添加香叶，小茴香，干辣椒。

< p>3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉浸入血水中，稍微晾干。 ，加入盐和白酒搅拌均匀。因为盐多，一定要把盐拌匀，然后倒入凉了的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制约12小时

5. 牛肉腌过夜后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.做辣味时，倒掉多余的辣水后加入辣椒面即可，或者搅拌均匀即可。辣椒面放多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，直接搅拌即可。推荐六维辣椒面。坡辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少2-3克盐

7、使用烧烤架并在烤盘上架起简单的设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会有一些水份出来，所以不用担心放上烤盘就得洗了，哈哈

8。将干肉插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要与烤网完全一致。彼此相邻，就像照片中一样，底部不应该粘在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），但整个肉干应该悬浮在空中

9.交错排列，放在通风处一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那就风干比较合适

10。晒了一天半的肉干已经比较好了。当它干燥时，你可以把它举起来开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，就开热风到100度，烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时，肉就熟了e 基本煮熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，五香半辣。风干牛肉要一点一点撕开才能入味。

风干牛肉制作小贴士图解

风干牛肉的烹饪和食用方法：

p>

主料：风干牛肉200克，青、红辣椒各200克

1.将风干的牛肉洗净，用水浸泡至软，然后放在平盘内，放入蒸锅中蒸至熟。

2.我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。洗净青椒和香蒜酱。牛肉蒸好后，取出晾凉。将青、红辣椒切小块，大蒜切段，牛肉切片。

3.锅中烧热油，将蒜头和白蒜炒香，然后加入青菜n 和红辣椒炒香。

4.然后加入牛肉片翻炒，加适量的盐和糖，一点点提味。

5.将蒜叶放入锅中，用大火炒至炒均匀。

建议喜欢吃风干牛肉的朋友，风干后会比较硬，所以一定要泡软后再做。吃起来也会很有嚼劲，味道也很丰富。牛肉味香浓。我做的有点辣。不能吃辣的朋友可以加点小辣椒，这样就不会觉得太辣了。

风干牛肉的制作方法

制作材料

主料：牛肉（后腿）400克

调料：盐3克、醋20克、白糖30克、花生油30克

准备步骤< /p>

1.牛肉（后腿牛肉）去掉筋膜，切成大片，铺在簸箕上，放在通风处，分2次晾干至3小时。

2.将炒锅置火上，热锅倒入花生油，烧至40%热时，加入干牛肉浸泡炒3分钟（油温宜太高），捞出沥干。

3.在一个小碗中混合盐、醋和糖。将煎好的肉用手轻轻拍成2～3厘米的块，放回锅中，淋上糖醋汁即可。 ，抛锅，均匀倒入香油，装盘即可。

制作技巧

1.风干肉一次可以做几公斤，但必须干燥后才能存放和储藏

2。煎的时候一定要酥脆，不要烧焦。 ，掌握好火候。

3.也可将风味调成汁来蘸用。

风干牛肉怎么煮才好吃

/原料

更多

风干牛肉（200克）

青、红辣椒（200克）

蒜苗适量

盐少许

糖少许

1/洗净这将牛肉干放入水中浸泡至软。然后放在平板上，放入蒸锅中蒸至熟即可。

2/青椒洗净，牛肉蒸熟，取出晾凉。将青、红辣椒切小块，蒜苗切段，牛肉切片。

3/热锅冷油，爆香蒜苗，加入青椒、红椒炒香。

4/然后加入牛肉片翻炒，加适量的盐和糖，一点点会更美味。

5/大火炒均匀。

6.美味可口的牛肉干就完成了，可以食用了。

如何制作美味又简单的风干牛肉

如果是做内蒙古风干牛肉干，风干就是晒干后，需要油炸或者烘烤。我觉得干牛肉干后最好不要蒸。如果把牛肉干油炸的话，味道会很鲜美。呃。其实牛肉干晒干后，就已经和风干牛肉一样美味了。不用蒸，不用炒，多此一举，吃风干牛肉

如何做风干牛肉好吃视频

用料

牛肉（去筋膜） ）500克

高烈酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

陈皮丝少许

干海椒4~5个

茴香1小撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖10克左右

操作步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉一定要顺纹切，肉干才会光滑

2、准备姜片、八角、四楚一大撮花椒一个，陈皮丝几片，可以根据自己的喜好多加花椒，香叶，小茴香，干辣椒，也可以不加

3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮二至三分钟20分钟，关火晾凉，滤出香料水、香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉泡在血水中，稍微沥干，加入盐和白酒抓匀，因为盐多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入冷却好的香料水，拌匀，放入放入冰箱腌制12小时左右

5.腌制过夜牛肉煮熟后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.调出辣味，倒入出去。沥干多余的香料水后，加入辣椒面，搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。拌进去就行了。 辣椒面的话，我推荐六坡辣椒面（我推荐的不是卖辣椒面的），拌进去，烤一下，味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架并在烤盘上设置简单的设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会有一些水出来，所以放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。将干肉插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要与烤网完全一致。下一个彼此之间，就像照片中一样，底部不应该粘在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），但整个肉干应该悬浮在空中

< p>9。交错排列，放在通风处一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较好了。当它干燥时，你可以把它举起来开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，就开热风到100度，烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时，肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，半五香半五香y。风干的牛肉需要撕碎一点一点吃，味道才最好